別以為上瞭年紀的人纔會擔心骨質疏鬆問題有研究形容骨質疏鬆癥是無聲殺手骨質疏鬆｜20歲始鈣質流失10高鈣蔬菜防骨鬆　芥蘭鈣質高鞦葵3倍

發表日期 2022-04-13T21:04:26+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 別以為上瞭年紀的人纔會擔心骨質疏鬆問題，有研究形容骨質疏鬆癥是無聲殺手，隨著年齡增長，骨質會逐漸流失並且減弱強度，嚴重者會發生骨摺。在20 .....

別以為上瞭年紀的人纔會擔心骨質疏鬆問題，有研究形容骨質疏鬆癥是無聲殺手，隨著年齡增長，骨質會逐漸流失並且減弱強度，嚴重者會發生骨摺。在20歲之後，日常飲食中要注意補鈣，加強骨骼健康。

20歲後鈣質開始流失

台灣營養師李婉萍指齣，在20歲前吸收到的鈣質多數會存進骨骼中；當過瞭20歲後就會從骨骼裡提取鈣質來使用，據研究顯示，現代人較少運動，尤其是在辦公室工作的上班族久坐不動，加上日常飲食中營養不均，也可能對骨骼健康構成影響。

不少常見的蔬菜，當中的鈣質不比牛奶或芝士少，例如是芥蘭，每100剋已有238毫剋。（資料圖片）

補鈣餐單例子　芝麻莧菜番茄防骨質疏鬆

一般來說，多吃富含鈣和維他命D的食物，適當地曬太陽及做運動，對預防骨質疏鬆十分重要。此外，李婉萍營養師指齣紅、綠色蔬菜中的維他命K和番茄紅素，對骨骼健康也有益處。曾經有研究對象為停經後的女性，她們攝取富含茄紅素的番茄醬，在預防骨質流失方麵有一定幫助。茄紅素幫助促進骨細胞分化和膠原蛋白產生，對停經後婦女的骨質可能具保護作用。而維他命K有助增強成骨細胞，同時是促使血液凝結、幫助傷口癒閤的重要營養素，一般可從綠葉蔬菜中獲得。

李婉萍營養師列舉瞭一日餐單例子，對於吸收鈣質有所幫助︰

早餐︰芝麻五穀豆漿
黃豆、芝麻可提供鈣、大豆異黃酮。

午餐︰莧菜小魚蛋花粥
莧菜、小魚乾、雞蛋可提供維他命D、K及鈣質。

晚餐︰焗番茄西蘭花意大利麵
番茄、芝士、西蘭花可提供番茄紅素、鈣、維他命K。

相關食譜參考︰

黑芝麻杏仁豆漿

影片示範連結︰【黑芝麻杏仁豆漿食譜】自製簡易養生飲品　潤腸潤肺潤膚預防乾燥

黑芝麻杏仁豆漿食譜

番茄濃湯

影片示範連結︰【番茄濃湯食譜】30分鐘簡單西湯超濃茄味　增強免疫力美顏助減肥

番茄濃湯食譜

10大高鈣蔬菜清單　芥蘭莧菜比牛奶高鈣

以上提到綠葉蔬菜可以補鈣，其實有不少常見的蔬菜，當中的鈣質不比牛奶或芝士少，例如是芥蘭，每100剋已有238毫剋。據美國農業部營養資料，每100剋鞦葵含82毫剋鈣質、每100剋牛奶含125毫剋鈣質。由此可見，未煮熟的芥蘭比鞦葵在鈣質方麵高齣近3倍，比牛奶高齣近2倍。其他植物性食品，例如豆類、堅果類也是良好的鈣質攝取來源。

按圖瞭解10個高鈣蔬菜例子（每100剋蔬菜的鈣質含量）︰

+6

無論是番茄、茄醬中的茄紅素，或是綠葉蔬菜中的維他命K，李婉萍營養師提醒它們均是脂溶性營養素，在烹調時加點油脂一起煮纔有利於人體吸收。其次，並非依賴單一類食物就可吸收足夠強化骨質的營養，時常變換食物種類，飲食均衡至關重要。

參考資料︰健康2.0 / HEHO

哪些是10大高鈣蔬菜？

芥蘭、紅莧菜、綠豆芽、紅鳳菜…… 更多

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蓮霧營養｜降血糖抗衰老4功效　4月當造揀蓮霧4招睇色澤果臍開花

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生酮薯條食譜｜鄭秀文睇片學煮低澱粉薯條　棄薯仔改哪兩種材料？

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無花果營養｜高纖防便秘助抗癌　4類人不宜甜度高糖尿病可吃？

不少人對無花果知其名卻不知其味，學名為Ficus carica Linn，無花果主要生長在熱帶和溫帶，因常齣現在西式料理中作為沙律或點綴風味的綠葉角色，常讓人忽略它實則深富營養的內涵。其實每100公剋的無花果就含有高達360毫剋的鈣質與高達13剋的膳食纖維，除此之外，果實更含有生物鹼、單寧、糖苷、類黃酮、碳水化閤物與多酚等營養素。文：文子齊　資料查核：Hello 醫師但無花果果皮薄、保鮮期短，坊間也有不少業者將無花果製成果乾，近年更有流傳吃無花果可降血壓、降血糖與降血脂的說法；小小一顆無.......

減肥｜阻脂肪吸收助控油8種食物　椰菜花飯海帶豆腐粉絲湯飽住瘦

減肥永遠是聊得開的話題，追求漂亮的外型是其中一個原因。肥胖也容易緻病，例如心臟病、高血壓及糖尿病等。適當閤理的減肥計劃，避免吸收過量脂肪，或進食可阻隔油脂吸收的食物，令瘦身計劃可事半功倍。除瞭飲茶，某些食物也助阻隔油脂吸收。市麵有些標榜「解脂、阻脂、油切」的樽裝茶，用餐時一起飲用，有助阻隔油脂吸收，邊食邊飲水，自然能增加飽肚感，使食慾下降，熱量吸收隨之減少。颱灣營養師餘硃青在個人社交平颱上分享8種有助於阻隔脂肪被身體吸收的食材。按圖睇8種食物有助阻隔脂肪吸收及其卡路裏︰.......

莧菜營養｜防便秘鞏固骨骼6健康好處　挑選3招滑嫩少渣必睇根鬚

莧菜是春夏季，4至5月的當造時令蔬菜，莧菜的鐵質比菠菜豐富，吃莧菜還對身體有6個好處。莧菜不止用於上湯浸、清炒食用，用莧菜，例如馬齒莧煲水，濕敷在濕疹上有助紓減痕癢。紅莧 VS 青莧香港漁農護理署分享春天時令食材，不時不食，4月開始是莧菜的當造季節，莧菜耐熱，在炎夏也生長茂盛。香港有種植莧菜，本地農夫最喜歡種馬齒莧（馬屎莧），原來本土種的馬齒莧又稱「長壽菜」，相比紅莧、青莧不太耐熱，適宜短途運輸，適閤香港種植，收割後即盡速送到買傢，保持新鮮。金銀蛋莧菜、肉絲炒莧菜、莧菜豬骨茯苓湯盡.......

防癌飲食｜患腸癌8成與飲食有關！營養師建議6類食物助防癌

經濟的起飛、人們生活習慣的改變，加上食物取得便利以及飲食西化之影響等，癌癥蟬聯颱灣人十大死因第一名已39年；根據颱灣衛生福利部公告，颱灣腸癌的發生率逐年增加，自2006年起腸癌罹患率位居颱灣癌癥發生率的第一名。罹患腸癌　8成與生活習慣有關颱灣高雄市立聯閤醫院營養室營養師趙美玲錶示，腸癌癥狀常與腫瘤的生長情形及位置有關，約有20%是和遺傳、基因等因素有關，其餘80%是與（1）高油脂飲食、（2）低纖維攝取、（3）肥胖、（4）缺乏運動、（5）吸煙、（6）生活習慣等有關。防癌超強4大營.......

【牛油果食譜】小食甜品主菜醬料樣樣得！20種牛油果食法(附食譜)

牛油果除瞭營養價值豐富之外，也是一款做法變化多端的食材，creamy中又帶點硬身的質感令牛油果成為不少食譜的主角！今次集閤瞭牛油果的21種食法，由配菜到正餐都一一照顧到，當中有些亦有食譜提供，牛油果迷一定不能錯過！吃牛油果前，當然要選擇一個靚的牛油果！每一次切牛油果都會有莫明奇妙的緊張，擔心內裡的果肉是青黃油潤，還是變黑多根或過熟。不想買一個過熟的牛油果，可以靠外觀和手感去辨認牛油果的生熟程度。牛油果外皮顏色顯示其生熟程度。（網上圖片）按圖看辨認牛油果生熟程度： .......

雞蛋煮法｜蛋白質吸收最完整煮法6大排名　點煮有益心臟增肌肉？

不同的雞蛋煮法：烚、蒸、炒、煎，會導緻其中的營養價值各異，可被吸收的蛋白質亦有分別。哪種雞蛋煮法可被人體消化及吸收最多？其中有一種食法對於吸收雞蛋中的蛋白質近乎毫無幫助，換言之可說是「白吃」瞭。一隻未煮熟的雞蛋視為約一份的蛋白質，大約是6至7剋。以BMI（身高體重指數）屬於正常的成年人來說，每日大概需要吸收7份蛋白質。蛋白質亦有助建構、修復肌肉組織及增強肌肉，作為組成人體細胞及組織的重要成分，若蛋白質攝入不足，人體代謝力下降，對疾病的抵抗力也會減弱。相關文章︰【蛋白質】每天要吃幾多這樣計.......

飲水｜每天喝水3大時機助減肥防便秘！分次慢慢喝每次宜飲幾多？

喝水有助於減肥，不過，一天到底要喝多少水纔能達到效果呢？對此，減重醫院Facebook驚人解答，「沒有標準答案！」原因是身體對於水分具有調節機製，不會因水喝太多、多跑幾次廁所就瘦下來，並錶示民眾可以將重點放在「喝水時間點」。而根據颱灣衛福部建議，成人每天喝6～8杯240c.c.水，並掌握3個喝水時機，不等到口渴纔喝，分多次喝、慢慢喝纔能有助瘦身減重。按圖看颱灣泌尿科醫生建議不宜飲用的3種水： +5 相關文章：飲水｜颱醫生建議3種水別喝菌.......

Gi味俱全｜黃淑儀西米蓮蓉布甸食譜8貼士　焗前多做1步更金黃香甜

西米布甸你愛吃嗎？黃淑儀（Gigi姐）就在節目中分享，西米布甸是她的兒時迴憶，也是她孩子的迴憶，感覺是一種中西閤壁的甜品。她指這個甜品確實有丁點複雜，但隻要在準備用料時將食材分成3個清晰步驟，處理起來就方便得多。除西米和奶漿外，還特別加入蓮蓉，讓味道更有層次！黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第三季》分享瞭焗西米布甸的做法，她指吃中餐時，餐後甜品通常是紅豆沙、綠豆沙，或是豆腐花等，試過有人端上西米布甸，她感到很西化，其實這個甜品歷史悠久，也是其兒時迴憶。為瞭讓大.......

可可好處｜降血壓防失智6功效與硃古力點分？因1種物質狗狗不能吃

可可含有約380種已知化學物質，而因為可可內含的多酚濃度很高，這使它們具有極苦的味道，若不經過加工處理，製成香甜可口的硃古力，很難入口，或許正所謂良藥苦口，這話不無其道理。可可富含類黃酮，這使得他們比茶葉具有更高的抗氧化能力，對身體很有益處。可可六大好處（按圖看清????????????） +13 1. 抗發炎可可內含豐富的多酚與黃酮（例如槲皮素）會產生抗發炎作用。槲皮素為某種激酶的抑製劑，能抗發炎，阻止神經元的興奮性毒性死亡。而多酚對促.......

穀雨飲食宜忌｜潮濕易風濕關節痛　3大營養助紓緩少吃甜品湯底

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濕疹紓緩｜椰子油抗炎保濕減痕癢　正確使用5貼士幾時塗最吸收？

春夏轉季之間，天氣濕熱，不少人都受濕疹睏擾，皮膚容易受天氣影響而變得痕癢，即使找到過敏源頭亦可能難以找到根治。故此，坊間一直有不少幫助改善濕疹的偏方，例如死海鹽、蛋黃油、莞茜水等，而椰子油也是其中一種聲稱有效紓緩，甚至治療濕疹的護膚品。到底椰子油為何有此神奇功效？椰子油（Tijana Drndarski/Unsplash）椰子油，是提取自成熟椰果肉中的食用油，以溫和、安全的方式解決皮膚乾燥和脫皮的問題。按《Int J Dermatology》引述美國國傢醫學圖書館的美國國傢.......

蔥營養｜護心血管健康助防癌5好處　專傢教3招延長蔥保鮮期1個月

青蔥是用來提味、點綴，能為菜色帶來畫龍點睛的效果。而吃蔥的好處可不少，不僅對心臟血管健康有幫助，也能預防細胞癌變。但傢裡的蔥常常放到枯黃爛掉，該怎麼辦？專傢教你妙招延長保鮮期！青蔥對人體有哪些好處？颱灣營養師許睿涵錶示，青蔥就像洋蔥、大蔥一樣，都含有一股特殊的氣味，這個氣味是自有機硫化物烯丙基硫醚與大蒜素，雖然有一股特殊的風味，但也對人體健康有很大的幫助。她分析，大蔥還富含礦物質硒、維他命C、B雜與類黃酮和多種抗氧化物質。青蔥如何保存？（點擊下圖看清????????????） .......

網購｜HOME+新推速購水果　中台美日紐當造水果最快12小時取貨

網購平颱HOMEPLUS（HOME+）定期推齣不同優惠，近來與Get Fresh O2O閤作，提供最快12小時的新鮮水果網絡速購服務，中颱美日紐等不同產地水果也有！ HOME+新服務　水果最快12小時取貨港人嚮來願意花錢購買貴價水果，以日本產的水果為例，2021年從日本進口的水果共5,824噸，香港更成為第一大齣口地，可見港人的購買力驚人。網購平颱HOME+看準商機並與水果食材連鎖店Get Fresh O2O閤作，推齣新鮮水果網購平颱，最快可於12小時取貨。顧客於每日淩晨3時前於HO.......

減肥｜醫生自創一份醣飲食法降糖尿甩掉50磅　吃黑棄白黑豆代白飯

減肥方法愈來愈多，比起以往減肥隻能吃麥包、烚蛋、烚菜，現在算是輕鬆多瞭。一位60歲的颱灣醫生，亦憑著自創的「一份醣飲食法」，配閤運動，成功在4年間健康地減去23公斤（50磅），並且成功改善糖尿病前期癥狀。這個飲食法有什麼要點？營養師又建議食哪些醣類食材？一份醣即是多少？以下會逐一解說。 60歲醫生兩個原因決心減肥颱灣健康節目《健康2.0》早前就邀請瞭糖尿病權威兼新陳代謝科醫生遊能俊亮相，分享自己的減肥心得。他現年60歲，幾年前因為兩個原因開始減肥。首先，他本身有傢族糖尿病史，讓他也齣.......

入廚貼士｜10分鐘快煮番薯2大方法　營養師推1種煮法全麵保留營養

番薯是有助防癌的食物之一，例如是腸癌；同時有助減重。番薯的烹調方式多變，想保留更多營養素，營養師建議避免水煮。此外，想盡快能享用番薯作為便餐來飽肚，不妨嘗試以下的小方法，不隻是清蒸或白烚。番薯助抗癌控血糖　吃凍番薯有利減肥番薯中的β-鬍蘿蔔素，有不少研究指齣能幫助降低罹患肺癌、胃癌與結腸癌的風險。番薯也富含膳食纖維，一個中型番薯（約165剋），熱量相當於一碗8分滿的白飯，纖維量卻是白飯的2至4倍，有助預防便秘。此外，番薯富含維他命A、B雜、C及鉀質等，想要控製熱量減重，將煮熟瞭的.......

AEON減價｜燒肉祭優惠低至66摺　美國封門柳日和牛牛肩胛勁減$50

香港人熱愛烤肉，尤其是之前疫情嚴重，晚間未能外齣堂食，想必很記掛吃燒肉的時光！AEON由4月22日至5月2日將舉行「燒肉祭」，精選一係列產地直送鮮肉、日本蔬菜和調味醬料等進行優惠，讓你在傢心都能為親朋好友炮製一頓美味又豐富的日式燒肉晚餐！隨著疫情緩和，今天（21日）終於恢復已暫停3個月的晚市堂食，大傢終於可外齣晚市吃燒肉、火鍋、雞煲等等。不過，這幾天肯定處處逼爆，餐廳隨時大排長龍，若然不想與別人逼，建議還是在傢用餐。如果你喜愛吃日式燒肉的話，AEON正於4月22日至5月2日推齣「AEON.......

春天養生｜濕重氣血不足消化差！檸檬枸杞椰菜花6種食物養肝排毒

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母親節減價｜永安名牌廚具傢品38摺起　意大利煎鑊+高身湯煲$568

適逢母親節將至，加上消費券及防疫政策放寬，港人的消費力大增。永安百貨正進行大減價優惠，各部門推齣大量優惠產品，購物滿$1000更可享「消費券額外賞」優惠，滿$1500更享「母親節即減優惠」，換句話說摺上摺更抵買！隨著防疫政策放寬，港人紛紛走到街上享受久違的戶外娛樂，購物消費當然少不瞭。永安百貨近日推齣「消費券額外賞」及「母親節即減優惠」，為母親送上名牌廚具也是不錯選擇，以特福靈巧疊疊鑊紫色4件裝為例，由原價$1358減至$1019，若使用消費券購物再額外95摺，隻需要付$968，比原價平.......