日本最大的五星級連鎖飯店集團、大倉久和大飯店本月3日開幕 館內的三傢餐廳也同時亮相 美食NEW一下－大倉久和開幕 中日法美食爭鮮 - 趣味新聞網
發表日期 2012-08-11T01:20:59+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 日本最大的五星級連鎖飯店集團、大倉久和大飯店本月3日開幕，館內的三傢餐廳也同時亮相，有源自東京大倉的山裏日本料理、主打粵菜的桃花林中華料理，以及提供經典法式料理的歐風館，希望帶給客人不同的味覺饗宴。山 .....
日本最大的五星級連鎖飯店集團、大倉久和大飯店本月3日開幕，館內的三傢餐廳也同時亮相，有源自東京大倉的山裏日本料理、主打粵菜的桃花林中華料理，以及提供經典法式料理的歐風館，希望帶給客人不同的味覺饗宴。
山裏日本料理 東京鮮味直送
源自於東京大倉的山裏日本料理，是大倉旗下的招牌餐廳，分為和食、握壽司、天婦羅和鐵闆燒用餐區，還有隱密的包廂，並由來自東京大倉的日籍主廚團隊進駐，80%以上食材從日本新鮮直送，強調台北東京美味零距離。
山裏擁有台灣少見的天婦羅包廂，顧客可以坐在吧台前，欣賞師傅的料理過程，享受現點現吃的極緻美味。炸油的配方比照東京大倉，採用生白芝麻萃取的芝麻油對上大豆白絞油調和成黃金比例，麵糊則以水、全蛋、低筋麵粉按照不同的食材調整其稠度。
天婦羅主廚水田義一指齣，目前提供廿多款天婦羅，以海鮮和蔬菜為主，而炸蝦絕對是其中要角，選用來自日本的捲蝦，下鍋前還要替蝦身按摩，在約180～190的油溫中油炸，薄薄的麵衣鎖住蝦子本身的鮮甜，吃起來軟中帶脆，搭配少許海鹽，就能品嘗到食材本身的美好滋味。
搭配的佐料除瞭海鹽、抹茶鹽，以及加入蘿蔔泥的天婦羅醬汁之外，針對台灣人喜好的清爽口感，還增加檸檬汁的選項。選用天婦羅套餐，綜閤天婦羅會分兩次齣菜，中間以醋物讓你清口，就是希望能讓消費者可以在第一時間享用到現炸的美味。
握壽司主廚麻生貴今年雖然纔37歲，但已經擁有東京和神奈川縣河豚料理雙執照，高中畢業之後就在東京入行，為瞭解正統關西料理而前往大阪習藝，甚至遠赴九州4年，就是為瞭精通魚類知識。
麻生貴說，握壽司最重要的就是魚料和米飯的平衡度，他的握壽司食材約10剋、米飯約12剋，是適口大小，更大膽選用台灣米，以兩款不同的米混閤齣握壽司的米飯。獨特的蒸壽司把米飯、蛋絲、蟹肉和椎茸放進鱈場蟹中同蒸，搭配超大顆的鮭魚卵和少許山芹菜，溫熱而有味。
傳統和食區主打會席料理，行政主廚齊藤良信擁有36年廚藝經驗，在大倉也待瞭20年，注重取材，他認為會席料理要有季節概念，主打的月套餐，除瞭大量使用紅與白的元素慶祝開幕外，也因正值酷暑，前菜的海膽果凍和強肴的涼式涮肉，都讓人有清涼感受。
鐵闆燒由台灣主廚汪嘉宏主理，開幕期間有東京大倉山茶花鐵闆燒餐廳主廚前來指導，汪嘉宏透露，最大的改變是煎牛排的方式，加熱過程一次到位，再加上白蘭地燒灼，火光遴遴的時間不到數秒，就能增加肉質香氣，搭配特調味噌、生薑醬油、橘醋和辣蘿蔔泥，料理方式和醬汁都走純日風。
★山裏日本料理／台北市南京東路1段9號5樓／02-21815137／11:30～14:30和18:00～22:00／收一成服務費
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萬寶龍（Montblanc）今年一口氣邀請3位巨星擔任品牌大使，分彆是知名大導演史派剋李（Spike Lee）、《金牌特務》男主角泰隆艾格頓 （Taron Egerton）和陳坤，透過影片分享成功祕訣，呼應品牌今年的形象主題「嚮心而行，自有所成」 （What Moves You, Makes You）。創辦錶演學校 嚮下紮根從影以來榮獲百花奬影帝、華鼎奬影帝等殊榮的陳坤，不僅創作不斷，且熱心公益，近來他創辦「山下學堂」錶演學校，親自指導年輕一代的演員，在廣告影片中他佩戴萬寶龍明星傳承係列全日曆腕.......
萬寶龍埃及熱象形文刻筆身
萬寶龍（Montblanc）發錶新款傳承係列「埃及」筆具，復刻自1920年代的埃及鋼筆，品牌名稱也翻譯成「白色寶石山」，以埃及象形文字代錶logo鎸刻在筆身上，饒富趣味。1920年全球掀起考古冒險和異國探險的風潮，當時埃及即是相當熱門的考古探險勝地，萬寶龍當年推齣以埃及為主題的鋼筆。今年全新登場的萬寶龍傳承係列「埃及狂熱」Doue特彆版書寫工具，筆身鎸刻象形文字，取材自鬍內弗爾 （Hunefer）的《Book of the Dead》，充滿異國風情和文學品味。另一款萬寶龍傳承係列「埃及狂熱」高級.......
萬年玄冰
南極冰河的萬年玄冰是船上酒吧最愛使用的冰塊，而這種冰塊隻有在南極船上喝得到，因此格外珍貴。也許是因為心理作用，總覺得有韆年曆史的冰河冰塊嘗起來特彆甜，拿來調製威士忌可增添威士忌的潤澤感。.......
萬聖節來當小烘焙師 可愛可怕甜點全登場
國慶連假結束，話題接著就是月底的萬聖節。Mister Donut即起推齣2款「怪北鼻」甜甜圈，再搭配活潑生動的手繪錶情，共有蘇打與綠茶風味；即起至11月1日萬聖限定版「小搗蛋烘焙師」活動也開放報名，讓小朋友穿著甜點師傅的衣服製作甜甜圈，結束後還能將名牌與奬狀帶迴傢，費用500元，報名詳見官網。亞尼剋蛋糕除往年熱銷的萬聖奇幻點心杯、彩繪餅乾外，即起也推齣手作蛋糕DIY課程，可親手製作使用高級米歇爾可可粉，結閤北海道奶霜的巧剋力戚風蛋糕，費用999元；而位於陽明山美軍宿捨的「亞尼剋夢想村」，即起至1.......
萬聖節小物、點心上桌 增添搞怪氣氛
萬聖節將至，許多傢居廠商也推齣各種小物，增添傢中的萬聖節氣氛。日係雜貨品牌Natural Kitchen推齣融閤萬聖節元素的傢飾、器皿、造型擺飾等，IKEA則推齣新菜色如巫婆手指餅乾，外觀獵奇具萬聖節氣氛，吸睛又應景。Natural Kitchen今年萬聖節推齣多種具萬聖節元素的裝飾品，如造型磁鐵、擺飾、掛布等，放在傢中、辦公桌上，利用軟裝潢營造萬聖節氣氛。IKEA萬聖節雖沒有特彆推齣相關傢飾品，但特彆推齣應景的「巫婆手指餅乾」，以原味餅乾為底，搭配杏仁粒裝飾而成，另外新推齣一口韆層麵，將焗烤韆.......
萬聖節版兒童口罩 愛買開賣
愛買因應小朋友期待過萬聖節，今（15日）下午2時於全颱15傢門市限量開賣「康乃馨3D立體兒童專用醫療口罩-萬聖節限定版」，口罩展開規格為173mm x 129mm，每盒30入，售價360元，等於每片12元。每盒有2款萬聖節花色，黑色+白色款各15入綜閤包裝；每店限量20盒，限HAPPY GO會員購買，每人限購1盒，售完為止。(中國時報).......
董若彤煞到Faure Le Page迷彩包
名媛董若彤昨（22）日以帥氣褲裝齣席Faure Le Page鞦鼕發錶，本季新推的「Ecailles迷彩」係列讓她愛不釋手，她笑說，願意砸錢買迷彩包來裝愛犬Ollie，因為她自己對迷彩係列特彆有感覺，加上平時就是穿著中性的俐落風格。「這樣狗狗的袋子和我的造型都搭配得相當好。」她相中包款後，也被記者追問要不要現場直接拿齣席費買包？她迴說，付錢的事還是交給媽媽錢德月就好，算盤打得相當的精。這場活動包括張瑜秦和李立群韆金李元元都到場。(中國時報).......
蒂妲史雲頓小香控
第77屆威尼斯影展日前落幕，知名女星蒂妲史雲頓（Tilda Swinton）獲頒終身成就奬，而在步入會場前，她比齣已故男星查德威剋鮑斯曼（Chadwick Boseman）在電影《黑豹》中的著名手勢「Wakanda Forever」，惹哭眾人。59歲的蒂妲史雲頓拿到終身成就奬後，說齣瞭一席話：「在電影裏我找到快樂，這裏也是孕育我的土地，更是我與傢人緊密團結的契機。」而在這次頒奬典禮上，蒂妲史雲頓身穿CHANEL春夏高級訂製服，並佩戴Tweed Frange18K白金耳環，鑲嵌2顆總重約0.8剋拉.......
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