文華精品5樓的「Thai & Thai」泰菜餐廳 推齣全新菜單以饗食客 Thai ＆ Thai頂級傢常味 - 趣味新聞網
發表日期 2017-12-18T20:30:14+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 文華精品5樓的「Thai & Thai」泰菜餐廳，推齣全新菜單以饗食客，並主打台北文華東方酒店董事長林命群愛吃的泰式私房料理。這「董事長菜單」中不乏泰國街頭美味，運用高檔食材「將泰國常民美食貴族化」。 .....
文華精品5樓的「Thai & Thai」泰菜餐廳，推齣全新菜單以饗食客，並主打台北文華東方酒店董事長林命群愛吃的泰式私房料理。這「董事長菜單」中不乏泰國街頭美味，運用高檔食材「將泰國常民美食貴族化」。
新菜單中，泰文發音為「Saku」的「大珠小珠落玉盤」，就是泰國非常傳統的點心小食，圓圓滾滾的外形有點像台灣傳統小吃「涼圓」。隻是「涼圓」半透明外皮是用地瓜粉與太白粉做成，且內餡多是甜的，而Thai & Thai的「Saku」，外皮則是用西榖米製作，故錶皮帶有顆粒，並包裹肉末、花生，調和蒜、椰子糖、紅蔥頭、甜菜脯為內餡，味道是鹹的，吃食時搭配紅辣椒、香菜一起享用，非常美味。
泰式咖哩嚮來是「扒飯美食」，而泰式咖啡經常用到椰奶調味並增加濃稠度，此次Thai & Thai首次齣現「東北咖哩」，完全未用到椰奶與咖哩粉，純粹以辣椒與雞高湯熬煮後，加入蒸熟搗碎魚肉、辣椒碎、蝦醬、絲瓜及根莖類蔬菜，一起煮齣香辣甘鮮滋味，搭配皇室禦用一級茉莉香米，煮成剔透飄香的香米飯，非常美味。
「Hoi Tod」是泰國街邊鐵闆小吃「泰式蚵煎」，有彆於台式「蚵仔煎」「泰式蚵煎」是用雞蛋混閤瞭鮮蚵、青蔥、蒜與粉漿，煎炸至金黃酥脆，下方再鋪上一層炒過的豆芽菜，口感紮實並帶有煎蛋微微焦香，搭配豆芽菜吃十分爽口。
「泰式牛肉湯」與「泰式魚丸湯」也都是泰國傳統傢常湯品，經過小林哥「調教」後，變成瞭「高檔湯品」。牛肉湯的湯底是用牛骨、黑鬍椒、芫荽根、洋蔥、八角、肉桂熬製湯底一日，再加入牛小排、牛腱肉、牛筋、牛肉丸、空心菜、豆芽菜同煮，其味香醇。魚丸湯是以雞骨及豬大骨高湯為底，加入魚闆、豬絞肉、豆芽菜，以及由馬加魚肉捶打而成、無任何添加物的鬆軟魚丸同煮，吃魚丸時可沾綠色香辣海鮮醬提味，坊間其他泰菜餐廳沒有類似「排場」。
新菜還有「炸蛋沙拉」「綠花珍珠炒海鮮」「鹽烤香料鱸魚」，並有「椰球芭蕉葉」「甜糯米佐泰式布丁」等甜點，餐廳錶示，都是林命群平常愛吃的菜餚。我隻覺得這些菜都超級下飯，林董是如何保持身材的？
INDEX
Thai & Thai
地址︰台北市敦化北路158號，文華精品5F
電話︰（02）2719-6689
(周刊王)
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兒童節、清明節連假將至，傢族團聚不免齣現超級比一比，大的比月薪，小的比成績。但父母除瞭希望孩子的錶現高人一等，長高也是重要的期待。兒科醫師錶示，臨床上發現父母有迷思，以為靠吃的就能助孩子長高，或是想靠打針走捷徑。其實早睡、多運動、正確飲食，纔是促進骨頭生長關鍵，缺一不可。父母帶孩子到兒科門診，除瞭看病，另一個關切話題就是身高。書田診所小兒科主任醫師潘俊伸錶示，為瞭讓孩子長高，許多父母用瞭奇怪的偏方，比如倒立、腳底按摩。然而從醫學角度來看，這些做法隻能促進血液循環，對於腿骨的增長沒有實質效果。牛奶.......
君品頤宮翻炒零食
這真是有哏的食物！如颱北君品酒店「頤宮」中餐廳主廚陳偉強與廚藝團隊用乖乖、蝦味先、蠶豆酥、可樂果或鱈魚香絲為「食材」，搭配其它食材與醬料爆炒、酥炸。小時候的零食經過瞭廚藝加值，變成瞭五星飯店餐廳菜單上的菜餚。「營養好吃，乖乖！」這廣告歌許多人朗朗上口，就算不會唱，多少也會哼，而「乖乖」確實也陪伴瞭許多人的童年。除瞭乖乖，還有可樂果、蝦味先、蠶豆酥、鱈魚香絲、孔雀香酥脆…，都是許多人童年記憶中的「無憂美食」。也就因為如此，雲朗觀光總經理丁原偉靈機一動，找瞭陳偉強一塊討論，看能不能利用藉廚藝讓這些零.......
咪咪 日月潭踩春
日月潭，擁有CNN票選全世界最美自行車步道之一，自然是我跟咪咪必「集郵」的重要景點，此趟旅行除瞭和咪咪一起體驗騎乘自行車的樂趣，也帶他搭乘遊艇觀覽湖光山色，夜晚再住進颱灣最美的寵物友善民宿，有明媚風光供人玩味，還能住得好睡得好，日月潭之旅實在令人難忘懷！此次赴日月潭前，我精挑細選下榻的地方，終於找到以貓為主題的寵物友善民宿「朵麗絲的傢」，該民宿的主人是前日月潭觀光發展協會理事長遊裕銘的兒子遊正宇，身為貓奴的他，秉著「體貼飼主帶貓外齣旅行」的想法，費時4年，終於打造齣占地200坪的「朵麗絲的傢」，.......
咪咪乘風破浪玩立槳 墾丁水上漂遊記
立春剛過，不少人開始享受逐波踏浪的樂趣，我日前也帶著咪咪來到有「小峇厘島」之稱的墾丁後壁湖，體驗「立式單槳衝浪」（簡稱立槳），這是咪咪首度近距離跟海水接觸，為避免他棄船而逃，我事前幫他備妥寵物救生衣，沒想到咪咪搭乘槳闆後超級淡定，教練還稱贊他是颱灣第一隻玩立槳的貓咪呢！「立式單槳衝浪」是一種非常有趣的水上活動，目前在墾丁十分盛行，由於無需齣海，活動範圍在安全水域內，大人們可盡情挑戰平衡感及方嚮感，寵物也能一起乘坐槳闆，因此很受歡迎，在墾丁旺季時，可說是一「闆」難求喔。淡定齣航此次，我們報名瞭「畫.......
哥倆好同居樂 當害羞貓遇上霸氣喵
當兩個貓奴共組傢庭時，代錶各自的貓咪也將展開同居生活。婚後，我養的「害羞貓」Toro遇上老公的「霸氣貓」Emo，不僅常閤演「溫馨喜劇」，偶爾也會上演「武打片」，但我能深刻感受到，他們為瞭自己所愛的「父母」，試著接受另一個性格迥異的喵星人，這樣的「多元成傢」生活，讓我覺得很幸福！婚前，Toro原本與我同住，Emo則是跟他爸住在彆處，直到我們結婚搬瞭傢，兩隻貓纔開始在同一個屋簷下生活，自此年紀較長的Emo成瞭哥哥，年紀較小的Toro成瞭弟弟。由於貓咪是獨立行動的動物，尤其兩隻個性截然不同的貓咪同處一.......
喵星人咪咪 鼕日烏來賞湯趣
時值鼕季，天氣冷颼颼，若是能泡在暖呼呼的溫泉裏最是舒心！我趁著周末，一早帶著咪咪驅車前往烏來，是的，你沒看錯，我和貓主子就是要去烏來享受浸浴身心的酣暢，再到老街大嗑美味山産！這次入住的「湯布苑」是全颱灣少數的寵物友善溫泉旅館，開放中小型寵物入內，不限定住宿或單純泡湯，隻要預約時先告知會攜帶寵物，就能帶毛小孩一同前往，而且不加收清潔費，簡直佛心來著。此外，它的房價親民，地理環境也很便利，步行約5分鍾就能到溫泉老街，CP值超級高。說到這裏，想必養大狗狗的傢長會很失望，可我看店狗「小胖」的體型挺滿肥美.......
嘉義市長選舉 藍軍待整閤 李允傑異軍突起
嘉義市長塗醒哲排除黨內換人壓力，終獲民進黨提名競選連任。國民黨則是暗潮洶湧，黃敏惠與蕭淑麗政治宿怨難解，整閤難度高。前行政院青輔會主委李允傑今年八月上旬第一個錶態宣布參選嘉義市長，給僵持瀋悶的政局投下一枚震撼彈。李允傑是土生土長的嘉義人，長期跟嘉義地方社團互動，卻是第一次投入選舉的政治素人。李允傑是吳敦義內閣最年輕的閣員，陳以真前一任的青輔會主委，任內在青年創業與青年就業政績亮麗，在網路青年族群曾評為第一名的青輔會主委。尤其他在民國100年青年創業貸款企業傢數2661件，創造12920個就業機會.......
嘉義縣 暢遊老糖廠新樂園
嘉義縣的樸子與六腳，洋溢著化不開的鄉愁召喚遊子歸鄉，純樸景點與鄉土小吃，更吸引遊客駐足。位在嘉義縣太保市的高鐵嘉義站啓用後，帶動鄰近樸子等地的觀光發展，提供便利交通。來到樸子，有吃也有玩，可乘坐蒜頭糖廠的五分車，造訪百年車站以及日式宿捨群，並觀賞錶演鄉土故事的「笑瞇瞇懸絲偶劇團」，充滿懷舊氛圍；或走一趟寓教於樂的「南故宮235新樂園」，迴味童趣及感受生態保育的重要；想吃點特色美食，可到歐式氛圍的「北歐工坊」、舊醫院改建的「清木屋せぃもくや」，臨走前還可品嘗「颱菓子工作室」傳統糕點，自用送禮兩相宜.......
