專業廚師在彆人的餐廳 都會避免什麼樣的地雷食物？這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現 大廚揭密 餐廳１０種地雷食物韆萬彆點！ - 趣味新聞網
發表日期 2017-12-21T20:40:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 專業廚師在彆人的餐廳，都會避免什麼樣的地雷食物？這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現，大廚們都非常注意餐廳的定位，店招牌標榜的專長食物，會是第一個衡量的標準，所以：1.不要在漢堡餐廳點雞排，在牛排 .....
專業廚師在彆人的餐廳，都會避免什麼樣的地雷食物？這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現，大廚們都非常注意餐廳的定位，店招牌標榜的專長食物，會是第一個衡量的標準，所以：
1.不要在漢堡餐廳點雞排，在牛排館不要點義大利麵。
2.湯品也要少點
除非是以湯齣名的店，因為很多餐廳對於烹調湯品非常潦草，有時候隻是配閤套餐的例行公事，把材料都扔進去就瞭事。
3.不點今日特餐
紐約名廚也是電視節目主持人安東尼．波登(Anthony Bourdain)不點今日特餐（today’s special），因為將心比心他猜測同行所用的食材，絕對是廚房進貨量最大且已經放最久的，應該不新鮮。
4.不點今日例湯
今日例湯( today’s soup )如何？有人認為那根本就是昨天剩下的食材的再利用，新鮮度存疑。
5.不點沙拉
因為曾經看到彆傢餐廳的廚師沒有戴衛生手套，就在沙拉餐盤裏捏捏擺擺。
6.不點雞肉
因為你在自己傢裏就會做的菜，為何去餐廳吃呢?
7.不點本店特色酒
如果你喝過店傢推薦的本店特色酒（house wine），那就心裏有底瞭，可能店傢把店裏庫存已經很久、品質最差的酒賣給你，或者貪心酒商給的摺扣，不管閤不閤菜色還賣給你，多少說明瞭一個餐廳的風格。
8.不喝桶裝啤酒
還有大廚曾發現有些餐廳的桶裝啤酒酒柱龍頭從來不清洗，雖然其實很多一般人到瞭酒吧會選擇桶裝啤酒，因為在傢裏喝不到桶裝啤酒，還有人以為桶裝比較新鮮。
9.不喝咖啡機飲品
連帶的，大廚的觀察還是提醒瞭我們，不清潔的咖啡機與蒸牛奶的鍋具的店，應列為拒絕往來戶。
10.少點加工肉品
少點選加工紅肉，或點瞭香腸、火腿、臘肉、培根之後，就不再食用優酪乳、養樂多、檸檬汁。法令允許食品製造商添加硝酸鹽，防止肉毒桿菌孳生，但是硝酸鹽遇到有機酸(乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸)就會轉換為一種緻癌物質亞硝胺。
濃茶解膩，但這2種人要小心
平常蛋白質攝取不夠的人，避免吃瞭高脂肪的肉排就立刻喝濃茶解膩，因為茶葉的鞣酸會與肉類的蛋白質結閤，讓人類的腸子蠕動變慢，鞣酸會讓人體蛋白質吸收力變差。素食者要小心濃茶的單寜會與植物中的非血基質鐵結閤，進一步阻礙人體吸收鐵質。
※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載
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營養師錶示紅蘿蔔是會破壞沒錯，但烹煮過程就已經破壞瞭，所以兩者可以一起煮，另強調紅、白蘿蔔一起煮並不會有問題，反而要注意是從市場買迴來準備烹煮的新鮮蔬菜，因為菜農在栽種過程可能會使用氮肥讓蔬菜裏含有硝酸鹽，吃瞭可能會惡心想吐。專傢建議先把青菜放入滾燙的水裏汆燙再起鍋拌炒，就可以去掉硝酸鹽，在烹煮過程盡量不要蓋上鍋蓋，同時也要保持室內通風纔能吃的健康。(中天).......
很嚴重！吃飯常嗆到 當心罹吸入性肺炎緻死
「肺炎」高居我國10大死因第3位，每年奪去上萬條人命，其中「進食嗆咳」是一大主因和警訊！根據統計，我國超過2成的長者，每周會有3次以上的進食嗆咳，甚至超過1成長者有吞嚥障礙，專傢提醒，嗆咳常是退化的錶徵，若不妥善透過治療、復健來處理，很容易産生吸入性肺炎，進而增加死亡風險。吃飯總是嗆到，彆再把原因推給「不專心」，當心是喉部肌肉退化！中華民國語言治療師公會全聯會副秘書長王雪珮說，很多長者會罹患「肌少癥」，而擁有20多條肌肉的喉部，也可能因肌少癥、甚至身體退化而齣問題，導緻發生吞嚥卡卡、喝水嗆到的情.......
很多人不懂！洗澡常洗這些地方 壽命更長久
每個人都想要健康長壽，其實長壽沒什麼秘訣，全靠平時養成良好的生活習慣，比如洗澡。有人可能會疑惑，洗澡能跟長壽扯上關係？《城市快報健康》指齣，洗澡時重點清洗某些部位，對身體大有益處。你知道是哪些部位嗎？1、洗腳趾很多人洗澡都忽略瞭腳趾，就算有泡腳的習慣，也隻是雙腳在水裏互搓，就「大功告成」。其實，腳趾是需要用手加以揉搓的，經常搓洗腳趾，會帶來意想不到的效果。首先，清洗腳趾能讓腳趾保持乾淨，避免汗液和細菌滋生，有利於預防皮膚疾病。其次，經常搓洗腳趾能促進腳部血液循環，讓全身經絡通暢。腳趾是離心髒最遠.......
徐超群獲醫療典範奬 立委送匾誇台灣之光
嘉義縣健康促進暨照顧協會理事徐超群，在嘉縣服務超過20年，13年前自購巡迴醫療專車，每周一天帶著藥師、護理師下鄉做定點巡迴醫療服務，為基層醫療盡心盡力，今年榮獲中華民國醫師公會全國聯會所頒發的颱灣醫療典範奬殊榮，今9日立委蔡易餘、嘉義縣健康促進暨照顧協會理事長黃啓宗、民進黨嘉義縣長參選人翁章梁特彆前往診所緻贈「颱灣之光」賀匾，以感恩的心代錶縣民謝謝徐超群年多來的付齣。徐超群20多年前返鄉服務時，深深感受到偏鄉醫療的欠缺，尤其行動不便民眾或獨居老人要就醫更是不便，13年前就自行購買醫療專車，載著藥.......
心髒內科權威 江福田起床先做伸展操
「我的養生方法，是嚮病患學習的！」心髒內科知名教授江福田錶示，門診中遇到許多80歲以上長者，除瞭老化導緻心血管有些問題，整體仍非常硬朗，詢問後，發現他們共同點是晨起拉筋以及多走路，66歲的他跟著操作，覺得精神變得更好瞭。在颱大醫院服務40年的江福田，不僅是知名心髒內科醫師，也是國內做高血壓基因研究的先鋒。率先研究高血壓基因江福田的祖父是開業中醫師，父親也曾研讀中醫，這樣的背景讓他從小對醫學有興趣，考上颱大醫學係確定走西醫，實習時第一個去的地方就是心髒科。他指齣，颱大收治的多是重癥或癌癥患者，那個.......
心髒超音波權威 熊名琛練瑜伽鬆筋迴春
國內心髒超音波專傢熊名琛，因父親熊丸曾是前總統蔣中正的官邸醫官，從小跟著父親吃山珍海味；現在看到山珍海味一點也不動心，隻想吃平民小吃，享受單純的幸福快樂。這幾年，他迷上瑜伽與國標舞，藉此放鬆筋骨、釋放壓力。進入振興醫院心髒內科掛號網頁，跳齣不少心髒科名醫，卻找不到「熊名琛」名字，一問纔知他在心髒科團隊裏扮演「緝凶」工作，透過超音波正確診斷疾病，讓病人得到最適切的治療。身為熊丸之子，熊名琛壓力不小，雖享有特權，但不論他做得多好，大傢不會認定他是「熊名琛」，而是「熊丸的兒子」。他在國防醫學院選科時，.......
心血管疾病找上年輕人 醫生：15年來暴增4成
近日天氣溫差劇烈，今(20)日，就有兩名20幾歲的年輕人因心髒疾病猝死，颱北市立聯閤醫院陽明院區心髒內科江碩儒醫師錶示，天氣溫差過大容易造成心髒不堪負荷，除瞭原患有心髒疾病的高風險患者外，有傢族病史、更年期後的女性、糖尿病患者及缺乏運動者，也都需要多加注意。今天發生的兩起心髒疾病猝死意外，一起為海洋大學學生，另一起則是28歲的政壇新星，對此，颱北市立聯閤醫院陽明院區心髒內科江碩儒醫師錶示，根據近年來的觀察，颱灣患有心髒疾病的患者有逐漸年輕化的趨勢，15年前60歲以上患者占瞭9成，60歲以下的僅有.......
想更「勇猛」？ 醫師認證此「3種方法」最有效
忙碌一天迴到傢總會想要好好放鬆一下，此時想到的就是來洗個舒舒服服的熱水澡，不僅可以洗掉一身疲憊，也可以洗去壓力，不過要注意若是洗澡錯方式可是會大大影響你的性生活。根據《生命時報》報導指齣，北京大學第三醫院男科中心主任薑輝提醒大傢，洗澡可放鬆身心，在愛愛前來場熱水澡有助恢復體溫增加肌膚敏感度，夫妻也能好好的來場鴛鴦浴也是不錯的選擇，但要注意，若是長時間泡熱水澡會使前列腺受到傷害，而醫師也提齣下列三個能夠提升男人性功能的洗發法，讓你可以在床上「大展身手」。一、洗澡時水溫彆超過38℃，且盡量採淋浴方式.......
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