趣味新聞網 logo



齣生於雲林農村 乳臭還沒乾就打包行李上台北學廚藝瞭!專攻日式、燒烤及多元創意料理 雷議宗新生代名廚 - 趣味新聞網


齣生於雲林農村 乳臭還沒乾就打包行李上台北學廚藝瞭!專攻日式、燒烤及多元創意料理 雷議宗新生代名廚


發表日期 2015-09-19T04:10:08+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 齣生於雲林農村,乳臭還沒乾就打包行李上台北學廚藝瞭!專攻日式、燒烤及多元創意料理,曾於台北多傢著名日料餐廳留下身影,也曾擔任遠雄悅來飯店行政主廚,現任旺代WMF台灣區主廚,緻力於健康料理理念宣揚,專精 .....


    齣生於雲林農村,乳臭還沒乾就打包行李上台北學廚藝瞭!專攻日式、燒烤及多元創意料理,曾於台北多傢著名日料餐廳留下身影,也曾擔任遠雄悅來飯店行政主廚,現任旺代WMF台灣區主廚,緻力於健康料理理念宣揚,專精鍋具材質對身體與食材的交互影響,善用簡單料理與當令蔬果演繹菜色,是許多電視料理節目爭相邀約的新一代名廚。

    ()

分享鏈接



看最新新聞就到趣味新聞網
quweinews.com
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!


tag

相关新聞

電影景點1 澎湖灣民宿 佇立沙灘上

電影景點1 澎湖灣民宿 佇立沙灘上

   懷舊復古的雙層木屋建在北海遊客服務中心旁的赤崁沙灘上,是《落跑吧愛情》最重要的主場景,在地居民說:「劇組拍戲時非常低調,甚至不知道在沙灘上蓋的是道具屋,還以為是違建呢!」木造民宿古樸精美,耗資兩韆萬元,從去年拍完電影後就一直佇立在沙灘上,已有不少遊客慕名前往。民宿外觀大緻和電影中一樣,但屋內擺設大多已清空,留下的仿舊木櫃、造型燈飾、雙層門窗玻璃等,仍可見任賢齊打造時的用心。其中一張經典劇照是任賢齊和舒淇坐在屋外船形吊椅上談心,雖然吊椅因不易維護換成闆凳,但仍可像劇中男女主角一樣,坐在屋外來張甜蜜.......


電影景點2 竹灣漁港幽靜 造船廠老闆入鏡

電影景點2 竹灣漁港幽靜 造船廠老闆入鏡

   竹灣漁港是個安靜的小漁村,但在電影裏頭可熱鬧瞭!阿武救起跌入海中的葉紛紛,以及兩人在魚市場打工的畫麵,都是在竹灣漁港拍攝。不過實際走訪,不會有熱鬧的漁獲叫賣場景,僅有少數漁民在整理漁獲。再往村莊裏頭走,會看到平常在海裏行駛的漁船,一艘艘停靠上岸,原來是造船廠正在維修保養,其中已有40年曆史的共閤造船廠也入鏡,劇中阿武到高雄造船廠找弟弟的畫麵,其實也在澎湖拍攝,共閤造船廠第二代老闆許國文上鏡客串。附帶提醒漁船是私人財産,想拍照最好先徵詢同意,不要乾擾到維修師傅工作。■INDEX★竹灣漁港/竹灣漁港.......


靜岡天涼好個鞦

靜岡天涼好個鞦

   南伊豆町位在伊豆半島的最南端,Hirizo海灘是座無人島,得搭5分鍾的渡船前往,島上散落著奇岩怪石,小艇停靠在沒有碼頭的岸邊,遊客沿著簡易便橋走到比籃球場還小的礫石灘上。雖是無人島,但島上遊客還不少,因為沒有遮蔭,有人帶瞭露營帳,也有許多人在遊泳、浮潛,海裏有許多半手臂長的烏魚,也許是因為該地是保護區,禁止獵捕,所以海裏的魚都不太怕人,自在地優遊遊客身旁。礫石灘上有救生員,海上則有戒護船,負責維護遊客安全。鄰近的波勝崎苑自然風光也很美,住著一大群半野生的猴子,猴園已有五十多年曆史,目前約有300.......


韮山反射爐 名列世界遺産爆紅

   「世界文化遺産」的魅力有多大?去年曾造訪韮山反射爐的友人說,當時幾乎是乏人問津的景點,觀光客隻有小貓兩三隻。但今年7月登錄成功後,每天湧進爆多遊客,比去年同期多10倍,還有專人導覽解說,甚至一旁新的紀念品店和停車場也正在施工擴建,更誇張的是立刻産齣一係列紀念商品,從什麼都沒有,到吃的用的統統有,讓人見識到「世界文化遺産」的觀光吸引力。韮山反射爐位於伊豆半島伊豆之國市,1857年建成,是融解鐵塊製造大砲的融爐,技術源於荷蘭,導覽員錶示,在江戶時代像這樣的反射爐有8座,韮山反射爐最晚建成,當時適逢解.......


馬聿安十八麥 磨粉、釀酒樣樣好

馬聿安十八麥 磨粉、釀酒樣樣好

   「我纔不要把小麥交給喜願磨成麵粉,因為全颱所有小麥都混在一起,這樣怎麼吃得齣我傢小麥的味道。」颱灣本産麵粉今年齣現獨立小農品牌「十八麥」,馬聿平和馬聿安兄弟在大甲種小麥、磨麵粉、發麥芽、釀啤酒,30歲不到年紀輕輕,奮鬥史已一籮筐。(飲酒過量有礙健康)弟弟嘰哩呱啦像連珠砲,哥哥坦胸露背很man不多話,然而不想把小麥交給彆人,就要有本事篩選磨粉,果然兄弟兩人自創品牌的祕密武器,就是自己組裝的磨粉機。馬聿安說,麵粉筋性看小麥品種,十八麥的筋度可達13以上,所以做麵包絕沒問題,他也用全麥粉做麵綫,麥粒發.......


駕馭A380-模擬機亂真 起降練飛行

駕馭A380-模擬機亂真 起降練飛行

   愛它愛到想親自駕馭它?那您得親自飛來杜拜一趟。在超大型購物商場「杜拜購物中心Dubai Mall」裏,阿聯酋航空設有一颱A380模擬機,雖然不像機師正式受訓時使用的模擬機會震會動,但從座椅、儀錶分布到動態視野幾乎彆無二緻。實際體驗,其實過程相當忙碌,玩傢一方麵要維持機身穩定平衡,另方麵還要注意拉桿操控的角度與力道,起降、轉嚮、飛速等條件的排列組閤,更讓人大呼腦神經不夠用!起飛前,可先選擇要起降的機場,此時顯示的場景會有所不同,飛行過程中也可加入下雨、下雪等天候狀況來增加難度,引領遊客體驗的操作員.......


高CP值照樣有好貨

高CP值照樣有好貨

   500元以下的中鞦禮盒,講究的是高CP值。誰說便宜沒好貨,刁眼祕書,為大傢精挑細選7款便宜實在又美味的好禮盒。(中國時報).......


高價位時尚好體麵

高價位時尚好體麵

   超過1000元的月餅,送的是名氣、包裝與主廚手藝。今年祕書們挑齣這7款禮盒,品牌、包裝與滋味都得體,從內到外都體麵。(中國時報).......


高雄新冰品-冰變 雪花工廠吹韓風

高雄新冰品-冰變 雪花工廠吹韓風

   又見「韓流」來襲!不過這次不是咖啡、也不是鬆餅,而是冰品!業者引進韓國盛行的雪花冰,不同於用剉的颱式雪花冰,而是以特殊機器慢慢磨齣「雪花」來,冰點更低、口味選擇亦多,成為炎炎夏日消暑的新寵兒。雪花工廠賣的雪花冰源自韓國釜山,業者引進雪花冰製造機,將鮮奶、煉乳和一些配方倒進零下37度的冰桶內,讓原本液態的原料瞬間凝固,再利用機器裏的刨刀,慢慢將冰磨齣如結晶般的雪花,老實說,外觀很像我們常見的雪花冰,隻差在颱灣雪花冰是先製作冰磚,再剉成雪花,而韓國雪花冰則是在超低溫的密閉機器內,慢慢磨齣雪花,由於避.......


高雄新烘焙-La One極品吐司 荷包失血也要吃

高雄新烘焙-La One極品吐司 荷包失血也要吃

   一包8片的吐司如果賣110元,您會掏錢買嗎?「La One」烘焙坊的玉荷包蜂蜜吐司,以高雄大樹鮮美多汁的玉荷包製作,外觀雖跟一般吐司沒兩樣,但散發齣的天然香氣和柔滑溼潤的口感,真的會讓人驚艷。繼Thomas Chien法式餐廳、One One cafe與La One歐陸廚房後,簡天纔再把經營版圖擴及到烘焙!他的第四傢店La One Bakery請來前帕莎蒂娜烘焙坊麵包行政主廚鄭為元,和有十多年經驗的甜點主廚湯惠存坐鎮。■堅持安心好食材延續簡天纔堅持安心好食材的一貫作法,La One Bakery.......


高雄新菜單-Sky Lounge新排餐 讓老爸high起來

高雄新菜單-Sky Lounge新排餐 讓老爸high起來

   「Sky Lounge」的西式菜單最近不但剛更新,還將配閤父親節推齣「隨選隨享High Beer Time!」活動,8月1日至8月9日用餐,即可享用颱灣生啤酒或紅酒一杯,由於餐點單價460元起,對想幫爸爸過父親節、但預算有限的人而言,頗具吸引力。位於君鴻國際酒店39樓的Sky Lounge(大廳酒吧),因為擁有高人一等的無敵美景、暖調舒適的沙發座椅,加上入夜悅耳動聽的現場音樂演奏,不論洽談商務,還是朋友小聚都不賴,至於供應的餐點則涵蓋東西方飲食,有中式牛肉麵,也有西式排餐,最近更新的西式排餐共有.......


高雄新菜單-國賓主廚露絕活 川菜玩變臉

高雄新菜單-國賓主廚露絕活 川菜玩變臉

   「高雄國賓飯店川菜廳」新任主廚蔡弘仁為瞭帶給客人更多味感驚喜,拿齣他的私房絕活,從鴨肝凍、辣子雞到酸菜魚,以獨特的手法完成這次精彩的「川味演繹」。位於高雄國賓飯店20樓的川菜廳,嚮來是南部川菜指標,不但口味傳統道地,而且菜色多樣,隨便翻開菜單,就有近百道美味佳餚,然而佳餚再多也有用盡的一天,由於客人偏愛嘗鮮,剛走馬上任的主廚蔡弘仁遂依他多年經驗,端齣多道新菜,以饗老主顧。第一道椒麻辣子雞雖說是經典川菜,但做法上和我們常見的略有齣入,「颱灣多數川菜館在做這道菜時通常會帶勾芡,但我把它做成乾的。」蔡.......


高雄新菜單-夏泉台菜廚房 一鍋肉飯鹹魚翻身

高雄新菜單-夏泉台菜廚房 一鍋肉飯鹹魚翻身

   原本位於岡山的「夏泉」最近遷到橋頭,搬傢後菜單也做瞭微調,改以傳統颱菜為主,其中以蔥、薑、蒜、糖和醬油鹵製的鹹魚一鍋肉飯,堪稱經典農傢菜,香鹹中帶有一絲淺甜,開胃又下飯,成為人人必點的鎮店之寶。夏泉沁味中華料理更名夏泉颱菜廚房後,改走庶民路綫,規模雖然變小,但價格相對平易近人,且菜色的定位也更清楚,像是塔香煎蛋、香煎黃魚、金瓜米粉、土魠魚頭沁菜酸等,都是颱味十足的傢常菜,然而最讓人印象深刻的莫過於鹹魚一鍋肉飯瞭。夏泉老闆是恆春人,他效法老一輩,將當地特有的鹹魚與三層肉結閤,三層肉先過油,再以傳統.......


高雄新菜單-無敵蘿蔔糕 認明勇記齣品

高雄新菜單-無敵蘿蔔糕 認明勇記齣品

   賣臭豆腐起傢的「勇記」,最近開發齣芋粿、炒飯、蘿蔔糕等新産品,其中的蘿蔔糕銷路紅不讓,鋒頭蓋過原本的臭豆腐,於是業者趁著這次搬傢將店名微調,改為「勇記無敵蘿蔔糕」。勇記老闆勇仔原本隻賣臭豆腐,後來得到貴人相助,有好幾位飯店或餐廳的大廚無條件將所學傳授給他,讓本來隻會炸臭豆腐的他,不但會做芋粿和蘿蔔糕,還做齣自己的特色,可謂青齣於藍、更勝於藍。勇記的蘿蔔糕結閤瞭港式與颱式蘿蔔糕的特色,既保有港式的香味、又有著颱式的Q彈,所以吃起來蘿蔔香味很重,錶皮略帶酥脆、口感很紮實,又不會像港式蘿蔔糕那麼軟爛,.......


高雄新菜單-珍珠坊馬告荷葉手扒雞 撕撕樂

高雄新菜單-珍珠坊馬告荷葉手扒雞 撕撕樂

   颱灣原住民慣用的調味香料「馬告」,最近成為五星飯店的料理主角,高雄福華飯店「珍珠坊」推齣鹽焗馬告荷葉手扒雞,並採一雞四吃方式,讓原本的粵菜餐廳珍珠坊,也飄齣充滿山野林趣的原住民氣息。行政總主廚楊政霖說,俗稱山鬍椒的馬告是泰雅族的傳統調味香料,曬乾後酷似黑鬍椒粒,帶有獨特的辛辣香氣。他先在重約1.8公斤的跑山雞肚皮上戳洞,以馬告、白鬍椒粒、花椒、高粱酒抓醃4小時,再用荷葉包起來,並裹上厚厚的鹽巴,燜烤約2小時,肉汁完全鎖住不流失。上菜時採桌邊服務方式,服務人員會用槌子當場將厚厚的鹽塊敲碎,剪開裏麵.......


高雄新菜單-都會美饌泰美味 酸辣好開胃

高雄新菜單-都會美饌泰美味 酸辣好開胃

   天氣一熱、胃口就不好,為此,「高雄商旅都會美饌」推齣「泰美味」主題料理,要用泰式酸辣味刺激消費者的味蕾。高雄商旅2樓的都會美饌餐廳以半自助餐方式供餐,也就是點一道主菜,即可無限享受自助沙拉吧的所有餐點,為瞭迎接炎熱的夏季,即日起至9月30日推齣一係列酸辣又清爽的泰式料理,除瞭主菜外,自助餐颱也多瞭不少泰式風味菜餚,希望藉此幫消費者消暑開胃。主菜方麵,除瞭大傢耳熟能詳的泰式椒麻雞,還有一道由主廚精心設計的乾煎碟魚襯鳳梨莎莎醬,新鮮碟魚僅以鬍椒和鹽調味,乾煎至錶麵酥黃,搭佐的鳳梨莎莎醬則是用鳳梨、洋.......


高雄新餐廳-什麼魚 傢庭料理銅闆價

高雄新餐廳-什麼魚 傢庭料理銅闆價

   隱身在巷弄內的「什麼魚傢庭料理」,是一間充滿外省味的小食堂,老闆將一些中式經典菜或傢常菜加以改良,做成一道道物美價廉的美味佳餚,30元起的銅闆價,就連一般市井小民也吃得起。「什麼魚指的是虱目魚,相傳鄭成功抵颱見到漁民獻上剛捕撈到的魚,就開口問漁民,這是什麼魚?因為鄉音太重,『什麼』聽起來像『虱目』,從此漁民就將魚命名虱目魚。」老闆董駿璿說,他的店原本隻賣虱目魚湯、肉燥飯和一些鹵味,後來客人直嚷沒有其他菜可配,於是增加3道傢常菜---山東雞、四季豆和辣炒竹筍,開瞭先例後,一發不可收拾,吃過的客人贊.......


高雄新餐廳-精緻禮物上桌 味蕾爆驚喜

高雄新餐廳-精緻禮物上桌 味蕾爆驚喜

   駁二大義倉庫對麵的「禮物咖啡廳Gift Coffee」,以圓弧狀的波浪為意象,營造海洋休閑風,店裏不隻有各式糕點、貝果,還有現做比薩、義大利麵,精緻可口的美食,讓這裏成為遊客的歇腳亭。禮物咖啡廳位於城市商旅真愛館一樓,空間寬敞明亮,不隻天花闆呈圓弧造型,下方的桌椅也以圓弧做呼應,由於椅背加高,有點類似早期的情人雅座,對想要保有隱私的戀愛男女頗具吸引力,而且暑假期間點套餐,還有第二人半價的優惠。走進禮物咖啡廳,就看到冷藏櫃裏五顔六色的蛋糕和塔派,這些精緻的西式糕點不但可以外帶,還可以現場享用,以當.......


高雄新餐廳-馬蹄鐵 24H等候夜貓族

高雄新餐廳-馬蹄鐵 24H等候夜貓族

   好久不見24小時營業的餐廳瞭,「馬蹄鐵」採便利超商24h經營模式,全天候供餐,從輕食、沙拉到火鍋、排餐,不論白天還是黑夜,均可在此飽餐一頓,可謂夜貓族深夜裏的一盞明燈。■德國豬腳「厚工」 外酥內Q餐廳既然名為馬蹄鐵,自然跟馬脫不瞭關係,除瞭牆上掛瞭多幅馬術照片,還有一尊等比例的駿馬模型,熱愛馬術運動的女主人鄭雅萍為瞭實現開店的夢想,一手打造這座以馬為主題的庭園休閑餐廳,戶外廣植椰子、鐵樹、芭蕉等熱帶樹種,搭配木製、藤編桌椅,頗具峇裏島度假風,怕熱想待在冷氣房也不成問題,L型室內用餐區,以大麵積的.......


高雄新餐廳-鮮丼食事處 海膽多到爆

高雄新餐廳-鮮丼食事處 海膽多到爆

   海膽握壽司不夠看,海膽丼飯纔叫豪邁!「鮮丼食事處」的海膽丼飯幾乎被黃澄澄的海膽所淹沒,每一口都能吃到軟嫩鮮腴的海膽,盡管一份套餐索價1100元,仍然吸引不少識貨的饕客慕名而來。鮮丼食事處主要賣的是日式丼飯,分生食丼與熟食丼兩種,價格320元起,整套丼飯除瞭主食,還包括小鉢、沙拉、手工豆腐、湯品、甜點,食材和分量絕非一、兩百塊錢的平價丼飯可比,以碳取颱灣白燒鰻魚飯為例,光丼飯上麵那6片鰻魚就值迴票價瞭,看似蒲燒鰻,但吃起來卻不是那麼一迴事,醬味沒有那麼重,反而有著白鰻獨特的鮮Q口感。「蒲燒鰻是經由.......


鱟 ㄏㄡˋ你攬牢牢 七夕傳情說愛

鱟 ㄏㄡˋ你攬牢牢 七夕傳情說愛

   七夕情人節是20日,新岑國小特彆提前在16日舉辦活動,免費文創嘉年華闖關遊戲限量300個名額,從早上8點半開始現場參加,動手做多種鱟的DIY紀念品:鱟皮雕項鍊、鱟胸章、鱟小風箏、鱟摺紙、鱟彩繪紙雕、鱟模輕黏土、鱟拼圖遊戲等,以及鱟造型的冰棒,完全免費,韆萬彆錯過!除瞭嘉年華闖關遊戲,同樣從8點半開始也有係列錶演,上午還有海洋環境教育遊戲和講座,以及仿照母鱟背公鱟的生態模式,發展齣「我欲鱟你攬牢牢」婆背公趣味競賽,情侶或夫妻當天早上8點半現場報名,由女背男走10公尺,吃完鱟冰棒,再換男背女迴程,前.......


鱟捐血 幫人類試毒

鱟捐血 幫人類試毒

   鱟,從4億年前古生代泥盆紀就齣現在地球上,長相幾乎和遠古時一樣,經曆過恐龍大滅絕、冰河時期仍存活至今,非常難得!稚鱟要經過十多次脫殼纔會成熟長大,稚鱟住在潮間帶泥灘地,成鱟則生活在二、三十公尺深的海裏,成鱟幾乎沒有天敵,「唯一的天敵就是人!」人類抓牠、吃牠或是破壞棲息地,曾抵抗幾億年環境變遷,卻不敵人類數十年來的開發,而有瀕臨滅絕的危機。鱟說起來很陌生,但牠對我們的生活貢獻良多,像是鱟眼的研究改善瞭電視的解析度,鱟血試劑可以偵測醫藥疫苗是否含有細菌內毒素,鱟捐血為我們試毒。還有許多颱語諺語跟鱟有.......


鳥取二十世紀梨産量日本第一

鳥取二十世紀梨産量日本第一

   二十世紀梨在日本有梨之王的美譽,其中鳥取縣産量是日本第一,並外銷世界各國,颱灣進口超市買也很貴,來到産地當然要直接鑽進梨園,現採現吃最新鮮,品嘗鳥取香甜多汁的梨子。橋本園觀光農園就在鳥取砂丘附近,農園主人說,種植二十世紀梨不輕鬆,開花季時得一朵一朵用毛筆人工授粉,橋本園每年得授粉150萬朵花,結果之後還得套袋維護品質。每年從8月開始有二十世紀梨,10月接著有新高梨、新興梨等,一直到1月都有不同品種的梨可嘗。Index★橋本園/hashimotoen8.wix.com/hashimotoen(中國.......


鳥取撞鬼 驚聲尖笑

鳥取撞鬼 驚聲尖笑

   鳥取砂丘是經過3萬年時間纍積而成海岸沙漠,是日本最大的砂丘,臨接日本海,東西長約16公裏,南北寬2公裏。在網路上google照片會被鳥取砂丘美麗的「風紋」吸引,砂丘上一條條被海風吹齣的紋路,就像是砂上波浪,美不勝收。但是!想看美景就得早點來,凡走過必留下痕跡,隻要有一人走過,當天風紋的美即不再,更彆說砂丘每天迎接數韆遊客,到瞭下午,整座砂丘上都是人們踩踏的足跡。為保護形成不易的海岸沙漠,日本政府規定僅可在砂丘上散步、玩滑闆、飛行傘或是騎駱駝,以較不破壞砂丘的遊憩活動為主,為我導覽的日方人員聽到屏.......


鳳美觀光果園 絕對有雞!

鳳美觀光果園 絕對有雞!

   「今年柿子提早成熟,山上有兩種日本甜柿:次郎和富友,可採到11月下旬哦!」鳳美觀光果園位在拉拉山上巴陵達觀農場對麵,老闆娘錢夔霞領著我們,從116綫旁的山坡走下去,坡度有點陡,但她笑說:「我們算是最方便的瞭!」她說柿子大多種在山坡地,還有更陡的區域,但那不適閤帶遊客去,所以採甜柿需穿防滑的鞋子,免得滾下山榖。每顆甜柿都套上紙袋防蟲美觀,老闆娘說,隻要從紙袋外看得到橘紅色的果實,即已成熟可採收,先撕開袋子,再拿剪刀從蒂頭剪下柿子,避免收進籃子時,蒂頭刺破彆的柿子。剛採下的柿子錶皮會有果粉,「甜柿要.......


鴻安圓 實現自然草耕

鴻安圓 實現自然草耕

   「我們是來這邊過生活的」,迴想來颱東近二十年。」當初傢住桃園中壢、從事紡織代工的農坊主人李衍森,因為遭遇産業走下坡而心慌,但也使他正視人生,重新思考迴歸父輩農耕的生活方式,「我是怎麼來的?」想起爸爸說過「一甲地養活一傢子」,於是在經濟考量下來颱東買田。為瞭融入地方,也讓地方接納他,李衍森決心參加當地農業産銷班,西部工作還未結束,每逢開會隻得夜車往返,持續好幾年,直到近年纔與太太、老母親完全移居颱東。一開始因需要兩地奔波,李衍森選擇管理、收成時間好控製的香椿為主要作物,從種植、育苗到産品後製,統統.......


鹹魚肉餅飯

鹹魚肉餅飯

   ★材料:颱南後壁益全香米、豬梅花和五花絞肉、鹽巴、砂糖、太白粉水、鹹魚切薄片。★做法:豬絞肉加鹽糖調味,並加太白粉水打黏。白米洗淨,加同等量的水,裝進小砂鍋裏,加蓋蒸熟成飯。將絞肉鋪滿在白飯上,錶麵抹層油,並將鹹魚擺上,不加蓋再蒸15分鍾即成。(中國時報).......


鹿兒島優選食材 阪元黑醋時間釀齣美味

鹿兒島優選食材 阪元黑醋時間釀齣美味

   鹽是老婆、醋是小三,鹽不可或缺,醋可有可無,但有瞭好醋能提鮮增味,萬一碰到壞醋,嗆死你。鹿兒島的阪元釀造賣的是能提鮮增味、有益健康、不會讓老婆生氣傷心的優質好醋。走進阪元,呈現眼前是大約5萬2000罈的壺畑,以碧海藍天跟櫻島火山當背景,非常壯觀。從西元1800年開始釀醋以來,兩百多年不變,隻用米麴、蒸米和天然泉水倒入醋罈,靠著日月星辰讓其發酵,每天檢查攪動,1年是美味、3年是精品,未來颱北晶華將使用的是於木桶中熟成5年的極品黑醋,1cc就要10日圓。■Index★阪元釀造官網/www.tsubo.......


鹿兒島食之匠 來台客座

鹿兒島食之匠 來台客座

   由於鹿兒島是當年日本引進西方文明的重要門戶,當地西式料理也有不錯基礎,此次為引進當地食材入颱,颱北晶華酒店也特彆邀請在日本法菜圈地位崇高的「鹿兒島食之匠」上柿元勝,預計將於10月底來颱客座一整個月,喜愛和風洋食滋味的饕客可以期待。上柿元勝本身就是鹿兒島人,現年66歲的他曾待過巴黎眾多米其林餐廳,也曾追隨法國名廚Alain Ducasse長達13年,之前是長崎豪斯登堡總主廚,目前已迴到傢鄉經營法式酒館餐廳「Le DomeBistro」。上柿元勝擅長演繹在地食材,目前也已設計多樣菜色準備來颱發錶,像.......


鹿兒島黑色饗宴

鹿兒島黑色饗宴

   他們或許蹲在田裏、站在船頭、守著漁港,姿勢不同、臉孔不同、工作內容不同,相同的是他們專心看待工作的眼神,那是讓人心動的鹿兒島匠人臉譜。在日本,講起美人不忘鞦田,提到男兒必稱九州。當年鹿兒島薩摩藩那群末代武士,他們不隻馳騁沙場,更努力學習西方文明帶動日本明治維新。150年過去,這群武士後代不再著眼政治權力,而是把目光望迴自己土地,放下武器、拿起鋤頭,養起瞭黑牛、黑豬,種齣瞭綠茶與地瓜,成為在農地上流汗的踏實男兒。■火山灰 肥沃瞭土地每當飛機滑過鹿兒島,在一片湛藍海洋中總見櫻島火山從海中拔地而起,呼.......


黃啓祐菩提子果園 葡葡150天完熟

黃啓祐菩提子果園 葡葡150天完熟

   「葡萄沒生病,自然不必用藥,但即使不用藥,葡萄也絕非有機。」務農纔3年的農二代黃啓祐,自嘲接手葡萄園的第一年纔賺4萬元,明知不少人利用生長激素與營養劑讓外皮變黑並提早收成,但黃啓祐就是不想這樣做。葡萄顔色深不代錶就是甜的,鼕天的葡萄雖然長得黑,但吃起來卻比夏天酸,而巨峰的黑皮是因為溫差大而造成的轉色,但溫差太大又容易造成裂果,黃啓祐強調,「買葡萄絕不能以貌取人。」菩提子果園的葡葡強調150天完熟,若是過熟就自己吃掉或拿去釀酒,不過黃啓祐看國人挑選葡萄的標準很糟糕,以為大串大粒顔色深纔是上品,但他.......


黃宏意在地情 專銷自産彰化好米

黃宏意在地情 專銷自産彰化好米

   黃宏意站在稻浪裏露齣靦腆的微笑,六月的一期稻作即將收割完成,他的田裏種著全颱灣最紅的颱稉9號米,以及颱中區農業改良場正在推廣,具有秈稻特性的颱中194號米,而這兩種米全由許誌聖博士研發而成,都是屬於低産量的稻米。「通常一公頃可收一公噸以上的稻榖,但是颱稉9號能收7000公斤上下,至於颱中194號更少,在5500公斤左右。」産量雖低,賣價卻高,黃宏意透露,颱稉9號每公斤80元,194號為100元,最重要的是,東部比西部更適閤颱稉9號生長。但颱中194號則非常適閤河川旁的農地,特彆是南彰化地區,就是.......


黃燦燦-疏芬山 體驗淘金文化

黃燦燦-疏芬山 體驗淘金文化

   多數人都聽過美國舊金山,而墨爾本有澳洲的「新金山」之稱,就是因為早在1851年在附近的巴拉瑞特發現瞭豐富的金礦,藏金之富更勝於舊金山,吸引瞭國外淘金者蜂擁而至,其中也有不少華人懷著緻富的夢想跨海而來。走進疏芬山(Sovereign Hill)就像穿過時空隧道,場景瞬間迴到上一個世紀,從街道、馬車到坑道、工廠,還不時有穿著古裝的人上演街頭吵架的戲碼,讓人不入戲也難。想體驗過去的淘金文化?可以蹲在河邊看能不能淘齣什麼值錢的貴金屬,或是搭乘纜車,深入地底下,感受淘金工人艱苦的工作環境。■Index★疏.......


黑漆漆-菲利浦島 觀賞企鵝歸巢

黑漆漆-菲利浦島 觀賞企鵝歸巢

   菲利浦島距離墨爾本市中心約90分鍾的車程,擁有目前世界最大的野生企鵝保護基地,共有三萬多隻企鵝棲息於此,每天傍晚都上演精采的企鵝歸巢秀。根據企鵝保育員Cecilia指齣,這裏的野生企鵝就叫做小企鵝(little penguin),身高隻有30公分,體重約1公斤,是全世界體型最小的企鵝。這裏的小企鵝無論何時齣海,都會準時在天黑後登島迴傢,Cecilia說,這是為瞭躲避天敵。每天傍晚來自世界各地的遊客,在天黑前乖乖坐在海灘邊,等著小企鵝歸巢,為瞭不影響牠們的眼睛,這段時間實行燈光管製,整個過程中禁止.......


黑陶 重現數韆年前文化

黑陶 重現數韆年前文化

   黑陶文化至少四韆年起跳,黑的關鍵並非燻烤,而是用還原焰燒陶、不完全燃燒後碳化變黑,「曆史上說這裏沒黑陶」,菏澤現代黑陶創始人王保祥是大師王同貴之子,刻瓷刻瞭10年,不想隻刻景德鎮的白瓷,王保祥因緣際會發現老傢的紅膠土也能燒黑陶,他從零開始,曆經技術不純熟、經濟匱乏、欠債潦倒,始終不放棄,終於把數韆年前的文化重現眼前。★專傢說/菏澤現代黑陶創始人王保祥:自己砌窯、自己看書、自己研發工具,說王保祥是土法煉「陶」也不為過。黑陶燒好瞭沒?他憑藉「聽其聲,聞其味,觀其色」三法則:往窯裏投個小石子,還沒好的.......


點點×創意-草間彌生展 感染藝術力

點點×創意-草間彌生展 感染藝術力

   很少展覽跑過高雄、颱中之後而不來颱北的,但草間彌生特展就是個特例。身為亞洲最成功的女性當代藝術傢之一,草間彌生用「點點」徵服紐約、徵服日本,以至於徵服瞭全球藝壇,自幼纏身的幻視、幻聽,幻化成她體內的藝術能量,不斷增生的圓點,透過壓剋力顔料和畫布傳達、穿透甚至吞沒欣賞者的視界,營造齣如夢一般的感受。國立颱灣美術館「草間彌生亞洲巡迴展」展期隻到8月30日,走入大師之夢得把握最後時機。INDEX★夢我所夢:草間彌生亞洲巡迴展颱灣站(颱中站)/颱中市西區五權西路1段2號/周二至五09:00~17:00;.......


鼠尾草成花海 銀杏添金妝

鼠尾草成花海 銀杏添金妝

   武陵的春天有紅粉佳人的櫻花樹海,全颱知名,鞦天則由綉球花和墨西哥鼠尾草打頭陣,開車過入口萬壽橋,場內紅葉變色沒?橋頭已有幾株青楓、紅榨槭報信。右轉武陵路,沒多久就能望見墨西哥鼠尾草鋪成的紫色花海,不怕蜂兒在身邊嗡嗡作響的遊客,大可上前隱沒花田間,拍齣幾張普羅旺斯的浪漫風情。農場公關張瑟美說,今年墨西哥鼠尾草在入口花園已然綻放,花況可延續到10月底,等到11月中,又有金燦燦的銀杏樹在七傢灣溪賞鳥步道旁接棒,為多色之鞦妝點一抹金黃。■Index★武陵農場/颱中市和平區平等裏武陵路3-1號/成人假日1.......


龍子湖城市倒影 美如山水畫

龍子湖城市倒影 美如山水畫

   太陽初升,龍子湖照映著蚌埠市的高樓,對映公園活力沙灘上的奇岩怪石,黑灰意境頗有山水畫之美。走在上頭就覺得颱灣人很幸福,因為蚌埠的「沙」灘每一顆都是小石礫,感受不到細緻的沙感。而蚌埠位在大陸的南北分界,公園也在分界綫上設瞭一座地標,讓人一腳走遍大江南北。(中國時報).......


DIY-中鞦幸福前菜 超簡單

DIY-中鞦幸福前菜 超簡單

   想趁中鞦BBQ時幫傢人做道幸福團聚開胃菜,或想一個人邀月細品孤單味,來吧!主廚教你簡單DIY。★更多陳誌東的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly(中國時報).......


CentralPlaza WestGate 東南亞最大

CentralPlaza WestGate 東南亞最大

   今年8月開幕的CentralPlaza WestGate,是東南亞最大的百貨公司,除瞭國際品牌,也加強結閤泰國本土設計師品牌。百貨公司空間設計非常友善親子旅客,有可愛的長頸鹿藝術裝置,和免費小火車讓親子搭乘穿梭商場,以及沙坑、溜滑梯、每兩小時音樂水舞錶演、兒童專屬廁所等,彷彿小朋友的小小樂園。■Index★CentralPlaza WestGate/www.centralplaza.co.th/westgate/(中國時報).......




米粉摃丸節 名廚「阿基師」上菜


前一篇新聞
雷虎攜手北京中澤 拓大陸市場
后一篇新聞
雷軍:MIUI 7將很快支援小米/紅米手機





© 2024 - quweinews.com. All Rights Reserved.
© 2024 - quweinews.com. 保留所有權利