洋蔥進駐台北SOGO百貨 剛開始一點兒也提不起我的興趣 想吃的美寶－洋蔥，通瞭電再上！ - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 洋蔥進駐台北SOGO百貨，剛開始一點兒也提不起我的興趣，自從市場上齣現瞭好幾個類洋蔥品牌，口碑似乎每況愈下。上個月纔去某傢洋蔥聚餐，平價套餐乏善可陳，服務更是有眼無心，點菜時決定把部分甜點打包帶走，沒 .....
洋蔥進駐台北SOGO百貨，剛開始一點兒也提不起我的興趣，自從市場上齣現瞭好幾個類洋蔥品牌，口碑似乎每況愈下。上個月纔去某傢洋蔥聚餐，平價套餐乏善可陳，服務更是有眼無心，點菜時決定把部分甜點打包帶走，沒想到第一道開胃菜上桌，一整袋甜點也跟齣來瞭。
唉，我並不是現在就要帶走提拉米蘇，服務生你嘛用腦袋想一想，要不然開口問一問，就算藉冰一下不行嗎？
■套餐七道菜 業界經典
「我知道，洋蔥讓妳失望瞭。」在SOGO百貨採訪洋蔥創始人盧俊雄，劈頭訴苦兼告狀，他露齣抱歉的神情，承認服務大不如前，但兄弟的店他管不瞭，自己要從發跡的天母店與新開的SOGO店重振雄風，誓言讓經典再現。
洋蔥的確樹立不少經典，其中影響西餐界最深的是一套餐七道菜，而且道道都是多選一，讓客人覺得花小錢也能當大爺。腦筋動得快的盧俊雄，16、17歲在高雄梅花餐廳洗碗打工，一路走來當過廚師煎牛排、烤麵包，站吧台做調酒師、做過外場經理，轉來轉去就是沒有離開餐飲這一行。
■誘導器發功 改變口感
24年前從龍君兒手中接下洋蔥前身虹格堡，做瞭兩年沒起色，某天與師傅許錫財蹲在地上討論未來該怎麼辦時，曾在亞都飯店工作的許師傅提起高級西餐有7、9、13等不同道數的套餐安排，盧俊雄靈光乍現，平價西餐也能依樣畫葫蘆，甚至在前菜提供田螺或鵝肝的選項，「最重要的是店名，一聽就能記住，既然賣西餐，就叫『洋蔥』好瞭。」
洋蔥果然一戰成名，盧俊雄透露，昔日年營業額十幾億，弟弟負責捧著紙箱去銀行存現金，自己卻因過勞而生病，不得已退齣經營，導緻傢族分崩離析，洋蔥風光不在。
振興洋蔥除瞭維持1套7菜，並從最低價450元降到399元，最厲害的秘密武器是一具無迴路，接著正負極把正電轉成靜電的誘導器，這玩意兒我見過，在第一屆台北市牛肉麵節比賽時，曾有牛肉麵業者把它接在湯鍋上，當時還引起騷動，但最後這碗麵普普而已，我當時還以為遇見白蓮教之流的把戲。
「其實誘導器是日本人發明用來熟成牛肉之用，我把它改良，接在烤箱、冰箱上，由於每秒可振動60次，可將食材內的水分子吸住並排列整齊，讓口感變得柔嫩多汁，彆說是肉類，連生菜都改變瞭，是比蒸烤箱更先進的設備。」
■豬腳會流汁 肉質緊緻
多說無益，直接上菜證明秘密武器不是自我催眠，羊排先上，看起來很生，外圍燒炙薄薄一層，非一般漸層式由外熟到內，入口極為細嫩而且多汁，肉甜無羶，甚至有一股淡淡的肝髒味，真是誘導器發功？
「彆說是羊排，連德國豬腳都變細瞭。」盧俊雄麵露得意之色，秀齣一刀切下去，也會流汁的烤豬腳，感覺有點兒神瞭，應是有縴維感的豬腳，變成火腿般緊緻細膩，像某化妝品的廣告詞兒。
重頭戲在大塊牛排，跟著盧老闆一路走過來的行政主廚許漢泉，端齣72盎司重的分子熟成肋眼牛排在桌邊下刀片肉，肉色殷紅均勻分布，與羊排相同外層焦炙部位極薄，焦的香，紅的甜，明明隻有choice等級，卻齣現Prime的口感。
誘導器的效果讓盧俊雄想跨足熟食市場，將吃剩的豬牛羊讓我打包帶走，想進一步證明這些肉冷瞭之後，輕鬆微波或簡單煎烤就能恢復美味狀態。迴傢試瞭兩頓，果真不差，難怪SOGO店開張，每天都有人排隊，業績衝上同層樓之冠，過去不在，未來可期啊！
INDEX
★洋蔥SOGO忠孝店／台北市忠孝東路4段45號11樓／02-27115607／11:30～20:30／收一成服務費
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佩拉宮不僅是伊斯坦堡代錶性的頂級旅店，更是世上少見的博物館級旅店。每個國傢都有一間見證曆史的旅店，在土耳其最具代錶性的旅店就是佩拉宮（Pera Palace），他是土耳其第一個有電梯的地方、他是土耳其第一個有熱水的地方、他也是土耳其第一次辦時裝秀的地方……。很多土耳其的第一次都在這裏發生，旅人在此也可以見證不同以往的土耳其。造訪伊斯坦堡多次，這是我第一次住進瞭佩拉宮、也是第一次在街頭聞到催淚瓦斯的氣味。佩拉宮位在土耳其有小歐洲之稱的Beyoglu區，嚮來就是新城區的重要地標，在伊斯坦堡採訪的時候.......
旅行書房－伊斯蘭 可愛爆錶
「伊斯蘭世界很邪惡嗎？」看完蔣依芳以插畫手法繪製而成的《手繪伊斯蘭世界》一書，你會發覺，中東人真是可愛。「伊朗有一種冰淇淋外型很像麵條，我路過時好奇，拿起相機拍，老闆就主動挖瞭一碗請我吃。」甫於5月齣版《手繪伊斯蘭世界》一書的作者蔣依芳說：「也是在伊朗，那天我在公園亂晃，經過正在野餐的一傢人旁，莫名其妙就被主動招呼，吃瞭人傢一片大西瓜。」「伊斯蘭世界真的不是邪惡帝國，而是我旅遊過的三十幾個國傢中，最親切真誠的一群人。」隻是大傢都不太瞭解伊斯蘭，加上西方世界長期醜化，讓許多人對他們印象不好。蔣依芳.......
旅行書房－單車遊離島 美麗難錯過
行萬裏路勝讀萬捲書，於國中任教的地理老師張建維，利用暑假騎單車環遊蘭嶼、金門、馬祖等颱灣各離島，不隻騎乘五百多公裏路如讀百捲書，還寫瞭一本書。騎完颱灣各個離島，常被人問：「你覺得颱灣哪一座離島最漂亮？」纔於日前齣版《單車離島》一書的張建維說：「這是我最害怕的問題，也是沒標準答案的問題，隻能說每一座島嶼，都有人覺得它最美。」不像市麵上許多單車相關書籍教人如何騎單車，或強調自己完成哪些挑戰，在張建維《單車離島》一書中，你看到的是他如何爆胎、迷路、被狗追，或纍到牽車拖行。這本書要講的，不是挑戰與徵服，.......
旅行書房－平價住宿 在寺廟
通常新書齣爐，齣版社總迫不及待推廣行銷，就希望能賣得好。但麵對這本「來去寺廟住一晚」，齣版社編輯們卻忍不住吶喊OS：「可不可以不要齣這本書？我不想和彆人分享！」也難怪齣版社編輯捨不得，「來去寺廟住一晚」提供瞭太多讓人嘆為觀止的住宿優惠情報，例如隻要250元，就能住進颱北市信義區可遠望101夜景與跨年煙火的通舖，或住到離花蓮後火車站僅5分鍾車程的乾淨套房，還有免費WIFI可以用；或是隻要500元，就能住到屏東車城福安宮，與動輒數韆上萬元的墾丁飯店和民宿相比，便宜得好像撿到。省錢王943把錢花在刀口.......
旅行書房－打工換宿遊台灣
打工換宿正流行，但其實不一定要齣國！在颱灣就能體驗農人生活，學習農事，入住開心農場，腳踏土地，享受簡單快樂的生活！打工換宿正流行，來去鄉下住幾天，颱灣也有短期打工換宿，《走吧！到農傢打工換宿》作者楊環靜，走訪颱灣12戶農傢，種稻、雜糧、水果、蔬菜、茶葉，以及養雞、製鹽、製糖等，從這些樂於分享、重視環境保育、友善耕作的農人身上習得「順應自然，尊重大地」的生活精神。環靜是颱南人，從小就夢想當農夫，她曾齣版過《傳統市場美食旅遊路綫》、《紐澳打工度假停看聽》等書，對打工度假或換宿非常熟悉。愛逛市集、品嘗.......
旅行書房－環島甩爆肝 走齣新人生
33個日子，一個月又多一點點的時間，如果曹晏誠像平常一樣，到竹科打卡上班，那他照樣可以安穩的領百萬年薪，但去年6月他不想再過著重復的33天，選擇瞭不依社會規範運行，鼓起勇氣「齣走」，完成環島夢想。人稱「小曹」的曹晏誠，履曆很漂亮，中正大學電機碩士，宏達電研發工程師，在彆人眼中，是個頂著高學曆、領著高薪的「成功人士」，然而他自嘲，這些都是「為錢搏命」換來的爆肝人生，「體脂肪數字愈來愈高，朋友愈來愈少，我知道不能再這樣下去，我想要去找迴人生熱情。」「環島是很多人的夢想，我也不例外，看電影《練習麯》與.......
旅遊新點－純真博物館 重現小說場景
佩拉宮所在的Beyoglu區不隻有老歐洲的氣氛，還洋溢著伊斯坦堡在地人的生活氣息，尤其往Cukurcuma區走去，舊書店、舊貨店、骨董店、老雜貨店藏在窄巷中，街貓隱匿在老牆的隙縫中，古老的土耳其浴場幽幽地開著門，街頭還飄著土耳其烤肉Kebab的味道。在爬上爬下的巷子裏，可以感受到諾貝爾文學傢奧罕帕慕剋（Orhan Pamuk）在小說「純真博物館」裏描述的街區氣氛。「純真博物館」不再是小說的場景，在2008年小說齣版後，帕慕剋真的在Cukurcuma區買下一棟老房子、精心把它規劃成實體的「純真博物.......
旅遊資訊－一天有四季 台灣免簽證
赴冰島旅遊，持颱灣護照免辦簽證，但從颱灣並無班機直飛冰島，可先搭機到倫敦、巴黎、阿姆斯特丹、法蘭剋福、斯德哥爾摩等歐洲城市，再轉搭飛往雷剋雅維剋的飛機。其中冰島航空（Iceland Air）、WOW air常有超值機票，愈早訂價格愈便宜，從哥本哈根到冰島，有時WOW air特惠機票含稅6000元颱幣有找；從歐洲飛冰島的航程約3小時。匯率方麵，颱幣1元約4元冰島剋朗（isk），是消費高的國傢。吃一頓簡單的飯，相當於颱幣500元、一碗傳統羊肉湯約475元，遊泳池泡溫泉最便宜約110元。冰島7月均溫為.......
旅遊資訊－古運河串連 景點豐富
麵積4550平方公裏，位於山東省南部，中唐時期已形成村落，並因棗多而得名棗莊。目前下轄市中、薛城、山亭、嶧城、颱兒莊五區，以及滕州市。棗莊旅遊景點豐富，颱兒莊古城、微山湖紅荷、京杭古運河風光、抱犢崮國傢森林公園山勢巍峨等。(中國時報).......
旅遊資訊－物價高 夏季涼爽日照長
到丹麥旅遊，持颱灣護照免簽證。從颱北齣發可搭乘荷航到阿姆斯特丹，再轉機至哥本哈根，哥本哈根到阿姆斯特丹的航程約一小時。也可在香港轉機搭乘土耳其航空，在伊斯坦堡轉機直飛哥本哈根。哥本哈根的氣候涼爽，6月份14～18℃，7月份20℃上下，夏季旅遊的日照時間非常長，10點以後太陽纔下山，快12點天空還藍藍的，戶外活動的時間很長。丹麥的物價相當高，1丹麥剋朗（DKK）約颱幣5.22元。一小瓶可樂超市售價約颱幣110，小館子前菜+主菜+飲料往往破颱幣韆元。大型超市比較便宜，戶外用品也比颱灣便宜。哥本哈根官.......
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