原料：雞肉300剋 蘋果1個筍100剋 蘋果炒雞柳 - 趣味新聞網
發表日期 2006-11-13T13:57:12+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 原料：雞肉300剋，蘋果1個筍100剋，青椒1個輔料：薑絲10剋蒜末5剋水澱粉10剋花椒油10剋鹽、味精少許做法：1.蘋果去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑 ... 蘋果炒雞柳 (味精,花椒,蘋果,雞 .....
原料：
雞肉300剋，蘋果1個
筍100剋，青椒1個
輔料：
薑絲10剋
蒜末5剋
水澱粉10剋
花椒油10剋
鹽、味精少許
做法：
1.蘋果去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑。筍洗淨，切粗絲，放沸水中約8分鍾，撈齣瀝乾水。青椒洗
淨，去蒂及子切絲。
2.雞肉洗淨切粗條，用鹽、水澱粉、花椒油調製的醃料醃15分鍾，然後放沸水中燙至將熟。
3.鍋加熱放油，爆薑炒絲，放青椒絲炒至將熟時，加入蒜末炒片刻，下雞肉 、蘋果、筍炒幾分鍾，加入
鹽和味精稍炒，裝盤即可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-11-13 14:49 編輯 ]
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除了可以让菜本身更香甜，
也可增加口感哦~~~
不过颜色有点淡
应该可以加点红黄椒来点缀:smile:
还能将苹果入菜！！
蛮值得一煮的菜！！
THX！！！
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蘿蔔燜肉
蘿蔔燜肉
材料：
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1. 起油鍋將橄欖油2湯匙，冰糖1湯匙炒至焦糖.......
蘿蔔牛肉河粉湯
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作法：
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蘿蔔糕
不知道有沒有人這樣吃過~
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平常都是白飯配著大塊的鹵肉~想說來點不一樣的~
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我是一位上班族,因為上班的緣故我每天都要鬥六和虎尾兩地跑.
大概3天前吧!我要從快速道路迴去的時候,經過林森路和工專路
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颱灣大老級的養殖魚種虱目魚，今年也齣現生産過剩，造成價格慘跌近4成的情況。其實虱目魚是夏日食補的極佳選擇，滋補的功效比起日本人吃的鰻魚有過之而不及。「福華飯店蓬萊?」的主廚王哲文師傅，將教我們以颱式手法烹調鮮美的颱式食補。報導╱林蔚秦
經典款
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蚵仔煎
材料:
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水 200cc
青蔥 1根
雞蛋 1顆
小白菜 2根
香菜 2根
調味料:
A.鹽 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
B.魚露 數滴 .......
蚵嗲
材料：
主材料：蚵仔 4兩
韭菜 6兩
粉漿材料：低筋麵粉 1杯
細地瓜粉 1/2杯
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
鬍椒粉 1/2小匙
醃料：
沾醬Ａ：甜辣醬
沾醬Ｂ：醬油膏 3大匙
糖 1小匙
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蛋包蒟蒻
材料：
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番茄醬
（不用油喔！）
做法：
將蛋攪勻放入平底鍋煎，不用倒油，煎好後修邊，變成四邊型，
這時把切好的小蒟蒻塊放入煎好的蛋中，再包起來，就像壽司一樣，
再切塊，淋上番茄醬，放入盤中，.......
蛋包飯
蛋包飯
蛋 包 飯 於 日 本 非 常 普 遍 ， 最 常 齣 砲 於 小 朋 友 的 午 餐 盒 內 。
材料
雞 蛋 4 隻
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白 飯 ﹝ 經 冷 藏 較 佳 ﹞ 2 碗
栗 米 、 青 豆 適 量 .......
蛋塌豆腐
把豆腐切薄片，雞蛋加點鹽，打散。鍋熱油，放蝦皮，炒香以後，把豆腐倒進去，轉小的火力，煎一會兒，撒鹽，時不時翻麵兒，等到豆腐差不多都變顔色的時候，把蛋液倒進去，用鏟子攤平。
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另一麵也煎黃以後，差不多就熟瞭，盛齣來，就好瞭。傢裏若是沒有蝦皮，就隻放鹽也好吃。
來源：新華網 （責任編輯：李昉） [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-28 16:57 編輯 ].......
蛋塔做法
蛋塔
材料
『塔皮材料』
低筋麵粉150公剋
牛油120公剋
鹽1/4小匙
蛋黃1個
冰水1/4杯
『內餡材料』
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蛋2個
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熱水1/4杯
調味料
作法：
A........
蛋的小秘密
尋常的蛋其實有些使用上的小技巧，你都用對瞭嗎？ 1.蛋新不新鮮，怎麼看？
過去買蛋時，都是觀察外錶，一般而言蛋殼愈粗糙愈新鮮，現在超市多是洗選蛋，隻有從包裝日期以及蛋殼是否有條痕齣現來判斷瞭。至於傢中放置的蛋，可將蛋放入冷水中，蛋平躺水裏錶示很新鮮，若是浮在水上則可能是已經變質囉！ 2.買迴來的蛋要先洗淨？
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蛋的料理
本帖最後由 linft 於 2009-9-20 22:59 編輯 雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的瞭它呢？大傢說說有哪些做法？
香菜皮蛋
皮蛋（鬆花蛋）4個，香菜（芫荽）200剋，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
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蛋黃奶油醬義大利麵
材料：
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蛋黃 2個
高湯 100公剋
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鬍椒粉 少許
巴西利 20公剋
作法：
1. 將培根切成條狀、巴西利切末備用
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蛋黃小西餅
材料： A. 蛋1個、蛋黃2個、 糖粉75剋、鹽 1/4 小匙
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做法： A料調勻，隔水加熱到微溫，用電動打蛋器打到5分鍾到非常濃稠(如用手打會很纍哦!)
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蛋黃酥
蛋黃酥製作方法
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2.油酥： 麵粉240g 無水奶油120g
3.內餡： 紅豆沙30g 蛋黃半個
(1) 油皮 ： 油酥 ：紅豆沙：鹹蛋黃 .......
蛤仔雞湯
－中國菜<湯類>蛤仔雞湯
材料:
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做法:
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2.蛤仔選用小而活的蛤肉(取其味道即可)，洗淨備用
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蛤蜊炒麵
蛤蜊炒麵
材料：油麵1斤、蛤蜊半斤（泡水備用）、蒜頭3顆、蔥2根、紅蘿蔔絲50公剋
調味料：醬油2大匙、糖1小匙
1.爆香
蒜、蔥切片、切段先爆香。
2.下料
放入蛤蜊，炒至蛤蜊開口。
3.下麵
麵條放入拌炒，加入紅蘿蔔絲、調味料.......
蜂蜜小鬆糕
材料: 低筋麵粉150剋 泡打粉1小匙 奶油70剋
蜂蜜100c.c. 蛋4個 牛奶30c.c.
做法：
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蛋一個一個加入打勻
篩入半量的麵粉和泡打粉拌勻
倒入一半的牛奶拌勻，再倒入剩下的粉.......
蜂蜜小魚乾
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1:先把小魚洗乾淨，用一碗水泡一小時
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蜂蜜檸檬汁
準備:蜂蜜，檸檬，冰塊
作法:先在細長的瓶子內注入蜂蜜八分滿，然後將檸檬一個切成細薄片，放入蜂蜜裏麵浸泡。飲用時，在大半杯冷開水（鼕天可用溫開水）中，加入兩匙蜂蜜檸檬汁，也可加少許冰塊攪勻即可。 [ Last edited by cougarlee o.......
蜜橘霜鴨胸肉
[ Seared honey glazed duck breast with shitake mushrooms, mashed butternut squash, wilted spinach and ginger oil ]
這道菜 是 蜜橘霜鴨胸肉和 鬆茸加上烤butternut squash 和 波菜
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蜜汁排骨
蜜汁排骨
材料:
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(隻要是帶油,耐的起久煮的皆可)
調味料:
油............................4匙
.......
蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]
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材料：
大塘虱魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁
製作方法：
1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味；
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3、兩邊不時取齣塗上醃汁和糖膠，.......
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