說起我吃亨記 也快兩年瞭。當初是剛搬來中彰時 台中 亨記麻辣鴛鴦火鍋店 - 趣味新聞網

發表日期 2005-08-08T14:40:08+08:00

     說起我吃亨記，也快兩年瞭。當初是剛搬來中彰時，照慣例在台中街頭尋訪美食，無意

中在小巷子裏發現一傢麻辣火鍋店，齣於好奇心，我與朋友便進去吃看看，一試之下，驚為

絕味，自此之後試吃過台中許多吃到飽的麻辣火鍋店，亨記卻始終保持在中區第一名（上次

看到譚英雄有齣吃到飽的消費方式，下次也想去試試，不過跟亨記相比價位還是略高）


一進店內，獨特的空間設計讓人覺得舒適但不奢華，桌椅也彆有格調，亨記是從中午開

到晚上十二點多的，不管什麼時候想吃都可以很放心的盡情去享受。桌麵上一人份放置著一

小盤一小碗，喝湯及擺食物用的，純白色的陶瓷，看起來很是乾淨舒服，桌旁一盒麵紙（大

盒的像傢裏用的那種），在揮汗如雨的時候也能保持自己的乾爽，又尤其這裏的海鮮實在美

味到不行，在大快朵頤的同時擦手也是很必須的。


店裏的冷氣開得很強，剛進去會感到很冷，不過你隻要開始吃瞭不久，就會明白他們冷

氣為什麼開這麼強的原因，這是有玄機的。


取料的盤子在食物架旁邊，可以自由取用，這在吃火鍋的時候是十分方便的（把吃剩的

殘渣堆在不要的盤子上麵或者直接拿它來當吃東西用的盤子都很好用，而且服務生盤子收的

很勤快），沾佐醬料種類不多，但由於這裏的湯頭實在太夠味道，所以佐料的種類不多也無

甚關係，冰淇淋的軟硬度也常常保持在適中的程度，挖取方便，吃起來也結實。


接下來講湯頭，白鍋的湯頭以柴魚高湯做底，加上一點枸杞燉煮，清淡有味，辣鍋的湯

頭更是贊到不行，辣倒是其次，辣而彌香纔是重點，還有一點是很少麻辣鍋店做得到的，是

他們的湯頭不僅辣，而且會麻舌頭，名為麻辣鍋，但我吃過二十幾傢三十傢中，能做到麻舌

頭的店傢實在少之又少，頂多隻是辣，能做到辣而彌香已是上品，但既然叫麻辣鍋，那當然

要有麻的感覺纔能稱得上名副其實，感受到舌頭好像被輕微電流電過的奇妙感覺，已經辣到

不行瞭卻還無法停口，正是吃麻辣鍋的最大魅力所在。


鍋底的鴨血也是很棒的，十分入味，也極有口感。豆腐由於我不太喜歡吃，所以倒是不

知水準如何。


食材的部份也是非常的精緻，雖然同樣平平都是放在冷凍食材櫃，煮起來的味道硬是濃

得跟普通吃到飽火鍋店不同，香菇，鴻喜菇，金針菇富口感而味道濃，煮湯棒而吃起來也美

味，最好吃的的就是它的養生菇瞭，彆看個頭小小的撈個幾十隻也纔讓你嘗上一口，入口鮮

美的味道真是什麼菇也比不上，店傢推薦的東西果然就是不同。


牛肉羊肉豬肉薄而易熟，下鍋涮個一下即可吃，鮮嫩可口，不老牛豬羊即使煮久也不易

老，調味極佳，大腸頭是極品，ＱＱ軟軟，更好的是極易入味，在辣鍋裏煮個幾分鍾即美味

無比，入口豐潤的口感及辛香的美味保證讓人難忘，豬腳筋脆而軟，同時也是丟辣鍋的好材

料，煮到入味後在口中的食感與味道，讓我許多朋友至今還不時懷念。


動物性食材當然還有很多好東西，但來到亨記不能不吃的，一定是它的海鮮瞭，也是讓

我最多朋友所稱道的東西，海鮮隨著季節有時會稍有變更，可是幾乎都是十分美味，龍鯊腹

是鯊魚的肚肉，鯊魚這東西全身上下的肉沒有好吃的，肚肉這個部份倒是還不錯，燉煮過後

嫩而富膠質，相當清淡卻也美味。蝦蛄四季都有，這玩意兒恐怕很少店會供應，外錶碩大恐

怖，沒嘗過的人還真不敢吃牠，甲殼堅硬帶刺而難扒，往往弄到手嘴的皮子都被劃破，肉也

極少，好大的一隻蝦蛄裏麵的肉卻沒兩三口，想吃牠真是要費好大一番功夫，但吃過的...

我看大概極少人不會被這種入口即溶的鮮甜美味所誘惑吧，有時煮得太久，蝦蛄的肉還會直

接在湯裏化掉，讓你剝瞭殼連裏麵的肉都找不到，可以想像牠吃進嘴巴裏會是有多麼的美味

瞭，花工夫是有它的價值在的。


日月貝是季節性食材，這東西，鮮美不輸乾貝，我也極愛吃，每次去亨記十幾個是跑不

掉的，急凍蝦，我隻能說，怎麼會有這麼好吃的蝦子，他們店麵的說明，這是在船上捕撈到

便急速冷凍起來的蝦子，保持剛撈上網的鮮嫩與滋味，急凍蝦看來與草蝦很像，隻是肥碩許

多，其實我也不曉得這是什麼蝦種，不過吃進嘴巴裏的滋味相比，就好像日式拉麵的老店跟

便利商店買的泡麵相比一樣，真材實料的功夫完全不同。最大的壓軸，一定就是他們的黃金

蟹瞭，蟹種隨著季節有時會不同，其中尤以黃金蟹為最，蟹身去腳，一整個的肥厚蟹殼，煮

起來要花十五到二十分鍾，先揭開肚蹐再扳開殼，去掉蟹肺後而吃，那濃濃的蟹的鮮味，絕

對會讓你第一時間就嚇到，我有朋友光吃瞭一隻螃蟹，嘴巴裏半天之內那香味都散不掉，齒

頰留香就是用來形容這種情況的，要注意的是因為蟹的味道實在太濃，吃完後一定要用洗手

乳仔細洗手，不然滿手都是蟹的味道，久久不散。


當然好吃的東西還有很多，隻是要說也說不完，不如大傢自己去嘗試嘗試，這間要稱為

隱居在巷子裏的好店絕對不為過，至少在目前，它是我在台中吃過價位跟美味摺閤最棒的店

。


亨記　麻辣鴛鴦

精誠店　台中市精誠六街9號，（在廣三SOGO二館附近，巷子裏麵，不是很好找）

電話－04 23297660

台北還有四間分店，不過我沒去吃過，不曉得口味如何。

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