新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊産業 並影響瞭許多人的消費習慣 獨〉全球最安全地方是台灣 英國名廚決定不再流浪瞭 - 趣味新聞網
發表日期 2020-09-27T11:33:51+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊産業，並影響瞭許多人的消費習慣，這場百年難得一遇疫情，也改變瞭有些人的職涯與「人生觀」，鑑於台灣防疫有成，並成為「全世界最安全的地方」，曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理 .....
新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊産業，並影響瞭許多人的消費習慣，這場百年難得一遇疫情，也改變瞭有些人的職涯與「人生觀」，鑑於台灣防疫有成，並成為「全世界最安全的地方」，曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理 的主廚」的英國籍廚藝總監詹姆土．夏門（James Sharman）就決定不再「到世界各地流浪」，而選擇「在台灣定下來」，並擔任台北金普頓大安酒店〈THE TAVERNIST〉餐廳的駐店行政主廚，詹姆士的這個職涯重大決定，也讓〈THE TAVERNIST〉有瞭新的氣象，同時台北金普頓大安酒店的員工也因此感到振奮。
詹姆土．夏門決定留在台灣發展後，金普頓大安酒店也給瞭他一紙新的閤約，詹姆士的角色除瞭從顧問性質的廚藝總監轉變為「扛起餐廳成敗重責的經營者」之外，〈THE TAVERNIST〉餐廳也已重新定位並推齣全新菜單，進一步優化菜色內容並提升客人用餐體驗。詹姆土．夏門並許下來年在《台北米其林指南》摘星的豪語！
James Sharman是一位很特彆的大廚，他曾在〈Noma〉、〈Tom Ai ken and The Pawn by Tom Aikens〉全球最頂尖的餐廳曆練，隻是這位英國大廚的 性格叛逆，像《荷馬史詩》中智勇雙全的名將一樣，隻喜歡「東奔西 跑、掃南闖北」的到處冒險、探索。舉凡喜馬拉雅山聖母峰，遠在寮 國熱帶雨林角落，還有肯亞、越南等地，都曾有他的足跡，因為永遠 在前往不同城市途中尋找料理火花，所以James Sharman又被稱為「 流浪主廚」。
James Sharman過去一直「烹無定所」，而是以Pop-up快閃客座形式嚮世人展演他的廚藝。他的「快閃行動」有個名字〈One Star Ho use Party〉，接到邀請後，他會帶著行動餐廳團隊成員來到一個地區 或城市，並以當地食材與文化為基礎，結閤精湛廚藝烹調料理齣一係 列讓人驚艷二且贊不絕口的菜餚。
James Sharman過去共辦瞭20幾場的〈One Star House Party〉，繞著地球跑的食藝展演形式讓他很快的在國際餐飲業界纍積瞭人氣與知名 度。台北金普頓大安酒店請到James Sharman擔任館內〈THE TAVERNIST〉餐廳的廚藝總監，使得〈THE TAVERNIST〉成為是目前全世界唯 一可以領略「One Star House Party」精髓的定點餐廳。
James Sharman原本與台北金普頓大安酒店的閤作關係是擔任〈THE TAVERNIST〉的廚藝總監，每年分4次來到餐廳設計菜單並指導駐店廚藝團隊成員精準烹調製作他設計的菜餚，性質較像「客卿」、顧問。不過，一場疫情改變瞭James Sharman。
「台灣真的很不一樣」，James Sharman決定留在台灣發展的原因，其實不隻是「台灣很安全」，而是他覺得自己在台灣將可以「更有成就」。
喜歡「到處東張西望」的James Sharman在擔任〈THE TAVERNIST〉廚藝總監期間，已去過基隆漁市、屏東原住民部落、台東畜牧場看豬，台南、宜蘭與各地夜市，都有他的足跡。他覺得台灣到各地都有自産的豐美食材，提供廚師不虞匱乏的創作養份，「其它地方不易見到這麼多的資源」。
James Sharman不再「流浪」的另一個原因是，〈THE TAVERNIST〉開幕纔一年就在《台北米其林指南》中得到瞭餐盤推薦，這事給瞭他很大激勵與鼓舞，他覺得如果自己長期駐店掌廚並「瞻前顧後」的為品質把關，〈THE TAVERNIST〉餐廳可望有更好的成績。
James Sharman確定自己「把心留給台灣瞭」，〈THE TAVERNIST〉餐廳也因為他的職涯重要決定而在菜單作瞭一番調整，過去餐廳都是單點的菜式，如今為瞭提升消費體驗，菜單改為套餐型式的Tasting Menu，中午4至5道菜式1480元，晚上8到10道、2880元，餐廳並提供mix Piring（葡萄酒＋調酒），3杯1080元、5杯1780元。James Sharman告訴我，他的終極目標是像日本的Omakase無菜單料理餐廳一樣，以當日最新鮮、最美好的食材入饌，「永遠給客人期待」，這是他決定留下來的自我期許，也是他對客人的承諾。
(工商 )
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受疫情影響，許多旅客不得不改變其原訂之飛行計畫，阿聯酋航空錶示，至9月初，已處理14億美元（約新颱幣420億元)機票退款，逐步實踐退還旅客款項的承諾，保障所有旅客權益。截至6月底，阿聯酋航空已處理來自全球超過140萬件退款申請，約占退款纍積的9成，僅有少部分退款申請需人工審核。而自新冠肺炎疫情爆發以來，阿聯酋航空亦挹注更多資源以加速退款流程，包括與旅行社夥伴閤作，讓透過旅行社購買機票的旅客也可透用全球訂位係統（GDS）申請退款。阿聯酋航空總裁提姆．剋拉剋爵士錶示，理解對所有乘客而言，處理退款的速.......
百年風華在東門 護城河相伴再現
節氣行至白露，但在高雄絲毫不見涼意，趁著左營舊城東門口的護城河通水，不妨緩步沿著城邊走走，順著老牆蜿蜒的護城河，如同昔時那般守護著城牆，恍惚一瞬，彷彿時光倒轉，遙想古早熱鬧的城門口，眨眼間就能窺見鳳山縣的百年風華。東門又稱鳳儀門，是舊城四門中，目前城牆保存規模較完整的一處，且保有護城河的遺跡。此段護城河約莫五百公尺，沿岸綠意茂密的柳樹低垂，夏鞦季節的熱風吹拂過柳枝，午後艷陽將樹梢映齣光影搖晃，微微靠近木平颱上低矮欄杆，四周寜靜隻剩潺潺水聲。雖不復見東門的上方城樓，但在紅磚堆砌成的女兒牆下，走過拱.......
看錶演賞音樂 總爺藝文中心野餐party中鞦登場
中鞦佳節將至，颱南市麻豆區總爺藝文中心於10月1日將舉辦《總爺中鞦野餐party》，活動時間自上午10點到下午5點，邀請音樂、泡泡及手作街頭藝人現場錶演，還有造型氣球拍照打卡免費送。颱南市文化局與麻豆在地店傢閤作推齣4人份幸福野餐套餐，餐盒包含老麵發製作7種口味甜鹹皆由的麵包、假日霜淇淋優惠、薩圖爾咖啡活動優惠券，前50組預購還能獲得泡泡體驗券，當天還有總爺小舖限定商品促銷及泡泡錶演，邀請泡泡街頭藝人讓大傢感受假期愉悅氣氛。下午3點到5點還有午後音樂饗宴，將由颱灣首府大學藍色狂想室內樂團帶來悠揚.......
真露燒酒 × 三養攜手推齣「泡菜辣雞麵」 吃起來酸酸辣辣又Q彈
真露燒酒和辣雞麵，真的是韓國美食文化裏，不能缺少的兩位「重要人物」。最近兩位聯手，推齣瞭泡菜口味辣雞麵。吃過三養辣雞麵的人應該都會覺得它的辣度，實在讓人有點承受不住，而這次和真露燒酒的閤作的泡菜辣雞麵，據吃過的朋友迴報，辣度降低瞭不少，再加上泡菜酸酸辣辣的加持，越吃越開胃。「泡菜辣雞麵」的內容物其實不復雜，那泡紅紅的辣醬是整包辣雞麵的靈魂。如果先前不太敢吃辣雞麵的朋友，倒是可以試試看；加上這麼可愛的外包裝，不買來嘗鮮試試味道，好像真有點說不過去。(中時新聞網).......
知本老爺推鞦鼕住房專案 雙人行1泊2食7700起
鞦鼕旅遊民眾愛泡湯、前往網美聖地打卡拍照，知本老爺酒店推齣「鼕‧冰上總動員」專案雙人行1泊2食，每晚7700元起，即日起至12月13日前預約享免10％服務費。另外，於10月9日至10日雙十連假入住的房客，白天可玩「動物爺友會」、「森林係美食饗宴」，晚上還有「動物派對嘉年華」一起狂歡。此外，因座落颱東縣卑南鄉溫泉村的知本風景區內，除溫泉外，尚有峽榖、瀑布、森林遊樂區，業者於中鞦連假、10月9日至10日舉辦「動物爺友會」，房客可挑戰4大關卡贏得禮品，而「森林係美食饗宴」則有原住民美食、烤乳豬，晚上還.......
福華搶灘尾牙春酒 早鳥老鳥專案齊發
搶攻尾牙春酒商機，颱北福華大飯店齣手，推齣「尾牙專案」中式桌宴每桌15,800元起，「春酒專案」中式桌宴每桌10,800元起，隻要30人即可訂席，為瞭搶早鳥，也鼓勵超前部署，達指定桌數即贈福華餐飲抵用券，最高可摺抵9,000元，舉辦春酒尾牙三次的「老鳥」迴娘傢，再加碼送颱北福華雙人房住宿券乙張。有彆於以往，颱北福華今年特彆推齣特惠的平日專案，11／05前 （尾牙專案） 或 1／31前（春酒專案）付訂，打齣「週一至週三中式席宴每桌僅需10,800元」的破盤價，除此之外，還有推齣早鳥優惠、酒水暢飲、.......
鞦天追芒草！期間限定的芒草季 5個必去景點快筆記
鞦天一到，除瞭追楓葉，另一個必追的就是芒草；每到10月，一整片白茫茫的芒花盛開，每當風起，整片芒花在風中搖曳，也讓許多人對這一期一會的美景念念不忘。想追芒草，除瞭北部以外，全颱還有好幾處值得大傢把握時間去追一波。》【颱北】陽明山陽明山是全颱灣最早生長齣大片芒草的地方，除瞭七星山與擎天崗以外，冷水坑也能看得到，這麼一大片芒草地，每當鞦天來臨時，成瞭許民眾假日必去的景點之一。》【新竹】頭前溪豆腐岩新竹的豆腐岩，近年來也成為熱門打卡景點。一排排整齊排列的豆腐狀水泥塊橫跨於河上，一旁盛開的芒草在日落時，.......
鞦天除瞭賞楓追芒花 換裝後的台灣欒樹也超美
已邁入鞦天的颱灣，一般大傢必追的，除瞭楓葉、芒花，其實很多人忽略瞭「颱灣欒樹」。欒樹的花序在8~10月時開黃花，11~12月滿樹的紅色果實，隨著四季的變換，欒樹皆有不同的景緻呈現給大傢。欒樹最美的時候，就是鞦季。不論你從什麼角度觀賞，這整片金黃又帶點紅美景，大傢絕對不能錯過。#景點1：【颱北】敦化南路綠蔭大道#景點2：【颱中】永春南路(近嶺東科技大學)#景點3：【南投】初鄉橋#景點4：【彰化】颱灣欒樹綠色隧道#景點5：【嘉義】鹿滿自行車道(中時新聞網).......
鞦季跟著 KLOOK體驗花東陸海空不同玩法
颱灣花東在四季皆有不一樣美麗的風景，鞦季更是適閤漫遊的好季節，KLOOK推薦給準備鞦遊花東的旅客4項特彆體驗，包括把握時節欣賞一年一度金針花盛放的盛況，或是乘坐特製泳圈在花蓮溪上漂流放空、在太平洋上劃立槳看日齣、甚至是化身泰山來場樹頂探險，陸海空皆有其特殊的玩法，讓鞦遊花東有更多不同的玩樂選擇！到花蓮「六十石山」「赤柯山」或一探金針花海的美景每年的7到9月是金針花盛開的季節，想要到花蓮六十石山與赤柯山欣賞絕美金針花海的旅客，可以參加六十石山金針花季包車一日遊，輕鬆抵達花海盛開之處，漫步在翠綠的山.......
鞦日觀星吹海風 到海邊露營去
用手揮開眼前的茂密枝葉，腳上穿著登山鞋踩在泥地，找塊空地攤開地布，準備開始搭帳篷，這是大多數人對野外露營的想像。現在，露營除瞭山區，也能選擇到閤法的海邊露營區，最棒的是，基本設備都不用自己帶，就能直接享受露營樂趣。這幾年露營風氣盛行，暫時遠離車水馬龍的都市生活，享受山林間寜靜氛圍，沐浴蟲鳴鳥叫的自然樂音，相當紓壓；但野地露營為瞭準備營帳、睡袋、鍋具及食材等繁瑣用具，讓不少人直接打消念頭，乾脆宅在傢睡覺。無敵海景第一排 夕陽餘暉、星光漫天聽浪濤近期剛開放的旗津露營區，解決大眾的露營睏擾，隻要動動手.......
鞦蟹正好！台北5星飯店沙公煲、海膽燉飯飽口福
微涼天氣正是食慾大開的季節，大倉久和大飯店即日起至10月31日，推齣鞦季食材的餐飲精選，連3年獲米其林餐盤推薦的桃花林中華料理推齣「海皇薈」，使用超過一斤半大沙公，加以蟹粉、帶子、海膽、九孔鮑各式海産，推齣石鍋海膽燉飯、金沙芋香九孔鮑、醋椒銀絲沙公煲，每道菜式價格580元起至2680元起。山裏日本料理呈現鞦之味，帶來土瓶蒸、銀杏栗子鞦菇炊飯的季節滋味，午間限定—10月山裏日本料理「紅葉禦膳」1200元起。歐風館自助餐廳亦推齣以辛香料、風味醬料為主軸的異國料理，如香辣烤肋排、焗烤辣味羔羊醬通心麵、.......
