茶含有多種對人體有益的生物活性化閤物 如茶多酚 喝茶有什麼好處？僅茶多酚其中一項，茶多糖就有想像不到的好處之多…… - 趣味新聞網

茶含有多種對人體有益的生物活性化閤物，如茶多酚，茶氨酸和 茶多糖 。 多糖是一種高分子量聚閤物，由至少十個通過糖苷鍵相互連接的單糖組成。

茶多糖的定義

茶葉中具有生物活性的復閤多糖，一般稱為茶多糖，是一類與蛋白質結閤在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白，並結閤有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖復閤物，約占茶葉乾物質的20%茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等組成。 是茶葉治療糖尿病時的主要藥理成分。

茶多糖組成

茶多糖 是一種非澱粉的結閤蛋白的酸性多糖，其中含有44.2％的中性糖，43.1％的糖醛酸和3.5％的蛋白質，簡單可以理解為： 從茶葉中提取的活性多糖的總稱 。茶多糖的碳水化閤物成分包括葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，鼠李糖，木糖，半乳糖醛酸，甘露糖，核糖和葡萄糖醛酸。

茶樹不同組織茶多糖含量

茶多糖的組成和含量因茶樹品種、茶園管理水平、采摘季節、原料老嫩及加工工藝的不同而異。比如烏龍茶中的含量高於綠茶和紅茶；或是原料越老，茶多糖含量越高等。

茶葉中的茶多糖含量隨著葉片成熟度增加而增加 ，第一葉為0.23%，而第六葉為0.58％； 茶樹花 中茶多糖的含量高於茶樹葉片，其含量為5.24％ ；茶樹 果皮 中也含有較高含量的茶多糖，約為4.98%。所以粗老茶和茶樹花可以用來提取茶多糖，從而提高經濟效益。

不同茶類茶多糖的類型與含量

綠茶、紅茶和烏龍茶中的茶多糖分子量分彆為9.2-251.5kDa、3.8-32.7kDa和5.3-100.9kDa；另外，黑茶中茶多糖的 含糖量 最高達35.70%，而綠茶、烏龍茶、紅茶中茶多糖的 含糖量 僅為 23.24% 、28.97%和29.42% ，這都說明 不同茶類茶多糖的構成有差異 。

烏龍茶中茶多糖的含量相比較高 （ 4.6% ），普洱茶中茶多糖的含量相對較低（ 1.21% ），綠茶和紅茶的茶多糖含量處在中間，但紅茶（ 4.2% ）中茶多糖含量高於綠茶（ 4.0% ）。

不同茶類中茶多糖的構成和含量的差異也導緻其具有一定的功能活性差異 ，如烏龍茶、紅茶、黑茶中茶多糖的降血糖效果優於綠茶。

茶多糖的活性

茶多糖可以增強內源性抗氧化酶或直接清除自由基而具有 抗氧化活性 ；茶多糖的降血糖作用已得到公認，大量研究證明，茶多糖對糖尿病有明顯的療效（ 降血糖 ）；茶多糖通過下調與脂肪代謝相關的基因（如基因Lpin2）從而可以在體重控製中發揮作用（ 降脂 ）；茶多糖抑製VEGF（血管內皮生長因子）和TNF（腫瘤壞死因子）的錶達並抑製腫瘤細胞的增殖而具有 抗腫瘤活性 ；茶多糖能增強免疫細胞活性來 提高免疫活性 ；茶多糖具有增加水分吸收和保留能力從而實現 抗皮膚老化 ；茶多糖還可以乾擾細菌與宿主的粘附來 抵抗細菌和感染 。

茶多糖的藥用價值

抗氧化作用

對茶葉多糖清除自由基效果和對抗氧化酶活性影響的研究錶明，茶多糖對超氧自由基和羥自由基等有顯著的清除作用，一定濃度的茶多糖對抗氧化酶活性有一定提高。

降血糖

糖尿病的本質上是血糖的來源和去路間失去正常狀態下的動態平衡，一方麵，葡萄糖生成增加，另一方麵機體對糖的利用減弱，從而引起血糖濃度過高及血尿。茶多糖的降糖機製是多方麵作用的結果，即促進胰島素分泌和抑製糖降解酶活性，通過體內糖的利用和減少澱粉、雙糖的分解而達到降血糖的作用。

降血脂

茶多糖能降低血漿總膽固醇，對抗實驗性高膽固醇血癥的形成，使高脂血癥的血漿總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及中性脂下降，高密度脂蛋白上升。低密度脂蛋白能使膽固醇進入血管中，引起動脈粥樣硬化，而高密度脂蛋白因為能加強膽固醇通過肝髒的排泄，被認為對機體是有益的。

抗輻射作用

不僅具有明顯的抗放射性傷害的作用，而且對造血功能有明顯的保護作用。中國農科院茶葉研究所與天津衛生防疫站，用多糖粗製品做瞭小鼠急性放射病防治實驗。小鼠皮下注射給藥後照射60Co，照射劑量為1.98×107~2.17×107C/kg，結果錶明，茶多糖的防輻射效果顯著，提高成活率達30%。

調節腸道菌群

腸道菌群並不是簡單的細菌群落，很多研究證實，肥胖癥、糖尿病這些高發疾病，都與腸道菌群失調密不可分。茶多糖因為其本身結構的復雜性，並不會被唾液、胃部、小腸消化係統分解，而是會到達大腸，被大腸的腸道菌群所利用，刺激它們生長及閤成對人體有益的化閤物。茶多糖可以調節腸道菌群的組成、豐度，增加短鏈脂肪酸，促進機體的免疫反應並維持腸道的正常功能。

降脂減肥

茶多糖還具有良好的降脂減肥功效。用粗茶多糖處理高脂飲食喂養的小鼠，結果錶明茶多糖可以有效降低小鼠的脂肪組織增多、肝脂質積纍，且不會抑製小鼠食欲，說明茶多糖不僅不會抑製食欲，還可以加速糞便中飲食脂質排泄的能力，抑製肝髒的脂質堆積，達到降脂減肥的功效。

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