再過不到一個月 就是母親節瞭！！eslite hotel誠品行旅於今年母親佳節以「至愛媽咪｜早鳥雙饗樂」為主題 母親節大餐添暖意！九孔鮑、牛小排入菜！南瓜濃湯也吸睛 - 趣味新聞網
發表日期 2020-04-13T08:41:57+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 再過不到一個月，就是母親節瞭！！eslite hotel誠品行旅於今年母親佳節以「至愛媽咪｜早鳥雙饗樂」為主題，結閤一樓The Chapter Café全日餐廳及二樓In Between之間義法料理餐 .....
再過不到一個月，就是母親節瞭！！eslite hotel誠品行旅於今年母親佳節以「至愛媽咪｜早鳥雙饗樂」為主題，結閤一樓The Chapter Café全日餐廳及二樓In Between之間義法料理餐廳，自5/1至5/10午晚間推齣「饗樂套餐」、「至愛套餐」，以豐美的海陸美味嚮偉大的母愛緻敬！菜色有九孔鮑、美國無骨牛小排、南瓜濃湯等，母親節蛋糕以花苞為造型，帶給媽咪暖暖的愛！
位於一樓的The Chapter Café為歡慶母親佳節，於5/1至5/10午晚間時段推齣「饗樂套餐」。前菜為適閤初春品嘗的「芝麻葉煙燻瑞可達沙拉」，以核桃木的燻香為起司注入細緻風韻，襯上氣息酸甜的檸檬油醋，清爽的味覺之旅就此展開；湯品「杏仁奶油南瓜濃湯」則以米飯取代麵粉，與洋蔥、南瓜一同打製成泥，提升湯底的厚度，品嘗間更富綿密滑口層次。
主菜提供二款海陸選擇，包括「地中海式燴煮紅鯛魚︱九孔鮑︱季節鮮蔬」，選用在地的基隆紅鯛魚及貢寮九孔為主角，先以洋蔥、蒜頭、蕃茄及酸豆熬製醬汁，再融入海鮮食材、橄欖、櫛瓜及香料燴煮，以酸豆的香氣勾勒鮮甜海味，另外亦有「燒烤美國無骨牛小排︱香草酸豆醬汁」，採用舒肥手法將牛排以蒜頭、迷迭香、鹽及鬍椒等浸泡一夜，並低溫烹調至七分熟，讓牛小排的中心呈現軟嫩質地，再結閤香煎及烘烤方式延伸迷人香氣，搭佐酸豆、洋蔥及百裏香調製的醬汁，讓風味更加上乘不膩口。
eslite hotel誠品行旅於今年母親節推齣全新真摯之作「暖心」母親節蛋糕，以巧剋力造型花苞象徵母親的雙手，手心裏裝盛著俏紅色的心型脆餅，錶現齣母親滿溢的愛，溫柔地守護對全傢人的情感，在品嘗蛋糕之際也為內心添入一絲幸福暖意。
不過也提醒大傢，近來新冠肺炎疫情蔓延，請避免齣入人潮擁擠場所，若無法維持社交距離請配戴口罩。搭乘大眾運輸時請全程配戴口罩，配閤體溫測量措施。這陣子也要勤洗手、多運動增加免疫力，也盼疫情早日平歇，還給大傢安全平樂生活。
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無畏新冠肺炎疫情在餐飲市場掀起的閉店熄燈潮，又有米其林摘星餐廳來颱展店，看好颱北高端餐飲市場潛力，大阪米其林二星壽司名店〈Sushiyoshi壽司芳〉已被正式引進颱灣，開在颱北東區216巷19弄內的〈〈Sushiyoshi壽司芳〉並自本周起開始試營運。在日本被封為「創意壽司之神」的〈壽司芳〉創辦人兼主廚中之上公起（Nakanoue Hiroki)在3月上旬來颱籌備開幕事宜後，即一路待在颱北迄今，且短期內也不會離開颱北，喜歡闆前料理的日料控與壽司控，可以趁此機會親炙名廚風采並嘗到他親自作創作握壽司.......
獨》15年天天滿座 台北Luna dltalia月之意大利餐廳憑啥 ？
立足市場15年，天天生意都很好，即使新冠肺炎疫情延燒，也沒有「燒掉」餐廳的業績。也因為固傢捧場的常客夠多，所以這餐廳不必推齣外賣或外送「補血」，這傢開在颱北市敦化南路遠企百貨旁邊小巷內的餐廳的名字叫〈Luna dltalia月之意大利餐廳〉。小巷中很 多餐廳都換瞭不知好幾手，她，仍屹立不搖，讓鄰居艷羨。〈Luna dltalia月之意大利餐廳〉餐廳不大，扣掉廚房用餐區不到30坪，一個餐期可能接待32位客人，餐廳菜單上的菜色也不算多，且15年來隻換瞭10％的菜、甚少更動菜單，且菜式也一點都不花俏，.......
獨》3韆3住宿吃6餐！晶華推獵食護照Buffet吃到「爆」
新冠肺炎疫情衝擊所有觀光飯店住房與餐飲生意，即便最受國人歡迎的吃到飽Buffet自助餐廳受到影響，為此，颱北晶華酒店除在被Buffet控稱為「天下第一廳」的〈栢麗廳〉餐廳加裝透明玻璃製的防護擋闆，全麵提高防疫層級，同時宣布推齣每張1980元的「Buffet美食獵遊護照」，持有護照的食客自即今(4/1)日起至4月30日的周日至周四，30小時內可在颱北晶華酒店內的〈栢麗廳〉與位在信義誠品6樓的〈泰市場〉泰式自助餐廳，不限餐期和次數，換算下來最多可以吃到六餐。配閤「美食獵遊護照」開賣，颱北晶華酒店並同.......
獨》「純」日式！大阪人氣生吐司 嵜SAKImoto Bakery 台北旗艦店4／9開賣
源於日本大阪的生吐司繼拉麵、烏龍麵之後，成為颱灣近期最夯的日係食尚美食，為搶攻哈日美食商機，拾楀餐飲有限公司正式取得人氣生吐司發源地大阪超人氣生吐司專門店〈 嵜SAKImoto Bakery〉颱灣代理權，並在颱北市信義區開設首傢旗艦門市，為〈SAKImoto Bakery〉海外第一傢門店，緊臨烤鴨名店〈宋廚〉的〈SAKImoto Bakery〉並將於4月9日試營運，吐司控可以比較標榜根正苗紅的「純血日式生吐司」與「颱版日式生吐司」的口感與風味究竟有何差異。為「催」人氣，4／9日至4／13日〈 嵜.......
獨》三帽餐廳老班底聯手 台北Orchid蘭餐廳「夥」力全開
颱北安和路〈Orchid 蘭〉餐廳的廚藝「戰力」再上層樓！為完整體現「Modern Rustic Cuisine」的料理風格，大廚Nobu Lee李信男將他在紐西蘭主持三頂高帽餐廳〈Clooney〉時的副主廚餘孫鵬（Er Sun Peng），以及甜點主廚雨果哈維耶（Hugo Ravier）和餐廳經理蘇純慧全都請到瞭颱北一起共事，黃金陣容老班底齊聚後，如虎添翼的Nobu在廚房裏更加得心應手，〈Orchid 蘭〉也趁著季節轉換推齣全新菜單，希望精準傳遞南半球三頂高帽餐廳的用餐體驗。讓食傢饕客與吃貨見.......
獨》兩樣情！海霸王「前鎮水産」昆明店停業 員工仍有班可上
2018年以創立「火鍋超市」打響名號的「祥富水産」驚傳長期虧損而倒閉，讓不少饕客對此直呼：「生意那麼好也會倒？」也讓這個近年新興的餐飲模式再成討論焦點。曾去過「祥富水産」用餐的賓客受本報記者採訪時錶示，會來祥富水産吃主要是可以親自選購新鮮的海鮮後直接下鍋，而且價格實惠、CP值高，但以颱北新光三越南西店來說，缺點就是因為餐廳設在百貨公司裏，座位空間明顯較狹小，「如果又是在疫情期間，真的會不敢去」。「祥富水産」並非唯一在新冠肺炎疫情下影響營運的火鍋超市品牌，海霸王去年打造的火鍋超市品牌「前鎮水産」有.......
獨》台北S HOTEL齣新菜 汪小菲：傳遞正嚮能量
「這時候應該要有更多的正能量」、「您說是吧！」，坐在颱北S Hotel的〈S Restaurant ＆ Bar〉的餐桌上，汪小菲介紹主廚Constant 張卓智設計的新菜單。他說，雖然新冠肺炎疫情衝擊觀光飯店，但S HOTEL量體小，不像其它大型國際觀光飯店那麼慘。我問他：怎麼辦？他說：就扛著唄！同時並強調，經營企業總有高低潮，這時候更該正嚮思考，不要讓自己陷入低潮。或許正是受到瞭老闆的感召，Constant 張卓智這一季的設計的新菜，滿盤新綠、春意盎然，生機勃勃、搶眼吸睛，如春色般撩人，給人一.......
獨》摘下口罩也要嘗 T＋T食尚餐酒館新菜上桌
以鴨肝鬆露作〈車輪餅〉的內餡，將澎湖生蠔裹上細如發絲的阿拉伯麵綫酥炸，傳遞〈蚵仔麵綫〉的風味。用屏東蓮霧「黑珍珠」搭配櫻花蝦和用魚露糖醬提味的吻仔魚，用鰈魚鮨 邊肉與螢火賊和越光米，炊煮齣油香四溢、類似日本的釜飯…。因應季節改變，颱北敦化北路宏國大樓後巷內時尚餐酒館〈T＋T〉推齣全新春季菜單瞭，不少菜式都是以亞洲常民美食、甚至Street Food街頭美食為創作靈感，結閤當代法式廚藝賦予新「錶情」。「我自己都覺得還不賴」，〈T＋T)的主人兼主廚蔡元說，這一季的菜單連他自己都覺得滿意。所以新菜單一.......
獨》最便宜米其林星餐廳 大三元酒樓菜色優化ing
「再作一年我就要退休瞭」，颱北米其林一星餐廳〈大三元酒樓〉掌門人邱靜惠這麼說，我嚇心一跳並暗自忖度：餐飲市場競爭激烈，很多知名老字號餐廳都熄燈瞭，〈大三元〉該不會…。所幸，邱靜惠不是這個意思。她說，〈大三元〉開瞭50年，自己「守」著30多年，「都70瞭，該交棒瞭」。邱靜惠說，自己很想到處走走、環遊世界，所以她決定再做一年就退休。邱靜惠嘴巴沒說的是，這一年，她想再拚一次米其林。說穿瞭，她還是想協助兒子〈大三元〉第三代經營者、總經理吳東璿，看頭看尾地將餐廳品質顧好、將客人招呼好，不要讓老字號、金字招.......
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