豆腐素丸湯 - 趣味新聞網

豆腐素丸湯

發表日期 2009-03-28T20:08:07+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 所需材料： 1. 闆豆腐 ... 1塊 2. 荸薺 ... 100剋 3. 香菇 ... 30剋 4. 金針菇 ... 50剋 5. 鬍蘿蔔 ... 50剋調味料_A1. 沙拉油 ... 1茶匙2. .....

本帖最後由 cougarlee 於 2009-3-29 05:10 編輯

所需材料：
1. 闆豆腐 ... 1塊
2. 荸薺 ... 100剋
3. 香菇 ... 30剋
4. 金針菇 ... 50剋
5. 鬍蘿蔔 ... 50剋

調味料_A
1. 沙拉油 ... 1茶匙
2. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
3. 太白粉 ... 1/2茶匙
4. 麵粉 ... 2大匙

調味料_B
1. 香油 ... 1茶匙
2. 白鬍椒 ... 1/2茶匙
3. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
4. 沙拉油 ... 1大匙

作法步驟：
1. 香菇泡軟、荸薺削皮剁碎。
2. 將半量的香菇、鬍蘿蔔切末並炒香。其餘的切絲。
3. 將闆豆腐、荸薺末、香菇末、鬍蘿蔔末加A拌勻，用小湯匙挖成一球球備用。
4. 油熱將豆腐丸子炸黃。
5. 水1000cc加泡香菇的水煮開後，先放香菇絲及鬍蘿蔔絲略煮一下，再把炸過的丸子及金針菇放入煮三分鍾，加B調味。

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