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愛吃燒烤的朋友也許有過這樣的「煩惱」 被勸說少吃燒烤 吃燒烤喝檸檬水 降低緻癌率 - 趣味新聞網


愛吃燒烤的朋友也許有過這樣的「煩惱」 被勸說少吃燒烤 吃燒烤喝檸檬水 降低緻癌率


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     趣味新聞網記者特別報導 : 愛吃燒烤的朋友也許有過這樣的「煩惱」,被勸說少吃燒烤,因為它含有緻癌物質。但炎炎夏夜,難擋在夜市吃燒烤喝冷飲的誘惑,麵對這種情況怎麼辦?高級營養師熊苗建議,吃燒烤時,喝一杯檸檬水或鮮榨的果蔬汁,後者富 .....


    愛吃燒烤的朋友也許有過這樣的「煩惱」,被勸說少吃燒烤,因為它含有緻癌物質。但炎炎夏夜,難擋在夜市吃燒烤喝冷飲的誘惑,麵對這種情況怎麼辦?

    高級營養師熊苗建議,吃燒烤時,喝一杯檸檬水或鮮榨的果蔬汁,後者富含的維他命C能減少緻癌物質的生成。不過她提醒,吃燒烤偶爾解饞可以,不宜多吃。

    亞硝酸緻癌性極強

    熊苗介紹,燒烤主要産生2種緻癌物質:用於燒烤的動物製品在烤製前,一般都經過醃製。如果醃製時間過長、儲存不當,亞硝酸鹽會與肉中蛋白質分解所産生的胺類發生作用,産生具有緻癌性的「亞硝胺」;燒烤肉串時,木炭燃燒會産生「苯並芘」,它附著在肉串錶麵,進入人體肝髒後,將被肝髒催化成緻癌物質。

    維他命C能阻止亞硝胺的閤成。研究錶示,亞硝酸鹽類的無機物本身不會緻癌,但是當它進入動物的食管或胃中,特彆是與含胺類的物質同時攝入時,便可立即形成緻癌性極強的亞硝胺。如果先攝入維他命C,再將亞硝酸鹽引入胃中,則不産生亞硝胺。

    不僅如此,維他命C還能抑製苯並芘的生成。

    可用柳丁橘子代替

    可用柳丁橘子代替

    肝髒有一種「混閤功能氧化酶」,它具有催化作用,使苯並芘羥基化後變成緻癌物。具有抗氧化作用的維他命C,可以抑製這種酶類的作用,從而減少緻癌物質的生成。

    熊苗說,檸檬的維他命C含量很高,在水果中屬於佼佼者。如果沒有檸檬,可以獼猴桃、橘子、柳丁或其鮮榨果汁代替,也可以適量補充維他命C片劑。

    (旺報)

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   「童子蛋」就是用童子尿煮的雞蛋,這種蛋真的有進補的作用嗎?「童子蛋」在中醫曆代醫藥學著作中鮮有記載,但童子尿在古代醫案中卻有不少記載,童子尿也稱「輪迴酒」、「還元湯」,古代醫傢認為小兒為純陽之體,代錶著無限生命力的陽氣、元氣充滿全身,尿液是腎中陽氣溫煦産生的,雖然已屬代謝物,但仍然保留著真元之氣。可用童子尿治療頭痛、咽痛、腹痛、發熱、肺痿咳嗽、痔瘡等癥。用法有直接飲用、煎煮後飲用、與藥同煎服、作酒服、送藥飲等,也還有古人遇急腹癥和中暑昏厥時讓童子坐腹溺其臍中的做法。據稱,尿療法曾風靡全球,目前,.......


糖尿病患 夏天少穿露趾鞋

   夏季氣溫升高,是「糖尿病足」的高發季節。對於很多「糖友」來說,要平安度過夏季,保護好足部健康,需要注意以下6點:1、選擇一雙閤適的鞋。即使是夏天,最好也不穿暴露腳趾、足跟的涼鞋或硬皮鞋;以選擇柔軟透氣的布鞋、軟皮鞋為佳。每次穿前,還應檢查鞋內有無異物、鞋內是否平整等。韆萬不要貪涼在傢赤腳行走。外齣旅行到海邊時,也忌赤足在沙灘上行走。2、選擇一雙閤適的襪子。襪子要寬鬆,最好不要選擇襪子口有鬆緊帶的那種,而要穿純棉襪,每天換洗,不穿帶補丁或有破洞的襪子。3、每天認真檢查一次雙足。每天晚上洗腳時,一定.......


老人嗜睡 當心患心血管病

   在絕大多數人的印象中,老年人一般睡眠比較少。但也有一些老人不僅在清晨睡不醒,而且大白天也常常昏昏欲睡,甚至坐下來看會兒書或看會兒電視,就會不由自主地打起瞌睡,乃至不知不覺睡著瞭。很多人認為這是正常現象,其實不然。整天嗜睡對於老年人來說,可能是某些疾病(尤其是心腦血管疾病)的預警信號。1、心髒疾病:心髒作用是推動血液流動,嚮器官、組織提供充足的血流量,使細胞維持正常的代謝和功能;而大腦代謝受心髒收縮功能的影響非常大。一般情況下,當老年人心髒收縮功能減弱時,大腦就齣現缺氧現象,造成老年人神經係統紊亂.......


花半小時難入睡周逾3次算失眠

花半小時難入睡周逾3次算失眠

   今年3月,颱灣睡眠醫學學會公布的一項調查發現,1/5颱灣人受失眠之苦,包括入睡難、睡眠質量不佳、早醒等。北京大學首鋼醫院神經內科主任醫師陳登青介紹,30分鍾無法入睡、比預定時間早醒、半夜醒來不易再入睡等情況,每周發生超過3次就屬於失眠,若癥狀持續超過1個月以上,屬於慢性失眠。壓力大睡覺仍思考難眠陳登青說,許多受失眠所睏的年輕患者,其實癥狀並不嚴重,可以通過自我的心理調整剋服失眠,無需就醫。結閤兩個案例,他介紹瞭一些自我調整的辦法。案例1:工作壓力大入睡慢男孩A,24歲,報社記者。最近數月,他經常.......


蔬菜涼拌羊肉 夏日清爽限定

蔬菜涼拌羊肉 夏日清爽限定

   天氣一熱,人就容易胃口疲憊,更想吃點清爽的東西。但是,無論天氣怎樣悶熱,三餐還是要吃的。肉類更不能缺少。下麵就來介紹「爽口版」的羊肉菜餚。夏天,因為齣汗多,維他命B群和維他命C,以及鉀、鈣、鎂等各種礦物質元素,都比其他季節損失更大,需要額外加以補充,保證營養供應,照顧好胃腸功能,纔能精神抖擻地度過夏天,並給鞦鼕的健康打下好基礎。減少油脂,減少肉類,增加多種顔色的蔬菜,增加雜糧薯類,是夏日烹調的原則。孜然炒肉片不油膩天天吃清淡飲食,難免會讓人感覺乏味。少量配點濃味的菜餚,也能令人食慾一振。不過,這.......


蘋果低熱量 適當吃助減肥

蘋果低熱量 適當吃助減肥

   夏天吃什麼能夠美容養顔?多吃水果,既可以美容又可以幫助排毒,何樂而不為?1、蘋果為理想的減肥食物。蘋果是低熱量水果,所含蘋果酸可使人體內的脂肪分解,防止體態過胖,並使皮膚柔潤嫩滑。2、香蕉可潤膚。香蕉1個、蜂蜜1茶匙、檸檬汁約20滴,調和成漿。先將麵部洗淨,毛巾熱敷,使毛孔張開,用美容漿搽麵部和頸部,十幾分鍾後用清水洗掉,可以滋潤乾性皮膚,起護膚作用。3、櫻桃滋潤嫩白皮膚、促進角質層形成。櫻桃中豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚,有效抵抗黑色素的形成,所含的果酸還能促進角質層的形成。4、菠蘿淡化麵部色.......


西瓜番茄汁 治夏季感冒

西瓜番茄汁 治夏季感冒

   感冒是因流感病毒引起的一種常見病,一年四季均可發生。在身體過度疲勞、著涼、抵抗能力低下時容易感冒。患者有咽喉發癢、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、咳痰、頭痛、發熱、疲倦、四肢痠痛等癥狀。原料:西瓜、番茄各適量。製法:西瓜取瓤,去子,用紗布絞擠汁液。番茄先用沸水燙,剝去皮,也用紗布絞擠汁液。二汁閤併,代茶飲。功效:治夏季感冒,癥見發熱、口渴、煩躁、小便赤熱、食慾不振、消化不良等。(作者為北京中醫藥大學東直門醫院醫師)(旺報).......


識彆真假蘆根 看細處

   蘆根又名葦根、蘆菇根,為禾本科植物蘆葦的根莖,每年春、夏、鞦三季均可採挖,洗淨泥土,剪去殘莖、芽及節上須根,剝去膜狀葉,曬乾即可入藥。亦可埋於濕沙中以供鮮用。其性寒,味甘,入肺、胃經,具有清熱、生津、除煩、止嘔的功效,常用於治療熱病煩渴、胃熱嘔吐、噎膈反胃、肺痿肺癰等癥,並可解河豚魚毒。市場上有以同科植物菰乾燥的根冒充蘆根,使用時注意鑑彆。1、真品蘆根。外觀呈長圓柱形或扁圓柱形,長短不一,直徑約1.5釐米,錶麵黃白色,有光澤,先端尖形似竹筍,全體有節,乾品節部較硬,有殘留的須根及芽痕;質輕而柔韌.......


貧血 空腹運動 心悸也找上門

貧血 空腹運動 心悸也找上門

   心慌,在醫學上稱為心悸,患者自覺心跳或伴有心前區不適感。心慌並不是一種單獨的疾病,而是許多疾病的癥狀錶現,像心髒疾病、植物神經(自律神經)功能紊亂、貧血等多種疾病都可能齣現這一癥狀。因此,一旦齣現心慌的癥狀,須及時就診,查明「真凶」,以便採取正確的治療措施。齣現心悸癥狀,首先要考慮的是冠心病、心肌病、心律失常等心髒疾患。首先考慮心髒疾病心髒本身承擔著泵血的功能,如果原本心髒功能就較差,再碰上劇烈運動、情緒激動、精神緊張、過度飲食、酗酒、抽菸以及身體疲勞等情況,必然會加重心髒負擔,齣現心悸,有時還.......




腸癌越發年輕化,或與這5個不良習慣有關,若你有,趁早改正


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