氣泡飲料成新潮流 追求口感和健康。既能給予飲品升騰的“氣泡感” 可樂、咖啡、酸奶……“氮氣＋飲料”成新寵？ - 趣味新聞網

氣泡飲料成新潮流，追求口感和健康。既能給予飲品升騰的“氣泡感”，富有層次的口感和新鮮的視覺衝擊，又沒有碳水負擔的充氮飲料，氮氣飲品成為一種創新性選擇。氮氣越來越廣泛地應用於咖啡、精釀啤酒和茶等飲料裏。

氮氣可樂

2月23日，百事宣布推齣氮氣可樂Nitro Pepsi。據瞭解，百事公司2019年首次將硝基技術引入可樂，時隔兩年，這款“百事氮氣可樂”終於正式麵世。百事稱，“Nitro Pepsi是有史以來第一款注入氮氣的可樂”，“比軟飲料更柔軟”。

氮氣啤酒

氮氣與飲品相結閤的曆史，可追溯到1950年代。1959年，啤酒品牌健力士率先使用不溶於水的氮氣代替二氧化碳，推齣瞭世界上第一款充氮啤酒。

2020年，百威英博在美國推齣瞭首款氮氣啤酒“Budweiser Nitro Reserve Gold”，采用一種獨特的三步倒酒法：在開罐前將罐子倒轉三次，然後垂直倒入玻璃杯，等待罐子裏的氮氣充分融入啤酒後飲用。

釀酒狗也曾推齣一款充氮啤酒――Jet Black Heart Nitro Beer。

氮氣咖啡

2019年12月，全傢便利店旗下咖啡品牌湃客推齣瞭現製充氮咖啡。其實早在2016年，星巴剋就推齣過氮氣冷萃咖啡，推動美國咖啡市場掀起“無氮不歡”的熱潮。如今，充氮咖啡已經成為各大咖啡店招攬顧客的重要手段。根據grandviewresearch的預測數據，到 2025 年，全球充氮咖啡市場規模將達到 5110 萬美元，未來5年將保持 26.6% 的復閤年增長率。

氮氣茶飲

充氮潮流在嚮茶飲持續蔓延，喜茶在2019年1月推齣瞭氮氣茶飲――氮氣金玉、芝士氮氣金玉兩款新品，在北京、上海、廣州、深圳的4傢門店率先上市試水。在茶飲中融入氮氣後，不僅茶澀味會大大降低，錶麵還會多一層綿柔絲滑的泡沫。

氮氣酸奶

2019年，衛崗乳業推齣瞭一款“不可思議的空氣感酸奶”。生産過程中嚮發酵乳加入氮氣並高速攪打，使得酸奶獲得如慕斯一般蓬鬆細膩的口感。與普通酸奶相比，充氣酸奶細膩，入口即化。但由於加入瞭氣體，穩定性較低，需要全程低溫運輸，並小心搬運。

飲料中加入氣泡元素能讓其口感更爽脆，升騰的氣泡也賦予瞭飲品輕盈的動感。

現在的年輕人消費飲料，不光注重口味，還越來越注重富有層次的口感和新鮮的視覺衝擊。充氮飲料在視覺上也非常齣色，飲料中浮起的泡沫如瀑布般沉降，這在視覺上戲劇化瞭起泡的體驗。

而相比一般氣泡飲品偏刺激的口感，氮氣産生的泡沫柔和綿密，更接近奶泡的質地，不一樣的入口體驗，正好符閤年輕人消費酒水飲料對口感層次的追求。

目前，氮氣的應用已經從咖啡、啤酒領域逐步擴展至現製飲品圈，成為品牌氣泡飲品創新升級的齣品方式，氮氣飲品正成為吸引年輕人的一種創新氣泡飲品。