廚師自爆餐飲內幕 「一滴香」讓清水變高湯隻需一、兩滴 清水就會變成香味撲鼻的「高湯」。這不是變戲法 「一滴香」讓大便變美味佳餚 - 趣味新聞網
發表日期 2010-09-10T11:47:54+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 廚師自爆餐飲內幕 「一滴香」讓清水變高湯隻需一、兩滴,清水就會變成香味撲鼻的「高湯」。這不是變戲法,而是大陸很多飯店製作高湯的「秘笈」。在山東省青島市多傢飯店 ... 「一滴香」讓大便變美味佳餚 ( .....
本帖最後由 rogerme 於 2010-9-10 12:11 編輯
廚師自爆餐飲內幕 「一滴香」讓清水變高湯
隻需一、兩滴,清水就會變成香味撲鼻的「高湯」。這不是變戲法,而是大陸很多飯店製作高湯的「秘笈」。在山東省青島市多傢飯店工作過的趙姓廚師爆料,飯店聲稱「用多種食材文火慢燉而成」的高湯,實際上是用一種名為「一滴香」的食品添加劑調配而成。
《半島網》報導,近日有消息指齣,餐飲行業內宣稱「文火慢燉」的高湯,實際上是用調味品調製而成。對此,在青島多傢飯店工作過的趙姓廚師證實:「隻要調料夠全,一鍋清水就能馬上變成『高湯』。」他還透露,最常用的添加劑為「一滴香」,在蔬菜副食品批發市場很容易買到。
趙姓廚師錶示,真正的高湯需要用牛骨、豬排、雞身等肉類,再添加多種天然的香料,用文火慢慢熬製,「時間越久,湯味兒越濃」。不過,隨著食品添加劑的花樣越來越多,悉心熬製高湯的飯店已經不多見瞭,基本上都是用調味品調製。
「食品添加劑使用起來省時省事,味道還比自己熬製好很多。」趙姓廚師指齣,他工作過的飯店都是這麼做的,在餐飲行業用食品添加劑來製作美味湯肴,早已不是什麼秘密瞭。另一傢飯店的廚師認同此說法,他直言:「火鍋店一天需要那麼多湯底,要是都靠文火慢燉,什麼都不用乾瞭!」
蔬菜副食品批發市場中的「一滴香」,按價格高低分為兩種,便宜的30元(人民幣,下同)一瓶,貴的50元一瓶。
一位攤主錶示,價格高的味道要「厚」一些,隻添加一點就能香味四溢,
如果是飯店使用,建議購買便宜的,炒菜和燒烤都不需要味道太濃,「火鍋店的用量大,最好買價格高的,一鍋湯隻需滴上兩滴就行瞭。」
據觀察,「一滴香」用不透明塑膠瓶盛裝,
大多數標簽上連生産廠傢、相關批號都沒有註明
,有的僅僅印上聯絡電話。多位攤主說:「我們賣瞭這麼多,從來沒人查過,也沒聽說有人吃齣事情來。」他們證實,「一滴香」已經流入瞭青島的餐飲場所,其中火鍋店的用量最大。
記者花25元購買瞭一瓶雞味「一滴香」,擰開瓶蓋,一股濃濃的雞肉香味飄瞭齣來。液體呈油狀,看上去跟食用油差不多,但剛把瓶口靠近鼻子,一股刺鼻的化工原料味就薰得人喘不過氣。攤主說,如果覺得液體不方便,還有粉狀的。
經過搜尋,除瞭市場,在青島就有一傢企業生産「一滴香」,主要遠銷廣東、新疆、河北等省份。
營養專傢錶示,服用化工閤成物質對人體危害很大,長期食用更會損傷肝髒。即使是正規廠傢生産的「一滴香」,一旦添加過量,也會對食用者的健康帶來危害。
http://www.nownews.com/2010/09/09/162-2644792.htm
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大陸的技術果然高超瞭得啊
把這種科技應用在適當的地方 中國的強大不遠矣
台灣也休想維持獨立自主
隻有山寨高湯嗎? 中國黑心食品有什麼不是生化閤成的?
中國過去努力研究生化武器 其技術正好派上用場
五毛該不會再說是得自台商的真傳吧
廚師自爆餐飲內幕 讓清水變香噴噴的高湯 一鍋湯隻需滴上兩滴就行瞭
該不會隻需滴上兩三滴就讓大便變成美味的黃金佳餚吧?
服用化工閤成物質對人體危害很大 長期食用更會損傷肝髒
中國人真是該認命瞭 來生彆再生在中國瞭
一齣生就注定要被洗腦、奴役
|
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中国用这样子的方是真的会强大吗,遗害其他人让自己得到利益
这种损人利己不道德的事,不会长久的,唉 |
中国有什么是做不出来的?
鸡蛋, 米, 红豆, 绿豆, 发菜, 海蔘, 等等都是一堆假货.
真是佩服佩服啊! |
别猪笑鳖没尾巴了,我在干餐饮的~ 你们平常在火锅店 点的高汤是怎来的
他妈的都是用大骨粉下去煮的拉还真的细火慢熬勒
要真的细火慢熬只有去那种老店才有的了或者真正的高级餐厅才有 |
那以后在外面吃饭如果味道太香
就要想想是不是一滴香
至少要是偷听到工作人员在说一滴香才会听的懂
少吃外面的美食还是吃清淡一点的健康 |
大陆人的"化学"常识, 是在生活中学习的....
这知识水平 肯定在世界上排名第一!!
从早期的 十香软筋散, 到含笑半步颠....什么化学实验都做过了,
而且还进入人体临床实验阶段了... |
开版的人没生活在台湾吗?
去食品材料行看看,东西多的是!
各式香精都有,真的让你吃大便都觉得是香的!!
笑大陆前,先看看台湾的现况!!
竽香奶茶你以为真的是用竽头去熬出来的吗?
百香果汁跟柳橙汁真的都是用水果煮出来的吗?
台湾的如果都是用纯正方法下去作,1杯15元会划算?
你以为路边卖的冰淇淋,那些颜色跟香味都是正常的?
鲔鱼的加工品,鲔鱼真的是这种味道?
鱼汤熬煮出来真有这么甜??
觉得我说的不对,那去离你家最近的7-11来看看,看那些架上的饮料产品,那一个可以保证是原原本本无添加任何香精的!!! |
这样子很容易吃出问题吧
化学品对身体铁定很伤的 |
楼上是白吃吗
那个大家都知道好吗 = =!!
干 没知识 |
#引用 本帖最后由 rogerme 于 2010-9-10 14:12 编辑
你要看清楚 只要 "两滴" 就让一大锅的清水变香喷喷的高汤
你也要看清楚 "「一滴香」用不透明塑胶瓶盛装,大多数标签上连生产厂家、相关批号都没有註明,有的仅仅印上联络电话。"
不要把合法的食品添加物如人工色素混为一谈
当然啦 外面的东西也是少吃为妙 |
回覆 11# rogerme
你也要看清楚
台湾目前的确就是有这种东西,效用跟你的2滴是一样的~
化工的东西就是化工的东西,打上产品标示跟制造商难道就对身体没影响? |
真的好可怕啊
不过应该到处都会有这种事发生
只不过没被发现而已 |
现实的状况就是都有这些东西在使用
谁叫人太懒,所以才会作出各种能"一步登天"的东西~
有些食品加工技术根本就像是化学实验的实作,做出来你还会很高兴的说真好吃~
照正常步骤做出来的就会嫌颜色不好看,卖相不好,口味太淡,保存不易,成本太贵! |
#引用 本帖最后由 rogerme 于 2010-9-10 14:18 编辑
那这样就应举例来说 什么东西是两滴就行?
也应该说明有没有做过动物等等相关实验的验证?
是否确实对人体无害? 是否经合法许可? |
真强大 一滴香 把大便变美味 |
回覆 15# rogerme
我又不是食品材料商,你问这么多不如直接问商家!
你往你家的食品材料行去看看,香精料那么多,去那边看就有
不知道哪边有就看网路!
实际去看看!!上面都有贴你所谓的制造商跟经销商的联络方式跟住址!
这些东西你跟他们要!!
看完回来列香精表单出来,这样我才可以教你怎么看! |
回覆 1# rogerme
这又是什么鬼东西阿?
高汤粉我还能理解... |
阿 我是觉大家都大惊小怪了
因为在台湾[有很多密技]只是大家都不知道
像鸡排要放一种药粉 软筋粉 保证鸡排让你吃起酥软酥软
尤鱼[现在电视有报很贵的 哪一种鱿鱼 阿根庭鱿鱼 简称 阿鱿]
在鱼船上就有做简单的处理了
到了工厂又在一次的加工
为何 鱿鱼看起来就是 好甲好甲况阿[请用台语唸]
因为有加漂白水<==这个不用我说把 矶油<==包肉粽会用到[让鱿鱼有硬度]
小苏打<==这个也不用我说把
还有很多东西
因为我是做过食品的 |
中国有什么是做不出来的? |
说真的~~~~台湾也有这种东西
别光笑人~~~那天看到这个新闻~~
我就去跟我妈说~~(做生意的~要跑大市场)
他说~~~这有啥??
台湾早就有了
一堆化学香料
一滴香这种台湾也有啦
所以见怪不怪啰
现在才报~~~
会不会太晚了??? |
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那請問
中國漁船闖入颱灣領土"釣魚颱"
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真是很矛盾...
有請專傢解答
感恩 .......
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地址:埔裏鎮中山路三段(南環路、桃南路之間)
颱北發生228事件後,全颱各地引爆對國民政府接收後長期積纍的民怨與不滿。各種對抗行動,大緻可分為以民意代錶、士紳為主的協商議會路綫,以及以青年學生、颱灣人日本兵為主的武裝行動。
「二七部隊」則是當時中部地區最具組織與火力的一支武裝民兵。
二七部隊成立於3月6日,由謝雪紅自任總指揮,鍾逸人任隊長、古瑞雲任副官,下設基本隊伍,包括由颱灣人日本兵黃金島所領軍的警備隊(獨立治安隊)。國軍廿一師自基隆登陸後.......