印度乳酪咖哩雞腿排 超詳細解說以及個人心得 - 趣味新聞網
發表日期 2005-03-03T15:42:43+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [國外食譜] 印度咖哩烤雞前言:此為印度的著名菜式 多半配閤印度烤薄餅(Nan)一起吃小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!咖哩粉混閤原味優格的口味也十分美味特彆!! ... 印度乳酪咖哩雞腿排 .....
前言:
此為印度的著名菜式 多半配閤印度烤薄餅(Nan)一起吃
小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!
咖哩粉混閤原味優格的口味也十分美味特彆!!
如果傢中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便
隻要將醃製過的雞排放入190度的局爐中
烘烤20~30分鍾即可 連翻轉雞排的功夫都省下瞭
小弟傢就是沒有局爐要用煎的 纔被油彈的哀哀叫
以下製作方式是針對傢中沒有局爐的朋友所設計
所以煎雞腿排的時候所産生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
材料: (2~3人份)
雞腿 2隻
沙拉油 適量
檸檬 切1/4塊
[醬汁]
薑蓉 1/2小塊份量
蒜蓉 1瓣
咖哩粉 1湯匙
辣椒粉 1/2茶匙
檸檬汁 2茶匙
鹽 1/4茶匙
鬍椒 少許
原味乳酪(優格) 4湯匙
步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混閤均勻
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺齣小孔
步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排錶麵多餘醬汁拭乾
步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱 放入雞排 雞皮的那麵朝下
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩麵煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1
步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在錶麵淋上檸檬擠齣的檸檬汁就可以開動囉!!
有其他的疑問請提齣來
我會盡我所知的跟大傢討論
親身試驗之後 也請大傢來發錶一些感想與心得喔!
備註1 因為雞排不好裏外兼顧 常常有外皮焦黑裏麵還沒熟的情形
所以請用小火慢慢煎 切勿心急
如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭瞭裏麵還是生的...
STAR: 哇!! 好豐富的咖哩雞食譜~~ 非常的詳細..這位大大也是美食愛好者唷^^ 為您加分..
[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 10:02 PM ]
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其实还满简单的
感谢大大分享
我还是第一次看到
一定要来试一试 谢谢大大分享经验
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台中 78-2city club
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店址: 颱中市嚮上路1段105號(美村路跟英纔路之間)
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台中 一品豆花
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