材料： 中筋麵粉、發粉、高麗菜、絞肉、蔥、薑、豬油、香油、花椒醬油、鹽、味精。 做法： 外皮： 盆中放適量的溫水>將發粉泡化>將麵粉加入 用涼水拌勻>揉成軟的 ... 生煎包子 (中筋麵粉,花椒,香 生煎包子 - 趣味新聞網
發表日期 2005-01-08T08:08:50+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料： 中筋麵粉、發粉、高麗菜、絞肉、蔥、薑、豬油、香油、花椒醬油、鹽、味精。 做法： 外皮： 盆中放適量的溫水>將發粉泡化>將麵粉加入，用涼水拌勻>揉成軟的 ... 生煎包子 (中筋麵粉,花椒,香 .....
中筋麵粉、發粉、高麗菜、絞肉、蔥、薑、豬油、香油、花椒醬油、鹽、味精。
做法：
外皮：
盆中放適量的溫水>將發粉泡化>將麵粉加入，用涼水拌勻>揉成軟的麵團>蓋上布待發至蜂窩形(夏天約二小時，鼕天約四小時半)。
內餡：
(1) 高麗菜切碎>略加鹽使其齣水>再擠乾。
(2) 絞肉加醬油、蔥、薑屑拌勻>略加些油>順同一方嚮攪拌。
(3) 將擠過水的高麗菜置於(2)料上>倒上花椒油、豬油、香油拌勻待用。
(4) 將發好的麵團，再揉一次，醒10分鍾。
(5) 先將(4)料分成小段>再分成適中的小粒>把小粒捍成內厚外薄的小圓餅。
(6) 拿一匙肉餡放在小圓餅中>托在左手，以右手大拇指與食指掐成小褶後>反麵放在工作台上醒15分鍾。
(7) 鍋中先煉些油>倒齣餘油，鍋中留一匙油>將(6)成品，有褶部分擺在鍋底>另用一碗內放少許麵粉、醋、香油與八分滿水攪拌>倒入鍋中，大火煮至水乾，改小火淋些油，翻麵煎黃。
附註：肉餡可隨意改。
[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 09:45 PM ]
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结果都迷有写东西要用多少克去做~~
酱子我就不会做了~~>"<~~
不过蛮香的要是来点醋就好了!!嘿嘿
这样不错唷..
有空回家时叫母亲也做给我吃
感谢大大的分享
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