我覺得很好吃 分享給大傢如果那裏覺得不恰當可以跟我說喔:bigmouth:材料如下: 雞胸肉--------半斤乾辣椒--------4個到8個(無所謂依各人喜愛:what 宮保雞丁 - 趣味新聞網

發表日期 2005-03-01T21:21:55+08:00

     我覺得很好吃,分享給大傢
如果那裏覺得不恰當可以跟我說喔:bigmouth:
材料如下:
雞胸肉--------半斤
乾辣椒--------4個到8個(無所謂依各人喜愛:what:)
花椒----------1湯匙(也可以用花椒粉,增加麻感kellie:推薦一定要加)
老薑---------3片(先拍過在切片)
蛋白----------半個
蒜末----------約1/2個蒜頭量


(1)先將雞胸肉拍鬆再在切丁,再用醬油.酒.鬍椒粉少許.蛋白半個.太白粉一茶匙醃拌,約入味要半小時吧.

(2)然後再把我們醃好的雞丁泡一下熱油,泡熟喔,把雞丁撈齣備用

(3)然後準備一個炒鍋放入油約兩匙,先放花椒粒爆香等差花椒變黑熟撈起來,
在開始放乾辣椒和蒜末及薑片,炒香後放入雞丁用大火拌炒,加上
醬油 2湯匙
糖1/2湯匙
酒少許(也清酒可以)
黑醋少許(增加香氣)
麻油1湯匙
辣豆瓣醬1匙(我覺得岡山辣豆辦醬很贊)
太白粉水2湯匙(弄薄芡)
等起鍋前可以放花生粒約兩匙喔可以加也可以不加,加是吃起來脆脆的,菜色比較好看:what:
:bigmouth:
抱歉補充一下,如果是用花椒粉的話,就不用把它撈齣來,因為花椒粒爆久會苦喔

[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 05:56 PM ]

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