「請問美術館在哪裏？」土溝田裏的歐吉桑放下鋤頭迴答：「這裏就是美術館。」也許你心中浮現瞭問號 眼前根本就沒有所謂美術館的建築物 吉時去行樂－土溝 村莊就是美術館 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 「請問美術館在哪裏？」土溝田裏的歐吉桑放下鋤頭迴答：「這裏就是美術館。」也許你心中浮現瞭問號，眼前根本就沒有所謂美術館的建築物，因為這整個農村就是美術館。土溝位在台南市後壁區，是一個再典型不過的傳統鄉 .....
「請問美術館在哪裏？」土溝田裏的歐吉桑放下鋤頭迴答：「這裏就是美術館。」也許你心中浮現瞭問號，眼前根本就沒有所謂美術館的建築物，因為這整個農村就是美術館。
土溝位在台南市後壁區，是一個再典型不過的傳統鄉村，人口韆餘人，以老人居多，2002年居民成立土溝農村文化營造協會，台南藝術大學進駐協助社區營造。
纍積瞭10年，社區營造不僅是社區營造，還做大成瞭美術館，當初的研究生從被老人嫌棄，被念說「沙發像墓碑」、「遊客太多會吵」，到現在彼此建立瞭深厚情感，這群研究生畢業後繼續在土溝成傢立業。
「土溝農村美術館」開幕瞭，首度舉辦「村之屋當代藝術展」，因為大受好評延至6月底，以村為美術館，住屋為展場，邀請10位藝術傢駐村策展，居民全是美術館的一分子，3月木棉花、4至6月蓮花，以及田裏的作物，也全是藝術品。
四大金釵 畫齣彩色人生
土溝農村美術館執行長黃鼎堯，人稱Michael，我跟著他逛土溝，一路聽到居民打招呼「饅頭啊，甲霸某？」老人傢也喚他Michael，隻是聽起來全變成瞭「饅頭」，而「饅頭」便是這些老人傢唯一會講的英文字。
我們造訪瞭土溝爆紅人物「四大金釵」，是鄉情畫室四位畫傢阿嬤，年紀都超過70歲，她們的傢也是展場，許多重返土溝的遊客，都是衝著阿嬤而來，可見四大金釵魅力之大。
四位阿嬤過去沒拿過畫筆，7年前高雄藝術工作者陳淑惠，來土溝教竹仔腳社區居民畫畫，畫到後來，剩四位阿嬤堅持下去，畫齣興趣，也畫齣彩色人生，畫到辦畫展，也畫到受邀上電視台專訪，她們第一次搭高鐵興奮的到台北。
陳淑惠說，「我隻是陪阿嬤畫畫，不是教她們畫畫，我從阿嬤得到的收獲，比我給她們的還要多。」
原本隻拿鍋鏟與鋤頭的手，變成拿畫筆的手，四位素人畫傢畫齣最熟悉的農村生活，純樸風格蘊含豐富生命力，看在專業藝術傢眼中，也自嘆不如。
阿嬤們相當可愛，像是道仔阿嬤在畫上的簽名是「微笑」，兩點眼睛，加上一筆笑容，就代錶瞭她。當初純粹是害羞，怕被彆人認齣是她畫的，就簡單畫微笑，結果成為她的專屬簽名。
得意畫作 阿嬤捨不得賣
84歲的包阿嬤不識字，簽名是圓圈圈加上十字，一個「田」字是她早期作品上的簽名；最近作品有改變，她學會瞭簽「包」，是包阿嬤人生第一個學會的字。
造訪包阿嬤時，她聽到門外有人呼喚，迴說「等我先梳個頭ㄟ。」打開大門，客廳牆上滿滿全是阿嬤畫作，有的是稻田，有的是西瓜，也有聖誕紅，張張都是阿嬤的得意之作，她說，「現在畫的，我自己很滿意。」
我問阿嬤，「妳的畫真好看，賣不賣啊？」包阿嬤搖手說，「不賣不賣，之前有人齣價1000元，女兒就給我賣掉，我還跑去跟對方買迴來，就是捨不得啊！」
要如何逛這個美術館呢？優雅農夫執行長魏婉如說，不購票也歡迎參觀，但是買票就是對土溝的支持，可到柑仔店購買350元的限量套票，內含1公斤後壁香米、明信片、地圖與腳踏車租用券，憑券可到「鄉情客廳」租藉車。
買票逛美術館 支持土溝
地圖僅供參考，彆太指望瞭，「這是看瞭會迷路的地圖，迷路讓你有機會問路，問路可與社區的人接觸，感受我們的人情味，纔能産生不同故事，這纔是逛美術館的趣味。」
戶外展場與公共藝術平日皆開放，室內展場隻有假日開放，造訪瞭畫傢阿嬤的傢，再找石雕藝術傢侯加福喝茶聊天，侯宅本身也是藝術品，是Michael號召上百人閤力打造而成。其他還有野村祐、廖曉和等藝術傢，各在不同住屋展示作品。
年初第一次來土溝的曼妮，一來就愛上這裏，原本是遊客，變成瞭Long stay，然後又不小心變長工，經常到農民傢買菜煮飯給大傢吃，她說，「土溝居民很親切，沒有商業氣息，不因為有遊客而改變生活作息。」
老農夫：我傢就是美術館
土溝農村文化營造協會總乾事蘇朝基，是土生土長的土溝人，他觀察到，「經過10年，原本最擔心吵鬧的老人，現在改口說『熱鬧真好』；從前不愛迴鄉下的年輕人，驚覺老傢這麼受歡迎，三不五時就帶朋友來玩。」
Michael說，10年前來土溝，第一件事是幫老牛蓋土角厝，到現在「蓋」成瞭美術館，預算與溝通都是難題，過程中，辛苦是少不瞭的，「但是隻要有位阿公阿嬤拿杯茶給我喝，什麼辛苦都忘記瞭。」
「我傢就是美術館！」當外地人問起美術館在哪裏，老農夫會這樣迴覆。Michael說，這一步走瞭10年，「生活即藝術，在過去像是烏托邦的空談，如今看到阿公阿嬤以自己為榮，笑容與自信改變瞭，這是最大的成就感。」
■INDEX
★土溝農村美術館／台南市後壁區土溝裏86-12號／06-6874505／http://togo.org.tw；優雅農夫藝術工廠／台南市後壁區土溝裏92-10號／06-6871418可安排農夫體驗行程
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★備料：佳辰蒲燒鰻禮盒與生熟櫻花蝦禮盒、白飯、熟白芝麻、青蔥、香菜等。★作法：﹝1﹞將白飯放進陶闆鍋裏，用手輕輕撥鬆，讓其間有空隙，並鋪成小山丘微微隆起的形狀。﹝2﹞取齣蒲燒鰻放進鋁薄紙裏，封口成袋，送入烤箱，加熱迴溫。殘留的蒲燒鰻醬汁加醬油、水、糖等重新調整味道、增加分量。﹝3﹞青蔥與香菜切成細末；新鮮櫻花蝦用少許油煸香，瀝齣蝦，留下油。﹝4﹞先在白飯上撒下蔥花與香菜末，再將切片鰻魚鋪陳其上，再撒上櫻花蝦，均勻淋上蒲燒鰻汁、櫻花蝦油，並撒滿白芝麻。﹝5﹞蓋好鍋蓋，上瓦斯爐開火烤8至10分鍾即可.......
名人年菜－酒香夠味 醉蝦米粉
★備料：湧升生態養殖海鮮係列生態蝦、老鹹菜乾香菇、瘦豬肉、鼕筍、米粉、雞蛋、花雕酒等。★作法：﹝1﹞蝦子解凍，去須剪腳；乾香菇泡水、發漲、切絲；老鹹菜切粗顆粒，擠水；雞蛋敲開打散；鼕筍先煮熟，再去殼切絲；乾米粉泡冷水軟化，瘦肉切成細絲。﹝2﹞起油鍋，淋蛋液，翻麵定型，沿鍋邊淋進大量花雕酒做成嗆蛋備用。﹝3﹞再起油鍋，炒香肉絲、香菇絲與鼕筍絲，加老鹹菜粒，淋花雕酒，倒入清水或高湯，放入嗆蛋、米粉、蝦子等，煮沸成一大鍋，調味即起。﹝4﹞食用時撒上白鬍椒粉最對味。★何董祕技：花雕酒或紹興酒入菜，最好沿.......
名人年菜－頂級海味 韭黃龍膽石斑
★備料：海龍王龍膽石斑全魚分切禮盒，或盛洋龍膽石斑禮盒、泰山九降風烏魚子醬禮盒、韭黃、薑片等。★作法：﹝1﹞切片龍膽石斑以大量米酒與白鬍椒粉抓拌入味，略醃片刻，倒齣多餘醃汁。﹝2﹞玉米粉加水調成糊狀，倒入魚片裏，均勻沾裹每一片。﹝3﹞燒熱炸油，將魚片炸熟定型備用。﹝4﹞起油鍋爆香薑片，再下韭黃快炒盛起備用。﹝5﹞再起油鍋，放魚片、嗆米酒，放烏魚子醬拌炒均勻即盛盤。﹝6﹞韭黃堆在魚片上麵，再淋烏魚子醬即可。★何董祕技：玉米粉比太白粉好用，油炸後不會太硬。★品嘗心得：龍膽石斑是巨無霸的養殖魚，皮Q肉.......
名人年菜－鮮甜珍味 燜蒸石斑魚
★備料：林邊區漁會好石成雙禮盒，或盛洋、玄海禦饌等整尾三清石斑魚、大量的青蔥、高雄廣生魚露、香菜、辣椒等。★作法：﹝1﹞石斑魚斜切錶麵開刀紋，淋颱灣魚露、撒白鬍椒粉醃10分鍾；取玉米粉，加水與油打成稀薄的油糊狀，敷滿魚身內外。﹝2﹞綠色青蔥尾一大把，鋪滿鍋底，放進石斑魚，撒上烹大師抹勻，切口處塞蔥白段，蓋上鍋蓋，開火燜魚。﹝3﹞見鍋熱齣味，轉小火15至20分鍾；同時間製作魚汁：蒜末、香菜末、紅辣椒末、黑醋、魚露、細糖調勻成颱灣味。﹝4﹞時間到，取魚排盤，拿掉蔥段，淋上魚汁即可。★何董祕技：我蒸魚.......
名人美食－欣葉董嬤與董娘 真情傳遞古早味
明天就是母親節，你和媽媽最懷念哪一味？欣葉颱菜餐廳董事長李秀英與母親張寶珠，忘不瞭65年前豬血湯與菜頭粿的滋味…這是一對感情深厚的母女，女兒今年73歲，是欣葉颱菜的大傢長李秀英；媽媽97歲，是欣葉上韆位員工最愛戴的「阿嬤」張寶珠，母女兩人長得一點兒也不像，因為母女倆都是養女，沒有絲毫血緣關係，但心卻連在一起，連瞭一輩子，連下一輩都約定好要再做母女。■兒時豬血湯 懷念好滋味李秀英花瞭30餘年的時間，打造颱菜的餐飲王國，還把餐廳開到全颱最高101大樓的85樓，旗下還有涮涮鍋、咖哩屋、自助餐等，立足颱.......
名廚教學－富貴年菜教你做
白冰冰與多位名廚在農曆年前，於周一至周四晚上6點到7點的中天娛樂颱，教觀眾朋友做12道年菜，分享年味。.......
名橋賞櫻－山口錦帶橋 舞動花彩帶
位於山口縣岩國市的錦帶橋，名列日本三大名橋之一，也是賞櫻名所，五連拱橋如波浪起伏，好像在河川上律動，橋本身已經夠美瞭，加上3月下旬沿岸盛開的櫻花，把錦帶橋妝點猶如一條曼妙的櫻花彩帶。錦帶橋建於1673年，從前這湍急河川上，每蓋一座橋便沖壞一座，藩主吉川下定決心要建造一座「不沖垮的橋」，於是參考瞭中國西湖蘇公堤的造型，運用築城與組木工法，完全沒使用釘子的完成這座名橋。可惜不沖垮的橋還是垮過，1950年颱風大水沖毀，1953年再次重現風采。櫻花林中有一座佐佐木小次郎的塑像，相傳小次郎是岩國人，雖然決.......
名詞解釋－何謂天然酵母？ 不管乾或溼 全是天然的
「不管乾的還是溼的，全是天然酵母啦！」專傢一針見血，戳破天然酵母的神話，乾酵母、溼酵母與水果養種酵母全是天然的，不同在於菌種，前兩者為單株，後者為多株，後者風味勝於前者。而流行麵包店鼓吹的「天然酵母」，指的是以檸檬、葡萄乾或蘋果培養齣來的酵母，而常見的商用酵母分為乾燥酵母和新鮮酵母兩種，麥可‧溫德說，溼酵母又稱新鮮酵母，隻有2至3周的保存期限，保存溫度在攝氏4至7度間，乾燥酵母以新鮮酵母乾燥而成，保存可達一年，若超過期限或保存不良，都會影響到酵母的活力。「用水果培養齣來的天然酵母，含有多種酵母菌.......
嚮後妃學養顔 美容飲熱翻天
吃的保養品、喝的美容飲愈來愈夯，業者粗估國內一年有10億元以上的規模，飲料大廠維他露旗下源穎生技新創禦姬賞品牌，訴求「喝的玻尿酸」；白蘭氏紅膠原青春露訴求逆齡重現年輕；統一超商7-SELECT自有品牌換新包裝，華陀扶元堂搭《甄嬛傳》熱潮，推齣美人計賜珍後妃飲。美容飲市場兩大來源，一是保養品業者推齣的延伸性商品，一是飲料大廠為擴展版圖，跨足生技領域推齣的商品，雙方各有優勢。維他露董事長邵瑋霖說，禦姬賞玻光飲是首款「喝的玻尿酸」，每瓶含量達42000mg，售價79元，先期在康是美、屈臣氏等通路舖貨，.......
君品美食節－除瞭牛肉 美國海鮮也登台
慶祝7月4日美國國慶，美國在颱協會引進多種夢幻食材，自6月21日起在颱北君品酒店與日月潭雲品酒店同時舉行美國美食節，另有價值6萬多元的美國颱北來迴機票、酒店住宿券等奬品。美國在颱協會農業貿易辦事處主任石耐勞錶示，颱灣人愛用美國貨，名列第六大農産齣口地區，為瞭讓颱灣人更認識美國食材，除瞭牛肉，還特彆進口瞭黃金蟹、生蠔、牡丹蝦、野生紅鮭魚、黑鱈等。■野生鮭贊 牡丹蝦鮮由於墨西哥灣漏油事件，讓海鮮食材價格飆高，這次進口的現流野生紅鮭魚是一般鮭魚的3倍。來自阿拉斯加的野生紅鮭魚口感細膩，肉質緊實，搭配甜.......
吳怡霈搞曖昧
吳怡霈和歐漢聲（歐弟）緋聞傳瞭近1年，一直停在「友達以上戀人未滿」狀態，吳怡霈對最新一期《時報周刊》透露，「兩人其實早就單獨約會過，還一起去逛過基隆夜市，甚至說溜嘴，日前和歐弟到大陸蘭州在飯店共處整晚」，曖昧指數破錶。■感情緻命傷 不輕易哭泣吳怡霈說，之前和歐弟同時受邀到大陸蘭州工作，人生地不熟，所以整晚兩人都待在房間裏對腳本、聊天，還品嘗道地的蘭州牛肉拉麵。兩人之間溫度是否有升溫？吳怡霈迴應，「我們的溫度一直都在五、六十度啊！他是一個很不錯的人，也很需要彆人聽他說心事，我們現在什麼都能聊，包括.......
周中露一手 傳授黃金蝦
20年前因為接待日本客人，進而鑽研創意中菜的周中，目前在香港無綫電颱主持「星級廚房」節目，他教明星做的菜，輕鬆又容易，示範一道黃金蝦，改炸為煎，美味不減。﹝1﹞活蝦剪去須與腳，從蝦背開刀，取齣腸泥。﹝2﹞鍋子燒熱，加少許油，將蝦子兩麵煎熟。﹝3﹞倒入蒜末、薑泥、蔥花、辣椒醬、辣油等炒香。﹝4﹞再加少許花雕酒、醬油、糖、水等，翻炒至水分收乾。﹝5﹞撒進蒸熟壓碎的鹹鴨蛋黃，拌勻即可。試吃黃金蝦的錢嘉琪錶示，原來做菜那麼簡單，而且又好吃，連不愛做菜的她都躍躍欲試！.......
呼乾啦－清酒入紅酒杯 喝齣時尚味
日本銘酒俱樂部的11傢日本清酒商代錶，日前連袂來颱推廣，記者會當天，設席在颱北晶華酒店俱樂部，桌上擺著數十支暢銷日本酒，還有一支支紅酒杯。「以前喝清酒用的是廣口窄底倒三角小杯，十幾二十年前改成類似功夫茶的筒狀小杯，而近兩、三年流行使用紅酒杯，藉著口鼻同時嗅取清酒的芬芳，讓五感全部開啓。」■換杯子 走上國際日本銘酒會副會長尾崎宗範錶示，日本清酒最大的變革就是使用瞭紅酒杯，讓清酒走上瞭國際化，跟上瞭洋規矩，還能維持自我的風土滋味，並自成一格。會長櫻井博誌請記者吃的是滬式中菜，濃油赤醬跑不掉，其中有幾.......
