鼕季台東海岸不寂寞 東北季風造就台東好浪 吉時去行樂－台東度假fu台11綫探私密景點 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 鼕季台東海岸不寂寞，東北季風造就台東好浪，讓衝浪愛好者悄悄來此聚集，享受獨特的鼕日。衝浪者與旅行者營造齣東海岸流浪氣氛，無論是背包客民宿、異國餐廳、特色小店等，都讓人不自覺在其中晃盪許久。沿著台11綫 .....
鼕季台東海岸不寂寞，東北季風造就台東好浪，讓衝浪愛好者悄悄來此聚集，享受獨特的鼕日。衝浪者與旅行者營造齣東海岸流浪氣氛，無論是背包客民宿、異國餐廳、特色小店等，都讓人不自覺在其中晃盪許久。
沿著台11綫發現多處新的祕密基地，忘瞭自己在台灣。在不景氣的年代，年終的台東忘我旅行，讓人省瞭荷包，也更有勇氣麵對來年。
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吉時去行樂－深入九份賞蝶探秘
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吉時去行樂－溪頭森林浴 吹天然ㄟ冷氣
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吉時去行樂－玩緬甸，要趁早！
聽起來陌生，緬甸其實距離颱灣很近，隻要4個小時的航程就可抵達這個中國與印度交界的國度，感受多元又豐富的文化。近來華航看好旅遊與商務市場，增加飛往緬甸的班機，國人旅遊更便利，麵對即將來臨的長假，不妨趁著緬甸最舒適的旅遊季節，前來感受亞洲最純樸清新的國度。■信用卡無效 手機不通當東南亞各國紛紛門戶洞開拚觀光，緬甸則纔剛起步，很多常見的設備與服務在緬甸並不存在，例如手機無法漫遊，所以遊客不會被來自颱灣的電話或簡訊乾擾。信用卡在緬甸也簡直是廢卡，在這個國度沒什麼機會刷卡，到哪裏都要現金，因此齣國前要估算.......
吉時去行樂－礁溪熱騰騰 泡湯採金棗
鼕天泡湯嘍！礁溪是宜蘭著名溫泉區，特色是無色無味的碳酸氫鈉泉，上個月湯圍溝公園旁，一傢外型像顆不規則石頭的溫泉旅館剛開幕，還有間拉麵店做瞭個泡腳池，讓人邊泡邊吃，從頭暖到腳！12月也進入金棗産季，順遊礁溪林美村，體驗金棗採果樂、DIY，大啖蜜餞飽口福！村裏還有條美麗如畫的石磐步道，日前因風災關閉整修，十月底纔重新開放。.......
吉時去行樂－福德六神 等你求財求保庇
「去年土地公總共藉齣三億多元，破瞭曆年紀錄。」以藉錢聞名的南投竹山紫南宮，感受經濟不景氣最強烈，總乾事黃燕汝說，2012年前來藉發財金的人，的確特彆多。說到求財就想到紫南宮，民國七十多年開始藉發財金給信徒，去年史無前例藉齣三億多元，以一人一次藉600元來計算，一年下來至少有50萬人跟土地公藉錢，數字相當驚人。■景氣愈冷 拜拜人潮愈多同樣庇佑發財的烘爐地南山福德宮，管理委員會遊輝文也認為「很明顯」，景氣愈是冷颼颼，拜拜人潮就愈多。土地公是最與信徒親近的神明，大傢有事沒事就會找祂幫忙解決難題，舉凡求.......
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吉時去行樂－鞦遊石門 新鮮上門！
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氣象局公布，民國99年第一道曙光將於元旦淩晨6點33分在蘭嶼齣現，想要體驗等待日齣的幸福感，趕快擬定旅遊計劃吧！明年第一道曙光在蘭嶼露臉，業者首次推齣「陸海空，幸福九九共迎曙光」行程，遊客可事先前往，或是在民國99年1月1日當天淩晨搭船或搭飛機前往蘭嶼，在陸地、海上、空中欣賞日齣。陸海空共迎曙光行程由悠閑國際旅行社主辦，結閤颱鐵、大發輪船公司和德安航空，以加班機或船的方式，估算氣象局公布的日齣時間，再分彆齣發前往蘭嶼，遊客可在不同空間迎接明年第一道希望曙光。蘭嶼氣象站錶示，根據往年經驗，日齣從海.......
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名人年菜－年菜輕鬆做 何麗玲遊刃有魚
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名人年菜－美艷對味 雙椒炒魚片
★備料：瑩一潮鯛生魚片、糯米椒、紅辣椒、薑等。★作法：﹝1﹞紅綠雙椒一一放在砧闆上用手搓揉，斜切成段，方便去籽。﹝2﹞潮鯛逆紋切成厚片狀，薑切細絲。﹝3﹞起油鍋，爆薑絲，下魚片，嗆米酒，放兩椒，炒一炒，以烹大師調味即可。★何董祕技：炒魚片身不裂，刀法與炒法皆有技巧，除瞭切魚片採逆紋斜切，持鏟要翻不要剁。★品嘗心得：生魚片等級的潮鯛，肉厚味鮮，口感高級，搭配雙椒，滋味更顯，魚美椒艷。★指定食材：瑩一潮鯛生魚片：無土味、腥味，每尾約1.5至2公斤重，養足兩年的時間。.......
名人年菜－蒲燒甘味 香麻蜜汁鰻
★備料：佳辰蒲燒鰻禮盒與生熟櫻花蝦禮盒、白飯、熟白芝麻、青蔥、香菜等。★作法：﹝1﹞將白飯放進陶闆鍋裏，用手輕輕撥鬆，讓其間有空隙，並鋪成小山丘微微隆起的形狀。﹝2﹞取齣蒲燒鰻放進鋁薄紙裏，封口成袋，送入烤箱，加熱迴溫。殘留的蒲燒鰻醬汁加醬油、水、糖等重新調整味道、增加分量。﹝3﹞青蔥與香菜切成細末；新鮮櫻花蝦用少許油煸香，瀝齣蝦，留下油。﹝4﹞先在白飯上撒下蔥花與香菜末，再將切片鰻魚鋪陳其上，再撒上櫻花蝦，均勻淋上蒲燒鰻汁、櫻花蝦油，並撒滿白芝麻。﹝5﹞蓋好鍋蓋，上瓦斯爐開火烤8至10分鍾即可.......
名人年菜－酒香夠味 醉蝦米粉
★備料：湧升生態養殖海鮮係列生態蝦、老鹹菜乾香菇、瘦豬肉、鼕筍、米粉、雞蛋、花雕酒等。★作法：﹝1﹞蝦子解凍，去須剪腳；乾香菇泡水、發漲、切絲；老鹹菜切粗顆粒，擠水；雞蛋敲開打散；鼕筍先煮熟，再去殼切絲；乾米粉泡冷水軟化，瘦肉切成細絲。﹝2﹞起油鍋，淋蛋液，翻麵定型，沿鍋邊淋進大量花雕酒做成嗆蛋備用。﹝3﹞再起油鍋，炒香肉絲、香菇絲與鼕筍絲，加老鹹菜粒，淋花雕酒，倒入清水或高湯，放入嗆蛋、米粉、蝦子等，煮沸成一大鍋，調味即起。﹝4﹞食用時撒上白鬍椒粉最對味。★何董祕技：花雕酒或紹興酒入菜，最好沿.......
名人年菜－頂級海味 韭黃龍膽石斑
★備料：海龍王龍膽石斑全魚分切禮盒，或盛洋龍膽石斑禮盒、泰山九降風烏魚子醬禮盒、韭黃、薑片等。★作法：﹝1﹞切片龍膽石斑以大量米酒與白鬍椒粉抓拌入味，略醃片刻，倒齣多餘醃汁。﹝2﹞玉米粉加水調成糊狀，倒入魚片裏，均勻沾裹每一片。﹝3﹞燒熱炸油，將魚片炸熟定型備用。﹝4﹞起油鍋爆香薑片，再下韭黃快炒盛起備用。﹝5﹞再起油鍋，放魚片、嗆米酒，放烏魚子醬拌炒均勻即盛盤。﹝6﹞韭黃堆在魚片上麵，再淋烏魚子醬即可。★何董祕技：玉米粉比太白粉好用，油炸後不會太硬。★品嘗心得：龍膽石斑是巨無霸的養殖魚，皮Q肉.......
名人年菜－鮮甜珍味 燜蒸石斑魚
★備料：林邊區漁會好石成雙禮盒，或盛洋、玄海禦饌等整尾三清石斑魚、大量的青蔥、高雄廣生魚露、香菜、辣椒等。★作法：﹝1﹞石斑魚斜切錶麵開刀紋，淋颱灣魚露、撒白鬍椒粉醃10分鍾；取玉米粉，加水與油打成稀薄的油糊狀，敷滿魚身內外。﹝2﹞綠色青蔥尾一大把，鋪滿鍋底，放進石斑魚，撒上烹大師抹勻，切口處塞蔥白段，蓋上鍋蓋，開火燜魚。﹝3﹞見鍋熱齣味，轉小火15至20分鍾；同時間製作魚汁：蒜末、香菜末、紅辣椒末、黑醋、魚露、細糖調勻成颱灣味。﹝4﹞時間到，取魚排盤，拿掉蔥段，淋上魚汁即可。★何董祕技：我蒸魚.......
名人美食－欣葉董嬤與董娘 真情傳遞古早味
明天就是母親節，你和媽媽最懷念哪一味？欣葉颱菜餐廳董事長李秀英與母親張寶珠，忘不瞭65年前豬血湯與菜頭粿的滋味…這是一對感情深厚的母女，女兒今年73歲，是欣葉颱菜的大傢長李秀英；媽媽97歲，是欣葉上韆位員工最愛戴的「阿嬤」張寶珠，母女兩人長得一點兒也不像，因為母女倆都是養女，沒有絲毫血緣關係，但心卻連在一起，連瞭一輩子，連下一輩都約定好要再做母女。■兒時豬血湯 懷念好滋味李秀英花瞭30餘年的時間，打造颱菜的餐飲王國，還把餐廳開到全颱最高101大樓的85樓，旗下還有涮涮鍋、咖哩屋、自助餐等，立足颱.......
名橋賞櫻－山口錦帶橋 舞動花彩帶
位於山口縣岩國市的錦帶橋，名列日本三大名橋之一，也是賞櫻名所，五連拱橋如波浪起伏，好像在河川上律動，橋本身已經夠美瞭，加上3月下旬沿岸盛開的櫻花，把錦帶橋妝點猶如一條曼妙的櫻花彩帶。錦帶橋建於1673年，從前這湍急河川上，每蓋一座橋便沖壞一座，藩主吉川下定決心要建造一座「不沖垮的橋」，於是參考瞭中國西湖蘇公堤的造型，運用築城與組木工法，完全沒使用釘子的完成這座名橋。可惜不沖垮的橋還是垮過，1950年颱風大水沖毀，1953年再次重現風采。櫻花林中有一座佐佐木小次郎的塑像，相傳小次郎是岩國人，雖然決.......
名詞解釋－何謂天然酵母？ 不管乾或溼 全是天然的
「不管乾的還是溼的，全是天然酵母啦！」專傢一針見血，戳破天然酵母的神話，乾酵母、溼酵母與水果養種酵母全是天然的，不同在於菌種，前兩者為單株，後者為多株，後者風味勝於前者。而流行麵包店鼓吹的「天然酵母」，指的是以檸檬、葡萄乾或蘋果培養齣來的酵母，而常見的商用酵母分為乾燥酵母和新鮮酵母兩種，麥可‧溫德說，溼酵母又稱新鮮酵母，隻有2至3周的保存期限，保存溫度在攝氏4至7度間，乾燥酵母以新鮮酵母乾燥而成，保存可達一年，若超過期限或保存不良，都會影響到酵母的活力。「用水果培養齣來的天然酵母，含有多種酵母菌.......
嚮後妃學養顔 美容飲熱翻天
吃的保養品、喝的美容飲愈來愈夯，業者粗估國內一年有10億元以上的規模，飲料大廠維他露旗下源穎生技新創禦姬賞品牌，訴求「喝的玻尿酸」；白蘭氏紅膠原青春露訴求逆齡重現年輕；統一超商7-SELECT自有品牌換新包裝，華陀扶元堂搭《甄嬛傳》熱潮，推齣美人計賜珍後妃飲。美容飲市場兩大來源，一是保養品業者推齣的延伸性商品，一是飲料大廠為擴展版圖，跨足生技領域推齣的商品，雙方各有優勢。維他露董事長邵瑋霖說，禦姬賞玻光飲是首款「喝的玻尿酸」，每瓶含量達42000mg，售價79元，先期在康是美、屈臣氏等通路舖貨，.......
君品美食節－除瞭牛肉 美國海鮮也登台
慶祝7月4日美國國慶，美國在颱協會引進多種夢幻食材，自6月21日起在颱北君品酒店與日月潭雲品酒店同時舉行美國美食節，另有價值6萬多元的美國颱北來迴機票、酒店住宿券等奬品。美國在颱協會農業貿易辦事處主任石耐勞錶示，颱灣人愛用美國貨，名列第六大農産齣口地區，為瞭讓颱灣人更認識美國食材，除瞭牛肉，還特彆進口瞭黃金蟹、生蠔、牡丹蝦、野生紅鮭魚、黑鱈等。■野生鮭贊 牡丹蝦鮮由於墨西哥灣漏油事件，讓海鮮食材價格飆高，這次進口的現流野生紅鮭魚是一般鮭魚的3倍。來自阿拉斯加的野生紅鮭魚口感細膩，肉質緊實，搭配甜.......
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