去年在台中掀起流行風潮的波士頓活龍蝦 今年成瞭海鮮項目的主力戰將 海鮮類-白鯧退位 龍蝦登寶座 - 趣味新聞網
發表日期 2015-01-17T04:09:49+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 去年在台中掀起流行風潮的波士頓活龍蝦，今年成瞭海鮮項目的主力戰將，年年扮演主帥角色的海大蝦與白鯧魚這迴幾乎消聲匿跡，而初試啼聲的金錢鰻雖然名稱討喜，但刺多、賣相不佳是最大敗筆，最終由好吃又好看的波士頓 .....
去年在台中掀起流行風潮的波士頓活龍蝦，今年成瞭海鮮項目的主力戰將，年年扮演主帥角色的海大蝦與白鯧魚這迴幾乎消聲匿跡，而初試啼聲的金錢鰻雖然名稱討喜，但刺多、賣相不佳是最大敗筆，最終由好吃又好看的波士頓活龍蝦登上寶座。
味美色鮮長榮桂冠蒜茸蒸波士頓龍蝦
★售價：2980元／10人份
★飯店說：採重量達1200剋的波士頓活龍蝦，肉質彈牙有嚼勁，淋上特製清蒸汁及蒜茸提味，再佐以蔬菜均衡養營。
★評審說：今年錶現最好的波士頓活龍蝦，肉質鮮Q，蒜茸香氣馥鬱，連扮演配角的綠色蔬菜都做得非常好吃，紅綠搭配色彩繽紛討喜。
★台中長榮桂冠酒店／04-23139988
傳統應景清新溫泉發財瑤柱甫
★售價：1200元／6人份
★飯店說：上等白玉蘿蔔壓成圓環狀，中間放入新鮮蝦漿及日本瑤柱，再加入發菜一同蒸煮，是應景發財年菜。
★評審說:一道許久未見的傳統年菜，賣相乾淨素雅、口感清新怡人，蘿蔔烹煮入味，蝦漿新鮮、瑤柱甘甜，充分展現海鮮的鮮度及清甜味。
★台中清新溫泉飯店／04-23829888
豐富氣派涵碧樓港式盆菜
★售價：5200元／6人份
★飯店說：源自南宋的新界客傢圍村名菜，底層是蘿蔔、腐竹、花菇與時蔬，中層為炆豬腩、燒鴨、雞腿，上層舖滿鮑魚、婆參、花膠及瑤柱，是道集結海陸豐盛食材的應景料理。
★評審說：盆菜呈現的是單一食材的烹調功夫，這道菜食材豐富、擺盤氣派、每一樣食材處理得都很到位，整體賣相充滿年味與過年的豐盛感。
★南投涵碧樓／049-2855313
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用吃愛台灣．食材－冠軍白米 一吃上癮
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