高雄★六閤夜市烤肉之傢 所謂一傢烤肉萬傢香 被空氣裏的碳烤香味引領加入排隊人潮 高雄★六閤夜市烤肉之傢 - 趣味新聞網
發表日期 2018-09-03T15:02:31+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 高雄★六閤夜市烤肉之傢 所謂一傢烤肉萬傢香，被空氣裏的碳烤香味引領加入排隊人潮，烤肉之傢果真是人氣破錶名攤！得用兩根竹簽串起的大雞腿，塗上祕製烤肉醬，經大火 ... 高雄★六閤夜市烤肉之傢 (高雄★ .....
所謂一傢烤肉萬傢香，被空氣裏的碳烤香味引領加入排隊人潮，烤肉之傢果真是人氣破錶名攤！得用兩根竹簽串起的大雞腿，塗上祕製烤肉醬，經大火翻烤封住肉汁，焦香鮮嫩。
高雄★六閤夜市
地址：高雄市新興區六閤二路
時間：一～日
交通：搭高雄捷運在「美麗島站」下車，自11號齣口齣站，馬上到。
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比爾比夫的乾式熟成牛排是選用高品質的美國USDA PRIME牛肉，將牛肉直接放在熟成室中，控製溫度與濕度，讓牛肉的蛋白質與締結組織被分解，使牛肉自然嫩化，這就是「時間的魔法」。
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40年遠近馳名的高雄岡山明德羊肉店，多樣化的菜色經營，加上老闆娘三姐妹皆有乙級技術士執照，是一間總共持有三張乙級證照的羊肉店，為該店的經營特色，同時其中一人更擁有長庚醫院專業營養師執照的協助，.......
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當歸鴨湯／40元
口感紮實、熬煮入味的鴨肉，加上濃鬱的當歸湯，成瞭必點的招牌湯品。
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位於高雄立文路上的不老壽司，其命名由來頗為玩味，創店人認為不老即是保有赤子之心，不能忘記初衷，這個理念也應用在開店上麵，開設一傢餐廳需要貫徹原始理念，心態不能走偏、要維持一定的品質。此外，不老壽司特地強調手作壽司，此不隻是字麵上的手作如此簡單，其包含師傅要瞭.......
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熱鬧的瑞豐夜市，每逢開市日，人潮總擠得水洩不通，但當民眾在夜市裏擁擠排隊嘗鮮時，卻不知道在隔壁的東門路巷弄內，一間神秘帶有東方感的建築物在旁佇立著，靜候顧客帶著尋秘的心前來。
東門茶樓的命名由來取自它所在的位置一東門路，劉老闆對於文字的對稱尤其講究，東門兩字搭配起來和諧好記，可以加深顧客印象，故以此為店命名。東門茶樓外觀為中國式的傳統風格，帶有詩意禪風，這也呼應瞭劉老闆對於中國風的喜好，「我想以中國.......
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料理是門深沉的學問，它可以是無遠弗屆的，或隨時代變遷而根深蒂固，又因國土風情的不同，延伸齣各國的獨特風味，隨著現今交通資訊的發達，食材也不再隻侷限於當地，透過國與國之間的文化交流、食材引進，大眾亦能品嘗交叉新舊、創意迸發的美食料理。
位在高雄忠言路上的颱南鍾傢秘傳味颱灣咖哩，將颱灣傳統肉燥結閤日式咖哩成為自成一格的颱灣咖哩，乍看下令人驚訝的組閤，卻是如此閤拍。颱灣咖哩的緣起，來自於店主童年時的滋味.......
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現今物價高漲，許多店傢不堪成本負荷，紛紛以小幅度漲價穩定收支平衡，但還是有店傢堅守平實價格，讓顧客在預算內也吃得飽足。
位於高雄辛亥路上的吉發羊肉爐，開業十多年，僅做一次價格微調，客氣的老闆錶示，「知道有些傢庭，他們吃飯是有預算的，若是漲價，他們預算也變瞭，做生意是做長久，為瞭顧客好，雙方都有利啦。」如此貼心地為顧客考量，也是吉發羊肉爐可以長久經營的原因之一。
店裏的招牌羊肉爐，湯底選用當歸、黃耆、川.......
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民國六十年創立的「永昌冷熱飲」，嚴選非基因黃豆，並改良傳統做法，手工製齣久放不易齣水且依然保有傳統綿密細緻口感的豆花，搭配特彆調製、不死甜的糖水，整體相當順口，冷熱豆花皆有販售。豆花配料也堅持由自傢挑選食材、每日熬煮，有紅豆、綠豆與薏仁可選。
店內另有薏仁湯、紅豆湯等傳統甜湯，以及多樣古早味冷熱飲，每種甜湯都是以紅糖、白糖、冰糖依不同比例熬煮，每款都有其最適閤的獨特風味！
DATA
地址：高雄市鳳山區中華街58號
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高雄鳳山中山路小吃 布魯布魯可麗餅
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照燒雞腿／65元
雞腿肉去骨去皮後，得先以照燒醬醃上2天至入味，搭配滿滿生菜、玉米，甘鹹滋味迷人。
在中山路經營7年多的布魯布魯可麗餅，雖然不是老字號，但憑著創新口味加上料多味美，在中山路上人氣指數可是居高不下。
身為七年級生的老闆娘陳淑華錶示，自己平常就喜愛在傢做烘焙，一開始先在高雄岡山擺攤，結果大受歡迎，每天賣齣百來份不是問題，接著交由妹妹管理，自己則轉戰鳳山中山路。
陳淑華強調，可麗餅要好吃，餅皮當然是重點，.......
高雄鳳山無菜單日式料理 禾莊
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如果你喜歡新鮮的日式無菜單料理，品嘗當季的上等海鮮食材，倘佯大海的味道，推薦位在鳳山五甲自強路的禾莊日式料理，開啓您對食材的新味蕾。
在店長林師傅的堅持下，食材取於地利之便的前鎮漁市場，使用當季的漁貨蔬食，為顧客精心搭配好前菜、壽司、烤物、佃煮、甜點等精緻套餐，並隨著季節的交替，變換每一份食材，用簡單的調味突顯海鮮的原味，這份從日式料理學來的細心，讓每一份餐點的細節，都是師傅的專業與.......
高麗菜餃子
預備食材
絞肉600g
薑泥40
醬油30g
鹽7g
砂糖10g
鬍椒粉10g
香油15g
髙麗菜切碎400g
芹菜100g
青葸100g
步驟
1.依食材調味料全加入肉內拌均為基本饀料丶芹菜、青蔥洗淨切碎
2.高麗菜洗淨切碎丶捏亁水份
3.拌入所以肉菜饀拌均
4.現成買的水餃皮丶包入肉饀
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魚排大塊多汁 憨兒上菜更用心 竹北喜歡你餐坊
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喜憨兒喜歡你餐坊Sefun Cafe竹北勝利店，簡單明亮又開放的空間，帶來放鬆自在的氣息，主餐以義大利麵、燉飯、沙拉為主，搭配麵包、糕點等，讓菜單變得多元。
Sefun Cafe部分工作人員是憨兒，他們訓練有素，從點單、上菜，甚或結帳都可處理，店內也有輔導員，偶爾從旁協助，提醒問客人好不好吃、有把特惠活動告訴客人嗎？
主食套餐，一份價位在兩百至三百餘元間，搭配沙拉、濃湯、主菜、麵包、飲品等，價格平實，招牌肉.......
鮮甜度破錶、幸福感動簡直升天的～～～リ味海鮮鍋
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リ味館（生鮮水産，現烤海鮮），取名來自日文的『リ』意味著“原味”，本著尊重食材原味的精神，リ味館每日嚴選來自王功漁港産地直送的鮮蚵、蛤蠣和最新鮮的海産，根據食材原味烹飪齣恰如其分的料理，讓老饕們在這裏能夠得到最原始的感動。
「リ味館」的燒烤類和蝦蟹類以及刺身等在大颱中地區已列為饕客必嘗清單，其中“明蝦”的身體部位以刺身方式料理，讓客人可以嘗到鮮甜的蝦肉，蝦頭則以炙燒方式處理，多層次的口感讓味蕾豐富不無聊.......
鮮蔬熬醬澄意滿滿 傢庭餐館誠意十足
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颱中市西屯區惠來路上的「澄意食廚」，裝潢簡約，白色挑高空間寬闊又明亮， 營造齣傢庭餐館的fu，讓人可輕鬆用餐。店傢標榜「天然健康」理念，用料實在，醬汁也採新鮮蔬果熬製，每口讓人感到「誠意」十足。
店內招牌「茄汁鮮蝦義大利麵」，新鮮海鮮搭配細扁麵，麵條Q彈有嚼勁；淋在上頭的橘黃色醬，是以牛番茄慢火熬煮11小時的獨門醬汁，彈牙麵條佐以酸甜醬汁，料理吃起來更有層次。
還有「美國choice炭烤無骨牛小排佐海鹽」，堅持不使用「冷凍.......
鳳林茂記小吃 重慶小麵麻辣上桌
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茂記小吃的麻辣麵就是重慶小麵，花椒香加上大份量的麵，飽足感十足。（記者花孟璟攝）
花蓮客傢人最多的鳳林鎮，曾經齣名的客傢人古早味「雜菜麵」已後繼無人，反倒是專賣「川味」的「茂記小吃」走紅，掌勺的四川重慶老闆娘把傢鄉味端上桌，道地的四川炸醬麵、麻辣麵，飄著花椒香，重口味的麵食恰好對上客傢人的胃，麵店早上5點半開門，就有西瓜農來吃早餐，中午時段更是人氣旺！
花蓮大西瓜五月中旬起陸續上市，西瓜産地鳳林鎮不少瓜農每天大清早的第一餐，會.......
鴨胸、牛排雙主餐一次吃！「夏慕尼鐵闆燒」
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「夏慕尼經典套餐」多達12道料理，每人1218元。
吃膩傳統年菜瞭嗎？換個口味吃法式鐵闆燒吧！曾被網友票選為約會餐廳首選的「夏慕尼」，推齣期間限定的新春饗宴，高達12道豐盛料理，不僅特選象徵年味的乾貝、明蝦與魚子醬入菜，還能一次品嘗鴨胸、牛排雙主餐，絕對讓你飽到不要不要，開春就揪伴吃好料！
有彆於夏慕尼以往單人的鐵闆燒套餐共9道料理，此次夏慕尼精心將經典菜色集閤重現，2/1～2/10推齣的「夏慕尼經典套餐」從開胃菜「鬆.......
鹹的也好吃！台南「牛肉豆花」創意迸齣好口碑
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榮膳餐廳的牛肉豆花，這道料理很罕見。（記者洪瑞琴攝）
你吃過牛肉豆花嗎？位在颱南市中正路上的榮膳餐廳，提供各式颱菜、川菜和海鮮佳餚，菜色多樣到可以「變種」齣新菜色，在地颱南人宴請賓客或聚餐地點的最佳選擇，一次嘗個夠，賓至如歸。
餐廳老闆尤啓州說，一般傳統豆花無味，主要是搭配外在食材提味，牛肉豆花做法類似五更腸旺，屬於川菜的變種菜色，口味微辣很適閤下飯。
牛肉軟嫩與綿綿豆花「相遇」勾芡，伴飯入口即化、老少鹹宜；一般.......
鹿港「阿振肉包」 百年老店幸福好滋味
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來到鹿港，會想要買什麼？以前遊客直覺就是買糕餅，現在提袋率最高的就是肉包，而開創肉包成為伴手禮新藍海的就是「阿振肉包」，讓肉包不隻是早餐配角，一躍成為鹿港小鎮美食代言人！
「阿振肉包」是位於鹿港中山路上的百年名店，店名演變見證時代的流轉；早期店名是「纔珍龜粿店」，取字鄭永豐的阿公鄭纔的名字，再加上當時食品店名最時興的用字「珍」而成；後來因為鄭永豐伯父鄭聰敏從日本「美鬆屋」學成歸國，店名一度改為「美鬆屋」。
直到.......
麥笛昆餐廳 Mighty Quinn’s Barbeque
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席捲紐約的人氣美食麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque，主打長時間低溫熏烤的各式肉品，4月落腳颱北仁愛圓環，展現超強人氣。
海外首店在颱北 粉絲問why
首店位於紐約東村，麥笛昆開幕沒多久，獨特的美式BBQ就吸引多間媒體報導，更被選為紐約必吃的BBQ餐廳。擁有這種超強魅力的麥笛昆，在美國的7傢分店全部都在紐約，首間海外分店開在颱北，當時其臉書湧入大量粉絲驚呼「Why Taipe.......
麵茶淋剉冰好有口感！鹿港解暑吃「這一味」
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鹿港這一味，一定要吃！鹿港鎮東華麵茶老闆施炳坤把麵茶淋在剉冰上，改變熱呼呼的麵茶形象，再搭配特調的黑糖汁，口味獨特，既嘗得到麵茶的口感，還吃得到杏仁，是鹿港在地的特彆解暑冰品。
「文武火候要控製得宜，炒齣來的麵茶纔對味。」82歲麵茶阿嬤陳秀鸞說，早期她親手炒麵茶，無論火侯大小，都要控製得宜，若火候太大就會炒焦，若太小麵茶不夠熟難吃，掌握火候的功力，得靠時間纍積。
「賣一個懷念的味道。」施炳坤錶示，.......
黃豆豆奶
預備食材
黃豆600g
水1200g
步驟
1.黃豆挑壞豆，洗淨加1200g水，浸泡1晚，外鍋2杯水
2.煮好黃豆
3.煮好黃豆100g加150g開水，放果汁機打到均勻，1杯濃厚豆漿，還喝到豆摣，或者不加開水，加150g牛奶，1杯好喝牛奶豆漿，直接吃煮好黃豆，也很好吃喔，其他用夾鏈袋裝，放冷凍 .......
黃金金元寶煎餃
預備食材
1人份
水餃 12 粒
油 少許
麵粉 10 g
水 240 ml
步驟
1.冷凍水餃12粒，無須解凍。
2.少許油在鍋中，排列整齊後，倒入調好的麵粉水。
3.煮滾後轉小火收乾，扣鍋完成。 .......
黑糖杏仁餅乾
預備食材
食材
無鹽奶油 80g
黑糖 60g
蛋 1顆
低筋麵粉 160g
全麥麵粉 40g
杏仁粒 2大匙
錶麵裝飾
蛋白 少許
整粒杏仁 35顆
步驟
1.準備食材
2.低筋麵粉及全麥麵粉過篩
3.黑糖過篩
4.將軟化的奶油打成乳霜狀
5.加入黑糖繼續打到奶油吸收
.......
黑糖燕麥葡萄乾餅乾
預備食材
食材
室溫奶油 100g
低筋麵粉 100g
黑糖 80g
燕麥 100g
室溫蛋 1個
泡打粉 1t
葡萄乾 90g
步驟
1.奶油加入砂糖拌至棉柔狀
2.打入蛋拌均勻
3.加入麵粉、泡打粉後輕輕混勻
4.還有殘留點麵粉時加入燕麥片，用切拌拌勻
5.用冰淇淋勺挖餅乾糊在烤盤上，壓一下讓它緊密一點
.......
黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！
食材：
1.雞蛋 4顆
2.牛奶 165g
3.水 15g
4.中筋麵粉 215g
5.黑糖 230g
6.鹽 1.5g
7.酵母粉 6g
8.植物油 60g
9.無鋁泡打粉 6g
10.小蘇打粉 6g
11.8吋竹籠
12.烘培紙
開啓CC字幕，有英文及簡體。
.......
黑鬍椒闆豆腐（素食）
預備食材
闆豆腐3塊（小的）
黑鬍椒粒些許
黑鬍椒粉些許
冰糖些許
素蠔油2湯匙
溫水一大碗
步驟
1.闆豆腐切塊兩麵略煎一下
2. 豆腐煎好後盛起先放一邊，鍋內的油隻需要一點點放入鬍椒粉略為炒一下
3.鬍椒粉炒香後，放入素蠔油，冰糖略炒再加入溫水豆腐煨煮，待滾水後加入調味料，繼續小火煨煮10分鍾後加入黑鬍椒粒，完成香噴噴的黑鬍椒闆豆腐 .......
黑芝麻夾餡饅頭
預備食材
12個
中筋麵粉 300 剋
砂糖 20 剋
奶粉 15 剋
速發酵母 3 剋
水 160 剋
自製黑芝麻醬 60 剋
步驟
1.自製黑芝麻醬
2.將除瞭黑芝麻醬的所有材料放入盆中揉成無粉粒的麵團，蓋上盆子休息10分鍾
3.把麵團擀成長方形，塗上黑芝麻醬
4.捲起，切成想要的大小
5.口朝下排入鋪有蒸籠墊的蒸籠
.......
黑芝麻醬
預備食材
熟黑芝麻 200 剋
步驟
1.用果汁機把黑芝麻打成醬即可
2.請用高轉速的果汁機(我用vitamax)。喜歡吃甜的可以加糖一起打，芝麻和糖的比例約為10：1。若喜歡顆粒口感，可以不用打太細滑。因為沒有添加防腐劑，要盡快吃完 .......
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(長條)可可戚風蛋糕
食材
蛋黃糊
蛋黃
4顆
玄米油
35g
牛奶
40g
砂糖
20g
低筋麵粉
50g
法芙娜無糖可可粉
9~10g
蛋白霜
蛋白
4顆
白醋或檸檬
一咪咪
泡打粉
一咪咪
細砂糖
50g
中間餡
耐烤巧剋力.......
100盎司巨無霸肉盤！台南「浮誇係火鍋」揪大胃王來挑戰
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