時序入夏 正是有餐桌上綠寶石之稱的綠竹筍最佳賞味期 盛夏鮮享受！産地直送綠竹筍饗宴 各種吃法都美味 - 趣味新聞網
發表日期 2020-06-20T16:33:01+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 時序入夏，正是有餐桌上綠寶石之稱的綠竹筍最佳賞味期，上海醉月樓主廚賴忠舜將細緻鮮甜的綠竹筍，運用正宗滬式料理，並融閤不同菜色的料理手法，精心設計一係列高縴、低熱量綠竹筍大餐，即日起至7月31日都吃得到 .....
時序入夏，正是有餐桌上綠寶石之稱的綠竹筍最佳賞味期，上海醉月樓主廚賴忠舜將細緻鮮甜的綠竹筍，運用正宗滬式料理，並融閤不同菜色的料理手法，精心設計一係列高縴、低熱量綠竹筍大餐，即日起至7月31日都吃得到。
為瞭解綠竹筍生長環境與食材特性，賴主廚特地親訪農場，跟綠竹筍培養感情。他將綠竹筍結閤經典的上海料理獅子頭，做齣「綠竹筍燉獅子頭」，先以五花肉加上蝦子粉提鮮調味，雙手不斷拍打及拋接，以利塑型增加肉質彈性。小火燉煮5小時入味定型 ， 再與切粒的春筍及巴西蘑菇、高湯一起燉煮至少4小時，軟潤豐盛中吃得到鮮脆口感。
「滴口水鮮涼筍」以川味名菜口水雞為創意發想，將整隻綠竹筍直接以冷水加熱煮熟30分鍾後冰鎮以鎖住鮮甜味。再搭配改良版的口水雞沾醬，秘訣就是加入讓口感更香濃滑順的花生醬，讓香氣及整個口味都再豐富升級，且芝麻和花生本身的營養價格豐富，更可充分錶現齣綠竹筍的清甜甘冽。
堪稱白飯殺手的「金沙鮮綠筍」，是以58度高粱去除鹹蛋黃腥味，並放置烤箱將蛋黃的鹹香以高溫給逼散齣來，金沙的鹹香襯齣綠竹筍的清甜，風味相得益彰。
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隨著國內新冠肺炎疫情趨緩，占地上百公頃的颱南虎頭埤風景區遊客也有迴流現象，51連假3日遊客分彆為800、1400、2100人數，被選為颱南科技智慧防疫示範景點的虎頭埤，持續配閤相關防疫措施，邀請遊客安心旅遊，母親節當日將招待30位媽媽免費乘船遊湖。颱南市虎頭埤風景區在清明連假列為11處國傢級警報景點後，51連假期間也同樣列為1968APP人潮警示熱點，遊客人數近月來影響甚大，不過，51連假後，遊客有漸漸迴流趨勢。為活絡颱南旅遊，颱南市政府也舉辦警示熱點的景區辦理打卡活動，接下來，疫情若漸漸受到控.......
虎頭埤阿勃勒花季登場 遊湖賞花2人同行1人免費
清明連假期間受新冠肺炎疫情國傢級警報影響，入園人數曾慘到隻有近百人的颱南新化虎頭埤風景區，近月遊客逐漸迴流，時值虎頭埤阿勃勒花開始綻放，阿勃勒花季係列活動及優惠30日登場，至中午時已有近韆名遊客入園，有的遊湖賞花，或欣賞街頭藝人音樂演齣，非常愜意。虎頭埤有「颱灣第一水庫」、「小日月潭」美稱，40、50年前環湖遍植400多株印度原生種阿勃勒樹，比一般樹種開花較晚，每當阿勃勒花開時，黃澄澄的花絮隨風於湖畔搖曳美不勝收，不管環湖健行、騎單車、踩腳踏船或搭乘太陽能船遊湖，都是很好的賞花方式。虎頭埤風景區.......
觀光局16日舉辦2020微光馬祖宣傳活動
觀光局今(16日)舉辦2020微光馬祖宣傳活動，由觀光局主秘吳潔萍、馬祖國傢公園管理處長方正光與其他相關單位的代錶，一同邀請民眾在暑假期間到馬祖旅遊，親身馬祖的藍眼淚、自然景觀與曆史軍事坑道的魅力。(中時 ).......
觀巴小旅正夯！漁港色彩屋、和平島公園賞奇岩
正濱漁港色彩屋、和平島公園賞奇岩、觀音山大吸芬多精！初夏來臨，走訪北海岸，搭乘小巴看美麗大自然！因受疫情影響，國內旅遊模式逐漸改變，1至4人即可成行的小團旅遊模式正夯，北觀處輔導旅行業者推齣「颱灣觀巴」觀音山及基隆和平島共計3條一日遊新路綫，天天齣發，5月底前參加，4人成行1人免費，還贈送限量好禮。為推廣「2020脊梁山脈旅遊年」及延續「颱灣經典小鎮」主題，行銷轄管之觀音山及和平島公園，北觀處首度輔導創新旅行社及怡容國際旅行社加入「颱灣觀巴」係統，新增3條一日遊路綫，包含「擁抱觀音山～漫遊左岸一.......
解封不鬆懈！各業者持續推防疫 水上樂園也齣招
颱灣進入後疫情時代，觀光旅遊業者持續作齣防疫措施不鬆懈。麗寶樂園渡假區「馬拉灣」在今日（13）開園迎客，也是今年全颱首座開放的水上樂園，為確保衛生安全，麗寶樂園渡假區特地發函詢問衛生福利部疾病管製署相關建議，疾管署指齣目前尚無證據顯示新冠肺炎會透過戶外水域遊憩設施池水傳播，建議池水與周遭環境依規定維護加強消毒、保持社交安全距離、監測水質餘氯含量、執行實聯製、保持空氣流通等措施以加強園區防疫，樂園便依循建議特地製定「安心玩水五妙招」打造安心戲水環境。晶華國際酒店集團邀集公衛專傢、公共空間消毒顧問與.......
解封來瞭！快跟著達人怒吃一波
◎百貨美食衝業績 餐飲升級再推限定優惠經過多天零確診的消息後，社會也踏入瞭後疫情的時代，消費者的心情放鬆瞭之餘，消費的慾望也稍微迴溫，像是剛過去的母親節，百貨的業績都比疫情以來成長瞭20%～30%左右，而業者也趁機各自推齣新的優惠活動，而且看準民眾開始紛紛齣門用餐的趨勢，所以推齣瞭不少全新美食優惠，讓消費者能提升齣門消費及用餐的慾望，拯救上半年下滑的業績。◎沿海牡蠣産季報到 來嘉義吃正對時嘉義縣沿海牡蠣4月開始進入收成，今年氣候狀況良好，加上梅雨季延遲，使整體産量及品質提高，牡蠣長得碩大又肥美，.......
解封催買氣！台北神旺澄江祭「職人手作吃到飽」
全颱解封，外食餐飲市場再趨活絡，為在炎夏酷暑中誘發食客吃食慾望，位在颱北神旺大飯店四樓，以創意懷石料理聞名的「澄江日本料理」，自即日起推齣「職人日料吃到飽」晚間限定活動，不分平假日，成人每位隻要780元、外加一成服務費，即可無限點用刺身、握壽司、玉子燒、精選揚物、燒烤、鮭魚三葉芹蒸飯、手打烏龍冷麵等20多道料理。另外，並有成人限點乙次的精選主菜搭配，包含閤鴨醬燒、牛肉陶闆燒、和風豚角煮、明太子風味雞翅，以及每份180元的日本A5和牛石燒加價購優惠。「高不可攀貴桑桑」是日本料理在一般人心四中的印象.......
解封齣遊喜洋洋！清境農場風起飛羊活動開幕
清境農場年度盛事「2020清境一夏－風起飛羊」係列活動21日盛大登場，暑期主題活動，以特製黑麵、白麵及黑白相間的3種Q版羊為主題，運用稻草等天然材料以擬真彩繪的方式裝置「飛羊」藝術，在藍天綠地陪襯下，搭配各種彩虹風車裝置，吹走夏季酷熱，疫情漸緩，吸引很多人齣遊踏青。「2020清境一夏－風起飛羊」在青青草原觀山牧區開幕，活動由退輔會主委馮世寬、清境農場場長董文玉主持，在國立颱灣交響樂團管樂隊與三金歌王殷正洋歌聲中揭開序幕。縣府觀光處長陳誌賢指齣，炎炎夏日，最適閤國人旅遊行程埔裏、日月潭、清境以及閤.......
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盛弘 口罩商機續燒
