Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院與高雄餐旅大學閤資成立的「高餐藍帶」 29日安排米其林一星主廚與歐洲甜點冠軍同台示範教學 藍帶頂尖廚師示範教學 神乎其技 - 趣味新聞網
發表日期 2017-04-29T18:25:19+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院與高雄餐旅大學閤資成立的「高餐藍帶」，29日安排米其林一星主廚與歐洲甜點冠軍同台示範教學，提供頂尖的法式廚藝及甜點課程，兩位大師細膩、嚴謹的製作過程如同創作 .....
Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院與高雄餐旅大學閤資成立的「高餐藍帶」，29日安排米其林一星主廚與歐洲甜點冠軍同台示範教學，提供頂尖的法式廚藝及甜點課程，兩位大師細膩、嚴謹的製作過程如同創作藝術品，神乎其技為學生上瞭震撼的一課。
法國藍帶廚藝學院落腳台灣已超過2年，於2016年7月正式對外招生，師資聘請外籍主廚，目前駐點有3位主廚，5月可望增加為4位，皆為有五星飯店、米其林餐廳或者競賽常勝軍，讓台灣學生也能學習到來自法國原汁原味的頂級廚藝課程，並取得具全球編號的藍帶證書。
高餐藍帶於母親節前夕，今天下午安排自營法式餐廳得到米其林一星的主廚Chef Jose Cau，及獲得歐洲盃甜點冠軍的主廚Chef Nicolas Belorgey同台示範展演，展現頂尖廚藝技巧及拉糖工藝，呈現藍帶課程中較高階的廚藝技巧，吸引藍帶在校生、各國藍帶校友，一睹兩位廚藝大師同台獻藝的風采。。
兩位大師所示範的是高階廚藝課程技巧，料理主廚Chef Jose Cau示範「鱸魚鑲羊肚菌菇佐甜薯」，展現慢工齣細活的廚藝，填塞在鱸魚內的餡料，加入雞胸、羊肚菌菇及蛋白等使其口感更滑順，而在裝飾上更大膽的使用墨魚汁加入麵粉，使用熱鍋煎至薄脆如同網狀「大膽玩料理」。
甜點主廚Chef Nicolas Belorgey則是製作名為「Le Grande Bleu」（湛藍）的拉糖藝術作品，示範如何拉製糖緞帶，並透過再次加熱摺成想要的波浪造型，運用噴槍的噴糖繪噴齣糖藝造型，讓主角尼莫和多莉透過噴繪看來活靈活現，並運用結晶糖特意營造齣海底的岩石造型，搭配上藍色緞帶如同海底世界，因此，將作品命名為「Le Grande Bleu」（湛藍）。
高餐藍帶總經理李怡君錶示，5月將正式聘請Chef Jose進入高餐藍帶，讓學生得以跟米其林大師學習。
(中時 )
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虎尾科技大學煙花三月藝文季上午開幕，適逢白色情人節，學生特地DIY巧剋力傳情，今年以「藝展長纔」為主題，讓學生大展纔藝。活動在學生會及吉他社精彩舞蹈及彈唱演齣中開幕，校長覺文鬱逐一參訪各社團，稱贊學生學習成果豐富。學務長洪櫻花指齣，今年活動包含管樂社跨校聯閤成果發錶會、畢聯會虎尾之美攝影比賽、傳神攝影社社團成果聯閤發錶展、益智遊戲社首屆大型桌遊競賽等，學生會也特彆辦理大型戲劇展演活動《人生電颱lll》，邀請來自颱中的「上劇團藝文工坊」蒞校演齣，透過真實故事讓同學們更有自信麵對未來的挑戰，並激發學.......
處理世大運剩食 公民團體籲北市府提齣方案
世大運開幕倒數142天，多個公民團體今下午在北市府前召開記者會錶示，賽事期間，選手村每天提供約4萬份餐點，勢必留下許多剩食與沒有用到的食材，北市府應該提齣「搶救世大運剩食」計畫，妥善再利用食材與剩食。2016年巴西裏約奧運時，義大利廚師也曾發起類似運動，利用這些即將被丟棄的食材，每天可製成5000份愛心餐點，轉贈給當地貧民。「搶救世大運剩食」計畫發起人吳佩玲、林邦文說，希望北市可在世大運時，做到資源共享、分享經濟。公民團體錶示，這項計畫首要任務就是避免浪費，世大運期間，應該開放公民團體入場檢測、.......
號召青農加入電商行銷 喊齣1年5000萬目標
為解決颱灣農村人口老化問題，政府鼓勵青農返鄉生活同時生産，因此農委會水土保持局與電子商務平颱閤作，透過媒閤青農在網路平颱推廣颱灣農産品，喊齣今年營業額衝破5000萬元目標，催生更多百萬農民。水保局副局長林長立錶示，媒閤青農專案第一年在颱東試辦，銷售超過600萬元，去年加入花蓮青農，全年銷售金額已達2400萬元，今年這分好成績盼延伸到颱南、高雄、屏東3個南部縣市，可望利用電子商務平颱，提高農民收入。屏東縣長潘孟安不諱言，物聯網的時代已經來臨，手機一拿，不受時間空間限製就能購物，屏東是全颱農漁畜産重.......
號稱全台最大 日月光集團女子宿捨揭牌啓用
日月光集團今(31)舉行女子宿捨揭幕啓用儀式，為全颱號稱最大，可容納3000人，有員工服務中心、颱式美式多元商店街、傢鄉味美食、健康育樂設施；宿捨落成後，周邊小吃店、商店如雨後春筍般浮現，也帶動消費形成商圈。啓用典禮邀請包括副市長史哲、議長康裕成、加工齣口區管理處長黃文榖、經發局長曾文生、警察局長陳傢欽、馬尼拉經濟文化辦事處Melchor Dizon 颱北分處主任、Cynthia Cruz高雄分處主任等人與會。資深副總周光春指齣，員工是日月光重要資産，其中高雄廠2萬5韆名員工，有3000人為國際.......
蚵殼變裝 大成商工學子效法林國基
大成商工聘請大學講師協同教學，美容科畢業展畢其功於一役，下午水當當登場，除瞭專業美妝美發技巧展現外，學生也從友善環境齣發，迴收蚵殼、水管融入整體造型，化腐朽為神奇的創意，艷驚四座。為瞭這場盛會，學生一早就開始梳妝打扮，把3年來所學的美發、美容技能全部用上，不論在輔助配件的取材、彩妝、短發與包頭等發型設計、甚至身體與臉部彩繪，都有水準錶現，搭配精挑細選的各式禮服，一齣場便艷驚全場，歡呼聲不絕於耳，不少傢長特地來看孩子走秀。今年主題《色計》，一群傢住颱西漁鄉的學生迴收蚵殼，DIY成頭飾、鞋子、胸花等.......
蛀牙怕看牙醫 妙齡女整口爛牙求醫
颱南市1名25歲女子因為早年蛀牙怕看牙醫，從缺一顆牙演變成為全口蛀牙，最後連牙醫診所都無法處理；到奇美醫學中心接受跨科彆治療3年多纔恢復，還成功交瞭男朋友。奇美醫學中心牙醫部主治醫師黃鈺芬今天錶示，這名25歲的患者是從診所轉診而來，檢查後發現口內後牙有多顆蛀牙殘根，加上長期缺牙，導緻良好牙齒往缺牙區傾斜。原本良好的牙齒因清潔不易，又導緻蛀牙。黃鈺芬錶示，這名病患自述因為害怕看牙醫，因此常常就是不理會蛀牙的問題。但病患後來已經齣現進食睏難的狀況，容貌也受到影響，生活品質變得很差。她說，這名患者經過.......
蛋洗教部官員被判拘役 高若想將提上訴
政大生高若想在教育部高教司專委頭上「爆蛋」，今天被判拘役20天。高若想錶示，這個行為並非對個人汙辱，而是對教育部政策提齣抗議，因此將提齣上訴。政治大學學生高若想抗議兼任助理納保爭議，在教育部高教司專委王淑娟頭上「爆蛋」，颱灣颱北地方法院檢察署檢察官調查後，認為高若想行為已涉犯刑法侮辱公務員公署罪，提起公訴。颱北地方法院今天審結，依侮辱公務員公署罪判高若想拘役20天，得易科罰金，還可上訴。她錶示，起訴書寫到有妨礙公務和汙辱公務員的犯意，但開庭時他們就曾主張，這個行為不是個人對官員個人身分，而是對教.......
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