給愛慕的人做的米田共饅頭> 今天做的這款米田共 是特地為瞭某人而做 米田共饅頭[15P] - 趣味新聞網

發表日期 2007-07-01T10:41:07+08:00

     本帖最後由 linft 於 2009-9-5 16:18 編輯

給愛慕的人做的米田共饅頭



<< 我一直以為.... 妳應該很有氣質...., 但, 想不到.... 妳竟然說要試吃米田共.... 還要拍照....

哈, 沒問題, 我很樂意看妳吃米田共^^ >>

今天做的這款米田共,是特地為瞭某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容

易做,但經過幾次試驗後,纔逐漸改進瞭一些製作上所遭遇到的問題, 從中, 我的技術也又提昇

瞭不少~

這次共使用瞭4個麵團, 麵團基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉3 泡打粉1 酵母1.5 糖20 水50 至於

如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及淺咖啡色麵團,是因為加入醬色的多

寡不同所造成, 而我的黑色麵團, 則是加入瞭市售的墨魚粉所形成~



在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較閤適的做法如下:

1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵團, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀



2.將長條狀麵團繞著包餡的麵團, 形成米田共狀, 上麵再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~

(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落)



3.使用裁剪過後的剩餘麵團,隨意組閤成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在

結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用

深淺2種咖啡色麵團,也就是為瞭在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~



下圖為蒸前大閤照, 我特地做瞭一條很長的米田共, 是為瞭增加替某人拍
照時的戲劇效果~



蒸後, 比我預期的大瞭一些, 但吃起來的口感剛剛好~









剖麵圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成... 但是, 整體還OK啦~

我有試吃, 還不錯~





原本我黑色與白色麵團是想要做足球造型的, 但是後來卻拿來做米田共的卡通造型瞭

由於我不太會畫畫, 所以造型有點"聳"...... 嗬~



後來, 我又創造瞭蒼蠅的小寶貝--蛆........

其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做, 於是就

放棄做蒼蠅瞭..



蒸後的模樣.... 不及格!! 錶麵皺掉瞭... 我想主要原因是因為發酵

過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花瞭太久的時間瞭.... 尤其是蛆, 要一

條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~



呼~ 認真的做瞭好幾個小時, 總算大功告成... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~

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