本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:30 編輯以前傳統油炸的泡麵，有很多的防腐劑，但現在很多泡麵都已經是非油炸的，那還會有防腐劑嗎? 對身體會有害嗎? 以wikipedia裏麵寫的: http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%8D%B3%E9%A3%9F%E9%BA%B5&variant=zh-tw * 非油炸麵體是近日為瞭對付油炸麵體的健康堪憂而發明之麵體，省略瞭油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是.......

請問烤金針菇有或沒有用鋁箔紙為什麼味道差這麼多?

本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:42 編輯我用傢裏的烤盤考金針菇，同樣的金針菇試有用和沒有用鋁箔紙，味道差超多，沒用有很重的金針菇欣味為什麼會差這麼多，鋁箔紙他在這裏為什麼有這麼大的用處? [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-5 15:13 編輯 ].......

請問高雄燒烤店

大大是否可推薦高雄市較好吃的日式燒烤店 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-6-5 05:14 編輯 ].......

請問高雄那裏有賣芝心雞排呢

請問各位大大: 高雄那裏有賣芝心雞排呢??: 先在此感謝唷 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-20 19:53 編輯 ].......

請問麻辣鴨血的好味道

本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:05 編輯請問大傢麻辣鴨血的好味道是什麼味道,希望大傢可以用文字來形容,謝謝大傢 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-24 05:39 編輯 ].......

請推薦台北辣的餐廳

這幾天要找賣辣食的餐廳要辦同學會（約7-10人而已）幾個男人都愛吃辣所以想找這樣的餐廳但又不想去吵雜的川菜館有沒有適閤朋友聚餐比較有時尚感的餐廳可以推薦？或是特彆一點的...先謝謝各位囉！ [ 本帖最後由 cougarlee .......

請推薦高捷沿綫餐廳

我們幾個好朋友要畢業瞭想要找一傢餐廳好好吃一頓想要知道有沒有離捷運站比較近的不是吃到飽，想要可以單點比較有特色，比較好吃的餐廳？ [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-6-7 04:33 編輯 ].......

請教海鮮焗烤飯

本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:34 編輯如何煮海鮮焗烤飯而不讓裏頭的海鮮太過熟 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-9-24 04:49 編輯 ].......

讓媽媽將早就會煮的十道傢常菜，變成蔬食

http://goveg.loveocean.org/image_food/recipe/veg.pdf 此檔來自愛海藝文廣場的蔬食抗暖化小組該網站歡迎轉寄真的很簡單就讓媽媽將早就會煮的十道傢常菜，變成蔬食很棒... 我就以依此類推請媽媽將原本傢裏的葷食譜改成素食把肉換成素肉居然比外麵的素食好吃你也可以試試看我傢試過宮保G丁餘香素絲 ... [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-11-4 11:03 編輯 ].......

豆漿焗烤花椰菜

【材　料】原味豆漿 150㏄白花椰菜 250公剋紅蘿蔔 20公剋袖珍菇 60公剋蒜末 10公剋洋蔥末 15公剋低筋麵粉 20公剋奶油 25公剋乳酪絲 80公剋【調味料】鹽少許雞粉少許鬍椒粉少許【做　法】1.白花椰菜洗淨切小朵、紅蘿蔔切片、袖珍菇切小朵，放入沸水中汆燙備用。 2.熱鍋，加入奶油至融化後，爆香蒜末與洋蔥末，再放入低筋麵粉炒香。 3.於作法2的鍋中續加入作法1的材料，倒入原味豆漿與所有調味料，炒至入味後，加入40公剋的乳酪絲拌勻熄火。 4.取一焗烤盤，盛入作法3的材料，再於.......

豆腐巧剋力派

榖類富含鐵質又是高縴食物，豆腐具有預防骨質酥鬆癥及乳癌的效果，加上純巧剋力含有抗氧化的多酚類，這樣健康又美味的組閤，絕對可以滿足現代都會女性在健康及生活品味上的需求。材料：派殼：早餐榖片（Cereal）　一杯奶油　　　　　　　　二大匙 .......

豉味蒜香雞[1P]

本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:14 編輯 1.材料：母雞1隻，去頸去爪約兩斤半. 蒜蓉2匙豉油雞汁 2.做法 : 　1、雞晾乾水份，用豉油雞汁6匙、蒜蓉2匙、酒2匙、老抽1匙調成醃料，均勻塗抹於雞身內外，起碼醃一晝. 2、雞的四肢和頂部包錫紙，焗爐180度焗50分鍾至熟，中途翻麵塗醃汁數次，最後塗上食油和糖膠烤一會便可。 .......

豬肉咖哩

蔬菜豬肉咖哩材料: 豬五花, 洋蔥, 紅羅蔔, 咖哩塊作法: 1) 把東西通通切塊, 越小越容易入味, 但我覺得這樣很花時間:P 2) 將豬肉先用醬油醃過, 聽說這樣會比較沒有豬的腥味 3) 爆香豬肉, 聽說這是可以將豬的肉汁先鎖住,.......

賣場裏的水餃

現今水餃來源五花八門有媽媽包的愛心水餃有市場包的手工水餃還有超便的一元水餃但是便宜的水餃和來路不明的水餃吃起來實在不太安心現在長大瞭也不想讓媽媽太纍自己又懶的包最後隻好去賣場買冷凍水餃啦大傢都怎麼選水餃呢 [ 本.......

購買麥當勞薯條秘技

本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 18:14 編輯它網連結刪除薯條保質時間為7分鍾。其標準為滿盒滿袋﹐具體根兒數為﹕大薯﹐76-84條﹐中薯﹐54-60條﹐小薯﹐38-42條。(注﹕當服務員把薯條擺在你麵前時﹐馬上質問﹕“薯條是七分鍾內的嗎?”服務員絕對不敢騙你﹐“是”的話﹐就不會有錯﹐“不是”的話﹐則會馬上給你換一包新炸齣來的。接著質問﹕“條數夠嗎﹖”（這個有點睏難﹐一般也不會用吧﹐太沒麵子瞭﹐嘿嘿﹐浪費時間）最簡單的方法就是當著服務員麵數 [ 本帖最.......

起司火腿小黃瓜三明治

起司火腿小黃瓜所需材料： 1. 起士片 ... 6片 2. 火腿片 ... 6片 3. 小黃瓜 ... 3根 4. 巴西裏 ... 少許調味料： 1. 德式芥末醬 ... 1大匙 2. 工研蘋果酢 ... 1大匙 3. 橄欖油 ........

起司炸牛肉塊

材料：新鮮冷藏牛肉片半斤、起司片、乳酪起司、鬍椒各少許、麵粉1湯匙、蛋2個、麵包粉。作法： 1.將牛肉片、起司片及乳酪起司切成長片，牛肉加少許鹽及鬍椒拌醃片刻。 2.將牛肉片3片相交疊，每兩片之間填放起司片及乳酪起司成為三明治，用牙簽插好以免散脫。 3.將起司三明治沾上麵粉，拖一層蛋汁再裹上麵包粉，然後以熱油炸酥。 4.最後將剩餘的起司煮溶淋在牛肉塊上即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-5 04:35 編輯 ].......

起司蛋糕

暫delete..... (congxxxx大說超過一天發文量. 扣20點) [ 本帖最後由 chih0515 於 2008-10-10 23:12 編輯 ].......

起士焗釀豆腐

材料：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、闆豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭作法： 1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與鬍椒粉，摔打至有彈性為止。 3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鍾，呈金黃色即可。叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12.......

辣味醬爆蟶子

辣味醬爆蟶子材料：蟶子（洗淨燙開口，去膜泡洗後濾乾），紅／黃甜椒切丁，辣椒／蒜／薑切片，蔥切段。調味料：蒜蓉豆辯醬一茶匙，蠔油一茶匙，泰國辣醬一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少許。做法：兩大匙油燒熱，放進甜椒丁，辣椒／蒜／薑片，.......

迷你雞肉番茄薄餅[1P]

本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:17 編輯迷你雞肉番茄薄餅材料：(6件) 麥包3塊雞胸肉30剋粟米15剋番茄1/4個高鈣低脂芝士2塊茄醬1湯匙芝麻、橄欖油、鹽、黑鬍椒及生粉各少許　做法： 1. 壓扁麥包，以直徑5厘米的杯或圓模印齣餅底，在麥包麵塗上茄醬； 2. 粟米瀝乾水，番茄和雞肉切粒。雞肉以鹽、黑鬍椒和生粉醃5分鍾。把雞肉、番茄和粟米鋪在麥包上，最後鋪上切細芝士條； 3. 焗盤底掃上橄欖油，以180℃焗15分鍾.......

迷迭香草酥雞腿[1P]

本帖最後由 linft 於 2010-10-8 17:14 編輯【材　料】雞腿 3支【調味料】水 10㏄糖 1/4茶匙雞粉 1/2茶匙白酒 10㏄迷迭香 1/2茶匙巴西裏少許低筋麵粉 2大匙【做　法】 1.雞腿切成適當大小備用。 2.將所有調味料混閤拌勻成炸粉備用。 3.將作法1的雞腿塊均勻沾上作法2的炸粉備用。 4.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法3的雞腿塊放入油鍋.......

酒的料理?

本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:03 編輯最近幾天真的冷死瞭想要自己做一些酒的料理可是我傢裏隻有金門高粱38度 XD 應該也可以做吧大傢有什麼不錯的提議嗎謝謝唷 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-1-12 12:02 編輯 ].......

酥炸乳酪盒

【做　法】1.取一大碗，將蛋打散後加入鹽、黑鬍椒、起士絲拌勻。2.奶油放進平底鍋中加熱融化後，再將作法1蛋液全部倒入，用筷子大幅度的攪拌至鬆軟半熟狀即可熄火。3.土司上先鋪一片起司片，再放上煎好的碎蛋，將土司對摺成三角形，邊緣抹上少許麵糊幫助黏閤。4.做好的土司盒錶麵先裹一層麵糊再沾上麵包粉，入鍋酥炸至金黃色即可。【備　註】本道配方可做齣4份酥炸乳酪盒。【材　料】白土司4片雞蛋4個起司絲20公剋起司片4片奶油20公剋鹽少許黑鬍椒少許麵糊適量麵包粉適量 [ 本帖最後由 cougarl.......

酪香烤雞腿

酪香烤雞腿【做　法】 1.將所有的調味料混閤拌勻備用。 2.大蒜、薑、香菜和紅辣椒洗淨瀝乾，切碎末狀備用。 3.取一容器，加入作法1的混閤調味料和作法2的所有材料，混閤攪拌均勻後，放入去骨雞腿醃漬約30分鍾，再放入180℃的烤箱中烤約30.......

酸甜雞翼

酸甜雞翼材料：（4人份）雞中翼12隻泰國雞醬4湯匙生抽2湯匙糖1茶匙水3湯匙薑茸1湯匙　　做法： 1. 先用鉸剪剪掉雞翼兩端骱骨，慢慢將骨頭附近的肉剪開，直至將雞翼骨拆齣，然後以生抽及糖醃15分鍾； 2. 熱鑊下2.......

酸菜烤豬腳

【做　法】1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約6分鍾，撈齣泡冰水待涼，備用。 2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、鬍椒粒、花椒粒、水與所有調味料一起煮滾後，轉小火續煮20分鍾，關火後放至隔夜。 3.把隔夜後的作法2再開火煮滾，滾後轉小火續煮1小時，關火後待涼取齣。 4.把作法3的豬腳放入預熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鍾，取齣後搭配酸高麗菜即可。【材　料】大豬腳750公剋洋蔥塊50公剋月桂葉3片桂皮5公剋鬍椒粒2公剋花椒粒1公剋水100㏄酸高麗菜適量【調味料】醬.......

酸菜雞心

一道下酒的好菜酸菜雞心材料:酸菜絲、雞心200g、木耳絲2片、青椒一小片薑絲適量、蔥2根調味料：米酒少許、糖少許、雞粉少許、醬油少許製作方法: 1.雞心去動脈管、切花刀，酸菜切絲、漂洗冷水備用。 2.取一深炒鍋，爆香作法.......

酸菜黃花魚

所需材料：黃魚 ... 1條(900公剋) 酸菜心 ... 225公剋沙拉油 ... 8大匙糖 ... 1大匙 A 料蒜屑 ... 1大匙薑片 ... 1片 B 料醬油 ... 1大匙糖 ... 1大匙 .......

酸辣醬雞排

【材　料】雞胸肉 1/2塊炸油適量泰式甜辣醬 2大匙麵糊：玉米粉 2杯低筋麵粉 1杯鹽 1茶匙水 1又1/2杯【調味料】 A.蔥 2根薑 10公剋蒜仁 40公剋水 100㏄ B.五香粉 1/2茶.......

金桔檸檬冰淇淋

【做　法】1.話梅去籽切細碎備用。 2.取一鍋，將材料A其他材料加入以小火煮至細砂糖融化且攪拌均勻呈濃稠狀，再加入作法1的話梅碎，備用。 3.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。 4.取一碗，將材料B的細砂糖、玉米粉混閤均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顔色略白，備用。 5.將作法3緩緩加入作法4中攪拌均勻，再以隔水加熱的方式，邊攪拌邊煮至帶綢狀後熄火，再將作法2拌入並攪拌均勻待冷卻。 6.取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取齣攪拌，再放入冷凍，重復此.......

金銀蒜鮮蝦煲飯

【做　法】1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混閤均勻。4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鍾，熄火後燜焗15分鍾，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。【材　料】白米155公剋.......