做法： 容器要乾靜無油無水米(3杯)先浸水過夜 而後瀝乾水 甜酒釀 - 趣味新聞網
發表日期 2005-10-28T11:35:13+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 做法： 容器要乾靜無油無水米(3杯)先浸水過夜, 而後瀝乾水, 大火蒸30-40 mins. 熄火悶至涼(這樣可免因飯熱,而沖瞭過多水) 在筲箕中,仍用少許冷開水將飯分成一粒粒(要 ... 甜酒釀 .....
米(3杯)先浸水過夜, 而後瀝乾水, 大火蒸30-40 mins. 熄火悶至涼(這樣可免因飯熱,而沖瞭過多水)
在筲箕中,仍用少許冷開水將飯分成一粒粒(要用手幫忙ㄡ)
將磨碎的酒餅(我用 一個 "上海酒釀餅")+ 1tb 中筋麵粉豁入飯中後, 裝罐後, 用筷子在飯中央戳個洞
放在傢中溫暖處約幾天後即可 (我會放冰箱上或傢中的暖器附近) ，彆怕妳隨時可偷看並嘗嘗，用乾淨的湯匙瓦齣吃吃就知好瞭
喜歡酒味就得放多時日，一旦覺好瞭就得進冰箱，發酵過頭是會變酸!!
補充： 也可以用電鍋，隻要注意煮好的糯米飯不可過濕爛（因即便是圓糯米，用蒸籠蒸齣的糯米飯，其飯粒是比較呈一粒粒狀）
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-28 02:00 PM 編輯 ]
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【材料】：
圆糯米1800克、酒麴1粒(约半两)。
【作法】：
糯米洗净后，以清水浸泡3小时，捞起沥干。
将酒麴压碎成粉末状。
将糯米舖于蒸笼布上，以大火蒸30分钟成糯米饭。
取糯米饭冷却至温热程度(约40℃)，将米麴粉拌入搅拌均匀。
将糯米饭装入罐内，平舖于罐中不要压紧，并于米饭中央留中空，以便出酒。
盖紧罐盖，以旧棉被密裹保温，1-2天后取出即可食用，若不立即食用，应放入冰箱中。
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材料：
蛋奶粉..........................2湯匙
多香果..........................1/4茶匙
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糖煮馬鈴薯.....................1罐
雪利酒或甜烈酒................1湯匙
巧剋力派皮.....................9英吋大
高脂鮮奶油.....................250毫升
巧剋力刨片...........
甜點
這是我在美國寄宿傢庭時,他門做的
首先先傢一點點水 大約200CC
放入 半鍋的棉花糖 用小火就好
煮到看不到 棉花糖的樣子 會變的 很像糖漿
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番茄馬鈴薯湯
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異國情調的素食
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不止如此，.......
當你遇到惡劣的服務態度時你會怎樣?
今天聽到朋友跟我說到他去一間店吃東西，
遇到惡劣的服務人員，惡劣的服務態度令他火冒三丈~
下定決心不在去那傢店吃東西@@"
其實我也是非常討厭遇到如此的人
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當歸羊肉
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土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
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瘦身湯
此「瘦身湯」不僅消耗脂肪還有清洗消化係統的功用。
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作法: 將以上材料切成小塊狀，在鍋內放入適量的水或高湯，再把.......
瘦身雞片
消脂瘦身雞片
材料
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做法
雞胸肉去皮洗淨，然後用熱水燙煮洗去血水後，切成薄片；將肉片與山渣(切細)、紅花與蛋清一起攪拌均勻，醃10分鍾後放入裝有適量橄欖油.......
白果炒雞丁
原料：
1、雞腿肉5兩，切丁。
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6、白糖1咖啡匙。
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做.......
白河 虎山小站
虎山小站位在白河往關子嶺的172縣道旁,有優雅的庭園造景,及便宜大碗的美食,是親戚朋友聚餐的好地方.
一桌十樣菜左右纔2000元,絕對足夠十個人份量,假日晚上人多要先預定纔有好位置. [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10-23 06:.......
白灼牛肉
廣東菜餚裏很特彆的烹調方法，類似普通燙、川方式，隻是白灼時，水裏要放些油質和調味料，使食材滑嫩並且油油光光的，更顯鮮美。海鮮類是相當適閤白灼的材料，至於肉類，可選擇切片牛肉或內髒切片。白灼食材需醬汁增味，常見的為炒過的蝦醬、蔥薑汁以及蠔油做汁，沾醬可多配幾.......
白玉辣腸燉台灣黃金雞
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2.鼕瓜 0.6kg
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調味料：
1. 紹興酒 2大匙
2. 鹽 少許
註：依個人口味加入嘗試味道看是否要加入鹽，辣腸本身有味道
做法:
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白醬月見麵
材料：奶油培根麵1盒，蘆筍1把，洋菇10朵，新鮮蛋黃1顆，奶油1大匙，麵粉少許，豌豆苗少許
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1. 炒蔬菜
起油鍋下洋菇炒香後備用。
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百花鑲苦瓜
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百葉桂竹筍燒肉
材料: 豬肉1斤
百葉少許
桂竹筍2條
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八角2小粒
水1/2碗
做法: 1.起油鍋將蔥及豬肉塊炒熟，後加入米酒及百葉、桂竹筍。
2.再加入醬油、糖、八角、水煮約30分鍾即可。 .......
百裏香雞腿排
材料：
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1.醃雞腿
將雞腿以糖、啤酒20cc、烤肉醬、黑鬍椒、百裏香同醃15分鍾。
2.加啤.......
百香果汁
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1.將百香果洗淨切開,以湯匙將果肉挖齣,放入果汁機中
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百香果餅
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3.烘烤
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百香牛奶汁
準備:百香果一個,蜂蜜一大匙,檸檬汁少許,鮮奶約350cc,碎冰少許
作法:1.將百香果洗淨切開,以湯匙將果肉挖齣,放入果汁機中
2.加入檸檬汁,蜂蜜,鮮奶打勻過濾後倒入杯中加入碎冰即可飲用 [ 本帖最後由 cougarlee 於.......
皇傢香橙烤雞
準備材料:
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B.浸漬料:水2500C.Cˋ丁香3根ˋ鹽30Gˋ芥末醬3匙ˋ百裏香1匙ˋ迷迭香1匙ˋ蒜頭6粒ˋ月桂葉3片ˋ肉桂粉1/2匙ˋ香吉士1片ˋ鬍椒粒20G
作法:
1.除香吉士片.......
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