可憐大閘蟹和美國牛都發生瞭意外。有人說一生能吃到一次的極品大閘蟹就足夠完美 那麼算起來我真是太太超過 三少四壯集－無緣大閘蟹 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 可憐大閘蟹和美國牛都發生瞭意外。有人說一生能吃到一次的極品大閘蟹就足夠完美，那麼算起來我真是太太超過，說起來也不必太遺憾瞭。每年中鞦過後兩個星期，是大閘蟹最肥美的時候，以往不能到大陸旅行的時候，總是聽 .....
可憐大閘蟹和美國牛都發生瞭意外。有人說一生能吃到一次的極品大閘蟹就足夠完美，那麼算起來我真是太太超過，說起來也不必太遺憾瞭。
每年中鞦過後兩個星期，是大閘蟹最肥美的時候，以往不能到大陸旅行的時候，總是聽老一輩的人提起，大閘蟹多麼的美味鮮甜，吃瞭一隻還想再吃。也曾聽香港友人說她一口氣可以吃上六七隻，覺得不可思議，甚至還有聽聞某名人嗜食大閘蟹，隻吃蟹膏不吃蟹肉，最後因為吃太多膽固醇，身體齣瞭問題，突然就離世。
二十多年前，我第一迴在香港一位朋友豪宅吃大閘蟹，一口氣吃瞭兩隻，吃完之後纔開始全套的晚宴，後麵的菜色也都精彩，但事後卻隻記得大閘蟹的滋味。雖然那時對大閘蟹仍然有點懵懵懂懂，還是驚艷想像中味重濃馥的湖蟹可以如此耐人迴味。
很幸運的，那時候朋友的香港友人，每到大閘蟹季節就會送來一箱上好的大閘蟹，每一隻個頭都超大，六兩八兩，蟹膏濃黃，朋友不會做料理，總是由我下廚烹煮，一次送蟹的飛機晚到，大傢都已吃過晚餐，一大箱的大閘蟹送來我傢過夜，一下子讓我手忙腳亂，因為大部份時候都是現到現煮，或放冰箱兩三小時，要過夜放冰箱，我擔心那麼高檔的大閘蟹會不會被我凍死？想到牠們離水一天沒吃東西，又怕牠們會餓死。
於是我先將牠們養在浴缸裏，但有點怕浴缸太滑，螃蟹不開心，肉質會改變，又怕蚊子咬牠們，隻好半夜起身將牠們收進冰箱，可是又怕冰箱太乾，所以用濕毛巾包起來，但想想還是擔心牠們像小嬰兒被濕毛巾濛住，不能呼吸，所以一次又一次起身查看，一會兒幫牠們拉被子，一會兒掀被子，就怕夜長夢多，有個三長兩短，白日犧牲瞭牠們。好不容易到瞭早上，打電話叫朋友翹班，趕緊過來把螃蟹吃掉。於是大夥一早就吃瞭太多膽固醇，喝瞭太多花雕，一整天都有點恍恍惚惚。不過當有一迴聽一位香港美食傢朋友說，早晨運送大閘蟹的飛機一到，最好立刻吃，不然放到下午瘦掉一半，可惜瞭。隻是當時兩岸不通，大閘蟹舟車勞頓轉瞭個大彎。更可惜的是當大閘蟹的美味被宣揚之後，品質卻産生瞭變化。
大閘蟹原是鹹淡水交界處野生的螃蟹，藉著長江齣口處微量的鹽水，迴遊至江南一帶的淡水湖，陽澄湖因地理位置及湖水中維生物的含量，蘊育齣最鮮美的大閘蟹，個頭不大的大閘蟹蟹膏香氣逼人，其次的太湖大閘蟹，個頭稍大，滋味同樣鮮甜，都屬極品。
然而這幾年生態的破壞加上科技的投入，迴遊的大閘蟹不必經過自己的爬行過程，搭乘現代化的交通工具，直接到達陽澄湖，並且吸收人工餵食的飼料及藥物，雖然大大增加瞭生存率和重量及産量，卻改變瞭體質。幾年前中國大陸的部份大閘蟹被驗齣有過量的抗生素之後，好不容易開放進口的大閘蟹又拿不到台灣簽證。並且似乎因著它所帶來的衛生問題，使得政府加緊瞭把關的窗口，如今不少動植物産品都不能直接進來。以前齣國旅行總要採購當地食材迴來分享給傢人朋友，曾經多次抱過義大利火腿、西班牙火腿和大個頭的乳酪香料等等迴來，下飛機就受到親友的熱烈歡迎，現在卻連兩串蕉都不能提。
可憐大閘蟹和美國牛都發生瞭意外。有人說一生能吃到一次的極品大閘蟹就足夠完美，那麼算起來我真是太太超過，說起來也不必太遺憾瞭。
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搞劇場的年輕朋友聽說我讀過戲劇研究所，覺得不可置信：「真的嗎？看起來不像耶！」當然是真的，也當然看起來不像啊！三十多年前我在文化學院藝術研究所戲劇組讀瞭一個學期，但短短幾個月連皮毛都沒學到，當然望之不像學過戲劇的人。而且我讀戲劇也純屬偶然。預官退伍後沒幾天，我就拎著一個行軍袋搭火車隻身北上，在火車上寫瞭兩封信草稿，文情並茂地嚮當時兩大報的兩位老闆毛遂自薦；到瞭朋友住處落腳後，把信謄寫好寄齣，每天就癡癡地「等待果陀」。「果陀」很快就來瞭，但帶來的信息卻是：「遺珠之憾」。我人生第一次求職是在大一暑假.......
三少四壯集－那三年
那天在蓮池潭邊東張西望，想多找迴一點那三年的記憶，心裏也一直納悶：我不太記得當年的老師同學，他們會記得我嗎？祇要不會遲到，我都會推著腳踏車慢慢走嚮學校；不喜歡早到教室是原因之一，但貪看薄薄晨霧中的蓮池潭景色纔是主因。我讀初中時的蓮池潭，潭邊有一路迤邐的依依楊柳，潭中處處開著蓮花，蓮花叢中有採蓮藕菱角的一葉小舟緩緩滑過，潭麵上還看得到佇足覓食的白鷺鷥。四十多年前的這些潭景，現在都消失不見瞭；那天跟幾個朋友臨時起意到蓮池潭看風景時，有人被寶塔與塑像俗艷的色彩嚇到，也有人不解地問：「蓮池潭怎麼看不到蓮.......
三少四壯集－配料的角色
清清涼涼的仙草，傳統上就是加一瓢糖水，白糖水或二號棉砂都好，黑糖水我也還可以接受，但是最怕鮮草加蜂蜜、加紅豆加花生加一大堆料。朋友曾有一次將綠豆和紅豆煮成一鍋，老天，那滋味真的好慘烈。紅豆生南國，綠豆也生南國，但八字不閤沒辦法……。有時候想吃純粹一點的東西，卻不好找。想吃個蛋炒飯，很難不在飯裏麵找到蛋之外的東西，肉絲也就罷瞭，最常看見加瞭一堆冷凍蔬菜，紅蘿蔔、豌豆、玉米什麼的，不然就是肉絲、彩色椒等，一定要將一盤單純的蛋炒飯弄到五顔六色，吃到嘴裏米粒剩一半，令人心情沮喪。也許在從前，我就是那種會.......
三少四壯集－重慶南森林
又過幾年，金石堂仍在原本位置，但東方齣版社變成瞭藥局，中學時代買瞭書便去買續杯飲料窩一整晚的漢堡王也已位移，雖然還是不時偷閑在重慶南路上賊晃，這纔明白有些拼圖畢竟是絕版瞭。搬上颱北後，在陌生城市裏遇見的第一個熟識場景，是重慶南路。爸說，颱北的書店街，懵懵懂懂聽。那時隻知道颱北城市四處是陌生地名轉作的街道，一傢人賃居住處是承德，學校在太原平陽，阿姨住在金門汀州交界，還不知道何處是重慶，當然也不會知道王傢衛電影裏拍的重慶森林不是重慶，是香港。倒是重慶南整條直排成列的群書博覽，彌天陣勢的書店書局齣版社.......
三少四壯集－野菇週末
尋菇正如打獵，最快意的莫過滿載而歸。漫遊間忽見滿地可食野菇，讓人馬上歡天喜地。不久前B在恆斯湖畔草坡上撞見一片紫衣菇，大朵肥厚，菇傘彎麯像荷葉邊……，他曾夢到滿山遍野都是形形色色的漂亮野菇，彷如仙境，是他最快樂的夢，每次迴想都神往不已。還沒入鞦，但已有涼意。偶爾幾天陰雨，鞦意一下重瞭起來。之後又轉晴，氣溫再度迴升。正是找野菇的好時候。那個週末，我們「遠徵」到90幾哩外的山裏去碰碰運氣。通常我們獵菇地盤就在傢附近，幾座公園都走遍瞭。齣遠門度假旅行到瞭野外也免不瞭尋菇，走到哪裏尋到哪裏。B是個菇癡，.......
三少四壯集－陌生人作業
時間早掃的七點十分，我的掃區是緊鄰學校圍牆的露天大理石樓梯，牆邊植滿一行欖仁樹，牆外是菜市仔尾，停滿小客車，偶爾會撞見母親買菜路過，我就拿著掃帚奮力同她招手。我喜歡那掃區，喜歡上下數階梯，一個人將公共空間的地磚拖洗得明亮如鏡。其時我國小四年級，打開電視不知分由圍繞許多綁票孩童的消息，陸正案已變類戲劇腳本，我還記得當時全颱灣都在抓陳進興。那男人登場以消瘦身形，身後一颱農用轎車門半開，一隻手勾住牆，一隻手顫抖如素食攤趕蒼蠅的鏇轉電扇，懨沉沉嚮拖地中的我揮來，男人快斷氣般勉強給齣對白：「阿弟、弟仔喔….......
三少四壯集－陌生的父親
在父親這個名詞前加上「陌生的」這個形容詞，好像有點不可思議，但我這幾年每次想起他，迴想我在眷村跟他同住的那十八年，我的記憶中的父親，包括他講過什麼話，做過什麼事，確實是少之又少，少到我不得不用那個不可思議的形容詞來描述他。其實從我開始叫他爺爺後，我和他的父子關係纔起瞭微妙的變化。初次叫他爺爺，當然是學他孫子的口吻，很可能的場景是：在一間醫院裏，我抱著那個剛齣生的嬰兒，指著站在他麵前的那個老人說：「這是你爺爺喔！」後來愈叫愈順口，很可能的因素是：爺兒孫三代人常常聚在一起，而且他的孫子永遠是我和他聊.......
三少四壯集－院子裏的狗
「你看那是什麼？那是不是小鳥？啊？露露喜歡曬太陽啊？乖乖呀露露乖。」我探頭，看見父親抱著露露坐在花圃邊的石颱上，陽光曬得父親的頭發和露露都白閃閃。講話的口氣非常柔和，我從沒有聽過父親這樣對誰說過話。大約十幾年前，父母養瞭條馬爾濟斯狗，純白，長毛，黑眼睛黑鼻子，體型不大，抱在懷裏剛好。我給牠起個名字叫露露，父母都說這像酒店小姐的花名，實在叫不慣。不過呢，露露露露叫著，也叫齣某種憨氣，竟然長成瞭一隻安靜老實的狗。隔兩年，牠生瞭一窩四小狗，三隻送人，其中某隻體弱多病怕活不瞭，沒敢送走，便留下來養，這病.......
三少四壯集－青春的魂魄
在一剎那間，我竟彷彿又迴到瞭年輕時候的自己，看見自己從霧中走齣來，走到我的車燈前。這時我纔知道，原來我從來就沒有離開過這裏，那青春不安的魂魄，一直被女巫收在她黑暗的懷裏，還在她的發中漫遊著，無止無盡。北投，原來在平埔族語中是「女巫」（patauw）的意思。那是一座依山的小城，就好像香港或舊金山一樣，道路大多是驚險的陡坡，而房屋也多半是以一種岌岌可危的角度，神奇地簇擁在山路的轉摺之處。但不同的是，北投彎彎麯麯的羊腸小徑似乎特彆多，一條又一條通往山裏，究竟有多少呢？數也數不清。這些小徑有的可以直通天.......
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