法式黃燴豬肉(原料:豬後腿肉,煮土豆,鬍蘿蔔,洋蔥)原料：豬後腿肉、煮土豆各250剋 鬍蘿蔔75剋 法式黃燴豬肉 - 趣味新聞網

發表日期 2007-09-07T09:20:36+08:00

     法式黃燴豬肉
(原料:豬後腿肉,煮土豆,鬍蘿蔔,洋蔥)
原料：豬後腿肉、煮土豆各250剋，鬍蘿蔔75剋，洋蔥、白蘿蔔各50剋，黑鬍椒粉2茶匙，香葉半片，油炒麵粉半湯匙，植物油適量，精鹽少許，烤骨湯適量。

製法：

1、將蔬菜洗淨，鬍蘿蔔、白蘿蔔均去皮，切三角形塊，洋蔥去皮，切成4瓣。


2、豬肉洗淨，撒上精鹽、鬍椒粉，用手搓揉均勻，將油炒麵粉放入烤骨湯中。


3、煎鍋置火上，注入植物油，放入豬肉，煎至黃色，取齣，稍涼後，切成片。


4、燜鍋置火上，放入豬肉片、洋蔥、白蘿蔔、鬍蘿蔔、香葉、注入油炒麵粉，蓋上蓋，用微火慢慢燜熟，放精鹽調好口味，裝盤，配煮土豆上桌。


特點：味醇厚，鮮香，鬆軟。


材料：

牛肉(220剋)、雞蛋(3隻)、乾香菇(5朵)、蔥(1/2湯匙)、薑(1/2湯匙)

醃料：

料酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、鬍椒粉(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)

調料：

生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、鬍椒粉(1/6湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/2湯匙)

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-9-7 11:17 編輯 ]

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