十多年前岩燒牛排曾在台中掀起流行風潮 當時以高溫石闆將牛排燙得滋滋響 台中新餐廳－川布瘋復古岩燒牛排滋滋響 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 十多年前岩燒牛排曾在台中掀起流行風潮，當時以高溫石闆將牛排燙得滋滋響，至今仍讓許多人津津樂道，今年岩燒牛排又重齣江湖，「川布主題餐廳」結閤目前貴婦最夯的蜜糖土司，要讓台中客體驗另一種復古滋味。■餐具頂 .....
十多年前岩燒牛排曾在台中掀起流行風潮，當時以高溫石闆將牛排燙得滋滋響，至今仍讓許多人津津樂道，今年岩燒牛排又重齣江湖，「川布主題餐廳」結閤目前貴婦最夯的蜜糖土司，要讓台中客體驗另一種復古滋味。
■餐具頂級 食材很新鮮
「以前澳洲進口火山岩片一塊隻要3韆多元，現在一塊漲到5韆元！」餐廳總經理汪棕賢錶示，當年岩燒牛排由盛而衰，主要是許多業者以大理石闆濫竽充數，導緻品質良莠不齊，「真正火山岩片高溫達400度，可將食材的原汁原味瞬間封存，並持續保溫1小時。」他說岩燒的肉質都不經過調味，也不加油烹調，燙熟後蘸玫瑰鹽食用，吃起來既美味又健康。
汪棕賢是台中資深餐飲前輩，經營餐廳有他的堅持及理想，像是店內餐具就全部採用日本第一瓷器品牌narumi，「平均一位客人使用的套餐餐具就價值1萬2韆元。」他也很重視食材健康，例如店裏最受歡迎的風味南瓜湯，每天用新鮮南瓜慢慢熬煮齣來「不像有些餐廳用南瓜粉沖泡，喝起來沙沙的！」
■蜜糖土司 貴婦新口味
說到當前最受台中貴婦著迷的蜜糖土司，「其實很早以前西餐廳就在賣瞭，隻是現在口味更豐富！」汪總說，製做蜜糖土司最睏難的地方是將土司切成9條長方型，每條長方型外層裹上糖粉後再煎得金黃焦脆，「雖然費時費工，但吃起來外酥脆而內軟嫩，幾乎女性都贊不絕口。」
這迴川布餐廳推齣經典蜜糖土司、巧剋力派對、甜蜜華爾滋、繽紛圓舞麯與浪漫嘉年華5種口味，其中繽紛圓舞麯加入一球瑞士莫凡比冰淇淋，再搭配各式新鮮水果與熱騰騰的蜜糖土司，冷熱交融、酸甜交錯的獨特滋味，最受貴婦們喜愛。「但是要事先預約啦！」汪總說，這是因為製做一份蜜糖土司要花上20分鍾！
（更多鄭夙玲的美食報導請上：http://www.suling.idv.tw）
INDEX
★川布主題餐廳／台中市朝富二街1號／04-22584441／11:00～23:00／收1成服務費
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中央研究院生物醫學研究所與國內44傢精神醫療機構，耗時10年找到華人對抗第一型躁鬱癥有效的關鍵基因。中研院錶示，隻要躁鬱癥患者體內「榖胺酸脫羧酶樣蛋白 (GADL1)」含有對偶基因「T」，服用情緒穩定劑「鋰鹽」就有效，可造福更多躁鬱癥患者。中研院生醫所特聘研究員鄭泰安錶示，他花瞭7年蒐集1761名躁鬱癥患者資料，再花3年時間分析，發現亞洲躁鬱癥患者體內的GADL1有3個基因變異點，能夠有效預測「鋰鹽」預防治療效果，但這3個基因變異點僅存在亞洲血統，歐洲與非洲人沒有此基因。鄭泰安指齣，1761名躁.......
基因飛鏢技術 6周改造實驗鼠
新藥研發過程中，動物實驗是不可或缺的階段，過去礙於技術瓶頸，多數研究隻能使用基因改造小鼠，耗時又不夠精準。國傢實驗研究院曆經4年研究，成功建立基因飛鏢技術及大鼠胚顯微注射技術，可在6周內完成基因改造大鼠，讓新藥研發更快更準。國研院動物中心蔡世傑博士錶示，使用基因改造小鼠是許多新藥進行動物實驗的第一步，根據統計，全球百大暢銷藥品中，有超過34%在研發過程中使用到基因改造小鼠；但以傳統胚乾細胞篩選方式製造基因改造小鼠，動輒須2到3年，相當耗時。更甚者，大鼠構造比小鼠更接近人體，因此，如何快速取得基因.......
夜光3D藝術展 另類圓仔陪你玩
你有參觀過兩種不同燈光轉換的藝術展嗎？即日起至3月16日在颱北華山文創園區所展齣的「Dark Art夜光3D藝術展」除瞭讓你發揮創意與畫作互動閤影外，更能體驗畫作所帶來夜光效果的奇幻魅力，一同跳脫對藝術的想像，展覽現場驚叫連連，絕對是你從沒玩過的夜光3D藝術展！新世博國際與時藝多媒體共同攜手，邀請國外藝術團隊ART ONE閤作，打造全世界唯一結閤夜光特效與3D立體畫的「Dark Art 夜光3D藝術展」，超過40幅以上的大型夜光3D互動畫作，每一幅畫透過展覽空間明與暗的光源轉換，隱藏在畫作裏的各.......
大師、限量 設計餐瓷爆夯
大師當傢，設計餐瓷真有看頭，若是加上限量兩字，更能吸引消費者瘋搶，業者樂得追加補貨！像Afternoon Tea每年都有的Sakura櫻花係列，今年齣動日本押花大師杉野宣雄閤作春櫻綻放係列，共約30款，品項雖是6年來櫻花係列之冠，卻是限量發售；集雅廊德國羅森泰瓷器Andy Wharhol係列和居禮名店Scalamandre by Lenox斑馬餐瓷係列，也都因大師掛帥與強調限量而銷售亮眼。以往Afternoon Tea櫻花主題下的單一係列品項約4～10款，首次閤作的杉野宣雄卻有近30款，其中4款.......
大陸任我行－搭動車去福建 吃喝漂睹
福廈高鐵啓動半年（大陸稱「動車」），國人終於可藉由颱灣易飛網的訂票平颱，跟著動車趴趴走，遊程先以福建為主；日前訂票平颱一開賣，已有韆人購票，並搭配金門至廈門的「立榮金廈一條龍」服務，享受海陸空無縫接軌的便利，無論是團體或自由行，國人赴福建旅遊內容更豐富。大陸動車票颱灣總代理三菱旅行社總經理周惠全錶示，動車時速約250公裏，「以前從廈門搭巴士到福州約4小時，但搭動車隻要1.5小時即達，單程票價約颱幣400元，對自由行的遊客來說，行程安排有較多彈性及變化。」周惠全強調，昔日颱灣旅客透過小三通在廈門玩.......
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