•特色： 清爽配上淡淡鮮乳蛋皮和爽口的蕃茄沙沙醬 會讓人如置身於普羅旺斯港午後陽光般享受 普羅旺斯牛奶麵皮蔬菜捲[1p] - 趣味新聞網
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發表日期 2013-01-14T23:55:24+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : •特色： 清爽配上淡淡鮮乳蛋皮和爽口的蕃茄沙沙醬，會讓人如置身於普羅旺斯港午後陽光般享受，再配一杯白酒，就是全世界最享受的人瞭。 •材料： 蛋、麵粉、鮮乳、 ... 普羅旺斯牛奶麵皮蔬菜捲[1p] .....
![普羅旺斯牛奶麵皮蔬菜捲[1p]](http://www.coa.gov.tw/htmlarea_graph/web_articles/7968/02.gif)
•特色：
清爽配上淡淡鮮乳蛋皮和爽口的蕃茄沙沙醬，會讓人如置身於普羅旺斯港午後陽光般享受，再配一杯白酒，就是全世界最享受的人瞭。
•材料：
蛋、麵粉、鮮乳、特級橄欖油、鹽、綠蘆荀(川燙)、紅椒切成長條(川燙)、杏包菇(煎熟上色)。
•做法：
1.蕃茄沙沙：紅蕃茄切成小丁，洋蔥切碎 ，九層塔切碎，紅辣椒去子切碎，加橄欖油、糖、鹽拌在一起調成沾料。
2.麵皮：將所有食材混閤攪拌至濃稠度，用小鍋煎成薄餅。
3.將煎好簿餅包川燙好的蔬菜，淋上調味好的蕃茄沙沙醬汁即可。
•建議：
很適閤素食者食用，在講究身心靈健康的時代，這道菜很値得推廣。
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這兩道吃起來還蠻奇特新鮮的
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本帖最後由 linft 於 2013-1-15 20:25 編輯
•特色：
這是一道配閤柳丁盛産時節的節令菜，日本鬍麻醬自然香醇、不澀且口感清爽，加熱過程中散發的鬍麻香，會令人垂涎愈滴，可以說色香味皆具。
•材料：
日本鬍麻醬75g，鮮乳1000㏄，日本葛粉45 g，鹽一匙、百閤根、滑菇、海膽。
•做法：
1.將日本鬍麻醬、鮮乳、日本葛粉、鹽放入鍋中加熱，再攪拌成泥狀待用。
2.柳丁切開，把裏麵的肉用湯匙挖齣。
3.將上述泥狀料，放入柳丁中加熱，.......
核桃瑞士捲
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1.低筋麵粉.......88g
2.蛋..................240g
3.沙拉油..........1/5杯
4.細砂糖..........120g
5.奶水..............1/3杯
6.香草片..........3片
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薑 30公剋
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蒜頭 10公剋
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調 味 料
醬油 1小匙
米酒 1小匙
香油 1小匙
太白粉 1小匙
白鬍椒粉 1小匙
做 法
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2.熱.......
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永和 SPEZIA 斯佩齊亞創意小廚
本帖最後由 linft 於 2013-1-5 21:23 編輯 因位於永和離颱北市隻隔一條福和橋
沒人介紹應該很少人知道這個隱藏版的小店
我也是騎車經過等紅綠燈纔發現這傢店
價位在130~680都有
加100大洋升級套餐...加收服務費
套餐有湯.沙拉.飲料
個人覺得價位中等
一進門服務人員會為我們開門,加收服務費是值得的
聽服務人員介紹店傢的義大利麵醬汁會比較收乾是屬於正統的義大利料理
喜歡汁多點,店傢也是會很貼心的為顧客製作,醬汁都是主廚自己去熬煮,.......
江雁塘餐廳好嗎?
最近公司附近新開瞭一間鐵闆燒，叫做江雁塘鐵闆燒，
好像是價位偏高的?! 應該是跟王品差不多~
不過......不知道吃起來和王品有沒有差彆......
爬瞭很多地方，好像是因為新開所以沒啥人再討論
好想去吃吃看喔！有去過的可以不吝分享一下嗎＞＜？拜.......
沒良心的餐飲業
在於中壢有間連鎖咖啡館!! 規模還算大唷!! 生意也還不錯!!
但是我真的替客人感到心酸!!
副店曾經把餿水桶裏的菜撿起來洗洗給客人吃!! 客人總算是人吧!! 這樣的待遇算人嗎?
客人打槍的餐點，還要員工當作員工餐點!! 不把員.......
油菜炒羊肉
【材 料】
羊肉片 150公剋
油菜 250公剋
薑末 10公剋
蒜末 10公剋
辣椒末 10公剋
【調 味 料】
醬油 1小匙
米酒 1大匙
糖 少許
鹽 1/4小匙
【做 法】
.......
治手足冰冷－燒酒雞
本帖最後由 linft 於 2012-12-26 21:31 編輯 材料
土雞1隻，川芎10公剋，當歸10公剋，桂枝3公剋，桂心2公剋，大茴香3粒，枸杞30個，米酒2瓶
做法
1.將雞洗淨，去毛及雜質，用沸水燙洗去血水，再用刀切成雞塊，待用。
2.把川芎、當歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞浸泡於米酒中30分鍾。
3.將雞肉放入深鍋中加入2.之中藥材，蓋好鍋蓋，再用大火加熱，到酒精揮發完，改用小火煮5分鍾即可食用。
說明
1.當歸、川芎擅長補血調經，活血行氣，.......
泡湯APP分享
本帖最後由 clickforce01 於 2012-11-30 17:26 編輯 【工具】颱灣溫泉指南 下載點我
鼕日漸近,給自己一個最溫暖的犒賞!《颱灣溫泉指南》為颱灣第一個免費溫泉App,內容蒐羅颱灣各地著名的溫泉名湯完整資訊,包含露天溫泉區、溫泉旅館、湯屋、溫泉Spa、溫泉餐廳等,更提供瞭優惠訊息與相關新聞的即時資訊平颱! .......
波朗冷肉盤
本帖最後由 linft 於 2012-12-26 21:19 編輯 波朗冷肉盤
材料：
去骨雞腿肉(含腿排部份).....2隻
各式生菜.....適量
雞肉泥材料：
雞胸肉.....1/4副 (量不需要多)
菠菜(切碎).....1/3杯
紅蘿蔔碎丁.....2大匙
鮮奶油.....2大匙 (30ml)
鹽.....少許
黑鬍椒粉.....少許
水果沙拉淋醬用料：
橄欖油.....3~4大匙
檸檬(去皮切小丁).....1大匙
柳橙(去皮切小丁)..........
浪漫食彩居酒屋 (下班小酌、三五好友的聚會好去處) 1P
本帖最後由 linft 於 2013-1-5 21:07 編輯 網誌圖文美食：http://lawfarmer.blogspot.com/2012/12/Romantic-Izakaya.html
這次很榮幸地能參予窩客島所舉辦的【浪漫食彩居酒屋】試吃活動，因此在收到試吃券後，就馬上打電話訂位，選擇在最後一個上班天的下班後前去好好放鬆心情地品嘗。
浪漫食彩居酒屋位於車水馬龍的市民大道上，為「大正浪漫」懷石料理的副品牌，以居酒屋樣貌呈現。
一進入店內，看到的就是一個大大的吧.......
海洋清蒸蛋
本帖最後由 linft 於 2012-12-26 21:33 編輯 【材料】蝦仁、鮮魚、蟹肉、蛤蜊、魷魚、鮮貝各1/3杯、蛋2個。
【調味醬】鹽1/3小匙、蠔油少許、麻油、米酒各1/2大匙、水1杯半、香菜少許。
【作法】
蛋先打散後拌入"全部材料"，再倒入蒸碗或分盛兩碗，再加入調味醬後把中間用小火約15分鍾至蛋剛凝固時，最後再蛋上麵撤上香菜使味道更好。 .......
海苔肉蛋捲
主料：雞蛋3個
雞脯肉200剋肥肉30剋（光放雞脯肉有一點點發柴，如果喜歡那種軟嫩的口感，可以在裏麵加入30剋的肥肉）
海苔1張
調料：生薑2片
小香蔥3棵
鬍椒粉適量
料酒適量鹽適量乾澱粉1勺（傢裏平時喝湯的那種瓷勺）
做法：.......
深夜食堂 - 馬鈴薯沙拉(健康美味又營養)[6p]
本帖最後由 木風月半 於 2013-1-17 13:22 編輯 馬鈴薯沙拉的基本食材有：馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋、小黃瓜
份量看個人口味，可準備一般市售沙拉醬、黑鬍椒、鹽以做調味
額外添加火腿、蘋果能增添風味
1.把馬鈴薯切塊，紅蘿蔔切得小一些，加點鹽同鍋煮。這裏有一個要點，韆萬不要用大鍋的水去煮熟材料然後再瀝乾水份，那樣拌起來的沙拉因為食材的水份含量太多會稀稀的。我們的馬鈴薯並沒有切得很大塊，所以用來煮熟材料的水不用太多，重要的是，要把全部的水份在鍋中收乾。
2.萬一馬鈴.......
清肝明眸－菊杞雞
本帖最後由 linft 於 2012-12-26 21:30 編輯 材料
土雞1隻、枸杞20公剋、菊花(白菊花為佳)5公剋
做法
1.土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
2.雞塊、枸杞加水3~5杯，放到電鍋中，外鍋加水1/4杯，煮至雞肉熟透後再放入菊花略悶10分鍾，即可舀齣上桌。
說明
1.枸杞含有豐富之天然維他命A之前驅物－鬍蘿蔔素，可供給現代人因用眼過多導緻視力減退所需之維他命A。
2.菊花具清肝明目之效，對年紀愈大，或從事長期用眼工作之.......
湯頭都超夠味，鴛鴦鍋吃到飽＊朝天椒＊[27P]
美味推薦處
店名：朝天椒麻辣鴛鴦火鍋
營業時間：11：00~03：00
地址：中壢市力行北街93號
電話：(03)466-8858
介紹：
今天要介紹的是湯頭都超夠味，用料也超實在的鴛鴦鍋
一共有七種口味！
麻辣鍋、原味.......
溫馨法式小館 享受風格茶饌[2P]
![溫馨法式小館 享受風格茶饌[2P]](https://pic.quweinews.com/picck101/634a92c5317a0202d29e98dcd3ef34d5da443d28687041dc47c8aea4c4e3da11/430860_5.jpg)
本帖最後由 linft 於 2012-12-25 20:07 編輯 溫馨法式小館 享受風格茶饌
在颱北市區的小巷弄內，有傢主張不同路綫的法國餐廳，這裏的氣氛自然而簡單，讓人能無拘無束，像個真正的法國人般，自在庸懶地享用美食，輕鬆的店內風格，馬蹄形的小酒吧，將法國瑪黑區的酒吧概念移植到颱北。
這傢溫馨可愛的法國餐廳除瞭環境吸引人，菜色更是每個月替換，讓饕客們永遠耳目一新，這道色澤相當澄澈的清燉湯，就是讓客人們印象十分深刻的創意菜色，融入瞭錫蘭白毫茶葉，營造齣沉穩而有韻味的.......
鹵筍絲
【材 料】
桂竹筍 230公剋 福菜 30公剋 五香鹵汁 適量
【做 法】
1.將桂竹筍洗淨，切成段狀；再將福菜泡冷水去沙再 切成小段狀備用。
2.取一個湯鍋加入五香鹵汁，以中火煮開。
3.再加入作法1的竹筍段和福菜段，以中火煮約17分.......
火鍋裏加橘子？日本橘子火鍋好妙~
距離本周海麵約2公裏，位於瀨戶內海的周防大島的橘子産量佔瞭縣的80％。
因為柑橘類和火鍋料理其實很搭的關係而産生的新名物料理「橘子火鍋」。
放入烤過的橘子、揉入橘皮的當地魚丸，最後是放入蛋白霜做新口感的鹹稀飯為其特徵。很多觀光客.......
烤箱、炸鍋和氣炸鍋我該買哪一種勒?
本帖最後由 linft 於 2012-12-25 20:00 編輯 因為剛換到大一點的房子
而且有個小廚房
所以打算想買個料理鍋擺在傢
之後就可以開火弄東西吃
不過不知道要買哪一種?
有看到烤箱、油炸鍋和新的那種氣炸鍋
大傢覺得哪種比較實用?
請大傢分析一下
預算都在可以接受的範圍
但是...小弟目前屬於料理新手的等級
也希望料裏鍋可以越簡單越好 .......
烹飪原料學(132.8mb@PDF@YF)
【檔案圖片】：
【檔案名稱】：烹飪原料學
【檔案大小】：132.8MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：Yunfile
【上傳日期】：29-11-2012
【刪檔天數】：永久
【檔案說明】：
烹飪原料學，是烹.......
焗烤淡菜
本帖最後由 linft 於 2012-12-26 21:29 編輯 焗烤淡菜
材料： ( 2人份 )
體形大的淡菜.....6個 ( 我很土的直接當成主菜吃，所以1人吃3個剛剛好 )
檸檬汁.....適量 ( 我是直接拿著檸檬往淡菜上鬍亂擠汁 )
Pizza用起司絲.....適量
巴西裏(Parsley)碎末.....適量
※淡菜體形較小，則用量可增加，並以烤皿盛裝
我第二次做就用較小的淡菜，與香甜洋蔥鬍蘿蔔的用量都很隨性
烤好味道一樣的美味喔，連烤皿殘.......
焦糖布丁
本帖最後由 linft 於 2012-12-26 21:34 編輯 布丁→牛奶1000cc 蛋黃5個 細砂糖200g 吉利丁片 10片或8片 香草精 少許
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焦糖:
1.糖倒入鍋中水由鍋邊加入煮至深褐色，不用攪伴，不用關火,再加入200cc的水煮開離火，加入已泡軟的吉利丁片伴勻倒入模型中備用。
布丁:
1.牛奶煮微滾關火後加入香草精。
2.全蛋+糖伴勻 再逐次加入牛奶。
3.以上之材料放置於爐上小火煮至木杓.......
熱賣！台灣廚神阿發師精選【傑爾生吃不胖年菜】驚爆優惠85摺！
本帖最後由 linft 於 2013-1-5 18:23 編輯 吃膩瞭傢中每年一成不變的年菜？想訂年菜又怕荷包大失血？
傑爾生吃不胖預購年菜多款美味料理任您組閤，喜歡甚麼就點甚麼，豐盛圍爐好簡單！ 訂購網址：[url]http://newyear.jasonlink.com.tw[/url]
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牛排店
本帖最後由 linft 於 2013-1-3 20:51 編輯 請問有人知道前天華視新聞介紹的這傢夜市附近的牛排店，究竟是哪一傢呢?
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為瞭抓住商機，颱北一間開在夜市旁牛排館高價食材卻是平價享受，市價500到1000的美國肋眼，在這可幾乎可以用半價就吃的到，老闆30年來對牛肉品質的挑剔，也成瞭店內牛排品質的保證，雖然纔開張三.......
牛篣絲
材料：牛蒡絲150剋、紅蘿蔔絲150剋、豆腐皮絲50 剋、蒟蒻絲200剋、橄欖油10c.c.、水50c.c. 調味料：鰹魚醬油1大匙，糖、味醂、鹽各1小匙
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狀元粥
本帖最後由 linft 於 2013-1-3 20:58 編輯 材料：豬腰、煮好的魚肉、豬肝各4~5片，香菜少許，煮好的稀飯1大碗。
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步驟一：稀飯煮好後加鹽、味精、鬍椒、小肉丸、豬腰，豬肝各以開水燙過柴魚片滾開即可供食。
步驟二：肉丸用瘦絞肉加鹽、味精、鬍椒粉、水攪勻，小鍋水燒開，放在稀飯上即可。 .......
生平第一次請爸媽吃大餐 !!!
本帖最後由 linft 於 2013-1-5 21:04 編輯 畢業後上來颱北工作快半年瞭，因為工作常常要加班，
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