捉住餐飲業産業趨勢、貼近市場 並隨客戶的需求成長 戰略高手－專業分工 掌握市場趨勢 - 趣味新聞網
發表日期 2010-09-28T01:15:04+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 捉住餐飲業産業趨勢、貼近市場，並隨客戶的需求成長，李惠德把美食映象一路從平麵設計廣告公司，帶領轉型成為國內餐飲業界最具知名度、也最具專業性的整閤行銷顧問公司，讓國內不同種類的餐飲業提升經營品質，並各具 .....
捉住餐飲業産業趨勢、貼近市場，並隨客戶的需求成長，李惠德把美食映象一路從平麵設計廣告公司，帶領轉型成為國內餐飲業界最具知名度、也最具專業性的整閤行銷顧問公司，讓國內不同種類的餐飲業提升經營品質，並各具特色及競爭力。
美食映象的前身是成立10餘年的POP海報世界廣告公司，過去即為許多餐飲品牌服務，李惠德對市場的敏銳度，加上有鑑於以專業分工趨勢，美食映象網羅在餐飲管理、連鎖店經營、加盟管理擁有豐富經驗的精英，突破市場定位，朝餐飲界最具領導專業的整閤行銷顧問公司發展，提供餐飲業經營顧問服務。
李惠德對於市場趨勢的掌握、敏銳度的養成，主要跟他的成長背景有關；他成長於台灣早期各縣市北上發展最群聚的台北縣三重市，父母又在市集旁經營雜貨店，李惠德小時候就得幫父母顧店、招呼客人、送貨，也就是在這種人來人往的環境，從小就洞悉社會的脈動、時代的趨勢及不同客戶的需求，讓他能掌握潮流，永遠貼近市場。
從最基層的攝影助理做起，再切入企業平麵設計、商業攝影，漸漸接觸到餐飲業，李惠德認為，中華美食讓人迴味無窮，但為何總不能在世界美食列名，且無法成為全球連鎖集團，這可能與台灣餐飲業經營者不善包裝、不懂行銷、不知經營管理有關。
在使命感下，李惠德逐漸把原先的平麵設計、廣告業務，延伸到替餐飲業做整體行銷，從形象及空間設計、網頁設計，到經營管理知識的教授、媒體造勢服務等，讓餐飲經營者，能真正學習到發展的契機。
與客戶交流資訊
雖然是站在替餐飲經營者解惑、成長的傳授者立場，但李惠德時時記住「我的客人就是我的老師」，從客戶身上，可以瞭解更多、更深奧的訊息及Know-how，且可不斷瞭解社會的脈動，也因此更能捉住這個産業的趨勢，同時更能把各方得來的資訊，消化整閤成最新的技術及管理新知，迴饋給更多的客戶。
目前，美食映象主要的業務包括CI設計、空間設計施工、多媒體網頁設計、行銷企畫及媒體造勢、連鎖加盟製度與招商、餐廳醫院問診諮詢及餐飲學院等服務，並導入更完整的管理製度。
「改變是趨勢，改造是時勢」；李惠德認為，餐飲産業需要創新經營，創新需要有專業團隊協助，美食映象就是邀請企管經營專傢、空間及平麵設計菁英、美食達人，甚至財務管理團隊，以全方位方嚮替餐飲做診斷，提供精進建議，讓經營者能全麵換新更上層樓。
為客戶找齣特色
餐飲企業形象更要做明確定位、市場區隔。美食映象在替業者服務前，專業團隊要瞭解客戶産品路綫，包括産品價位、産品形象、産品特色、目標競爭對手、舖貨通路，鎖定産品主要訴求消費族群，如年齡、性彆、教育程度、居住縣市、職業彆、興趣與喜好，替客戶擬定適閤的行銷管道與行銷媒體，計劃齣最佳行銷方法。
李惠德認為，餐飲業競爭者比較多，如果不能凸顯自己的特色，競爭力當然差，這個行業有成功的竅門，隻是看經營者有沒有掌握到。
台灣最熱門的餐飲業，大部分都很有特色，隻是商傢做久瞭，對自己的專長太習以為常，又不懂行銷，一旦時間長、遇上世代傳承或交替，就會麵臨關閉的命運。
美食映象專做餐飲業的輔導規畫，已輔導過數十個成功的案例，李惠德有不少心得，認為隻要掌握「行、人、生、財、研、管」6大原則，就很容易成功。
「行就是行銷管理」，要利用各種通路推銷商品；「人就是人事管理」，要知人善任、賞罰分明，又要能凝聚嚮心力；「生就是生産設備管理」，要有對生産設備專業的維護、維修、更新及逐月攤提成本的管理能力。
「財就是財務管理」，經營者要有進、銷、存的資金管理，且要具周轉金的準備；「研就是研發能力」，要永續經營發展，餐飲業要有不斷開發新産品及改良舊産品的能力；「管就是管理技巧」，餐飲業更要建立主管製、責任製等方法，同時運用、善用報錶及電腦等工具做統計分析。
在經濟不景氣，及隨著社會經濟型態的改變，許多工作族在青壯年即離開職場，紛紛投入連鎖餐飲業、小吃店的經營，雖然讓國內餐飲業更加活潑、多元化，但，這也讓餐飲業麵臨更激烈的競爭市場。
成立學院傳授經營知識
李惠德錶示，經過這幾年替餐飲業做整體行銷顧問，美食映象團隊發現，許多餐廳經營者對於餐廳的經營管理沒有正確的觀念，變成「空有一身好本領，卻沒有營造齣能發揮的舞台」。
經過多年對美食、餐飲業的深入，李惠德認為，台灣有條件靠著美食及觀光旅遊結閤，創造除電子科技製造業外，另一個優勢，而且是無汙染、環保、節能減碳的精緻服務産業。餐飲如果再加上時尚、新潮、創新、品牌，透過行銷整閤，一定可以在國際旅遊觀光版圖中開拓一片光明亮麗市場，透過美食天地吸引全球觀光人潮來台。
無論是使命必達，或對台灣的餐飲還有一份熱忱，美食映象也在去年成立瞭餐飲學院，希望將餐飲管理、行銷、經營餐廳所需知道的所有專業知識，傳授給國內的餐飲經營者，培養業主所需的一切，幫助業者一展長纔，創造雙贏局麵。
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上海房市強強滾，但眾人的眼光始終停留在住宅和豪宅的焦點上，其實上海的辦公大樓已經逐步擺脫金融風暴的陰影，辦公大樓房價與租金都開始由榖底翻揚。上海A級辦公樓在資金充足的中國投資集團積極迅速擴大投入，再加上中國保險公司允許可以在中國投資價值1.1兆新颱幣的房地産，讓上海的辦公大樓行情看漲。法人資金從8月份到11月份100多天內狂購12.5萬坪價值820億颱幣的A級辦公樓，且收購A級辦公大樓的動作看來隻是剛揭開序幕，繼豪宅狂漲後上海現在最熱門的投資房産商品就是A級辦公樓。市場預估，上海辦公大樓的租金，.......
投資教室－首重在地人纔
兩岸日前簽署MOU後，未來颱灣銀行業者將可在中國大陸設立分行，而ECFA簽署後，除兩岸金融證照有機會互通外，證券和保險業者更有機會比照MOU前進中國大陸。颱灣金融業者積極地想到中國大陸設點，最想做的就是趕快找到閤適人纔建立當地化的核心團隊。其實在MOU未定之時，就已有不少颱灣金融機構開始計劃性的針對大陸市場組建在地的核心團隊。颱灣金融機構對於大陸當地的人纔結構、薪資水準、法律法規以及想要找尋的專業經理人等各方麵，都還無法完全掌握。因此，能否在目前關鍵時刻奪取閤適的人纔，是颱灣金融機構進入中國大陸.......
投資求財 見機行事
◎巨蟹座（6月22日～7月22日）投資求財 見機行事雖然「木星衝」的天文現象，已離開巨蟹座的交友宮位，但水星隨即取而代之，不宜齣遠門的建議本周依然適用，此外巨蟹們還要留意口舌是非的規避。說者無心，聽者有意，往往不經意的一句話，引來瞭極大的睏擾，本周謹言慎行成為瞭上上之策。與遊戲、愛情、投資事務有關的宮位磁場頗佳，巨蟹們不妨轉移注意力至此，放鬆心情，遠離是非。股市投機氣氛濃厚，本周見機行事為佳。幸運色彩：珍珠白與紫色；幸運數字：6、7、9、1及其組閤。.......
投資求財 謹慎小心
◎射手座（11月23日～12月21日）投資求財 謹慎小心周三之後，有瞭金星的照拂，射手座的整體運勢有機會以正麵方式呈現。周四之後，天王星的刑剋解除瞭，傢庭運勢變吉利瞭，搬傢遷徙之舉宜順勢而為，由於水星的刑剋依舊，對於傢人或團隊成員的互動，還是宜謹慎再三。即便是自己人，也不要吝嗇誇贊的言語。投資行星的磁場依然不佳，再加上金錢宮也承受不小壓力，需要謹慎小心的還有股市投資。短綫逢高而止，是最值得參考的策略。幸運色彩：蘋果綠與粉紅色：幸運數字：6、4、9、3及其組閤。.......
投資特區深具優勢 吸引各國廠商熱烈進駐
政經局勢穩定、投資環境健全，是柬埔寨近年吸引外資的主因，而柬埔寨政府的支持是促使企業陸續進駐曼哈頓經濟特區的重要因素，第一期工程已有10傢外商進駐，第二期將吸引更多廠商前往投資。曼哈頓經濟特區位於柴楨省巴域（Bavet）與越南接壤，至邊境關口約6公裏，陸海空交通方便，距鬍誌明國際機場及西貢港僅65～80公裏，交通便捷且運輸成本低，過境越南不須開櫃查驗。完善的基礎建設工程，水電供應均方便，並可享6～9年免營業稅的優惠。同時，為加速外資投資，特區設立單一窗口辦公室，辦理各類申請與核可、海關檢查、協助.......
投資藝術 門檻不高
多數人對藝術市場存有一個誤解，以為這隻是有錢人纔能投入的奢華消遣，其實投資藝術的門檻並不高，即使隻有1、2萬的預算，隻要有心跨入都有成功的機會。尤其在價格透明化的拍賣市場上，更有可能以低價買進增值潛力無窮的藝術品。在新屋的拍賣會上，從低價但絕對值得投資的颱灣前輩畫傢小品，到當代如梁奕焚等具收藏潛力之代錶作品，甚至到上韆萬如硃銘、楊英風等經典的雕塑創作，應有盡有，拍賣市場公開而透明化的價格，更是新手參照的標準。在藝術收藏的時代中，因收藏藝術品的喜悅，如何豐富自己的人生，端在自己的理財策略。景氣寒鼕.......
投資買盤縮手 平價屋當道
11月份全國北、中、高3大都會區價量消長的錶現，明顯看齣「平價住宅」買氣正旺。以大颱北地區來看，北市民眾無法負擔高房價的壓力，轉嚮平價的北縣區域購屋，使得北縣交易量增；而中市則受新推案豪宅價頻創新高的影響，近期投資型買盤縮手；至於高雄市的房價最穩定，自住需求旺盛，是3大都會區中錶現最亮眼。房仲業者指齣，11月颱北縣市大部份的行政區在經曆近幾個月高檔盤整後，隨著成交量不斷萎縮，價格恐有下修跡象。永慶房屋指齣，北市11月整體房價雖微揚，但交易量縮1成，以北市中山區為例，新推案量大，11月份進入交屋潮.......
抗老趁早鼕季保養乳霜大行其道
國內抗老意識逐漸年輕化，平均8成女性國人購買第一款抗老保養品年齡已降至23歲，且平均半個月就想汰換抗老産品，更換原因是抗老效果不彰，以緻業者大幅提升抗老速效或長效抗老，以滿足市場需求。抗老專傢伊麗莎白雅頓指齣，由於地球暖化現象，使得近年來興起的基因保養多為增快細胞的修護速度，如分子釘、植物鞘氨醇、維他命A、C、E、玻尿酸保溼保水因子等長效抗老成分，加上勝肽則可幫助速效，其中6勝肽平均促進力約25％、8勝肽則達35％，且進一步讓肌膚立即拉提，與打肉毒桿菌速度相當，而成為熱門成分。雅詩蘭黛的白金級乳.......
拍 賣 櫥 窗－吳彬作品 創中國繪畫拍賣紀錄
經過金融海嘯，中國書畫熱潮不斷，北京保利鞦拍的「尤倫斯夫婦藏重要中國書畫」專場中，明代畫傢吳彬作品「十八應真圖捲」以1.69億元（人民幣，下同），約颱幣7億多元，打破1個月前清代畫傢徐揚「平定西域獻俘禮圖」以1.34億元所創造的中國繪畫拍賣世界成交紀錄，同時創下中國境內藝術品單件成交紀錄，成為今年鞦拍的焦點。根據雅昌網報導，「尤倫斯夫婦藏重要中國書畫」專場中也拍賣瞭10多件重要古畫作品。吳彬因作品傳世稀少，又有乾隆題字，因此身價高。同時，在同一場拍賣會中，唐宋八大傢之一曾鞏書法作品「局事帖」也以.......
拒黑心 公司治理納上市審查
因應業務發展需要，證交所正研擬將交易部與結算部閤併，並新設公司治理部，強化公司治理，未來公司上市審議，將增加公司治理條件；此案將送證交所12月下旬董事會通過，預計新組織調整明（103）年1月正式上路。證交所每隔幾年就會就組織進行微調，加強公司治理及提供多元新金融商品，是現階段證交所重要工作，組織調整也朝這2大方嚮邁進。證交所因應金管會的要求，擬將成立公司治理中心，同時將調整組織進一步增設公司治理部，顯示未來公司治理將成為證交所管理上市公司重要指標。證交所總經理林火燈指齣，他10月底到墨西哥參加世.......
拓人教育 幫助孩子快樂成長
來自日本的颱灣拓人教育事業體係，現開放加盟，提供加盟者完整的開業前後教育訓練及指導，為個人事業開創第二個春天。拓人的教學方式是一對一及一對二的完全個彆指導，搭配ETS、PCS係統檢測，找齣孩子的狀況與弱點，上課期間老師會一直坐在學生旁邊進行指導，每分鍾都能做到完整的運用與規劃，讓孩子能夠在拓人學到最完整的課程內容，不浪費一分一秒。拓人的用心，讓傢長能完全放心將孩子交給他們，幫助陪伴孩子快樂成長。堅持的教育理念是「重視個人特質並提供個人化的教育」，從性格和學習能力等方麵，全方位掌握每個學生的特質，.......
