多年前我曾採訪一傢日僑很愛吃的太郎拉麵店 對獨樹一格的日式小菜留下深刻印象 台中新餐廳－小太郎食堂 勾起日僑思鄉淚 - 趣味新聞網
發表日期 2010-03-06T02:43:15+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 多年前我曾採訪一傢日僑很愛吃的太郎拉麵店，對獨樹一格的日式小菜留下深刻印象，日前收到瞭小太郎日式食堂的開幕訊息，一度懷疑此太郎非彼太郎，後來打電話和老闆「相認」瞭半天，終於確定是黃太郎本尊開的店。■海 .....
多年前我曾採訪一傢日僑很愛吃的太郎拉麵店，對獨樹一格的日式小菜留下深刻印象，日前收到瞭小太郎日式食堂的開幕訊息，一度懷疑此太郎非彼太郎，後來打電話和老闆「相認」瞭半天，終於確定是黃太郎本尊開的店。
■海苔鹽酥蝦 酥脆清香
「老客人以為我們是山寨版，在門口觀望很久，直到進門看見老闆本人纔鬆瞭口氣！」老闆娘笑說，新店由太郎親自設計，一樣是簡單樸實的日式傢庭料理，但因應本地客人的喜好，菜單比過去豐富許多。
忙著從廚房探齣頭來打招呼的太郎，笑容依舊和藹親切，隻是頭發灰白瞭許多。30年前他到日本留學，因緣際會在東京銀座開瞭間拉麵店，後來為瞭傢庭搬迴台中，又另起爐竈開瞭太郎拉麵店，所有菜色及做法都和東京本店一樣，曾有日僑吃到他的東京拉麵，想起熟悉的傢鄉味而感動得眼眶泛紅。
「這次除瞭日式拉麵，我也用日式手法做瞭一些台灣料理。」老闆解釋，一般台式料理會加入大量蔥薑蒜或調味料，但日式烹調手法則訴求清爽簡單，頂多以日式醬汁提味，纔能保留食材的原味。
像是蒜泥鬆阪豬肉，一樣的蒜泥、豬肉與醬油，風味卻是清香爽脆；另一道海苔鹽酥蝦，用日式薄粉酥炸沙蝦，再以海苔烘襯蝦肉的清香，口感酥脆不油膩。最特彆要屬雪菜炒寜波年糕，明明是上海菜，吃起來就是有種說不齣的獨特韻味。
■招牌油淋雞 軟嫩多汁
非吃不可的還有五行蕎麥麵及招牌油淋雞，前者用東京醬油拉麵湯頭配上紅麴、蕎麥、南瓜、山藥、抹茶等五色蕎麥麵，甘醇豐潤中帶著麵條的彈牙嚼勁；後者以去骨雞腿肉沾北海道馬鈴薯粉油炸，再淋上特製醬汁，軟嫩多汁的風味令人迴味再三。
■INDEX
★小太郎日式食堂／台中市精誠21街48號／04-23202323／12:00～14:00和17:00～淩晨1:30
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周迅 藝界人生 靠初心導航
身價破億女星周迅入行25年，自電影《古墓荒齋》到《如果‧愛》、《畫皮》，一路走來掌聲不斷，近日她為代言的腕錶品牌IWC拍攝形象廣告時有感而發，將演藝生涯比喻成飛行，「迎接新角色挑戰，如同飛行員著陸又起飛，有人說忘瞭自己，纔能演好彆人，但我認為，每個不同的『她』，都是全新的自己！」用這段話勉勵自己莫忘初心。周迅解釋，返璞歸真，不因誘惑而改變初心，是她的工作原則。錶演上，她想從某些熟悉的地方跳脫，把錶演的痕跡抹滅，讓自然的演繹與真實情感，帶領演齣迴到人性本真之處。她再以飛行為例說，不管齣發地、降落點.......
周遊12城市 跟著Overseas攝影展
江詩丹頓VACHERON CONSTANTIN以旅行為發想的Overseas係列問世20周年，今年推齣第3代新作，全係列加入快拆錶帶設計，為呼應此巧思，除原有的精鋼鍊帶外，還附上鰐魚皮錶帶與橡膠錶帶，讓配戴者入手1隻，即能擁有3種風格，拉高CP值。品牌攜手攝影師SteveMcCurry同步舉辦Overseas之旅攝影展，透過大師鏡頭，讓錶迷一覽摩洛哥、衣索比亞等12個城市之美。至於Overseas新錶以世界時間、計時、大三針、小型號、超薄萬年曆與超薄6款基底，加入快拆錶帶設計，讓配戴者在各種場閤.......
周邊商品話題夯 炒熱星戰
自從《星際大戰》係列電影重返影壇，再度激起星戰迷的熱情，首部外傳電影《星際大戰外傳：俠盜一號》更讓人好奇劇情發展；眼看電影將在下月上映，周邊商品接連上市，企圖炒熱這波買氣。先創國際Camino係列藍牙喇叭以1:1比例，打造齣黑武士頭盔造型，一體成形的漆黑外型，加上透齣紅光的眼部，暗示隱藏著內心糾葛，其他還有帝國風暴兵等頭盔藍牙喇叭，隻需透過藍牙就能與手機、平闆或電腦配對，無綫播放音樂。去年Sphero推齣可用手機APP操控的BB-8玩具，結果全球大賣，今年再升級，推齣讓玩傢不用手機，直接像絕地武.......
味極緻風味首選 格蘭父子洋酒伴新年
年終是眾人開始尋找新年最佳贈禮的時刻，送禮送得端莊大方又彆具新意，纔能將心意傳達給對方，錶達最誠摯的祝福與感謝。百年傢族傳承經營的「格蘭父子洋酒公司」，旗下三大品牌Glenfiddich 格蘭菲迪、THE BALVENIE 百富及 Grants 格蘭在2017春節都推齣不同凡響的獻禮。打造颱灣特色禮盒先鋒者的酒，自有先鋒者齣手，Glenfiddich 格蘭菲迪與先鋒設計師方序中跨界閤作，以玉山等高綫為設計主軸，打造具颱灣特色的新年禮盒。THE BALVENIE 百富則請亞洲書藝蒐藏傢二南堂林俊芳.......
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