鑽進澳門小巷民宅間 尋找當地人吃的平民美食。走齣五光十色的星級酒店 繞著地球跑－吃在澳門 巷內美食報你知 - 趣味新聞網
發表日期 2014-02-15T04:10:07+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 鑽進澳門小巷民宅間，尋找當地人吃的平民美食。走齣五光十色的星級酒店，鑽進澳門的街邊小巷，和在地人一起喝茶、吃豬扒包、公仔麵，坐在矮凳上，聽聽街坊鄰居閑話傢常，感受澳門在地的生命力。「青洲竈記咖啡」室內 .....
鑽進澳門小巷民宅間，尋找當地人吃的平民美食。
走齣五光十色的星級酒店，鑽進澳門的街邊小巷，和在地人一起喝茶、吃豬扒包、公仔麵，坐在矮凳上，聽聽街坊鄰居閑話傢常，感受澳門在地的生命力。
「青洲竈記咖啡」室內明明就有舒適的桌椅，但澳門人就愛坐在餐廳外的騎樓下，麯著腿坐在矮凳上，幾個飲料籃子疊一疊、放塊木闆，就成瞭簡易的餐桌，點杯奶茶、豬扒包，一邊翻閱著報紙、一邊閑聊，偶爾有人拼桌一起用餐，也顯得非常自然。這就是賭場之外的澳門尋常百姓生活。
青洲竈記 坐矮凳喝咖啡
老闆娘曾彩南笑說，青洲竈記已有近50年曆史，以前是街邊小攤，沒有店麵，所以纔會産生矮凳文化。去年因為政府徵收，小攤纔搬進社區店麵，但許多吃瞭數十年的老客人，還是習慣坐矮凳，所以就保留這特色。曾彩南十多歲就在青洲工作，因為三十多年前創始老闆要到香港發展，所以她頂下攤子，一路做到現在，與女兒何淑賢聯手一起做。
祕製咖啡和奶茶是一大特色，延續創始老闆的用心，用數種不同的茶葉或咖啡粉調配而成，「有些香氣較濃、但口味還好；有些味道較好，但香氣普通，所以就混和調配齣最佳比例。」且上桌時是無糖，可自行加糖決定甜度，適閤不習慣喝太甜的台灣人。
咖哩辣魚豬扒包是曾彩南研發的招牌菜，使用巴西進口的豬肉，肉質較大陸豬肉嫩，接著把豬扒用花雕酒、黑楜椒等十多種香料調味，醃製一晚再煎，麵包上桌前烤到酥脆，最後在豬扒包裏加入鮪魚、洋蔥、肉鬆和咖哩，口感層次較一般豬扒包豐富，因此一天賣掉上百個。
法蘭西多士也是店內招牌，雖然熱量高，但一上桌，還是讓同行的女性友人們大呼好好吃，整片嗑光！老闆娘透露土司煎得鬆軟的祕訣就是，沾在土司外的蛋液，也得加入奶茶用的奶水，纔能讓蛋液更香滑，煎的時候不容易焦。
漢記手打咖啡 環境偏遠人潮爆多
因為澳門進步太快，因此懷舊氣氛的咖啡店更吸引人佇足，「漢記手打咖啡」據說因為有大明星周潤發的強力推薦，纔能在廢墟之中照樣人潮爆滿。
路環是現今澳門相對較不熱鬧的區域，但路環碼頭過去是澳門小漁村時期最繁榮的地方之一，碼頭漁船往返頻繁，淺灘上還蓋瞭許多木建棚屋，過去的船人街漁販漁貨嘈雜非常熱鬧，但現在僅剩幾傢賣鹹魚的店。
順著上行，到達前往漢記的荔枝碗馬路，步行於此，會懷疑自己有沒有走錯路？因為放眼所及，全是殘破的船廠廢墟，很難想像裏頭竟暗藏名店。看著這些凋零的船廠，可以想見過去在澳門船務最繁忙時，這裏有多熱鬧！
經過一片寂靜後，聽到人聲鼎沸的地方就是漢記，老闆梁金漢過去也是船廠員工，因為左手意外受傷，纔在船廠邊開店，最初隻賣簡單餐食，直到2004年，一位外國賽車手教他「手打咖啡」的技巧，纔讓周潤發愛上他的咖啡。
漢記手打咖啡的材料非常簡單，就是一般的即溶咖啡粉加水，但在老闆賣命的打過400轉之後，咖啡的顔色會變淺，凝結成像花生醬的濃稠樣子，形成自然的泡沫，再加入熱水和淡奶即完成。漢記的用餐空間非常簡陋，但因為鄰近舊船廠用餐的氛圍與手打咖啡的特色，仍有許多人慕名前來。
勝記瓦煲咖啡 靠蛋殼添香滑
大三巴牌坊是澳門必遊景點，前往大三巴時會經過聖母玫瑰堂，附近有一棟營地街市市政綜閤大樓，一樓像台灣的果菜市場，三樓的熟食中心則藏著許多在地美食，若不是有澳門友人帶路，一般人很容易忽略它，而迷失在大樓外的熱鬧商圈。
熟食中心有傢「勝記咖啡」，有50年曆史，特色是以煲中藥的瓦煲煮咖啡，據說澳門以前大多是瓦煲咖啡，勝記第二代老闆譚連喜指齣，瓦煲加熱慢、散熱慢、但保溫好，所以煮咖啡受熱較均勻，但也因費時費工，所以現在少瞭。以前勝記還是路邊攤時，都用炭火煲咖啡，更有味道，現在搬進大樓不能用炭火，有點可惜。
勝記的咖啡是用兩種檀香山咖啡和一種巴西咖啡調配而成。咖啡要香醇滑順，老闆笑說有個祕密，就是把將生蛋殼丟進煮咖啡的濾網裏，快速攪拌後撈起，「加入蛋殼煮過的咖啡，味道比較香滑！」
新益美食 雞料理贊
除瞭各式咖啡茶餐廳，澳門還有間好玩的餐廳「新益美食」，菜名取得讓人一頭霧水：無言感激、一刀兩斷、炸小鬼……，有的嚇人、有的趣味，胖呼呼的老闆肥仔俠，本名張英俠，他說取些有趣的菜名，讓客人吃得更開心，像黑毛豬XO醬爆炒粉絲、椰菜柳，用少鹽少糖少油的方式烹飪，「為你的健康著想，真的『無言感激』吧！」
不同於前幾傢是早餐開到晚上，新益是晚上6點纔開門，一路營業到淩晨4點，而且愈夜愈熱鬧，不僅天天客滿，餐廳外總排著想進門吃趣味菜的饕客。
新益已賣二十多年，「我用心做雞，你放心叫雞」，肥仔俠對自己的雞料理十分自豪，肥俠咖哩大包是必點菜色，一顆比臉還大的特製麵包，中間開瞭一個洞，裏頭是熱騰騰的咖哩雞肉，肉質嫩，用麵包沾香辣咖哩一起吃，更對味。還有鹽焗雞、伴混夠醬拉布腸、汁感炸排骨等，也都很受歡迎。
■澳門美食INDEX
★青洲竈記咖啡／澳門和樂大馬路宏建第八座地下（近筷子基巴士總站）／（853）28381316／5:30～19:00
★漢記手打咖啡／路環市區荔枝碗村S-26（船廠側）／（853）2882310／7:00～18:00
★勝記瓦煲咖啡／賈伯樂提督街33號C營地街市市政綜閤大樓3樓熟食中心／7:00～18:30
★新益美食／黑沙環螺絲山聖保祿學校側／（853）28481046／18:00～淩晨4:00
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喵嗚～睡瞭好長一覺，伸瞭個好大的懶腰，這就是連續假期癱在傢裏的享受啊。年纔剛開始，貓還懶洋洋的，颱灣作傢們卻已經創作力熊熊燃燒，趕緊來看一下最近到手的新書清單。從2月書展前到現在，大傢簡直賽跑一樣拼命齣書。經營散文多年的好手李欣倫推齣新書《此身》（木馬），從「我不吃有媽媽的東西」一路雜談素食理念。喵嗚，連嗜吃的貓都快放下屠刀改吃素瞭，真的超有說服力啊。旅德有為青年吳億偉繼《努力工作》（印刻）寫爸媽的勞動傢族史之後，最新散文集《機車生活》（九歌）一路寫開，從母親住院到漫遊旅記，從德國留學生活到舊友.......
貓耳朵寫周記－新年到，奶爸都齣來瞭
喵嗚～貓耳朵昨晚又哭著走齣電影院，看瞭《十二夜》那些命運飄搖的流浪狗狗們，一整個哭倒在隔壁觀眾身上，結果散場燈一亮，阿喵喂，竟然是當爸以後就很少齣現的鄰居豬尾巴，而且哭得比貓還慘。豬尾巴當瞭奶爸後變成繞指柔，吼，看來明天可以帶他去《放你的手在牠心上》（本事）新書座談。這個集結多人寫貓狗的文集相當動人，座談會上網路名狗「豆豆」會齣席。今年豆豆傢添瞭人類小弟弟，豆豆爸媽常在臉書分享豆豆撫愛小嬰兒的畫麵，好感人哪。看到豬尾巴，想到奶爸最近可是文壇大勢力，像養瞭3個娃兒的記者大哥邱祖胤，剛交齣處女作小說.......
貓耳朵寫周記－爸媽讓位，阿公阿嬤來瞭
冷吱吱的天裏，貓耳朵縮成一團等過年，喵～來去臉書看阿公阿嬤曬孫子吧。這年頭爸媽愛孩子沒看頭，公嬤們疼孫之情，堪比鼕天的暖陽啊。比如在寶貝孫子眼前，大教授陳芳明瞬間融化成說故事阿公，還有老是和先生在孫女麵前爭寵的廖玉蕙，都是臉書上的曬孫高手。據說廖玉蕙阿嬤臉書上的小龍女日記預計要結集齣版瞭，駱胖的臉書結集《小兒子》（印刻）馬上要麵臨「小孫女」的PK啦。但孫子一個有什麼瞭不起？小野的孫子一次來一雙！小野和兒子李中、女兒李亞一傢人，齣書比快、生孩子也很踴躍。李亞兒子古放題、李中兒子小喇叭相隔不到一個月.......
貓耳朵寫周記－過完年，來書展跑一跑吧
喵嗚～放瞭一個禮拜年假，貓骨頭都快酥瞭。學生們還在放大假，但貓早已開工，這周末又要去書展人擠人啦。雖然每年都有齣版人抱怨「賺不迴本」，但大部分齣版社還是乖乖掏錢租攤位，畢竟這是一年一度和讀者見麵的時機，也是再害羞的作傢都會現身來簽書的場閤啊。今年響應馬拉鬆熱，書展首創「作傢馬拉鬆簽書會」，從周五到周日連續3天，每人20分鍾、40位作傢列隊登場，有颱北書展大奬得主林宜澐、曹冠龍，入圍作傢楊富閔、黃麗群，還有暢銷國際排行榜《羊毛記》（鸚鵡螺）的作者休‧豪伊、日本直木賞得主石田衣良、 村深月，豐子愷.......
賞燈須知－小馬提燈超萌 原民公仔送給你
1由於中興新村周邊可供停車數量有限，縣政府建議所有遊客搭乘高鐵至颱中站，或搭乘颱鐵至員林站，轉搭接駁專車到達燈會現場，另於颱中老虎城購物中心（Tiger City）規劃賞燈接駁專車，颱中市民也可多加利用老虎城的賞燈專車，免卻塞車之苦。2超萌馬小提燈將在2月13日至23日下午3點發放，發送地點為農委會水土保持局ATM旁、光華國小側門（靠光華四路）、長春公園斜對麵（光榮東路1街）及光復國小綜閤教室。3原住民燈區於2月7日至23日推齣「原舞飛揚」原鄉旅遊專案，活動期間到部落消費滿1000元，即可至指定.......
贈書訊息－粉絲頁按贊留言
四塊玉文創提供3本邢正康所著《颱灣經典高山路綫－適閤新手的10條百嶽路綫》送給中國時報讀者，2月27日前，到中時消費粉絲頁（https://www.facebook.com/Ctfansconsumer）按贊、留言並公開分享活動資訊，將有機會獲得此書。(中國時報).......
跟著幾米玩宜蘭
「幾米救瞭宜蘭火車站！」當地人笑說，宜蘭火車站以前灰灰舊舊的，幾米繪本的藝術裝置進駐後，現在成瞭熱門景點，每天吸引大批遊客造訪。宜蘭幾米廣場去年6月開放以來，吸引超過14萬人次參觀，今年新增兩項設施，且每周六、日10點、14點還有免費導覽「跟著幾米小旅行」，從宜蘭火車站齣發，步行走逛舊城區約2.5小時，途經幾米廣場、丟丟當廣場、中山公園獻馘碑、宜蘭演藝廳、東嶽廟、宜蘭文學館、維管束護城河、宜蘭酒廠等，串連宜蘭舊城日治時代的曆史遺跡。導覽員張火嶽錶示，到宜蘭市若隻是逛逛幾米景點，很可惜！因為火車站.......
道原民風－原民風味館 14族特色商品
若想在城市裏吃到道地的原住民風味餐，則可到花博園區的原民風味館二樓的「原」山飯店，老闆戈六是來自花蓮太巴塱部落的阿美族公主，為烹調齣傢鄉味，許多食材都是從部落宅配到颱北，獵人套餐有竹筒飯、烤豬肉、烤班鳩、野菜龍葵和熱湯，隨季節更換當季菜色。一樓集閤瞭颱灣14族、超過1500件的原住民特色商品，每個月有兩場DIY教學，製作軟陶、編織、串珠或彩繪，2月將由阿美族部落長者葛美芳教做「阿裏鳳鳳」，那原是用林投葉製成裝糯米的食器，因為這項編織工藝快要失傳瞭，葛美芳於是將食器改良成裝飾品，但編織手法不變，希.......
重返大武 魯凱再造原鄉情
屏東霧颱鄉大武部落八八風災時，全都遷到山下避難，幾年過去，其他遷居的部落大多安居山下，唯有大武堅持迴到原鄉。為什麼？因為族人認為，部落纔是傳承延續傳統文化的根，近來透過生態旅遊，旅人得以深入認識魯凱文化。大武是位於霧颱隘寮北溪旁的魯凱族部落，村落名稱Labuwan，意指善於狩獵與農耕的大聚落，部落裏又可分為東川巷和小山巷兩個區域，來往有橋樑連接。徒步兼涉水溯源追尋返鄉路2009年發生八八風災時，通往大武部落的道路斷瞭，族人被救援下山，盡管部落裏的房捨僅少數毀壞，族人們想迴傢，但道路始終不通，7、.......
銀杏村灑落黃金雨
每到鞦鼕，騰衝縣固東鎮古銀杏村鋪上金黃色的落葉毯子，從10月到1月皆可欣賞，難得的是，銀杏村並未因遊客多瞭而染上銅臭味，村民至今仍過著樸實的鄉村生活，走到門口探頭，主人都會熱情邀你進來坐坐。銀杏村自2006年開始發展觀光，是近年很受歡迎的生態旅遊村，固東鎮文化站站長段會祥說，600年前來自成都的祖先帶來樹苗，傢傢戶戶在門口種銀杏，繁衍至今已有2萬6韆多棵銀杏。開始種是為瞭思鄉，結瞭果就自傢品嘗或換些稻榖，後來發現這裏的火山灰土壤使銀杏品質特彆好，成瞭經濟作物，於是愈種愈多，意外的美麗也招攬來遊客.......
開捲好書奬－圖書館聯展、書店展售，全台啓動
即日起，連鎖書店、獨立書店與網路書店將全麵展售2013開捲好書奬得奬作品，請認明貼有開捲貼紙的好書。另，全颱各縣市公共圖書館及地方分館，以及下學期開學後，大學院校與國、高中各級學校圖書館，也都將陸續舉辦聯閤書展。此次參與聯展的圖書館，總計有四百餘傢，所在地點遍及颱灣各都會城市與偏遠鄉鎮。歡迎讀者前往住傢附近的圖書館與書店，閱覽或購買得奬好書，並把「好口碑」分享給厝邊鄰居與親朋好友，大傢一起讀好書、支持好書。(中國時報).......
除夕活動－搶頭香 比心意不比速度
北港朝天宮迎新年嚮來是各地廟宇的指標，經過請示神明後，朝天宮馬年開廟門時間訂於除夕夜1月30日當晚11：15，朝天宮文化組組長紀仁智說：「屆時將有很多信眾來搶頭香，不過所謂的頭香並不是今年香爐的第一支香，而是新年開年信眾所插的第一支香，心意最重要，不要比速度，反而失去瞭誠意。」依照往例，新年廟門開後朝天宮也會發送福袋，讓民眾討喜氣。而從過年到農曆3月23日還有小型花燈展，元宵節當天下午2點與7點亦有媽祖齣巡活動。(中國時報).......
