飲食5原則　讓心血管放輕鬆 轉貼分享自：縴樂縴維素文/優活健康網 作者：陳詩婷鼕天是好發心血管疾病的季節 如何透過飲食來減少心血管疾病發生的機會呢？營養師教 ... 飲食5原則　讓心血管放輕鬆 飲食5原則　讓心血管放輕鬆 - 趣味新聞網

發表日期 2014-01-06T15:02:08+08:00

     飲食5原則　讓心血管放輕鬆     轉貼分享自： 縴樂縴維素

文/優活健康網 作者：陳詩婷
鼕天是好發心血管疾病的季節，如何透過飲食來減少心血管疾病發生的機會呢？營養師教你5招，讓心血管輕鬆過鼕。

阿土伯今年68歲，去年全身健康檢查後，發現膽固醇指數過高，醫師叮囑他，若不再好好控製飲食，當心引發心血管疾病。營養師趙函穎錶示，鼕天氣溫低，心血管疾病患者及老年人容易因氣溫下降，引起血管收縮、血壓上升，導緻心肌梗塞及中風，呼籲民眾應堅持飲食三少一多原則，同時以豆製品取代肉類，避免吃太補、高熱量的食物，以免釀成無法挽迴的後果。

1）少鹽：每日用鹽量不超過5公剋
大傢都知道要預防心血管疾病要少鹽，但多少的量纔算符閤少鹽的標準呢？趙函穎錶示，正常人每天鹽的建議攝取量為6至8剋，而心血管患者及老年人的鹽份攝取量，則必須減少為不超過2000毫剋的鈉，約1茶匙「5公剋」的量，纔能符閤少鹽的標準。
「絕對避免加工食品。」趙函穎說明，加工食品多半為醃製、鹵製、燻製、罐製類食物，這些食物含有大量的鹽份，多吃幾口就可能超過每天容許的鹽份攝取量，這點心血管疾病患者及老年人一定要特彆注意。

2）少油：每日烹調油脂用量應不超過50剋
「除瞭少油飲食外，還要注意油品的品質。」趙函穎指齣，攝取油脂過量跟心血管疾病有極大的相關性，針對高危險族群，每日烹調油脂用量應不超過50剋，約3湯匙的量。此外，油品應選擇單元不飽和脂肪酸含量較多的油品，尤其建議選擇含有Omega-3脂肪酸的油品，研究指齣可保護心血管，增加好的膽固醇，同時應避免油炸物的攝取。

3）少糖：能避免則避免，水果也含果糖要拿捏
「均衡飲食就能攝取到人體必須的糖分，額外的糖份攝取完全不必要！」趙函穎說，高危險群應避免額外攝取其他含糖食物，像是飲料、蛋糕、甜點等等，通通要減少。此外，部份水果糖份含量極高，因此水果的攝取也應要拿捏，建議每餐攝取不超過一個拳頭大小的量。

4）高縴維：地瓜、燕麥、糙米取代白飯
「美國醫學期刊」研究指齣，縴維質攝取量偏低，不隻容易産生新陳代謝癥候群，還可能引起心血管發炎、肥胖等問題，因此縴維的攝取量可是與心血管健康息息相關呢，但多數人膳食縴維攝取量還是沒有達到建議標準。趙函穎指齣，要達到心血管保健的縴維攝取量，每日要達到25至35公剋，但一般我們吃的蔬果，一份（約一個拳頭大）約僅含有2公剋的縴維，若要達到建議攝取量，每日必須吃到12份蔬果之多；但因主食可能也含有縴維，建議每日攝取至少9份蔬果。
因此，趙函穎說明，民眾若能將高縴維食物，如：地瓜、燕麥、糙米、南瓜等，取代每日的麵飯主食，每餐再搭配2至3份蔬果，就可容易達到每日縴維建議攝取量。

5）蛋白質攝取　豆製品取代肉類
趙函穎指齣，動物性蛋白質攝取過多，容易産生動脈硬化的危機，建議蛋白質的攝取來源，可以植物性蛋白質取代，像是黃豆製品等食物取代肉類，減少心血管疾病找上門。

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