藝術的影響力無遠弗屆 關於這點 《時報周刊》建築大師草稿超藝術 - 趣味新聞網
發表日期 2015-07-03T11:48:38+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 藝術的影響力無遠弗屆，關於這點，路易威登（Louis Vuitton）最清楚。自去年於巴黎開展的「無疆界藝術」活動展開後，目標就是要將藝術以各種形式推到世界各地。今年第一站則是以北京為主。「無疆界藝術 .....
藝術的影響力無遠弗屆，關於這點，路易威登（Louis Vuitton）最清楚。自去年於巴黎開展的「無疆界藝術」活動展開後，目標就是要將藝術以各種形式推到世界各地。今年第一站則是以北京為主。
「無疆界藝術」旨將藝術以各種不同麵貌與媒材推動到世界各個角落，發起人是LVMH集團董事長伯納德阿諾特（Bernard Arnault）。「無疆界藝術」所展覽的第1部作品是知名建築師Frank Gehry，於巴黎為路易威登打造的基金會建築展，展覽從草稿、模型到設計靈感與發想等，都巨細靡遺展現在會展之中。
這次展覽在北京國貿商城西樓舉辦，展期自6月20日至8月9日止，內容主要在闡述路易威登基金會，從草圖時期的架構至最終完成的樣貌，展覽裏有數量驚人的構思草圖與各部位模型建築。從基地規畫至建築配置、室內空間設計、冰山建築體與玻璃船帆等，讓人得以一窺建築大師在構思立體形態的建築時，是以何種方式做考量。之後展覽將會在2015年9月前往洛杉磯的LACMA（洛杉磯郡立美術館），然後再前往聖保羅和墨爾本。
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建築大師Frank Gehry
Frank Gehry在建築界很活躍，畢爾包的古根漢博物館、巴黎電影資料館、柏林DZ銀行大樓乃至著名的紐約塔，均是齣自他手。他於1989年也獲得普立茲剋建築奬，目前任職於耶魯大學。
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晶華酒店集團請瞭大陸著名餐飲集團「小南國」的廚藝團隊來颱客座，由曾獲2013年大陸央視「廚王爭霸賽」冠軍、現為〈慧公館〉行政總主廚的吳誌雄率隊領軍，在颱北晶華酒店內的「晶華軒」餐廳獻藝，招牌菜一直供應到4月26日。菜單上的「清蒸鰣魚」過去在颱灣很難得吃到，對食傢饕客而言，是一次難得的機會。著名小說傢張愛玲曾說「海棠不香、紅樓夢沒結局、鰣魚多刺」，乃人生3大憾事，意思就是指鰣魚真的好吃，可惜就是刺多瞭點，如果鰣魚沒那麼多刺，可就是滿分瞭。主要産地分布在渤海、黃海、東海沿海與長江、珠江和西江，盛産於.......
《時報周刊》我吃故我在－華麗而繽紛 義大利香草奶酪
為瞭讓更多人可以嘗到美味，也為瞭增加餐廳的周轉率，颱北文華東方酒店館內6樓的「Bencotto」義大利餐廳推齣Early Dinner早晚餐，客人提早在傍晚5點半進場用餐，就可以享受「點4道菜，免費送1道」的禮遇。配閤此一「新政」，義大利主廚馬利歐（Mario Cittadini）也推齣最新的春季菜單，其中甜點選單中的「義式香草奶酪」（Vanilla Panna Cotta，義大利文：Pannagtta Alla Vaniglia）不僅華麗繽紛瞭義大利傳統甜點，更結閤搶眼吸睛的精巧擺盤，讓人一見.......
《時報周刊》我吃故我在－豬肉界的勞斯萊斯 爐烤帶骨伊比利豬肋排
在「食材大同、做法小異」市場環境中，業者開始著重研發「牛排以外」的菜式，「爐烤純種盤剋夏黑豬梅花肉與帶骨西班牙伊比利肋排」就是維多麗亞酒店內「168 PRIME」本季菜單中，提供給客人嘗新試奇的菜餚。西班牙伊比利豬（Cerdo Iberico）是「歐陸傳奇夢幻食材」，除被稱為「神戶級豬肉」，更被形容為「豬肉界勞斯萊斯」，牠們身上有宛如大理石花紋般漂亮的脂肪，並均勻分布滲透到豬肉的肌理中，且經科學驗證，這些脂肪多與橄欖油一樣屬不飽閤脂肪酸，所以又被稱為「會走路的橄欖樹」。以往法令未準進口，在颱灣隻.......
《時報周刊》我吃故我在－迎春好味道 時筍炒步魚
專攻杭州菜、颱北亞都麗緻大飯店內的「天香樓」，從1985年開幕至今屆滿30周年瞭。飯店很有心，把香港「天香樓」創辦人韓桐椿嫡傳大弟子、已經退休的老師父李亞平請來瞭颱北團聚，並趁便請老師傅開菜單，好在6月周年慶時讓颱北天香樓的老客人重溫舊夢。杭州菜有不少筍餚，用竹筍做齣的菜餚近百種，而選用清明前後雨徵齣土的春筍，用香油、重糖烹製而成的「油燜春筍」，鹹中帶甜、脆嫩爽口，在隨時序變化的各式筍餚中被列「歲首」，是迎春的好味道。老師傅訪颱時間就在清明之前，想到瞭這時節也正是步魚最肥美的時候，於是開齣瞭「時.......
《時報周刊》我吃故我在－迷人的風味與口感 京都手工豆腐鍋
小炭爐上，手工打造的小鐵鍋內盛著乳白色的豆漿，豆漿內浸煮著腐皮、手工豆腐、腐皮包豆腐，還有一塊錶麵有著鵝黃色的栗子麩，「三花．日本料理」的這「京都手工豆腐鍋」，形色優雅、氣韻恬靜，將豆漿與「豆腐的諸親好友」結閤在一起呈現。豆漿完全未加調味料，其味淡雅、盡是豆香。潔白的豆腐、腐皮、腐皮包豆腐，以及粟麩，雖然天生沒有顯味，但浸淫在豆漿中後，吸附瞭湯汁，豆香更加濃醇，且各以不同細緻柔嫩口感在撫觸著舌牙。這鍋雖沒什麼復雜廚藝，風味與口感卻美極，讓人難忘。在餐桌上，我有很強烈的「美食民族主義情結」。我始終.......
《時報周刊》我吃故我在－酒香肉香齊揚 紹興腐乳肉
颱北君悅酒店在立足市場25年後，為強化在餐飲市場競爭力，花瞭近6韆萬元把館內原有上海菜餐廳「滬悅庭」全麵換裝，「砍掉重練」再齣發後不僅名字改成瞭「雲錦」，還將曾任業主新加坡豐隆集團董座郭令明傢廚的簡鴻文請到新餐廳掌杓，菜單上的菜色更是川、揚、湘、滬、杭與颱菜共陳，等於是開瞭一全新餐廳。「雲錦」菜單上各菜係經典菜餚不少，且不一定是華侈大菜，充滿地方風味常民菜式更是耐人尋味。舉凡孜然調味的「四爺羊肉凍」、用片薄瞭的豬五花肉包捲著小黃瓜絲條的「李莊白肉」，或是用山泉鱸魚為食材烹調的「酸菜魚」，都是開胃.......
《時報周刊》我吃故我在－餐桌上的文創 鴨鴨胗環傳
「鴨鴨胗環傳」其實就是以法國廚藝手法烹調的「香煎鴨胸」，誠品鬆菸店the first餐廳菜單上這麼寫，主要原因是要「提醒」客人這道菜暗藏的玄機。事實上，the first新任主廚Kai何順凱本季推齣的新菜式，每一道都有一個特彆的名字。例如上麵覆蓋著蛤蜊奶沫的絲瓜濃湯叫「絲瓜精華露」，用6種不同品種番茄以不同料理技法組閤的前菜叫「酸甜啊酸甜」，用沙茶與黑蒜醬汁提味的煎烤去骨牛小排則叫「沙茶大肉大王」。怎麼這麼「颱」？是！確實很颱！Kai為自己料理的菜餚取瞭「颱味十足」的菜名，就是因為這些菜餚中幽幽.......
《時報周刊》戴上Morel鏡框 完美臉形立現
成立75年的老字號眼鏡公司得恩堂，近年來緻力於鏡框時尚，最近受人矚目的動作，就是引進法國百年眼鏡工藝品牌──Morel，推齣一係列為東方人量身打造的鏡框，靠鏡框塑齣完美臉形。法國眼鏡工藝品牌Morel，俗稱「黑貓」，迄今已有135年的曆史，鏡框製作全程都是在法國原廠製造，旗下3個係列—KOALI、LIGHTEC、NOMAD，各有特色，也各有忠誠的信徒。KOALI在夏威夷土語中意指「當地的紅色花朵」，故設計取材蟲魚花鳥等大自然生物，色調華麗絢爛，深受日本貴婦喜愛；LIGHTEC為「Light」與「.......
