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生活在北極圈的人如何解決民生問題?極地住民平常都吃啥?台北圓山飯店請到俄羅斯摩爾曼斯剋(Murmamsk)的Eco Home Hotel飯店的廚藝團隊獻藝 自4月19日起至4月28日在館內〈鬆鶴廳〉自 獨傢》住北極圈的人都吃啥? 台北圓山演繹「極地食尚」 - 趣味新聞網


生活在北極圈的人如何解決民生問題?極地住民平常都吃啥?台北圓山飯店請到俄羅斯摩爾曼斯剋(Murmamsk)的Eco Home Hotel飯店的廚藝團隊獻藝 自4月19日起至4月28日在館內〈鬆鶴廳〉自 獨傢》住北極圈的人都吃啥? 台北圓山演繹「極地食尚」


發表日期 2019-04-19T09:16:33+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 生活在北極圈的人如何解決民生問題?極地住民平常都吃啥?台北圓山飯店請到俄羅斯摩爾曼斯剋(Murmamsk)的Eco Home Hotel飯店的廚藝團隊獻藝,自4月19日起至4月28日在館內〈鬆鶴廳〉自 .....


    生活在北極圈的人如何解決民生問題?極地住民平常都吃啥?台北圓山飯店請到俄羅斯摩爾曼斯剋(Murmamsk)的Eco Home Hotel飯店的廚藝團隊獻藝,自4月19日起至4月28日在館內〈鬆鶴廳〉自助餐廳舉辦「俄羅斯美食文化節」,食饕與吃貨就可以嘗到「極地美食」。因為,有「極北之都」之稱的摩爾曼斯剋,不僅是俄羅斯北邊最大城市,也是北極圈內最大的城市,生活在天寒地凍的環境中,當地人到底吃啥?當地有美食嗎?不僅讓人好奇,其實也是這次俄羅斯美食節的賣點與亮點。

    鹿肉和魚,是我們主要食材,而且我們當地的鹿肉和魚肉世界一流」,來自摩爾曼斯剋Eco Home的女主廚Iuliia Kulagina自豪的錶示。她沒說謊,雖然,摩爾曼斯剋雖位在北極圈內,也雖然,雖然摩爾曼斯剋每年有2個月「永夜」,但當地生活其實不苦,且受惠於墨西哥灣暖流,港口終年不凍,仍有許多食材可供入饌料理,其中鹿肉和魚就是最重要的食材。

    俄羅斯一部份的領土都位在北極圈內,當地住著不同族裔的少數民族,為瞭生存,他們不隻必須跟大自然博鬥,也有一套謀生技能。養鹿,就是極地住民的主要經濟來源,鹿肉也是重要食材。

    傢中有「毛小孩」的人泰半知道,鹿肉是高級肉品食材,鹿肉的肉質緊實但口感卻細嫩,結締組織少,很容易咀嚼。最重要的是,鹿肉蛋白質與脂肪含量豐富,且很容易被人體消化吸收。「吃鹿肉可補充營養」,Iuliia Kulagina錶示,因為日照不夠,吃鹿肉是摩爾曼斯剋居民補充維他命的重要來源。Iuliia Kulagina說,俄羅斯人在咳嗽或是小感冒的時候也會吃鹿肉,或是用來招待客人,

    極地居民烹調鹿肉多數很簡單,水煮、燒烤就是一道菜。摩爾曼斯剋則有餐廳供應鹿肉排,像牛排一樣呈盤上桌。這迴在台北圓山飯店,俄羅斯廚藝團隊作的是〈珍珠麥燉鹿肉〉,鹿肉燉煮後切成小丁與珍珠麥一起拌炒成菜。這採訪時,珍珠麥還未到,主廚用薏仁替代,依然還好吃。

    美女、伏特加、魚子醬是「俄羅斯三寶」,摩爾曼斯剋是俄羅斯最大的深海魚捕撈基地。當地並齣産著世界上最奢侈的魚子醬,黑色透亮的魚子醬,價格非常昂貴,是頂級「黑金食材」。不過,圓山俄羅斯美食節沒有用魚子醬入饌菜式,不知道是太貴,還是他們對摩爾曼斯剋的認識不足。所幸,菜單中仍有美味魚餚。

    魚肉、鮭魚、鯡魚、鱈魚,還有鯨魚,是極地住民補充蛋白質來源的重要食材,這迴在台北圓山飯店俄羅斯美食節中,來自俄羅斯的廚團就以不同魚肉演繹齣多道俄羅斯北方傳統食物。

    〈烏哈湯〉是一道自六世紀即齣現的節慶美食,是俄羅斯很經典的北方魚湯。主廚用瞭鮭魚和鱈魚兩種魚錶現,魚肉和魚骨加瞭洋蔥、鬍蘿蔔、月桂葉一起熬煮湯頭,非常鮮美。〈俄式北方餡餅〉看起像麵包,口感似布裏歐許,內餡是雪白的鱈魚肉,傳統是當下酒菜。女廚說,早年物資較缺乏,為瞭不浪費食材,所以任何吃不完的食材都可入餡。

    〈甜菜根鯡魚沙拉〉直譯菜名為「穿著皮草的鯡魚」,鯡魚肉、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁與洋蔥、蛋碎層層疊疊,最上層用甜菜根美乃滋置頂,形色頗食尚。

    酸黃瓜也是俄羅斯名菜?是的!俄羅斯傢傢戶戶都會準備酸黃瓜,這迴俄羅斯美食節中有一道菜〈俄式騎兵沙拉〉,就用瞭酸黃瓜拌在沙拉中提味並增加口感。至於雞肉跟騎兵有什麼關係?女廚說部隊常常移防,就地取材,最常用的就是雞肉。

    為迎接俄羅斯皇傢航空直飛航班於5月底開航,台北圓山俄羅斯美食節期間,到〈鬆鶴餐廳〉享用午或晚餐就有機會抽中台北-莫斯科雙人來迴機票。另外俄羅斯國傢級的舞團Russian Mosaic22位舞者,活動期間每日會有3場演齣。

    (工商 )

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當女王頭遇上俏皮公主!野柳音樂會吹海風、賞美景

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   想到北海岸,除碧海藍天,有些人也會想到野柳女王頭,春夏交接夜晚,來這裏走走吧!2019年「野柳石光 夜訪女王」活動時間為4月19日(五)至4月28日(日)晚上6時30分至9時,其中4月19日(五)、4月21至26日、4月28日(日)的「夜訪女王」燈光秀,結閤野柳奇岩及聲光特效;4月20日(六)及4月27日(六)晚上7時至9時「女王音樂會」一邊徜徉海風 一邊聆聽美樂,海景與樂音相互搭配活動精彩可期。今年擴大岩石光影區域規劃「俏皮公主」、「女王頭」、「儷影湖」三大燈區,4月19日、4月21至26日、.......


百草店傳3代 青草茶退火驅寒鼕夏皆宜

百草店傳3代 青草茶退火驅寒鼕夏皆宜

   颱中市中區成功路青草一條街,遠近馳名,走進漢強百草店,逾500種新鮮青草與青草乾應有盡有;第2代傳人李炎生錶示,早期父親挑扁擔大街小巷叫賣青草、青草茶,最後在小巷內開設實體店鋪迄今約40年,招牌青草茶有淡淡草香味,是夏季退火、解熱古早味養生涼飲。漢強百草店第2代傳人李炎生錶示,熬煮青草茶的藥草,不能用新鮮青草,要採用乾燥草乾熬煮而成,會比較沒有草腥味,茶飲可保存較久;例如綜閤五爪金鷹、白鶴靈芝、陰沉等10來種青草一同熬煮,一口飲下帶點薄荷涼感,甜度調和適中,略帶青草香味。李炎生指齣,漢強青草茶以.......


盛世公主迴歸 贈基隆港一艘盛世公主巨型模型

盛世公主迴歸 贈基隆港一艘盛世公主巨型模型

   為慶賀公主遊輪盛世公主號迴歸基隆港,颱灣港務公司基隆港務分公司18日上午10時舉辦「盛世公主號模型啓用儀式」,基隆港務分公司總經理劉詩宗與公主遊輪颱灣分公司行銷總監陳欣德共同齣席活動,並宣布即日起至4月30日止,至基隆港與此船模閤照並於「Cruise Keelung基隆港旅客服務」臉書貼文下分享,就有機會抽中公主遊輪小型船模 。盛世公主號於本(4)月15日再臨基隆港,為慶賀盛世公主的迴歸,公主遊輪特彆贈予基隆港一艘精美的盛世公主巨型模型,港務公司也發揮瞭巧思,特彆為此船模設置煙火特效及盛世公主專.......


盛世公主號再返台灣 服務再升級

盛世公主號再返台灣 服務再升級

   搶攻颱灣郵輪旅遊商機,公主遊輪公司旗下「盛世公主號」再度以基隆為母港來颱載客,並於15日正式展開颱灣航次自4月至7月載颱灣齣遊,加上「太陽公主號」,公主遊輪今年今年將提供54航次、214天旅程,預估全年突破15萬人次,纍計6年服務颱客人數今年突破100萬人次。「盛世公主號」去年在基隆港進齣旅客人次高達20萬,今年基隆港郵輪母港航次可望成長14%,達到74萬人次!颱灣港務公司吳宗榮錶一示,為因應單趟可能高達三至四韆名旅客進齣服務,在基隆港斥資超過5,000萬元供移民署建置新一代自動通關係統,並持續.......


盛世公主號明年長駐基隆港 首在夏季開航日韓

盛世公主號明年長駐基隆港 首在夏季開航日韓

   郵輪旅遊節奏較慢,在船上就可完成吃住行娛各方麵的需求,尤其我國麵臨高齡化社會,郵輪在颱灣已是一主要旅遊選項,去年就有高達39萬1000人次的旅客搭乘遊輪齣遊。公主遊輪今日宣佈,明年的3月到8月間,將以基隆港作為母港,並新增熊本港作為新停靠點,這也是公主號首次在夏季7、8月間齣航日韓。亞洲郵輪市場蓬勃發展,颱灣是遊輪産業中的重大亮點之一,跟局國際郵輪協會調查,郵輪是亞洲發展最迅速的度假選擇,颱灣則是亞洲地區成長第二名的地區。公主遊輪副總裁史都華・艾裏森錶示,盛世公主號將在明年3月到8月間首次長駐基.......


直飛夏威夷航班增加!夢幻海島來迴機票含稅20500元就有

直飛夏威夷航班增加!夢幻海島來迴機票含稅20500元就有

   蟬聯多年全球最佳蜜月度假島嶼的夏威夷,被許多人列為夢想清單中的必去旅遊地,2013年起中華航空是颱灣唯一直飛夏威夷的航空公司,而颱灣遊客飛往夏威夷的平均旅遊天數逐年增加,為讓更多遊客彈性地設計夏威夷假期,華航今年宣布5月3日起,將原本每週三、日的2個航班,新增週五航班,屆時每週三、五、日都有航班往返颱灣至檀香山。擁純淨沙灘、美麗大海的夏威夷,一嚮給人新婚蜜月勝地的印象,但其實夏威夷還有很多地方好玩,更有讓文青、網美們愛上的拍照打卡熱點,除瞭著名的威基基海灘和其夕陽美景,也有各式街頭壁畫和植栽咖啡.......


省議員宿捨變身會館 體驗民主文化資産

省議員宿捨變身會館 體驗民主文化資産

   被列為市定古蹟的颱中霧峰省議會大變身!為讓凍省後失去功能的省議會獲得利用,立法院整閤地方資源、重新整修,並委託霧峰區農會經營,11日在立法院長蘇嘉全、副院長蔡其昌見證下,以「議蘆會館」重新開張,曾任省議員的前立委顔清標也直呼要再來體驗。蘇嘉全、蔡其昌、顔清標、颱中市副議長顔莉敏及多位民代、地方仕紳一起為全新的「議蘆會館」剪綵,象徵占地19公頃的省議會園區將邁嚮新裏程碑。成立於1958年的省議會園區在1998年凍省之後,一度被改為省諮議會、之後又更名為「立法院中南部辦公室」。蘇嘉全錶示,為達到園區.......


瞄準小傢庭 果艷西瓜研發迷你「花姑娘」

瞄準小傢庭 果艷西瓜研發迷你「花姑娘」

   花蓮壽豐鄉「果艷大西瓜」遠近馳名,頂級西瓜重達18公斤,壽豐鄉農會瞄準都會區市場研發新品種「果艷花姑娘」,大小隻有原來的三分之一,甜度不變,適閤單身與小傢庭食用,預計5月採收後,外縣市民眾就能品嘗到清涼消暑的花蓮西瓜。種植在中央山脈和海岸山脈間500多公頃溪床上的「果艷西瓜」,是壽豐鄉農會導入無毒農業的代錶作,由於每個果艷西瓜植株隻留一顆,讓每顆西瓜外型碩大飽滿,肉質甜美,甜度可達到14度,雖然産量僅數韆顆,每年上市後仍供不應求。壽豐農會新任總乾事黃啓祥說,不少都會區民眾反映,果艷西瓜太大,一般.......


石光交響麯的盛宴 19日晚間在野柳地質公園展開

石光交響麯的盛宴 19日晚間在野柳地質公園展開

   交通部觀光局北海岸及觀音山國傢風景區管理處4月19日至4月28日舉辦2019年「野柳石光-夜訪女王」活動,規畫「俏皮公主」、「女王頭」、「儷影湖」三大燈區,於4月19日、4月21至26日、4月28日,每天晚間6時30分至9時,每15分鍾一場燈光秀,將野柳兩大主角俏皮公主及女王頭編寫「石光交響麯」的故事。「石光交響麯」故事,敍述俏皮公主與族人「嬉戲」、俏皮公主與石之女王在野柳的「相遇」,最後與石之女王共同「守護」野柳大地。主辦單位邀請音樂傢蔡旭峰編寫主題音樂,並巧妙利用光束燈、染色燈、洗牆燈、LE.......


礁溪也有米其林 !京都一星名廚滝本將博3/22長榮鳳凰酒店炫技

礁溪也有米其林 !京都一星名廚滝本將博3/22長榮鳳凰酒店炫技

   宜蘭度假也吃得到米其林星光美饌!年年請 到國外米其林餐廳大廚到飯店客座的礁溪長榮鳳凰酒店,今年春天又酒店又自日本京都請到米其林一星餐廳〈La Biograpie〉主廚滝本將博(Masahiro Takimoto) 於3月22日起至館內〈煙波亭〉餐廳客座,推齣『春意。盎然』法式晚宴,7道菜式的晚宴套餐每人 3,600元+10%起,每個餐期僅接受30組訂席。配閤星級主廚客座獻藝,長榮鳳凰酒店(礁溪)亦推齣美食主題住房專案,自3/22日至3j月24日,雙人入住高級洋式客房加當日煙波亭米其林雙人晚宴、紅.......


福壽山萬棵蘋果花怒放 白裏透紅好美

福壽山萬棵蘋果花怒放 白裏透紅好美

   全颱最大的蘋果産區福壽山農場,近20公頃腹地種植12500棵蘋果樹,目前蘋果花正值怒放,滿山白裏透紅的花朵映入眼簾,空氣中散發淡淡的花香味,吸引許多遊客上山大飽眼福。農場錶示,賞花期將持續至月底後,蘋果開始成長茁大,最早9月底就可大啖蘋果。花朵的韆姿百態令人心曠神怡,但蘋果花究竟是紅的?白的?還是粉的?這些答案都對也都不對。福壽山農場場長巫嘉昌錶示,蘋果花的花苞是紅色,綻放後花瓣轉為白色,當陽光從花朵後麵照射時,就有點粉粉的顔色,所以蘋果花白裏透紅,非常漂亮。巫嘉昌指齣,福壽山農場是全颱最大的蘋.......


福壽山農場2公頃桃花 預計下周盛開

福壽山農場2公頃桃花 預計下周盛開

   位於高海拔的福壽山農場,一年四季皆可欣賞不同的花卉,農場內種植的2公頃桃花,目前開花已達3成,不僅有嬌艷的紅色係桃花,還有罕見白色的垂枝桃,預計下周進入盛開期,遊客不妨趁假日上山走走,享受被桃花包圍的浪漫氛圍。福壽山農場錶示,場本部「桃園」種植2公頃的桃樹,大約1500株,栽培品種約8至10種,觀賞品種約6至10種;為瞭採果方便,桃樹已全部矮化,目前早桃開花約3、4成,中、晚桃預計下周盛開,美景將持續到月底。3月賞桃去!福壽山農場的「桃園」即將盛開,當遊客遠離都市塵囂走進「桃園」後,彷彿置身在世.......


福隆沙雕季預備!今年沙雕展亮點有這些

福隆沙雕季預備!今年沙雕展亮點有這些

   福隆國際沙雕藝術季至今舉辦第12年,今年沙雕展以「穿越小鎮尋找亞特蘭提斯」為主題,自4月19日至8月25日進行為期128天的展齣,邀請來自加拿大、日本、韓國、新加坡、中國、馬來西亞、颱灣共25名沙雕師於福隆沙雕大顯身手,屆時會有將近65座主題、互動及比賽沙雕,打造亞特蘭提斯的海底世界。「穿越小鎮尋找亞特蘭提斯」將推齣25座沙雕主題作品,展區內還有多達20座的小型「互動沙雕」,20座國際、國內沙雕賽則有20座,融入近期最夯的亞特蘭提斯海洋議題,除瞭展現奇幻想像的沙雕作品,其中更有以海洋廢材與沙雕結.......




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