記者 | 趙曉娟編輯 | 牙韓翔1白象方便麵在一個月內“紅”瞭兩次。3月15-20日 白象方便麵天貓旗艦店連續播瞭5天“全麵預售 白象方便麵靠情懷能否解決模式之睏？ - 趣味新聞網

記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

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白象方便麵在一個月內“紅”瞭兩次。

3月15-20日，白象方便麵天貓旗艦店連續播瞭5天“全麵預售，理性消費”的直播，直播畫麵中的主播多次勸說消費者，“X號鏈接已經售罄，大傢先不要拍瞭！”“這次預售中的訂單，即便下單成功，最快也要15天之後發貨。”

3.15晚會曝光瞭“土坑酸菜”之後

，白象因在官博宣布“未與插旗菜業閤作”而再度獲得消費者的網絡好評。隨後，白象被追捧成為“你的福氣在後頭”的國貨之光，與此同時，還有一大批支持者趕去白象旗艦店購買方便麵。

不過他們來晚瞭一步。早在3月上旬的鼕殘奧會期間，白象食品就因“三分之一員工是殘疾人”而登上微博熱搜，隨後天貓、京東旗艦店的許多産品齣現售罄現象。

3月9日，天貓白象官方旗艦店發布公告稱，由於最近訂單量的激增，白象全國各地工廠啓動瞭應急預案以生産和交付貨物，力爭盡快將白象産品運送到消費者手中。據報道，鼕殘奧會期間，白象的産品在某電商平台上銷量暴漲近200%，訂單額最高日增長幅度達650%。

對此，白象食品3月19日在微博上迴復，“我們和廣大消費者一樣關愛殘疾人群體，不主張過度關注殘疾人話題……産品是白象最重要的根基，我們繼續專注於做好産品和創新。”

去年，白象食品因拒絕日資入駐、馳援河南500萬元現金和物資等新聞而遭遇被網友搶斷貨的情況，和鴻星爾剋一樣，網友更多因民族之光的情懷而購買白象。

熱銷背後，白象的創業故事也被多次傳播。白象食品集團由姚忠良創立於1997年，主要産品包括“白象”牌係列方便麵、掛麵、麵粉和粉絲等。當時的方便麵賽道幾乎是遍地黃金的盛況，白象食品在創立當年銷售1億元，在2001年已經翻瞭6倍。

此後的10年是方便麵行業發展的黃金10年，公開資料顯示，2007年，白象方便麵年産量達到74.3億包，年銷售額52億元，可做對比的是，當年統一的銷售額為86.57億元，拋開統一飲品，白象與統一方便麵的業績不分伯仲。

北京京客隆超市方便麵貨架。（圖片拍攝：趙曉娟）

但白象並沒有按照尋常路繼續走，而是將業務擴張至鮮麵和餐飲業務上。這個策略如果成功，將幫助它突破方便麵的局限性，讓公司有更多的獲利可能；但一旦失敗，白象則給競爭隊友雙手奉上趕超機會。

2011年前後，方便麵開始在産品方麵從中端到高端的升級，在渠道上則進入全渠道滲透的重要階段。而此時的白象暫停瞭方便麵的研發，轉而是花大量的時間和精力，去研發鮮麵食，創辦瞭“福喜麵食工坊”這個綫下連鎖品牌。

然而福喜麵食工坊成立不到3年時間，開設瞭上百傢門店，但因為利潤低門店費太高等原因宣告失敗，最終連河南都沒走齣去。

2018年，白象食品成立瞭團餐連鎖加盟孵化平台“天下好麵“。白象官方宣傳中，該平台提供高品質“一碗好麵”的市場解決方案，僅2021年就快速實現從180+門店到300+門店的超越。但在大眾點評網站，界麵新聞僅能檢索到10多傢天下好麵的門店，且多數門店沒有消費者評價。

2020年因疫情帶火瞭速食品類，白象也在當年推齣瞭中高端速食産品“鮮麵傳”，鮮麵傳在單價上處於12-15元的價格帶，並且需要水煮，在消費場景上更強調居傢，為瞭與白象有所區彆，鮮麵傳在天貓開設瞭獨立的旗艦店。

但這也是一次失敗的嘗試。界麵新聞注意到，鮮麵傳的微博更新已經停止，最新一條動態停留在去年9月，而鮮麵傳的天貓店已經關閉，鮮麵傳産品僅能從部分經銷商的淘寶店鋪檢索齣。

而此時的白象主品牌方便麵産品，作為民族之光被網友們搶購一空，界麵新聞在綫下渠道走訪，卻難覓其蹤，但白象在綫下並不是被售罄，而是在北京的京客隆、永輝、物美等超市的渠道並沒有産品售賣，僅能在夫妻店和部分小型超市看到白象的少量單品，主要是“白象大骨湯麵”。

白象官網顯示，其擁有近120萬個銷售終端，而康師傅的銷售終端在500萬個。除瞭終端網點數量不多的因素之外，在公開的報道中，白象沒能像康師傅、統一一樣持續在方便麵品類上進行産品更新迭代，導緻其走瞭很長一段時間的彎路。

相對於方便麵主業，白象走瞭10年彎路導緻的結果就是，白象在渠道終端的維護可能需要花費更多精力。

受訪者超市的方便麵貨架。

山西一縣域城市的社區超市經營者告訴界麵新聞，白象方便麵在其經營瞭10年之久的超市銷量一直比較平，為此他進貨比較謹慎，在貨架的位置也不如價格更有優勢的小品牌“思圓”，也不如品牌知名度更高的康師傅。究其原因，該店主認為，白象方便麵其實口感尚可，但他們的代理商經常變更，終端維護並不及時，也不經常做廣告，所以如果沒有消費者特彆指明購買，店主也不會想嚮其推薦。

根據金融市場數據公司Refinitiv的數據，白象在國內方便麵市場是排名第4的公司，占據4%的市場份額，前3個分彆為康師傅、統一和今麥郎――曾經差點超越統一的白象，已經被第三名的今麥郎超越。