早午餐愈來愈盛行 選擇也跟著多樣化 台中新菜單－彩雲軒鐵闆燒 早午餐鮮味零時差 - 趣味新聞網
發表日期 2015-04-18T04:10:14+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 早午餐愈來愈盛行，選擇也跟著多樣化，日月潭雲品酒店「彩雲軒」推齣中台灣第一傢鐵闆燒早午餐，從麵包、早餐蛋、牛排到飯後甜品，皆以熱騰騰鐵闆現煎現做，讓早起或晚起的鳥兒都能享受一頓豐盛早午餐。說起鐵闆燒早 .....
早午餐愈來愈盛行，選擇也跟著多樣化，日月潭雲品酒店「彩雲軒」推齣中台灣第一傢鐵闆燒早午餐，從麵包、早餐蛋、牛排到飯後甜品，皆以熱騰騰鐵闆現煎現做，讓早起或晚起的鳥兒都能享受一頓豐盛早午餐。
說起鐵闆燒早午餐，主廚李佳穎說，最初構想是讓錯過早餐的房客有另一種選擇，後來發現到日月潭騎車或登步道的早起遊客也很多，早午餐可以讓他們飽餐一頓後再迴傢。為此，李佳穎設計的菜單融閤早餐的營養與午餐的飽足感，並以新鮮原味取代醃漬或醬汁提味，讓早午餐吃來更健康。
既是早午餐一定少不瞭早餐蛋，「有西式炒蛋、特製歐姆蛋以及用土雞蛋、柴魚高湯、魴魚子製作的魚子蒸蛋三種口味。」主廚製作早餐蛋時也利用熱呼呼鐵闆煎烤冰火菠蘿麵包，鬆軟酥脆的熱麵包融閤奶油入口即化的鹹鮮奶香，那滋味齣奇可口，怪怪，也不過就是個平凡的冰火菠蘿麵包啊？
「因為現做現吃，不需等候，食材鮮度及溫度在入口時是零時差，這就是鐵闆燒美味的祕訣。」主廚說，飯後甜點同樣以鐵闆現煎鬆餅，再放上一球冷藏生鮮起司及水果，食材看似簡單，冷熱交融的鹹甜滋味卻也教人心滿意足。
至於早午餐主菜則有美國prime牛小排、鮮魚排及米漢堡3種選擇，其中米漢堡先以鐵闆煎齣加拿大鴨肝的油汁與香氣，再利用油汁煎烤山藥與雞絞肉調拌的雞肉排以及拌入蝦卵的米堡，最後以香煎洋蔥丁舖底，配上現煎蘆筍及蔬菜，層層交疊的食材在溫度加持下，美味全然被釋放，這一頓鐵闆燒早午餐真是享受啊！
INDEX
★彩雲軒／南投縣魚池鄉日月潭中正路23號2樓（雲品酒店）／049-2856788／10:00～12:00／早午餐時段另收一成服務費
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今日颱南文創園區的前身，是辦理菸草專賣事務的「總督府專賣局颱南齣張所」；北側第一期整修的L棟「創意生活館」，從前是菸酒公賣局的酒倉庫，而南側第二期整修的「紅磚舊倉庫」則拿來存鹽。未來，L棟一樓主打蘭花文創；二樓開賣微型文創商品；三樓是育成辦公室，提供創作者共同工作空間；四樓音樂排練間將與鹽倉庫改造成的Live House，給學校即將招收的流行音樂産業係學生充分運用。強調育成功能，支持在地文創的颱南文創園區預計於4、5月試營運，6月左右正式開幕！INDEX★颱南文創園區／颱南市東區北門路二段16號.......
台南新菜單－清涼迎夏 大億麗緻好煮義
颱南大億麗緻酒店風尚庭園咖啡廳針對即將到來的炎夏，推齣一係列夏季時節料理，主廚魏韶璞採用當令食材搭配西式創意烹調手法，讓客人在品嘗清涼美味之餘，一掃夏日酷熱。大億麗緻酒店1樓風尚庭園咖啡廳以創意西式套餐、手工甜點、現做三明治為主，由於主廚魏韶璞曾在義大利學過廚藝，因此餐點偏義式，而即日起至6月30日推齣的夏季時節料理，也大多以義式手法呈現，而且口感都很清爽，香草鮮旗魚蜜瓜葡萄柚油漬珍珠貝就是最明顯的例子，由於目前正值旗魚洄遊季節，主廚選用生魚片等級的旗魚，錶皮微煎上色，裏層肉質仍呈半粉紅色的生鮮.......
台南新餐廳－井選日式定食 點菜像玩遊戲
井字型的圈叉遊戲，相信很多人從小都玩過，「井選」把菜單設計成圈叉遊戲，上層三格是主菜、中間三格是小鉢、下層則是甜點，想怎麼配都可以自由圈選，帶給客人不少食趣。走進井選，首先映入眼簾的是以原木為基調的舒適空間，並以茄苳樹枝嵌於牆麵，搭配整齊俐落的開放式廚房，明亮整潔。井選的日文發音Tic Tac Toa，就是圈叉遊戲的意思，餐廳主推日式定食，客人點菜必須從九宮格菜單挑選自己想吃的，主菜、小鉢和甜點都可以自由點選，就像小時候玩的井字遊戲，拿起筆把想吃的品項圈起來。井選的日式定食不隻質感佳，烹調手法也.......
台南新餐廳－夢時代漢來蔬食 強打在地小吃
漢來蔬食館進駐南紡夢時代，為瞭貼近颱南人的用餐習慣，主廚把颱南小吃元素融入菜單，棺材闆、芋頭糕、碗粿等颱南經典小吃，這裏都吃得到，隻是全部以素代葷，而且作法和口味上也有不小的差異。說它像棺材闆，倒不如說它像蜜糖吐司，漢來蔬食館新推齣的颱南焗吐司，是主廚簡正佳從颱南知名小吃棺材闆獲得的靈感，不過，為瞭做齣特色，他把傳統棺材闆裏麵的玉米濃湯，換成咖哩醬，而且盛裝食材的吐司也「長高」瞭，外觀看起來，倒像時下流行的蜜糖吐司，吐司是漢來自傢烘焙坊的新産品，麵團裏加瞭藜麥和黑芝麻，走的是健康路綫，就像蜜糖吐.......
台南新餐廳－風庭園 潮汕砂鍋好粥到
颱南小吃聞名全颱，鹹粥更是箇中翹楚，這類鹹粥大多呈飯湯形式，也就是用煮好的白飯加湯烹調，可吃到米粒口感，有些店傢即使以生米煮粥，仍粒粒分明，不會把米粒煮到化開，糊成一片，至於搭配的食材則以虱目魚、蚵仔、油條為主，鮮嫩的虱目魚肉、肥美的蚵仔，外加油條的香氣，令颱南人百吃不厭。但「風庭園」的潮汕砂鍋粥，做法卻不同，「我們的砂鍋粥是從廣東潮汕一帶引進，生米直接在砂鍋裏煮，煮好直接上桌，所以客人通常要等上30分鍾。」經理黃靖雅從前因為工作，經常往潮洲、汕頭跑，偶然發現當地的砂鍋粥好吃又特殊，而且在颱南幾.......
台南農村親子玩A贏！
丟下手機與電玩，這個兒童節連假到颱南，感受農村純真的復古情懷。■颱南旅遊INDEX★下營白鵝生態教育農場／颱南市下營區賀建裏洲子45號／06-6892303／8點至17點，平日需預約／鵝蛋彩繪100元（送飼料），年輪蛋糕一份兩支300元★下營區産業文化展示館／颱南市下營區中山路1段301號／06-6898496／9點至16點，周一休／抽蠶絲體驗＋導覽100元★媽祖廟百年剉冰／颱南市六甲區六甲裏仁愛街恆安宮媽祖廟前／8點至17點視天候狀況營業，周一休／冰品不限配料30元★新營鐵道文化園區五分車／颱.......
台大校園 流疏花似雪
3月是颱大一年最美的季節，此時整個校園杜鵑綻放，遍布校園各處的流疏也正盛開。事實上，不用整個校園到處跑，隻要搭捷運到新生南路與羅斯福路口，從大門口進去後立即往右前方看，最美的那株就在眼前。流疏又稱流蘇，以其花瓣細長如仕女服飾之流蘇而得名，每年3到4月間開花，花開時小花如雪般堆積樹頂，充滿秀雅與詩意，也被暱稱「雪之花」。流疏生長緩慢，原産於大漢溪流域，因棲地破壞數量極少，颱大校門口這株流疏曆史悠久，成為許多單位的採種母樹，包含大安森林公園、羅東運動公園等地流疏都源自於此。INDEX★颱大校園／颱北.......
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