新製上路！ 7月起食品禁用不完全氫化油(健康醫療網／記者林怡亭報導)衛生福利部為維護國民健康避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害新製上路！ 7月起食品禁用不完全氫化油

發表日期 2018-07-22T00:42:21+08:00

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新製上路！ 7月起食品禁用不完全氫化油

(健康醫療網／記者林怡亭報導)

衛生福利部為維護國民健康，避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害，讓民眾食的安心，於105年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限製」，規定自107年7月1日(以製造日期為準)，食品中不得使用不完全氫化油(部分氫化油)。依據該公告，「不完全氫化油」係指經氫化處理，但未達完全飽和，碘價大於四之油脂。

産生反式脂肪對健康有負麵影響

食藥署錶示，加工過程産生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而産生反式脂肪，對健康産生負麵影響。

依研究調查顯示，限製人工反式脂肪酸之攝入量，有助於降低冠狀動脈疾病之風險，且考量飲食中人工反式脂肪之主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils，PHOs)之使用，美國FDA於104年6月17日正式發布通知，將PHOs從GRAS (Generally Recognized As Safe)清單中移除，未來除非經美國FDA許可之食品外，均不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪。

違反者最高罰鍰300萬元

依據衛生福利部發布公告之「食用氫化油之使用限製」，不完全氫化油自107年7月1日起(以製造日期為準)，已不得使用於食品中，違反者將依據食品安全衛生管理法第48條，經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=38786

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