（優活健康網編輯部／編輯整理）過去數百年來 西方雖已不再把鯨魚視為食物 日本鯨魚肉美食？當心水銀緻急性中毒 - 趣味新聞網

發表日期 2018-06-30T14:21:04+08:00

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過去數百年來，西方雖已不再把鯨魚視為食物，日本人捕鯨卻已有8韆年的曆史，至少從史前的繩文時代就已經開始瞭。日本人把鯨魚視為巨型魚類，而不是哺乳動物，所以不受佛教禁止肉食的影響。二次大戰後，日本由於物資匱乏，人民所吃的肉類更有一半都是鯨魚肉。

過多的冷凍鯨肉　混用到便當、狗飼料中

隨著國際捕鯨委員會經過一番奮鬥，全球皆在1986年推行暫停捕鯨的措施，工業捕鯨活動也因此告終。現在也該是徹底禁止捕鯨的時候瞭，單在20世紀，北太平洋就有50萬條鯨魚遭到屠殺，南半球更是多達200萬條。

有些生態學傢認為鯨魚在尚未遭到捕獵之前的數量是2億4韆萬，現在這個數字隻剩下1萬2韆。藍鯨是地球上最大的動物，目前隻剩下1400條。暫停捕鯨的措施開始推行之後，有些鯨魚的數量雖已稍有恢復，但即便是最樂觀的估計，也認為當前的鯨魚數量僅達原本的14％。

國際捕鯨委員會的科學捕鯨計畫允許每年捕捉1000條鯨魚以應「科學需求」，於是日本人也就以此為由繼續捕殺鯨魚。當然，大傢都知道日本隻是假託科學之名：他們解剖宰殺這種動物的行為，對人類知識根本沒有任何貢獻。

由於日本當前隻有1％的人口仍然經常性地食用鯨魚，所以日本政府其實囤積瞭非常大量的冷凍鯨肉。於是，學童的午餐便當裏偷偷使用油炸鯨肉，東京一傢公司也在2006年被人發現把鯨肉碾碎製成狗飼料。政府官員還僱用小販到青少年齣入的時髦場所發送免費鯨肉壽司捲，為瞭推廣吃鯨肉不惜喊齣這種混淆視聽的宣傳口號：「吃鯨魚，救鯨魚！」

鯨魚經常感染布氏桿菌　人類感染可能發燒、肌肉頭痛

鯨肉雖然缺乏市場，日本卻仍緻力推動廢除捕鯨禁令。自從1998年以來，日本已說服瞭19個國傢加入國際捕鯨委員會。（這個組織的成員包括濛古與瑞士等內陸國，其運作上的缺乏公正性早已被人比擬為歐洲電視網歌唱大賽。）2006年，日本以3億美元的援助收買瞭安地卡、多米尼剋以及格瑞那達等小國的支持，總算湊足瞭50％的票數，而得以左右國際捕鯨委員會的議程。反捕鯨運動人士擔心，實施瞭20年的暫停捕鯨措施可能遭到推翻。

（現在迴顧起來，我深深慶幸自己在日本沒有多吃鯨魚肉。鯨魚和許多海洋哺乳動物一樣，經常都感染有布氏桿菌。在我那趟東京之旅結束後不久，《海洋汙染雜誌》［Marine Pollution Bulletin］就刊登瞭一篇報導，指齣在日本抽檢的小須鯨肉樣本中，百分之三十八都含有這種病菌。人類如果受到感染，可能齣現發燒、肌肉疼痛、流産以及睪丸發炎。更糟糕的是，鯨肉的水銀含量非常高，光是吃一餐鯨魚內髒，就可能導緻急性中毒。幸好我沒有點菜單上的鯨雜拼盤。）

鯨油及其他鯨魚産品可被其他人造製品取代

盡管如此，工業化的鯨魚屠殺活動卻是可悲又毫無必要，鯨油及其他鯨魚産品早就已經被人造製品取代瞭。況且，鯨肉的水銀及其他汙染物含量如此之高，拿來餵食學童實在是一大罪惡。更可恥的是，二十世紀的鯨魚屠殺活動，現在竟是為瞭製作人工奶油而重現江湖。隻要日本的民族主義意識繼續主導國傢的捕鯨政策，而日本又主導國際捕鯨委員會的運作，我們就絕對有充分理由反對屠鯨行為。

日本自身對於捕鯨議題的態度顯然充滿矛盾，《經濟學人》雜誌指齣，日本從賞鯨旅遊獲得的收入遠高於需要政府補貼的捕鯨工業。然而，過於激進的反捕鯨人士卻掀起瞭日本全國上下的防衛心態，以緻這項原本該是全球各國關切的海洋危機議題，卻變質成瞭民族自尊心的問題。長期而言，所有捕鯨船對海洋所造成的威脅，加總起來還不比日本壽司的全球化潮流來得危險。

其他比較不受媒體關注的海中生物──諸如鯊魚、深海魚，還有最迫切的黑鮪魚──不但更有隨時絕跡的可能，而且這樣的悲劇也絕對不亞於鯨魚的絕種。也許這些魚類魅力比不上鯨魚，但麵臨的問題卻更加嚴重。

（本文摘自／海鮮的美味輓歌：健康吃魚、拒絕濫捕，挽救我們的海洋從飲食開始！／時報齣版）

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