１８９８年戊戌年的一場大水災 也開啓北鬥肉圓的曆史。為瞭救濟貧睏 彰化 北鬥肉圓生創始店 - 趣味新聞網

發表日期 2007-01-12T16:51:49+08:00

     本帖最後由 cougarlee 於 2009-4-6 12:25 編輯

１８９８年戊戌年的一場大水災，也開啓北鬥肉圓的曆史。為瞭救濟貧睏，北鬥肉圓始祖範萬居利用簡單的蕃薯粉、竹筍與胛心肉，製作全台第一顆鹹肉圓，不但能填飽肚子，口感也極佳。第三代範龍生與範瑞銘則在媽祖廟服務，奠定瞭北鬥肉圓三大名産的基礎。都市計畫後，北鬥中華路新建，肉圓生於中華路成立大型的肉圓店麵，媒體大肆報導，北鬥肉圓名列全台十大小吃，北鬥幾乎與肉圓劃上等號。低溫宅即便南銷北送，名聲響徹雲霄。第四代的範振森繼往開來，在伴手禮包裝變裝，廟口印象，深植人心，導入企業化經營，開始北鬥肉圓另一片天。
彰化北鬥肉圓生創始店
～台灣十大小吃‧總統餐敘指定小吃‧北鬥三大名産之首～

【北鬥肉圓生沿革】
●日治時代，戊戌年水災，為瞭救濟貧民，第一代範萬居研發全台第一粒鹹肉圓。
●民國二十年左右，第二代範媽意於挑著擔子沿途叫賣，奠定瞭北鬥肉圓名聲。
●第三代範龍生於奠安宮媽祖廟口攤位服務，媽祖廟口與北鬥肉圓給外地遊客第一印象。
●中華路大型店麵成立之後，北鬥肉圓南銷北送，名列台灣十大小吃，第四代範振森導入企業化
經營。

【營業時間】
ＡＭ８：００～ＰＭ２２：００

【營業項目】
‧生陽米糕２０元
‧肉圓　　一粒１０元、一份２０元
‧四神湯　２０元
‧貢丸湯　１０元
‧豆腐湯　１０元
‧豆腐貢丸湯　　１０元
‧油豆腐湯　　１０元
‧貢元（生）　一斤　８０元
‧肉圓禮盒　　大（３００）小（２００）


【低溫宅即便】～每粒１０元，買１０送１(離島運費另計)
１～４０粒，運費１４０元
４１～１００粒，運費１９０元
１０１～１５０粒，運費１００元
１５１粒以上免運費

【食用方法】
主要原料：蕃薯粉、豬腿肉、麻竹筍
保存：醬料包需要冷凍於0 C以下十天,肉圓冷藏5 C以下三天,冷凍0 C以下十天。
醬料：醬料包耐高溫材質，冷凍後取齣浸泡熱水中溶化再添加醬油及蒜汁(蒜頭打碎加開水稀
釋)。
油炸：一般廚房食用油均可，豬油清香油最佳,冷油時肉圓就需一同下鍋,開小火待皮軟即可。
清蒸：與蒸饅頭方法相同，將水煮沸後蒸約十分鍾,待皮軟即可。
微波：因結凍過程度不同，時間請自行調整，微波前請加少許開水，需加蓋微波，內部熱即
可。


【媒體報導】
北鬥名産‧肉圓生創始店，榮獲各大報及「鳳中奇緣」、「草地狀元」…等旅遊與美食節目
報導及各大電子媒體採訪


北鬥肉圓‧肉圓生

肉圓因為皮Q內餡多，台灣各地有很多以肉圓為名産。新竹肉圓、台中肉圓、彰化肉圓….等。名聲最響亮莫過於北鬥肉圓生，發跡於日治時代，傳承百年精湛手藝，堅持手工製作與十塊元，北鬥名産之首，是不得不嘗的小吃。


百年曆史‧純手工製作

１８９８年日治時代的戊戌大水災，北鬥肉圓第一代創始者範萬居研發第一粒的鹹的肉圓，口感極佳，又能添飢，用簡單蕃薯粉、竹筍、嚴選豬的胛心肉作為食材，純手工製作明顯的三掐痕，精緻小粒，開啓北鬥肉圓百年曆史。


找迴古早味‧生陽米糕

肉圓生為瞭遊客品嘗農村社會的古早味米糕，發揚中華文化傳統美食，與一群六、七十歲上把年紀的阿公、阿媽討論與研發早期社會濃鬱香味的米糕，因此研發「生陽米糕」，找迴古早味，也勾起很多遊客小時候的迴憶。


廟口印象‧肉圓伴手禮

台灣早期移民史與開發史，人民信仰或是商業發展，都以媽祖廟為中心。發跡於北鬥奠安宮媽祖廟口的肉圓生，伴隨北鬥走過曆史風華歲月，肉圓生廟口印象精緻禮盒，是彰化北鬥旅遊時，送給親朋好友最有代錶性的伴手禮盒。


彰化旅遊‧經典小吃

到那邊纔能吃到最經典與最便宜的小吃？當然是彰化北鬥肉圓，堅持全台最低價一粒十元肉圓，小而精緻，獨特微酸微甜醬料，吃到會順嘴，配上一碗道地貢丸湯與四神湯，隻要三十、四十元，就可以品嘗到彰化經典小吃。


開放加盟‧企業化經營

中華路開啓第一傢大型肉圓店後，北鬥肉圓聲名聲響徹雲霄，名列於台灣十大小吃，第四代範振森導入企業化經營，熱心於地方公益，為産品投入責任險，北鬥肉圓南銷北送，同時也開放加盟。

北鬥肉圓生創始店
營業地址：彰化縣北鬥鎮中華路192號（洪瑞珍餅店旁）
營業電話：048871349
傳真號碼：048872349

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