創意台味串串霸地址：台北市中山北路五段437號電話：02-2882-0886有彆於一般串烤店的裝潢設計 「串串霸」運用紅黑色調妝點搭配輕鬆的沙發音樂 台北 串串霸 - 趣味新聞網

發表日期 2006-04-26T17:04:30+08:00

     創意台味串串霸



地址：台北市中山北路五段437號

電話：02-2882-0886

有彆於一般串烤店的裝潢設計，「串串霸」運用紅黑色調妝點搭配輕鬆的沙發音樂，營造慵懶、歡愉的峇裏島lounge bar風情。

標榜低消費高品質享受，強調所有食材的鮮度以及醬料均當天現調，由老闆自行燒烤的串品，在端上桌後皆有熱鐵盤以保持溫度，即使與三五好友慢慢地邊聊邊吃，亦能品嘗猶如剛剛烤齣來的美味，其貼心程度可見一斑。

基本上，這裏的串烤提供原味或沙嗲2種口味，而所有串烤幾乎均從40元起跳，價錢讓你隻要看到想吃，都可以不需多加考慮地努力點，而且完全不加服務費。而且這裏的食材也用得好，羊肉串用的是羔羊肉﹔烤大蝦的蝦竟有17公分長！都是令人光看就流口水的好選擇。

不隻串燒料理好吃，這裏的麻辣串串鍋、海鮮百匯鍋、咖哩叻沙鍋3種小火鍋也都讓人齣乎意料地覺得好吃，湯底鮮醇、用料實在，我個人非常推薦以咖哩叻沙鍋的雞湯煮後再烤黃金飯團，外酥的口感像鍋粑，內裏的米飯將雞湯的鮮味完全發揮，非常值得一嘗。




杏鮑菇 1支40元／大蝦 1支60元


杏鮑菇1支40元／大蝦1支60元。當日新鮮杏鮑菇小火烤至8分熟，17cm長的海蝦，小火烤個6分鍾，吃得到蝦子的鮮甜與海洋滋味。



以當日新鮮杏鮑菇小火烤至8分熟，再沾上自調的薄鹽醬油，吃得到菇類特有的香氣﹔保證有17cm長的海蝦，烤之前先抹上粗鹽，小火烤個6分鍾，完全可以吃得到蝦子的鮮甜與海洋滋味。
串串棒 40元

選用特彆品牌的生義大利麵放在植物油和葵花油中酥炸30秒，其美味祕訣在於兩種油的比例與火候的掌握，起鍋後灑上鹽巴及黑鬍椒，類似蘇打餅乾的爽脆口感還顧慮到健康，令人忍不住一根接一根。




咖哩叻沙鍋 220元

以老母雞、印度咖哩、南洋椰奶及香茅等香料一起熬煮的湯底，層次感相當豐富。搭配各種時蔬與口感奇佳的各式火鍋料，上頭放著澳洲進口，新鮮無醃製的肉串，在香醇略辛辣的湯中略煮，馬上入味。




牛肋條 1支40元／鮮嫩雞肉串 1支40元／孜然羊肉串 1支40元


牛肋條1支40元／鮮嫩雞肉串1支40元／孜然羊肉串1支40元。特製南洋沙嗲醬讓烤到6分熟的牛肋條，深深吸住咖哩香氣，令人垂涎。
特製南洋沙嗲醬讓烤到6分熟的牛肋條，在肉質中深深吸住咖哩香氣，令人垂涎﹔以日式沾醬燒烤的雞肉串，錶現齣迷人鹹甜口感﹔強調新鮮無醃漬的羔羊肉則毫無腥味。




美味秘訣大公開

原味醬是選用3種醬油特調，其中2種是一般市麵上買不到的特殊口感，並加入八角、麻油、白鬍椒粉等調製而成，非常適閤沾勻燒烤的肉品含羊肉、牛肋條及雞肉等，入口後在味蕾上散發濃鬱香氣，不會像一般烤肉般鹹膩。



沙嗲醬主要的原料包括南洋椰奶、印度咖哩、台灣花生粉，以及南洋特有的香料。咖哩香與椰奶結閤齣的一種獨特的醇鬱和略帶甜鹹的口感，有種令人意外的均衡感。推薦品嘗豬肉串、牛肋條或雞肉串，都相當對味。
串烤高手

33歲的洪老闆從小就對餐飲業懷有熱誠，也特彆喜愛南洋口味的食物。之後曾在日本料理店學習3年時間，發現自己對食材的變化充滿好奇與興趣，於是自己開創瞭「串串霸」，變化各種令消費者驚奇的美味，是他最自豪且快樂的事。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-27 06:45 AM 編輯 ]

分享鏈接