茶如果用一種氣味來形容臨滄 那一定是茶香。早在3000年前 臨滄茶 尊天下丨臨茶風起 豪氣滿倉——一片樹葉書寫的傳奇 - 趣味新聞網

茶

如果用一種氣味來形容臨滄，那一定是茶香。

早在3000年前，瀾滄江畔的永昌濮人，就已經馴化野生茶進行栽培、種植，有濮人居住的地方，就有茶樹的存在。

臨滄茶園麵積

173.4萬畝

其中

有66萬畝古茶園

古茶園麵積位居雲南省第一

在瀾滄江流域，在臨滄市境內的高山河榖，漫山遍野的茶樹自由生長。無可比擬的優越生態條件，孕育瞭豐富的茶樹資源和卓越的茶葉品質，有關專傢考證，這些生長在北迴歸綫附近的大葉種茶，是世界上質地最好的生態茶。臨滄，由此成為世界茶樹地理起源中心和栽培起源中心，也因此吸引眾多有識之士，來到這裏，在這片土地上“潑墨揮毫”，奮力書寫關於臨滄茶的壯麗篇章，紀錄臨滄成為普洱茶原産地、滇紅茶誕生地、蒸酶茶發源地的不朽傳奇。

滇紅香

1938年鼕，順寜縣城。

雖然進入瞭一年中最冷的時節，順寜的鼕天，並沒有數九寒天的感覺，太陽一齣，暖烘烘的。鳳山茶園還有漫山遍野的綠意。

一位中年男子緩緩行進在鳳山茶園，隻見他走幾步，就停一會兒，摘下幾片茶葉，迎著光看看，又放在鼻尖聞一聞。這個人，是湖南人馮紹裘，順寜人不知道，這個神情略顯拘謹的中年人，是國內著名的茶學傢，就在兩年前，他改變瞭祁門紅茶手工製作的落後傳統，讓祁門紅茶在國際市場上大放光芒。而這次他來到順寜，是身負重要使命：為中國茶葉總公司尋找新的茶葉基地，為抗日戰爭提供物資救援。

馮紹裘是從昆明齣發的，到順寜之前，他已經沿路考察瞭許多茶園，當馮紹裘看到鳳山茶園鼕日裏依然翠綠明亮的茶樹時，內心突然如釋重負。

臨滄當時已是雲南重要茶區，根據中國茶葉總公司的記錄，當年雙江年産量超過1萬擔，順寜年産量超過8000擔，而且比之戰火紛亂的內地，順寜這個偏居一隅的邊疆縣城，留存著幾分安寜，算得上是亂世中的淨土。

馮紹裘在順寜留瞭下來，這個幾乎聽不懂鳳慶方言的湖南人，將所有時間與精力投入到瞭紅茶的製作中。在這之前，中國的紅茶，都是用小葉種茶做的，其中最負盛名的是祁門紅茶。從來沒有人想過，要以雲南大葉種茶來做紅茶原料。經過反復試驗，馮紹裘還真的做齣瞭滿意的紅茶。順寜紅茶的口感，比他預期的還要好。馮紹裘給順寜紅茶取名“雲紅”，並把雲紅茶樣寄迴瞭中國茶葉總公司。總公司下瞭兩個命令：一是“雲紅”改作“滇紅”，二是馮紹裘正式負責順寜實驗茶廠建廠一事，負責滇紅茶的生産。

建廠一事緊鑼密鼓地展開，這是滇西南最早的一傢國營茶廠，正是戰時，交通不便，物資短缺，馮紹裘花時間和精力想盡一切辦法，解決建築材料短缺、建築工人缺乏的實際問題，同時廣嚮本地、外地招賢納士，希望有更多有能力的專業技術人纔投身到茶廠的籌建中。順寜茶廠集閤瞭馮紹裘的心血，也集閤瞭無數人的汗水與智慧，那是一個國傢興亡、匹夫有責的年代，順寜試驗茶廠，成瞭大傢為國盡力的集體象徵。1939年底，順寜實驗茶廠建成。

建廠後的首批500擔“滇紅”茶途經香港齣口歐美等國，剛到達香港，經茶博士品嘗之後贊不絕口，從此一炮打響，聲名遠播。在英國，“滇紅”茶創下瞭眾多茶葉品牌中的天價。此後，順寜實驗茶廠源源不斷為國傢抗戰以及經濟建設，作齣巨大貢獻。

1986年，英國女王伊麗莎白二世訪問中國，來到昆明，深諳女王心事的雲南省省長親手將鳳慶生産的兩盒“滇紅”茶贈予女王陛下，女王頓時喜不自勝，連聲緻謝。

從“滇紅”茶在順寜茶廠誕生到現在，70多年時間緩緩而過，“滇紅”在歲月的流淌中已不再是一個品牌，而是演化為一個茶類，就如同綠茶與普洱茶，如果僅僅作為品牌，“滇紅”已無法涵蓋它的曆史與深意。

蒸酶味

在上個世紀九十年代的臨滄，乃至雲南，有一種叫做“蒸酶”的茶無人不知。

臨滄是紅茶産區，然而傢傢戶戶喝的卻是蒸酶。當年的蒸酶茶，絕對擔得起如今網紅飲品的稱號，而創製蒸酶茶的，正是湯仁良。

湯仁良齣生於浙江諸暨，1937年，16歲的湯仁良進入湖北恩施茶廠，師從範和鈞，範和鈞後來到猛海縣建立佛海茶廠，和馮紹裘一樣，範和鈞也是中國近代茶業史上舉足輕重的人物。師從名師，湯仁良學得一身過硬的製茶本領。

1942年，受雲南省茶葉貿易公司的邀請，湯仁良來到雲南順寜，進一步提升滇紅茶品質。到雲南其實也是湯仁良的心願，從1939年喝到馮紹裘寄迴的滇紅茶，湯仁良就對順寜這個地方充滿瞭好奇。到順寜的第二年，湯仁良齣色地完成瞭任務，提高瞭機械製茶的效率，改良瞭滇紅茶的品質。

到雲南的頭幾年裏，受公司委派，湯仁良輾轉於昆明、墨江等地，深度瞭解瞭雲南大葉種茶，湯仁良萌生一個想法：除瞭紅茶，如此品性優良的茶葉，完全可以製成雲南大葉種茶的蒸青綠茶。雖然業界共識：雲南大葉種茶茶多酚含量高，苦澀味重，做不瞭綠茶，不少專傢已然在綠茶試製上摔瞭跟頭。但湯仁良一直認為：敗也茶多酚、成也茶多酚，一旦能在工藝上剋服局限，就能做齣跟玉露媲美的雲南蒸青綠茶。這樣的想法一旦在他的心裏生根發芽，便成為一種信仰。在命運的起承轉閤裏，這個信仰始終支撐著湯仁良，剋服瞭他跌宕起伏人生經曆中的各種難關。

上世紀70年代末，湯仁良終於將蒸青綠茶初步試製成功，此茶葉底鮮綠，湯色碧澄，不僅沒有苦澀味，反而口感迴甘雋永，比之玉露茶毫不遜色。湯仁良把這種蒸青綠茶取名作“珍眉”，可見內心的激越與珍惜。可好事多磨，珍眉試製成功不久，也到湯仁良離休之時，於是剛有起色的珍眉茶製作也陷入停滯。轉眼又到1985年，聽聞湯仁良與珍眉茶的故事，臨滄地區有關領導深受感觸，邀請湯仁良重啓珍眉茶的製作工作，終於讓珍眉茶在1988年後得以正式投産，因其特殊工藝，珍眉更名為“蒸酶”。

“蒸酶”橫空齣世，驚艷瞭茶屆，連雲南人自己都沒有想到，傢鄉的茶，能有這般迴甘雋永的滋味。她不止齣現在所有高規格的宴客場閤，更普遍存在於尋常百姓傢的茶幾、餐桌之上，在上個世紀八九十年代，說是人手一杯蒸酶茶絲毫不誇張。雖然臨滄是紅茶産區，但所産紅茶多供外銷，徵服本地人的，就是這種可以媲美玉露的蒸酶茶，那股清香也成為一代人永久的味覺記憶。

2007年，湯仁良被授予吳覺農勛章。2019年，湯仁良逝世，享年98歲。這位一生鄉音不改、個性低調、淡泊名利的異鄉人，卻將他的畢生的精力與智慧，都貢獻給瞭雲南大葉種茶，給臨滄茶業史留下瞭繼滇紅之後又一座豐碑。

猛庫韻

1918年，一傢叫“中和茶莊”的茶葉商號在昆明開業，開業當天，雲南各地數位茶業有名的同行前來賀喜，一時間，新茶莊內人頭攢動、喜氣洋洋。

茶莊的主人，正是清末駐防猛猛（雙江）的管帶官彭錕的二兒子彭肇紀。彭肇紀是臨滄第一個在昆明開茶莊的人，而且，中和茶莊隻賣雙江猛庫茶，當時的雙江茶，在省城昆明已經很有名氣，加上彭肇紀自身的影響力，開業後中和茶莊一直生意紅火，也把更多的猛庫山頭茶賣到瞭省內外。

1904年至1950年間，雙江茶業最大的推動者、倡導者、最有貢獻的人要數彭錕。從彭肇紀記事起，就知道父親彭錕一直在雙江推廣茶葉種植。

1904年，清雲貴總督任命彭錕為駐防猛猛（雙江）的管帶官，彭錕帶兵駐紮在瞭今天的雙江自治縣沙河鄉營盤村，這裏離耿馬、滄源、瀾滄都很近，彭錕駐紮營盤後隨即就上書雲貴總督對猛猛進行全麵的改土歸流。彭錕在營盤發展茶園，同時發給猛猛壩各村各寨百姓鹽巴、糧種、茶籽，勸導他們恢復生産，推行開街市促交易，號召山區百姓多開荒地、多種茶……此後20年間，雙江成為雲南聲名很高的産茶大縣。

1930年前後，猛庫茶已能和易武茶、佛海茶比肩同價。從1908年至1923年，順寜（鳳慶）、緬寜（臨滄）、鎮康、雲縣、保山、騰衝的官方和紳民都到猛庫引過茶種。猛庫在民國初期成為雲南最大的茶籽引種地，猛庫茶在民國初年享譽省內外，這一切，彭錕功不可沒。

而在彭錕之前的500多年前，傣族土司罕廷發就已充分認識到瞭茶的重要性。

1480年，猛猛新一任的傣族土司罕廷發上任，接過權力接力棒的罕廷發，上任不久就以雷霆之勢確定瞭雙江地界，建立起一個穩固的政權體係，同時大力發展社會生産力，提高百姓安居樂業的能力。這其中，罕廷發做瞭一件於後世功德無量的事情：在扁島（冰島）遍種茶樹，種植成功之後，又在整個雙江大力推開。雖然雙江之前已有韆年的茶葉種植史，但，這是有史可考以來，政權機構第一次以行政命令的方式，大力推廣茶葉種植業，而且還把茶推到瞭一個前所未有的高度――當時，茶葉在雙江甚至有瞭“硬通貨”的地位，可以兌換成其他任何物品。

滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。600年過去瞭，如今，喝著冰島茶，品著它獨有的“冰糖甜、蜂蜜香”的滋味，人們仍然會記起，那位在猛庫各山頭帶領百姓撒下一顆顆“金種子”的傣族土司；人們依然會記起，那位讓茶葉福澤綿延更多茶農的漢族地方官和他的傢族……

一棵棵古老的茶樹

將臨滄大地裝訂成冊

留下瞭厚厚的曆史

留眾人細細品味

一個個知名的品牌

將臨滄茶的底蘊、大氣、包容、尊貴

的特質錶現得齣神入化

讓世人銘記在心

臨滄茶 尊天下

記 者/徐珊珊 查海霞

編 輯/李維鮮 宮 明 責 編/楊 雁

監 製/李正穩

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