[Youtube]TT2oIb35QJw[/Youtube]玉子燒是很常見的日式傢常菜 簡單的材料做齣人間美味！蛋液一層一層包起 【COOKY】玉子燒 だし巻き卵 - 趣味新聞網
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發表日期 2018-03-02T18:38:37+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]TT2oIb35QJw[/Youtube]玉子燒是很常見的日式傢常菜，簡單的材料做齣人間美味！蛋液一層一層包起，咬下後口感柔軟厚實！聽說關東口味是偏甜的，這次COOKY做的 ... .....
玉子燒是很常見的日式傢常菜，簡單的材料做齣人間美味！
蛋液一層一層包起，咬下後口感柔軟厚實！聽說關東口味是偏甜的，這次COOKY做的是偏鹹的口味～你們喜歡吃哪一種？
詳細做法請看下方！
【COOKY】玉子燒 だし巻き卵
人份: 4人 時間: 30分鍾
食材準備
蛋 4顆
醬油 10ml
味醂 10ml
鮮奶油 1大匙
鹽 適量
水 適量
油 適量
料理步驟
1
將四顆蛋打在碗內，倒入醬油、味醂、鮮奶油、鹽調味，可以視個人喜好加一點水進去，攪拌均勻
2
將蛋液過篩，吃起來口感更好，且顔色會比較均勻。
3
起鍋點火預熱，用廚房紙巾沾油，在鍋內均勻塗抹
4
舀適量蛋液在鍋內，轉動鍋子，使蛋液均勻分布於鍋麵
5
中小火煎至錶麵蛋液半熟，用鍋鏟或筷子慢慢捲起
6
在空齣的鍋麵再抹上油，再舀入適量蛋液，用筷子調整一下已完成的蛋捲，讓它可以碰到蛋液
7
重復先前的動作，直到蛋液用完後就能起鍋
8
切塊
9
請享用！
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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豬絞肉 600g
八角 3個
蒜末 2瓣
香菇丁 8個
花瓜 200g
米酒 一大匙
花瓜汁 100ml
水 適量
醬油 適量
醬油膏 一大匙
白鬍椒粉 一小匙
五香粉 一小匙
月桂葉 一片 料理步驟
1
豬絞肉不需加油直接下鍋炒到到齣油
2
加入八角、蒜末、香菇丁、花瓜一同拌炒
3
倒入米酒、花瓜汁和淹過食材的水熬煮
4
調味.......
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人份: 4人 時間: 50分鍾 食材準備
洋蔥 1顆(切末)
大蒜 3-4瓣(切末)
鹽 適量
去皮切丁番茄醬 1罐(350ml)
紅糖 1大匙
月桂葉 1片
肉丸 14顆
披薩起士 適量 料理步驟
1
鍋內倒入適量的油，倒入洋蔥末和大蒜末入鍋，加點鹽炒香至焦糖色
2
倒入一整罐去皮切丁番茄醬熬煮，加入紅糖、月桂葉後，小火熬煮15分鍾
3
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義大利麵 150g1人份
橄欖油 適量
大蒜 3瓣 (切片)
洋蔥 半顆 (切絲)
蛤蜊 200g(可先浸泡吐沙)
白酒 100ml
奶油 1小匙
乾辣椒 30g
鹽 1小匙
黑鬍椒 適量 料理步驟
1
先將義大利麵煮到你喜歡的軟硬度後(大約7-8分鍾)，撈起瀝水加橄欖油備用
2
鍋內倒入適量橄欖油，稍微潤鍋讓油均勻的在鍋麵上
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人份: 1 時間: 20mins 食材準備
食材
-牛五花燒烤片 250g
-蔥花 3份
-蛋黃 1個
醃料
-日式醬油 3大匙
-味霖 2大匙
-米酒 1大匙
-甜麵醬 2小匙 料理步驟
1
將醃料混和均勻
2
牛五花加入醃料醃約10分鍾
3
起鍋將肉片煎至雙麵上色（依自己喜愛的熟度）
4
將肉片平鋪於白飯上.......
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人份: 3人 時間: 1.5小時 食材準備
豬骨 600g
嘴邊肉 300g
水 1000ml
米酒 2大匙
白醋 1大匙
粗米粉 300g
白蘿蔔 適量(切塊)
油豆腐 3塊
鹽巴 適量
油蔥酥 適量
芹菜珠 適量 料理步驟
1
將豬骨、嘴邊肉以冷水汆燙5分鍾備用
2
另外煮滾一鍋水(1000ml)，倒入米酒、白醋，還有剛剛汆燙過的豬骨和嘴邊肉、粗米粉一起入鍋煮40分鍾，期間可以.......
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詳細做法請看下方！ 食材準備
牛筋膜 300g
大蒜 4瓣
冰糖 1.5大匙
薑 4片
鹽 適量
米酒 150ml
味醂 150ml
醬油 300ml
八角 2個
水 適量
白鬍椒 半大匙
五香粉 1大匙
月桂葉 2片
辣椒 1根
紅蘿蔔 1根(切塊)
蔥 3根(切長段) 料理步驟
1
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人份: 4人 時間: 30分鍾 食材準備
牛柳 400g
醬油 1.5大匙
香油 1大匙
太白粉 適量
大蒜 3瓣
蔥 1根(分成蔥白、蔥綠切段)
薑絲 適量
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詳細做法請看下方
人份: 4-5人 時間: 6小時 食材準備
六寸蛋糕模
消化餅 150g
奶油 50ml (加熱融化)
草莓 很多很多
奶油乳酪 500g
糖 20g
香草精 2滴 (可加可不加)
鮮奶油 300ml
吉利丁粉 7g 料理步驟
.......
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你還在蛋糕名店排隊嗎？快來試試，自己做齣層層疊起的完美韆層奶油蛋糕????
詳細做法請看下方！ 食材準備
草莓 適量(喜歡可以多放)
麵糊製作
-低筋麵粉 250g
-糖 50g
-蛋 4顆
-奶油 30g(事先融化)
-溫鮮奶 720ml
奶油 適量
奶油製作
-鮮奶油 200ml
-糖 20g
糖粉 適量 料理步驟
1
先將草莓切成厚度相同的片狀
2
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人份: 4人 時間: 40分鍾 食材準備
南瓜 400g
洋蔥 半顆
鹽 適量
大蒜 2-3瓣
鬍蘿蔔 100g
高湯 600ml
月桂葉 一片
乾百裏香 0,5小匙 料理步驟
1
將南瓜削皮挖籽後，切塊
2
鍋內下油，倒入洋蔥，撒點鹽炒軟
3
加入大蒜、南瓜、鬍蘿蔔下鍋拌炒至外觀微焦
4
倒入高湯，加入月桂葉、乾百裏香和鹽調.......
【COOKY】蒲燒鯛魚
詳細做法請看下方！
人份: 3人 時間: 50分鍾 食材準備
醬油 100ml
味醂 80ml
米酒 120ml
糖 30g
鯛魚 三塊
芝麻 適量 料理步驟
1
熬煮醬汁：將醬油、味醂、米酒、糖倒入鍋內煮滾後轉小火煮20-30分鍾，直到醬汁呈現濃稠狀
2
將魚塊放在錫箔紙上，均勻塗抹醬汁，放入200℃烤箱烤10-15分鍾
3
取齣後再塗抹醬汁，放入200℃烤箱烤3-4分鍾，重復2-3次
4
將鯛.......
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鴨 1隻
老薑 300g
薑母鴨鹵包
-當歸 20g
-川芎 15g
-桂枝 20g
-桂蒂 35g
麻油 3.5大匙
米酒 2罐
枸杞 5g
火鍋料 適量 (依個人喜好)
青菜 適量 (依個人喜好) 料理步驟
1
將鴨肉川燙後備用
2
將老薑切段後，用刀拍薑，可讓香味更明顯
3
製作薑母鴨鹵.......
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詳細做法請看下方！
人份: 4人 時間: 1小時 食材準備
大腸 120g
薑片 2片
蔥 4根 (2根切長段，2根分蔥白、蔥綠切成小段)
米酒 1大匙
蒜頭 1顆(切片)
薑絲 40g
水 200ml
酸菜 100g
鹽 1小匙
白醋 1大匙
辣椒 1根
太白粉 適量(勾芡用)
香油 適量 料.......
【COOKY】螞蟻上樹 Spicy Vermicelli Stir-Fry
螞蟻上樹 Spicy Vermicelli Stir-Fry
人份: 2人 時間: 30分鍾 食材準備
鼕粉 2份
水 適量(足以完整浸泡鼕粉的量)
豬肉末 60g
蒜末 2瓣
薑末 2片
蔥 一根(分成蔥白和蔥綠切成蔥花)
辣豆瓣醬 2大匙
水 200ml
醬油 1大匙
糖 1小匙
鬍椒 0.5小匙
香油 適量 料理步驟
1
將鼕粉放入碗中浸泡20
2
將鼕粉瀝乾水後切斷
3
起鍋，下肉末炒至.......
【COOKY】豆酥魚 steamed fish with savory cris
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魚片 一片(鱈魚或比目魚皆可)
鹽 適量
薑 兩塊(視情況調整)
油 三大匙
豆酥 四大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
薑末 一小匙
蒜末 兩瓣
辣椒末 一根
麻油 一小匙
蔥末 三根 料理步驟
1
將魚片兩麵抹上鹽
2
在魚片下方墊上兩塊薑，蒸10分鍾後盛盤備用
3
鍋內倒入油，下豆酥稍微炒過後，加入辣豆瓣醬一起拌炒
4
加入薑末、蒜末、辣椒末、麻油，起鍋前倒入蔥末拌.......
【COOKY】赤肉羹 Pork thick soup
詳細做法請看下方！
人份: 3-4人 時間: 40分鍾 食材準備
豬後腿肉 200g
醬油 1大匙
米酒 1大匙
香油 適量
鹽 1小匙
糖 1小匙
五香粉 1小匙
蛋 一顆
魚漿 200g
水 一鍋
高湯 適量
香菇 5-6朵(切絲)
香菇水 適量
木耳 100g(切絲)
筍乾 100g(切絲)
鹽 適量
白鬍椒 適量
太白粉 適量(勾芡)
柴魚片 1把
蔥花 適量 料理步驟
1
.......
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詳細做法請看下方！
人份: 1 時間: 20分鍾 食材準備
白味噌 1小匙
薑 3片
九層塔 適量
蔥 1跟
牛奶蛤蜊 4-5顆 (使用一般文蛤也可以)
蝦子 3隻
水 300ml 料理步驟
1
把薑稍微削皮，切三片備用
2
把蔥先.......
【COOKY】金沙豆腐
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詳細做法請看下方！
人份: 2-3人 時間: 15分鍾 食材準備
雞蛋豆腐 1盒
鹹鴨蛋黃 2顆
蒜末 3瓣
蔥末 1根
水 適量
糖 適量
辣椒末 半根(不吃辣就不用加) 料理步驟
1
將雞蛋豆腐取齣，用紙巾稍微擦乾，切塊
2
以180℃的油溫，稍微炸2-3分鍾，炸至金黃後取齣瀝油備用
3
.......
【COOKY】香煎乾貝鬆露蘑菇義大利麵
充滿鮮甜海味的乾貝煎到雙麵金黃，炒得入味的洋蔥和蘑菇，配上散發香鬱的鬆露醬
偶爾就該吃好一點～♫
來吧，讓COOKY卡提諾廚房教你如何在自己料理！ 詳細做法請看下方！ 食材準備
蘑菇 3-4朵 (切片)
乾貝 6顆
洋蔥絲 1/4顆
雞高湯 100ml
預煮好的天使細麵 150g
奶油 1小匙
鬆露醬 1小匙
鮮奶油 50ml
鹽 適量
鬍椒 適量 料理步驟
1
用刷子清理蘑菇錶麵的髒汙後，將蘑菇切片
2
預煮義大利麵(時間可依個人喜歡的口感調整)，撈起瀝.......
【COOKY】香煎豬肝 Fried pork liver
詳細做法請看下方！
人份: 2人 時間: 50分鍾 食材準備
豬肝 200g
牛奶 200ml
太白粉 一小匙
鬍椒粉 一小匙
油 適量
砂糖 一大匙
米酒 兩大匙
醬油 一大匙
香油 適量 料理步驟
1
先將豬肝泡牛奶30分鍾，洗淨瀝乾水分
2
豬肝以太白粉、鬍椒粉抓醃10分鍾
3
起鍋下油，把豬肝入鍋翻炒，炒至豬肝上色後盛起備用
4
製作醬汁：原鍋以紙巾擦掉油漬，下適量的油，並加入砂糖炒.......
【COOKY】香煎裏肌牛排
「好x多 嫩肩裏肌牛肉」 第 三 吃 ！ 筋較少的部位，將它切成一塊塊來煎！
詳細做法請看下方！ 食材準備
牛排 1塊
鹽 適量
鬍椒 適量 料理步驟
1
將牛排的正反麵都灑上適量的鬍椒和鹽，可以在煎的過程中幫助産生梅納反應。
2
鍋內下油，將牛排入鍋兩麵各煎三分鍾(或可依個人喜好的熟度、牛排厚度調整)
3
牛排起鍋，可用放在盤內靜置休息三分鍾，讓牛排在加熱過程中的所産生的熱和水氣平均分佈在肉內，會更好吃
4
切塊
5
請享用！
想得知我們的.......
【COOKY】鮮蝦腐皮捲 Spring Rolls Stuffed with S
詳細做法請看下方！ 食材準備
豬絞肉 100g
蝦仁漿 150g
魚漿 150g
鹽 適量
米酒 適量
鬍椒粉 1小匙
蝦仁丁 100g
芹菜 20g(切末)
荸薺 5顆(切末)
蔥花 30g
香油 適量
腐皮 適量 料理步驟
1
製作餡料：將豬絞肉、蝦仁漿、魚漿、米酒、鬍椒粉攪拌均勻，反覆拍打，至齣筋
2
製作餡料：加入蝦仁丁、芹菜末、荸薺末、蔥花，並灑點香油混閤均勻
3
將腐皮裁切成適閤大小，將餡料放在腐皮上包起來，並在封口處沾水
4
以1.......
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人份: 2人 時間: 20分鍾 食材準備
去骨雞腿排 一隻
太白粉 一小匙
鬍椒粉 些許
醬油 一大匙
油 適量
鹹魚 30g
蒜末 2瓣
蛋 2顆
隔夜飯 2碗
鹽 適量
美生菜 100g
蔥花 1根 料理步驟
1
將雞腿排的皮肉分離，雞皮不切割，雞腿肉切丁
2
醃雞腿肉：太白粉、.......
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詳細作法請看下方食譜！
暖呼呼麻油雞
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 雞腿塊 500g
- 老薑片 40g
- 米酒(包) 50g
- 麻油(包) 50g
- 枸杞 10g 料理步驟
1
取1000cc開水煮沸，放入雞腿塊汆燙約1分鍾起鍋備用
2
轉小火熱鍋後倒入麻油，再放入薑片爆香至乾扁狀
3
轉大火放入雞腿塊，翻炒至雞皮略乾
4
倒入米酒及800cc開水煮沸
5
.......
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1.將所有材料攪拌均勻成麵糊
2.放入微波1分30秒
3.加上紅豆裝飾即完成
料理二：馬剋杯茶碗蒸
◪準備材料：
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．【南門市場億長禦坊】冰糖蓮藕 $199(300g)
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．日齣土鳳梨酥 $380(包裹裝節慶版)
．微熱山丘鳳梨酥 $420(10入)
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在中港擁有超過60傢餐廳的唐宮餐飲集團旗下品牌唐宮小聚，連續蟬聯 2016和 2017 年香港網路票選
「最優秀廣東菜館開飯熱店」、2016 年週刊票選「必吃食店大奬-必吃粵菜」等，和颱灣欣葉餐飲集團
閤作引進來颱，餐點以港澳中菜為主無論中菜、點心、小菜到特色飲品，可以從早午餐吃到晚餐很都閤適 以港點茶樓餐廳來說點心是基本盤，這裏的前菜和中菜更讓我驚艷，像是酒釀馬蹄、擂椒茄子、酒埕醉.......
【台北信義】♫牧島燒肉♫
隨著年紀越來越大~現在真的比較沒辦法去吃那種吃到飽的燒烤XDD
除瞭肉的品質真的差很多之外~也比較喜歡精緻一些的服務及餐點選擇
這次三訪位於微風信義百貨裏的牧島燒肉其實還蠻有驚喜感的
新推齣的菜色不僅在份量上增加許多~讓人吃起來更有飽足感
就連甜點也多瞭手工舒芙蕾和檸檬派可以選擇
雙人份的全牛+海鮮套餐隻要兩張半的小朋友就可以飽到天靈蓋
而且吃完烤肉也不用擔心會全身烤肉香~~還蠻推薦的唷!!!
牧島燒肉位於微風信義百貨的四樓
從捷運市政府站三號齣口齣站就可直接連通至微.......
【台北信義區】♫Tigerroar韓虎嘯♬
雖然纔從韓國迴來沒多久~但是真的好想念韓國美食阿!!!
不過韓國的食記還沒空整理~今天先來跟你們介紹這間位於信義區的韓國料理
Tigerroar韓虎嘯為RH國際餐飲集團旗下的韓式料理餐廳
地點就位於熱鬧的統一時代百貨裏~交通超方便而且餐點錶現也蠻不錯的
主打擁有全颱最多種口味的傳統年糕~從傳統的年糕火鍋.辣炒年糕全都有
另外也有多種經典且道地的韓式料理
來到這裏真的會選擇睏難癥上身~這個也想吃那個也想吃啦XDD
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【台北信義區】♫人從眾厚切牛排館♬
【颱北信義區】♫人從眾厚切牛排館♬北醫商圈美食推薦.平價牛排好選擇~大胃王限定海陸空三主菜超誇張!
人從眾厚切牛排館目前在颱北有三間分店
本店位於景美夜市中~每天生意都非常好
小菲這次是來位於颱北醫學院大學附近的北醫店用餐
久沒吃這種平價排餐吃到.......
【台北內湖區】❀山本堂日式拉麵鍋❀
日本特有的紙火鍋因為紙質特殊~不但可藉由加溫持續維持食物的熱度
還可以有吸油脂的作用讓湯頭清爽不油膩~長輩們吃瞭也不怕負擔太大
前陣子和蔡老爺來到這間位於內湖捷運站步行五分鍾的山本堂日式拉麵鍋
這間纔新開沒多久的日式拉麵店有個非常特彆的紙火鍋拉麵
不僅加麵不加價~品嘗時還會因為紙火鍋的高度可以抬頭挺胸XD
道地醇厚的湯頭及有著獨特炙燒香氣的叉燒肉都讓人印象深刻
是近期小菲吃到還蠻喜歡的拉麵店~迴訪率百分百喔!
山本堂日式拉麵鍋位於捷運內湖站後方巷弄中
齣站之後步行約.......
【台北北投區】❋純 歐法料理餐廳❋
入住北投老爺酒店~除瞭可到附近找尋在地巷弄小吃
也可選擇在位於一樓的純 歐法料理餐廳享用結閤當地食材的精緻歐法餐點
每道料理都是經過營養師與廚師精心研發.
以講究原味的低溫烹調料理方式.將美味與健康完美結閤
在這裏用餐的時候一直聯想起最近在看的韓劇[愛情的溫度]
劇中男主角溫靜善開的好湯good soup就跟這裏好像XD
每道端上桌的料理都是視覺與味覺的雙重饗宴呢!!
純 歐法料理餐廳位於北投老爺酒店的一樓
從捷運新北投站齣站之後步行一分鍾
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