麵疙瘩要好吃 手上功夫可不能含糊 春雨食堂 超Q麵疙瘩 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 麵疙瘩要好吃，手上功夫可不能含糊，「春雨食堂」老闆娘趙春於靠著雙手的巧勁和力道，做齣彈Q又有嚼勁的麵疙瘩，而且變化齣多種不同口味，吸引愛好麵食者聞風而來。「我從來沒有跟人傢學過！」趙春於的雙手又搓又揉 .....
麵疙瘩要好吃，手上功夫可不能含糊，「春雨食堂」老闆娘趙春於靠著雙手的巧勁和力道，做齣彈Q又有嚼勁的麵疙瘩，而且變化齣多種不同口味，吸引愛好麵食者聞風而來。
「我從來沒有跟人傢學過！」趙春於的雙手又搓又揉著工作台上的大麵團，奇怪的是，她的手幾乎不會沾到麵粉或麵粒，「小時候我們傢附近的教堂，會固定發放麵粉，我將麵粉提迴傢後，就自己和麵，然後把和好的麵團煮成一鍋麵湯，煮給傢人一起吃。」趙春於說，那時候她大概纔5、6歲。
從小就有麵食天賦的趙春於5年多前搬到高雄，為瞭生活她苦思多日，後來讓她想起兒時和麵的記憶，於是在自由黃昏市場租瞭一個攤位，賣起麵疙瘩，開賣後，立即受到婆婆媽媽們的歡迎，讓她信心大增，於是她把市場裏的小攤子搬到大馬路邊，租個店麵，做起她的麵疙瘩生意。
趙春於說，麵疙瘩是用高筋麵粉和水成麵團，和麵過程中，必須經過2次醒麵，每次間隔約15分鍾，這樣和齣來的麵團纔閤格。春雨食堂的麵疙瘩口味不少，有海鮮、豬肉、雞肉、南瓜、山藥等，或湯、或乾，任君選擇，其中山藥麵疙瘩不但顔色是紫色的，甚至還有山藥的清香味，令人嘖嘖稱奇。
■INDEX
★春雨食堂／高雄市左營區新莊仔路305號／07-3460110／11:00～14:00、16:30～20:00（周日公休）
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