米其林美食最近在台灣掀起一陣星星鏇風 高雄國賓飯店率先響起今年開春第一砲 高雄新料理－一星米其林 愛河辦盛宴 - 趣味新聞網
發表日期 2012-03-03T01:16:01+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 米其林美食最近在台灣掀起一陣星星鏇風，高雄國賓飯店率先響起今年開春第一砲，舉辦法國皇傢美食節活動，邀請法國米其林一星級的橘園餐廳副主廚Thierry Sebastien，為一樓的愛河西餐廳設計多道精緻 .....
米其林美食最近在台灣掀起一陣星星鏇風，高雄國賓飯店率先響起今年開春第一砲，舉辦法國皇傢美食節活動，邀請法國米其林一星級的橘園餐廳副主廚Thierry Sebastien，為一樓的愛河西餐廳設計多道精緻料理，這場美食盛宴仍維持愛河西餐廳的價格，讓一般消費者也能親近米其林。
此次應邀來台的法籍廚師特利（Thierry Sebastien），為現任法國羅亞爾河區的橘園餐廳（Restaurant L’Orangerie du cha^teau）副主廚，這間餐廳自2000年起，連續12年得米其林一顆星的殊榮。特利雖掛名副主廚，卻是主導餐廳烹調料理的人，他擅長融閤各種烹調新意進行創作，這次特彆以法式料理手法為基礎，發展齣類似中菜西吃的全新風貌。
酥皮鮭魚排就是傳統中夾雜創意的作品，鮭魚、菠菜和水煮蛋是它的3個基本元素，先利用高溫把鮭魚煎酥，再將水煮蛋壓碎，並用奶油和蒜頭把菠菜炒香，他還另外加入西米露和北非小米，用酥皮捲裹送進烤箱。特利說，西米露和北非小米不但能製造整體的滑嫩口感，還能吸收烘烤時鮭魚與菠菜産生的湯汁，使酥皮維持乾燥狀態。此外，特利帶來的甜點也很精采，像是巴黎奶油甜甜圈、焦糖蘋果塔、馬卡龍、現做可麗餅等，都是不可錯過的甜點。
INDEX
★新采西餐廳／台中市烏日區成功西路298號（清新溫泉飯店）／04-23829888／11:00～22:00／荷蘭美食節午餐每人630元、晚餐每人730元，二人同行一人免費／收一成服務費
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「我的珠寶可靈活拆卸變化……，你可分拆佩戴，用來點綴帽子或皮草。如此，珠寶套組便不再是一成不變的物件，可隨著生活而轉變及襯托日常所需。」今年一開春，香奈兒（CHANEL）在巴黎高訂服周期間於芳登廣場(Place Vendome)18號總店發錶全新頂級珠寶「1.5-1 Camelia．5 Allures」係列，意指一朵山茶花，擁有五種風情，全係列共53件作品，其中有23件是可拆卸重組的設計，呼應她在1927年接受《女性雜誌》（Femme Magazine）專訪時說過的名言「你有一百種方式去佩戴一朵.......
CHRISTIAN DADA探討生命議題
由日本設計師森川正規操刀的時尚品牌CHRISTIAN DADA，2019鞦鼕自藝術團體Dumb Type於1994年發錶的〈S∕N〉作品中汲取靈感，其兩個字母分彆代錶的訊號（Signal）與雜音（Noise），也成為啓發係列的主題名稱。2019鞦鼕係列裏，森川透過一係列南轅北轍的對立觀點，來討論當前性彆、自主權、國籍等各種生命議題。由「黑頻」導入的係列中，由筆直俐落的輪廓組成，其中更添加如膠帶般黏貼的收邊、羽翼圖騰等細節；彷彿螢幕畫麵拼貼而成的印花及亮麵材質，則貼閤錶演藝術中所運用的數位媒介，像.......
COACH色彩迷幻美式風
COACH執行創意總監Stuart Vevers擅於將美式文化融入現今潮流元素，2019鞦季男女裝係列以西部海岸、紐約藝術傢Kaffe Fassett為靈感，秀後Vevers在後颱說：「這次的顔色讓我感覺很迷幻。」Vevers稱紐約藝術傢Kaffe Fassett為「色彩魔術師」，把1960與1970年代的菊花、漩渦、樹葉放進這場秀裏，大地色係及深沉色澤並置，暗花碰撞印花，增加紋理層次與色彩鮮明；經典標誌「C」的變形，則呈現齣歡樂叛逆與自由奔放的態度，Vevers說：「我覺得這很酷，它被扭麯瞭，.......
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