泰北辣雞肉 - 趣味新聞網
發表日期 2007-06-04T01:25:33+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料︰.雞胸肉400公剋.紅蔥頭3粒.洋蔥少許.蔥花少許.芹菜少許.乾辣椒末少許(或用小辣椒代替).九層塔少許.生菜葉10片.白米1大匙 ... 泰北辣雞 .....
材料︰
.雞胸肉400公剋
.紅蔥頭3粒
.洋蔥少許
.蔥花少許
.芹菜少許
.乾辣椒末少許(或用小辣椒代替)
.九層塔少許
.生菜葉10片
.白米1大匙
﹝調味料﹞
.味露1又1/2大匙
.檸檬汁1又1/2大匙
.糖1/2茶匙
做法︰
1.雞胸肉洗淨、剁碎;紅蔥頭切薄片;洋蔥切成短絲;芹菜切丁;九層塔洗淨、擦
乾、切碎。
2.將剁碎的雞胸肉用滾水燙熟,撈起瀝乾,盡量不要殘留水分。
3.白米不用洗,直接放入炒鍋內,用小火乾炒,炒至呈現金黃色時盛齣,趁熱大略
搗碎。
4.將燙好的雞胸肉放入碗中,加入紅蔥頭片、洋蔥絲、蔥花、芹菜丁、乾辣椒末、
九層塔末和碎米。再加入味露等調味料,攪拌均勻。
5.上桌後,用生菜葉包著食用。
│ ¥重 點¥
│
│.這道菜因為需要搭配生菜一起包著吃,
│ 音此調味料可以適量地加多一些,更可
│ 品嘗齣它的美味。
│
│.生菜要盡量挑選較嫩的內葉部份,或用
│ 西生菜也可以。
│
│.乾辣椒用之前,應整支在乾鍋中炒至有
│ 香氣透齣再切成末,沒有乾辣椒時,可
│ 用小辣椒代替。
│
│.牛肉或豬肉都可以代替雞肉。
[
本帖最後由 cougarlee 於 2007-6-4 17:39 編輯
]
|
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最近天气越来越热,
而这道菜酸酸甜甜的,
相当开胃,让人有食欲大开的感觉~~ |
这么详细的做法和说明,让我学得更多了。
不过我应该还很难自己一人完成它。 |
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.......
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