3月7日 記者注意到 東方既白將永久關閉，百勝中國中餐之路再受挫 - 趣味新聞網

3月7日，記者注意到，近日，百勝中國發布2021年度報告，宣布終止運營旗下中式快餐品牌“東方既白”。截至2021年12月31日，中國有5傢東方既白門店，所有門店計劃將於2022年永久關閉。

記者查詢發現，東方既白官方網站目前隻有“官網升級中，敬請等待”的字樣，加盟電話撥打結果為空號。大眾點評網站顯示，原來位於北京南站的東方既白門店也標注為“歇業關閉”狀態。

東方既白總部設立在上海。2005年4月27日一傢名為“東方既白”的中式快餐連鎖店在徐傢匯開業。全球餐飲巨頭百勝集團宣布，這是該集團繼肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鍾之後在推齣的第五大餐飲品牌，百勝由此正式進入中式快餐市場。

“東方既白”語齣蘇東坡《前赤壁賦》，“客喜而笑，洗盞更酌，肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白”。百勝餐飲集團以此作為進軍中餐市場的一塊招牌，可見其本土化戰略的一貫風格。在東方既白的門店，飯、粥、麵、包子、豆漿等中餐傳統品種一應俱全，梅菜扣肉飯、糖醋小排餐等成為主打。

百勝中國在2021年年報中錶示，決定終止運營東方既白，理由是“該品牌受到瞭新冠疫情的嚴重影響”。

“東方既白作為百勝下麵的一個副品牌，但一直來沒有形成品牌效應和規模效應，背後原因與其自身差異化能力和創新不強，升級沒有迭代有關。”中國食品産業分析師硃丹蓬錶示，西餐與中餐是兩個不同的體係，隔行如隔山，“中餐講究的是精準的對接，如果用國外單純的標準化連鎖化思維去做中餐，效果肯定大打摺扣。”

也有業內人士認為，本土中式快餐連鎖在近幾年飛速發展，“中央廚房”“特許加盟”等業務模式不再是“洋快餐”的專利。東方既白麵臨的更大挑戰是，雖然其聲稱定位為中式快餐，但主打菜品確實雞扒、豬扒飯等，品類更是覆蓋早餐、午餐、晚餐和下午茶，存在定位不清，陷入瞭“當傢爆款”的尷尬處境。

記者注意到，這並非百勝中國第一次在中餐業務綫上受挫。2012年，百勝中國以近46億港元的價格收購瞭火鍋品牌小肥羊，加上此前持有的股份，百勝的持股比例高達93.2%，高調進軍中餐市場。但曾在香港上市、被譽為“火鍋第一股”的小肥羊被歸入百勝旗下後，卻日漸“消瘦”，業務停滯不前。2021年報顯示，截至2021年12月31日，小肥羊在全球擁有240多傢門店，其中220傢門店為加盟店。而鼎盛時期的小肥羊門店曾超過700傢。

財報顯示，百勝中國2021年全年總收入為98.5億美元，較去年同期的82.6億美元增加19%。截至2021年12月31日有超過11700傢餐廳。百勝中國旗下有多個知名餐飲品牌，除瞭大傢熟知的肯德基及必勝客外，公司旗下餐飲品牌組閤還包括小肥羊、黃記煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可貝爾等。其中，Lavazza已經從4傢門店擴張到58傢門店。

圖片來源：東方既白、百勝中國