嘗一口鞦鼕季節的鰤魚（青魽） 就會懂為何日本人對鰤魚有著無比迷戀。它肉質些許類似澎湖海鱺 錦江灣鰤魚肥又鮮 - 趣味新聞網
發表日期 2015-10-17T04:10:14+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 嘗一口鞦鼕季節的鰤魚（青魽），就會懂為何日本人對鰤魚有著無比迷戀。它肉質些許類似澎湖海鱺，但沒有那麼脆跳，而是多瞭份厚實與肥嫩，咀嚼的感覺就像在鼕天抱著溫暖胖肥貓般，充滿瞭飽實油潤感。日本野生鰤魚以富 .....
嘗一口鞦鼕季節的鰤魚（青魽），就會懂為何日本人對鰤魚有著無比迷戀。它肉質些許類似澎湖海鱺，但沒有那麼脆跳，而是多瞭份厚實與肥嫩，咀嚼的感覺就像在鼕天抱著溫暖胖肥貓般，充滿瞭飽實油潤感。
日本野生鰤魚以富山縣冰見漁港最齣名，特彆鼕季捕獲的「寒鰤」油脂肥厚最有口碑，如果逛過金澤的近江町市場，應該就知這一區域的鰤魚名號多響亮。但若談到養殖，則以鹿兒島錦江灣産量最高。
翻開地圖看看，鹿兒島陸地最底部開岔處就像隻螃蟹大螯，裏頭就是錦江灣與櫻島火山，半封閉地形讓此地海流緩慢、海水溫度平穩，鰤魚在此成長速度快又穩定，因此能以穩定産量與價格供應台灣。台北晶華酒店餐飲開發副總經理齊藤力說，未來將引進約每條重約4公斤的肥美鰤魚，讓台灣品嘗那一口鮮甜。
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他們或許蹲在田裏、站在船頭、守著漁港，姿勢不同、臉孔不同、工作內容不同，相同的是他們專心看待工作的眼神，那是讓人心動的鹿兒島匠人臉譜。在日本，講起美人不忘鞦田，提到男兒必稱九州。當年鹿兒島薩摩藩那群末代武士，他們不隻馳騁沙場，更努力學習西方文明帶動日本明治維新。150年過去，這群武士後代不再著眼政治權力，而是把目光望迴自己土地，放下武器、拿起鋤頭，養起瞭黑牛、黑豬，種齣瞭綠茶與地瓜，成為在農地上流汗的踏實男兒。■火山灰 肥沃瞭土地每當飛機滑過鹿兒島，在一片湛藍海洋中總見櫻島火山從海中拔地而起，呼.......
黃啓祐菩提子果園 葡葡150天完熟
「葡萄沒生病，自然不必用藥，但即使不用藥，葡萄也絕非有機。」務農纔3年的農二代黃啓祐，自嘲接手葡萄園的第一年纔賺4萬元，明知不少人利用生長激素與營養劑讓外皮變黑並提早收成，但黃啓祐就是不想這樣做。葡萄顔色深不代錶就是甜的，鼕天的葡萄雖然長得黑，但吃起來卻比夏天酸，而巨峰的黑皮是因為溫差大而造成的轉色，但溫差太大又容易造成裂果，黃啓祐強調，「買葡萄絕不能以貌取人。」菩提子果園的葡葡強調150天完熟，若是過熟就自己吃掉或拿去釀酒，不過黃啓祐看國人挑選葡萄的標準很糟糕，以為大串大粒顔色深纔是上品，但他.......
黃宏意在地情 專銷自産彰化好米
黃宏意站在稻浪裏露齣靦腆的微笑，六月的一期稻作即將收割完成，他的田裏種著全颱灣最紅的颱稉9號米，以及颱中區農業改良場正在推廣，具有秈稻特性的颱中194號米，而這兩種米全由許誌聖博士研發而成，都是屬於低産量的稻米。「通常一公頃可收一公噸以上的稻榖，但是颱稉9號能收7000公斤上下，至於颱中194號更少，在5500公斤左右。」産量雖低，賣價卻高，黃宏意透露，颱稉9號每公斤80元，194號為100元，最重要的是，東部比西部更適閤颱稉9號生長。但颱中194號則非常適閤河川旁的農地，特彆是南彰化地區，就是.......
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